レッコ：トマトペーストで簡単に調理するレシピ

ハンガリー料理にはレシピが豊富にありますパプリカとトマトを使用。甘い料理を除いて、文字通りそこにあるすべてのものにそれらが追加されます。魚のスープもピーマンとトマトで作られています。 Lecho は完全に特別な場所にいます —トマトソースにコショウを入れた形の自己完結型の料理。スモークポークソーセージ、胸肉、米、キノコなど、ドラキュラ伯爵の同胞の魂が望むすべてをオリジナルのレシピに追加できます。ハンガリーではレチョを作るために、特別な品種のパプリカも栽培されています。白。しかし、その味は他の国で入手できるカラフルなピーマンとあまり変わらないため、レチョはヨーロッパ全土に広く普及しました。ロシアでも知られていますが、その本来の形ではなく、冬の準備として、野菜のシチューのバージョン、冷たい前菜や副菜のグレービーソース、レシピでピーマンが必要な料理に使用されます。そしてハンガリー人はレチョを温かいものだけで消費します。

ハンガリー語でレックを試してみましょう

仕事をもう少し楽にしましょうキッチン: トマトペーストでレチョを作りましょう。とにかく、ロシアの北部地域ではハンガリーのようなトマトを見つけることは不可能です。イタリア料理や中央アジアのおいしいパスタをどうぞ。そこではトマトが炎天下で熟し、全く違った味わいになります。それでは、次のようにしてみましょう:

スイートピーマン— 1kg
トマトペースト— 250g
水またはスープ -#8212;グラス1杯
豚ラード—約100g
一対の大型電球
ニンニクの味
塩、黒コショウ、砂糖、粉砕したパプリカ
セミスモークソーセージまたはソーセージ
緑

豚ラードを小さめの角切りにし、深めのフライパンでパチパチパチパチを弱火で黄金色になるまで炒めます。それらは削除することも、残すこともできます。火を加えます。玉ねぎを半分の輪に切り、レンダリングされた脂肪で透明になるまで炒めます。コショウの茎と種から皮をむき、あまり小さくない大きさに切り、タマネギが炒められているボウルに入れます。コショウが少し柔らかくなるまでかき混ぜます。トマトペーストを加え、水またはスープを加えます。ソースの濃さはお好みで液体の量を増減して調整できます。塩とコショウで味を調え、砂糖を加えます。必要に応じて、ご飯をコップ半分加えて、野菜と一緒に調理することもできます。沸騰したら火を弱め、20分間ゆっくり煮てから、ニンニクとハーブで味付けします。ソースが水っぽい場合は、蓋を開けたまま少し煮る必要があります。刻んだソーセージまたはホットドッグをレチョに入れ、沸騰させて火から下ろします。蓋をしたまま10分間放置します。焼きたての白パンを添えたり、独立した料理としてサワークリームを添えたり、サイドディッシュとしてフライドポテトやマッシュポテトを用意したりしてください。あなたの健康に役立ててください！メインレシピのバリエーションとして、すでに火から下ろしたレチョに、フォークでスクランブルした卵を数個加えてかき混ぜることもできます。目玉焼きを別に揚げてもいいし、ポーチドエッグを野菜の上に乗せてもいい。または、ソーセージを揚げた新鮮なキノコに置き換えます。次に、野菜やキノコを揚げるには、必要な香りを与えるためにスモークラードを使用することをお勧めします。

そして、あなたが瓶で巻くなら...

これにより、すべての主婦に馴染みのある準備が得られます。冬に向けて。冬に温かいハンガリーのレクゾが必要な場合は、瓶の中身を電子レンジまたはフライパンで加熱し、同じソーセージまたは燻製ブリスケットを追加するだけで満足できます。冬に高価な輸入ピーマンを買いに行く必要がなく、料理の準備に時間を無駄にしないように、将来使用するためにレチョ用のトマトペーストを使用した野菜ベースを準備しましょう。必要な製品:

ピーマン— 5kg
トマトペースト— 1kg
弓— 2kg
キャロット— 1～1.5kg
水— 1～1.5リットル
塩、砂糖、味のコショウ
ニンニク—頭が2つありますが、それは好みの問題です
テーブルビネガー—大さじ1〜2

瓶を準備し、あらゆるもので洗い、滅菌します。方法。蓋を煮ます。レチョは大きな鍋か大釜で調理する必要があります。まず、すべての野菜を準備する必要があります。コショウを洗い、ヘタと種を取り除き、細かくはしないで細かく切ります。玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。ニンジンは他のニンジンよりもよく洗い、皮をむきます。薄い円や短冊状にカットして、さまざまな形にカットすることができます。美しさのために。トマトペーストに水を加えて必要な濃さまでかき混ぜ、沸騰させます。次に、準備しておいた野菜をソースに加えます。最初にニンジンを加えます。ニンジンは硬いので、調理するのに少し時間がかかります。酢、塩を加え、好みで砂糖を少し多めに加えて甘みを加えます。野菜は調理すると余分な塩分や糖分が取れてしまいます。好みに応じてコショウで味付けします。 15分後、ピーマンと玉ねぎを加えます。沸騰させて弱火で約30分煮ます。熱いレチョを瓶に詰めて丸めます。レチョを瓶の首から約1～1.5cm下に塗ります。瓶は充填後すぐに丸める必要があります。平らな場所に逆さまにして、完全に冷めるまで放置します。次に、瓶を涼しい場所、つまりパントリーまたは地下室に保管する必要があります。