この料理は驚くべきものとも言えません。素晴らしいですが、そのようなレシピがなければ、大家族に美味しく食べさせることは不可能です。さらに、料理は静止しておらず、トマトソースのミートボールのおなじみのレシピは変更されており、それについてはいくつかの独自の解釈があります。
ジャガイモとトマトソースのミートボール
この料理ならすぐに調理できて、ジューシーなミートボール、そしてサイドディッシュ - 大きなくさび形のジャガイモの煮込み。このテクニックを使用すると、一石二鳥で時間を大幅に節約できます。材料：
- 500グラム。フォースミート
- 中型の3つの電球
- 500グラム。ジャガイモ
- 100グラム。米
- 植物油
- 3大さじトマトペーストのスプーン
- 塩
- コショウ
- グリーン
調理方法：ジャガイモ入りトマトソースのミートボールは次のように準備されます。 米は半分炊き上がるまで茹でます。玉ねぎをみじん切りにし、植物油で透明になるまで炒めます。野菜：パセリ、ディル、バジル、細かく刻む。ひき肉にご飯、フライドオニオン、ハーブを加えます。すべてを混ぜ、塩、コショウをします。準備したひき肉から鶏卵ほどの大きさのミートボールを作り、非常に熱したフライパンで両面を焼きます。ミートボールを煮込みに適した容器、つまり底の厚い鍋またはシチューパンに入れます。ジャガイモを洗い、皮をむき、大きなスライスに切り、軽く塩、コショウをし、ミートボールの上に置きます。すべてがソースで覆われています。これを行うには、大さじ3杯の高品質トマトペーストを500グラムで希釈します。水。余分な液体が蒸発するまで非常に弱火で煮ます。その結果、大量のミートボールのトマトソース煮と既製のおかずが完成しました。
伝統的なミートボール
これらは古き良きミートボールです - 美味しくてボリュームがあり、調理されたすべての料理と同様、いわゆる「家庭料理」です。家族の夕食に、おいしいミートボールとトマトソースのご飯以上に良いものを考えるのは難しいでしょう。材料：
- 500グラム。フォースミート
- 2タマネギ
- 1人参
- 1杯の米
- 2-3アート。パン粉用スプーン粉
- 1 tspの砂糖
- 大さじ2。トマトペーストのスプーン
- 植物油
- スパイス：ベイリーフ、ココヤシ、グラウンドコショウ、コリアンダー
- 塩
調理方法：米は洗って半分炊くか、調理の30分前に浸水するまで茹でます。米が完全に調理されてしまうと、おいしいグレービーソースが吸収されず、ミートボールは本来あるべきほど素晴らしい仕上がりにはなりません。ニンジンを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろし、ひき肉に入れます。玉ねぎをみじん切りにし、半分をひき肉に入れ、塩、こしょうを加えます。ひき肉を直径5センチほどの丸いボール状に成形します。小麦粉をまぶして、深めのフライパンで両面を焼きます。玉ねぎの2番目の部分をミートボールの間に置き、炒めます。フィリングは次のように調製されます：トマトペーストを0.5リットルに希釈します。水を加えてグラニュー糖を加え、これをすべてミートボールの上に注ぎ、月桂樹の葉、コショウの実、コリアンダーを加えます。弱火で35〜40分間煮て、ミートボールをソースの中に約20分間放置します。トマトソースのミートボールにはサワークリームが添えられています。
イタリアンミートボール、ホウレンソウ
イタリア料理では非常に重要視されていますソース。通常、複雑で複数の成分が含まれていますが、非常においしいです。この料理も例外ではなく、ミートボールには豪華な「ボロネーゼ」ソースが添えられ、そこから料理全体の準備が始まります。材料: ミートボール用:
- 500グラム。ミンチバナ
- 500グラム。ほうれん草
- 100gハードチーズ
- 1卵
- オリーブオイル
- ナツメグ
- パセリ
- コショウ
- 塩
ボロネーゼソースの場合：
- 500グラム。豚肉と牛肉を混ぜたもの
- 50-70 gr。バター
- ニンニク2クローブ
- 1玉ねぎ
- 1人参
- 720グラム—トマト缶を自分のジュースに漬けたもの
- 乾燥白ワイン0.5カップ
- 1グラムの水
- 1 tsp乾燥オレガノ
- 唐辛子
- 砂糖
- 塩
作り方： ソースの作り方：深めのフライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを軽く炒めます。この場合、火は中火程度にしてください。玉ねぎとにんじんにひき肉を加えて火を強めます。ひき肉は黄金色になるまで揚げられ、塊が形成されないように、常にかき混ぜます。その後、鍋にワインを加えて弱火で5〜7分間煮ます。次に、トマト、ジュース、水、みじん切りのニンニク、オレガノを加えます。この混合物を沸騰させ、ソースを約20分間煮込みます。この後、トマトをこね、火を非常に低くし、ソースがとろみがつくまで少なくとも50〜60分間煮ます。最後に砂糖、塩、コショウを加えます。ミートボールの準備: ソースが適切な温度に達している間に、ミートボールを準備します。ほうれん草を解凍し、新鮮な場合は洗って熱湯を注ぎ、ほうれん草を切り、ひき肉、粗いおろし金ですりおろしたチーズ、卵、パセリ、挽いたナツメグ、コショウ、塩を加えます。それ。混合物を滑らかになるまで撹拌し、ミートボールを形成し、小麦粉でパン粉をまぶします。ひき肉が手にくっつかないようにするには、ミートボールを作る前に手を冷水に浸します。ミートボールはゆっくりと沸騰した塩水に入れられます。必ず水に大さじ1杯のオリーブオイルを加えてください。ミートボールを約5〜6分間調理します。ミートボールが浮き上がってきた瞬間が準備の合図です。ほうれん草入りイタリアンミートボールをボロネーゼソースに浸し、粗めに粉チーズをトッピングしていただきます。
フィッシュボール、サワークリームソース
魚がなければメニューは常に限られているため、フィッシュボールは通常のランチのメインコースに変化を加えます。材料: ミートボール用:
- 800グラム。フィッシュフィレ
- 1玉ねぎ
- 100グラム。ミルク
- 100グラム。白パン
- 1/2レモン
- 1卵
- 塩
ソースの場合:
- 100グラム。魚のスープ
- 1大さじ一杯のバター
- 大さじ2。小麦粉のスプーン
- 2卵黄
- 4杯サワークリーム大さじ
- 1卵
- グリーン
調理方法：白いパンは牛乳に浸されています。ひき肉は、ヒレ肉、玉ねぎ、パンをミートグラインダーを使って作ります。そこに溶き卵、レモン汁、塩を加えます。準備されたひき肉から長方形のミートボールが形成されます。植物油を入れてよく熱したフライパンで両面焼きます。ソースを作るには、小麦粉をバターで薄茶色になるまで炒めます。次に、スープ、サワークリーム、卵黄、数滴のレモン汁、少量の塩を加えます。ソースを沸騰させ、刻んだハーブを加えます。つみれをタレに入れ、蓋をしたまま弱火で15分ほど煮ます。以下を読むことをお勧めします。
