レシピはニンジンとレオです
材料：
- キャロット— 0.5kg;
- トマト— 2.5kg;
- 玉ねぎ— 0.5kg;
- スイートペッパー— 1kg;
- 砂糖—大さじ0.5;
- 植物油—大さじ0.5;
- 塩—大さじ1.5 l.
作り方：トマトはよく洗います。茎と傷ついた部分や損傷した部分が切り取られます。この後、トマトを大きな部分に切り、肉挽き器でひねります。得られた塊を約5リットルの容量の鍋に注ぎ、沸騰させます。非常に弱火で20分間煮ます。トマト混合物を沸騰させている間に、ニンジンを準備します。皮をむき、洗い、粗いおろし金ですりおろす必要があります。すべての準備ができたら、すりおろしたニンジンをトマトの入った鍋に入れ、さらに20分間調理します。玉ねぎの皮をむき、洗い、中くらいの大きさの立方体に切ります。野菜と一緒に鍋に加え、沸騰したら20分間煮ます。ピーマンをよく洗い、ヘタと種を取り除き、粗く刻み、鍋に入れます。さらに20分間調理します。この後、野菜に砂糖、植物油、塩を加えます。塩と砂糖が溶けるように塊を完全に混合し、10〜15分間調理します。熱いレコを滅菌した瓶に入れ、すぐに丸めます。瓶を逆さにし、毛布で断熱し、完全に冷めるまでこの形で放置します。
レシピレシピ
材料：
- キャロット— 0.5kg;
- トマト— 3kg;
- スイートペッパー— 1kg;
- ライス—大さじ2
- 玉ねぎ— 1kg;
- 植物油—大さじ1
- 砂糖—大さじ6 l.;
- 酢—大さじ1 l.;
- 塩—小さじ6
調理方法：野菜はすべてよく洗い、粗く刻みます。にんじんは粗いおろし金ですりおろすほうがよいでしょう。この後、準備した野菜をすべて大きな鍋に入れ、15〜20分間煮ます。別の鍋でご飯を半分火が通るまで茹で、野菜を加えます。全体を弱火でさらに20分間煮ます。次に砂糖、塩、酢を加えます。塊を完全に混合し、さらに5分間火の上に置き、その後、滅菌した瓶に熱い状態で置きます。瓶を丸めて冷却し、涼しい場所に保管します。このレシピのトマトはトマトペーストに置き換えることができます。パスタ1部に対してトマト3部を用意します。
レチョ「自家製」
材料：
- トマト— 0.5kg;
- ピーマン— 0.5kg;
- キャロット— 2個。
- 植物油—大さじ3〜4 l.;
- 玉ねぎ— 1個。
- 砂糖—大さじ2 l.;
- 月桂樹の葉 — 1個。
- ブラックペッパー— 3〜4個。
- 塩—小さじ1
調理方法：この量の材料から、半リットルの瓶２個の完成品が得られる。それを準備するには、まず野菜を準備する必要があります。ピーマンはよく洗い、ヘタを切り落とし、種を取り除き、中くらいの大きさに切ります。トマトは洗って小さな立方体に切ります。生のニンジンは皮をむき、洗い、細い千切りにします。玉ねぎの皮をむき、洗い、薄い輪切りにします。フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。弱火で7〜10分間揚げます。この後、ピーマンとトマトを加えます。 10分間煮て、塩、月桂樹の葉、コショウの実、砂糖を加えます。完全に混ぜ合わせ、鍋に蓋をしてさらに10分間煮続けます。レチョが少し濃い場合は、水を少し加えても構いません。半リットルの瓶を滅菌し、準備したスナックをその中に置き、蓋を丸めて寒い場所に保管します。製品を室温で保管する場合は、スナックの入った瓶を準備した後、15分間殺菌してから丸める必要があります。
ナスとニンジンのレッコ
材料：
- ナス— 4kg;
- 玉ねぎ— 7〜10の中程度のヘッド。
- ピーマン— 1kg;
- トマト— 2kg;
- キャロット— 1kg;
- ニンニク—クローブ 10個。
- 砂糖—大さじ1
- 酢—大さじ1
- 植物油— 0.5リットル;
- 塩—大さじ4 l.;
- ベイリーフ。
調理方法：ナスのヘタを切り落とし、洗い、大きな立方体に切ります。ピーマンと玉ねぎは半分の輪に切り、にんじんはすりおろします。ニンニクはみじん切りにする。トマトは肉挽き器でひねられます。すべての材料を大きなホーロー鍋に入れます。沸騰したら中火で時々かき混ぜながら1時間ほど煮ます。時間が経ったら、完成品を滅菌瓶に移し、密封します。瓶は涼しい場所または室温の食料庫に保管できます。記載されているレシピは、既存のレシピのほんの一部です。通常、各主婦は他の材料やスパイスを追加します。これにより、完成した料理の味を完全に変えることができます。レチョを準備する際の主なルールは次のとおりです。実験することを恐れないでください。既製のレチョはジャガイモ、パスタ、その他のおかずとの相性が抜群で、肉との相性も抜群です。独立した料理としても食べられます。
