lechoについてのいくつかの事実
一般的にレチョはこれはレシピですブルガリア料理。そして、ほとんどの主婦にとって、それはトマトソースがかかったさまざまな色の甘いピーマンのサラダと結び付けられます。しかし、これは完全に真実ではありません。実際、レチョはこれはハンガリー料理の一品です。しかし、さまざまな国で主婦が作っており、特にヨーロッパでは人気があります。レシピはそれぞれ異なります。たとえば、ハンガリーのレチョには野菜だけでなく燻製肉も含まれています。ロシアでは、このレシピは、私たちにとってより入手しやすいピーマン、ニンジン、タマネギ、トマトなどの食材に合わせてアレンジされました。フランスにもこの料理に相当するものがあります。ラタトゥイユ。確かにレチョはある程度サラダではありますが、あくまでも冬バージョンです。このおいしくて健康的なサラダを準備するための最も有名なオプションを見ていきます。
世界中のレシピレシピ
レシピが何であっても冬に向けてレチョをどのように準備するかにかかわらず、すべてのレシピに共通するニュアンスが 1 つあります。それは、レチョが準備できたらすぐに、あらかじめ殺菌した瓶に注ぎ、巻き上げる必要があるということです。したがって、事前に瓶を準備するか、料理を調理している間に瓶を準備することをお勧めします。次に、各瓶が完全に冷めるまで包みます。今こそ、冬に向けて準備できる、本物の主婦向けのさまざまなレチョレシピを知る時期です。クラシックレシピ：ハンガリーの材料：
- ピーマン - 1.4 — 1.5kg。
- タマネギ - 2頭。
- トマト - 600グラム。
- 豚脂 - 80グラム。
- スモークベーコン - 50グラム。
- パプリカ - 5歳。
- 塩—味わうために。
準備： ピーマンの皮をむき、縦に8つに切ります。トマトの皮をむき、4つに切ります。玉ねぎを半分の輪切りにします。ベーコンを小さな立方体に切り、油で透明になるまで炒めます（鍋で行う方が便利です）。ベーコンに玉ねぎを加えます。きつね色になったら、パプリカ、トマト、コショウ、塩を加えます。かき混ぜながら、液体が少し蒸発するまで強火で煮ます。蓋をして弱火にし、火が通るまで煮込みます。最も一般的なレシピ：ブルガリア製品：
- さまざまな色のピーマン - 1kg。
- トマトピューレ - 1kg。
- 塩 -大さじ1杯l.
- 砂糖—大さじ2 l.
準備：ピーマンを刻みます。 新鮮なトマトからピューレを作ります。ブレンダーまたはミートグラインダーでトマトを細かく刻み、その塊を2〜3回煮ます。塩、砂糖、コショウを加えます。時々かき混ぜながら約30分間調理します。酢なしレチョ 材料:
- コショウ - 2kg。
- トマト - 3kg（またはトマトジュース2リットル）。
- ニンジン - 2個（大きい）。
- 砂糖—大さじ3 l.
- 塩 -大さじ2杯l.
- カーネーション - 10個。
- 唐辛子 - 2〜3 ポッド。
- ニンニク— 300g。
- オールスパイス—エンドウ豆10個。
準備： ピーマンは細切りにし、ニンジンは粗いおろし金ですりおろします。トマトの皮をむき、ブレンダーまたはミートグラインダーでピューレ状になるまで粉砕します。すべてを混ぜ、スパイスを加えて沸騰させます。沸騰したらさらに10分ほど煮ます。ロシア語版 材料:
- コショウ - 2.5kg。
- トマトジュース - 1リットル。
- ニンジン - 500グラム。
- 塩 -大さじ1杯l.
- 砂糖 - 0.5カップ。
- 植物油 - 0.5カップ。
- 水 - 0.5カップ。
- 酢70％ -小さじ1杯
- ベイリーフ、オールスパイスピーズ -味わう。
準備： トマトジュースにスパイスを混ぜて10分ほど煮込み、ベイリーフとオールスパイスを加えてさらに10分煮る。サラダ用と同じようにピーマンとニンジンを角切りにし、トマトジュースとスパイスに加えてさらに火にかけて煮る。 10分です。
オリジナルレチョレシピ
"スパーク"材料：
- ピーマン— 1.5kg。
- トマト - 2.5kg。
- 弓— 1個
- ニンニク - 30グラム。
- 塩 -大さじ1杯l..
- 砂糖 -大さじ2杯l..
- 挽いた赤唐辛子 -小さじ0.5杯
- オールスパイスパウダー -小さじ0.5杯
- 酢70％ -小さじ1杯
- ベイリーフ - 4〜5個
準備： トマトをみじん切りにして、10分間（泡が出るまで）煮ます。混合物をふるいにかけて種を取り除きます。サラダ用に玉ねぎを半分に輪切りにし、ピーマンを -野菜を細切りにし、トマトピューレと混ぜます。全てのスパイスを加えて、コショウが柔らかくなるまで弱火で煮ます。ニンニクをみじん切りにして野菜に加えます。大さじ5杯を注ぎます。 l.植物油。月桂樹の葉を取り除きます。混合物を沸騰させ、すぐに酢を注ぎ、かき混ぜて火から下ろします。 「おいしい」商品：
- 赤ピーマン - 3kg。
- ピーマン - 1kg。
- トマト - 3kg。
- 植物油 -グラス1杯。
- 酢 9% - 0.5カップ。
- 砂糖 -大さじ2〜4杯。 l.
- 塩 -大さじ2杯l.
調理方法: トマトをピューレ状になるまで潰します。サラダの場合と同様に、ピーマンを細切りまたは角切りにします。スパイスと一緒にトマトピューレに加えます。すべてを混ぜて沸騰させます。さらに30分ほど煮ます。 「オリジナル」原材料:
- コショウ - 5kg。
- トマト - 4キロ。
- 植物油 -グラス1杯。
- 砂糖 -グラス1杯。
- 酢 9% -大さじ2杯l.
準備：トマトを潰します。 ピーマンを細切りにします。トマトピューレを鍋に注ぎ、火にかけます。混合物に塩と砂糖を加え、すべてを沸騰させます。沸騰したらコショウと油を加え、再び沸騰させて中火でさらに30分煮ます。火から下ろして鍋に酢を注ぎます。これでレチョの準備ができました。珍しくておいしいレシピ：ハニーレチョ「ハイライト」この料理の特徴はマリネにあり、それがこの料理に忘れられない味を与えています。化合物:
- ピーマン - 5kg。
- タマネギ - 6〜7個
- トマトジュース -大さじ2杯l.
- 酢 - 100ml。
- ハニー -大さじ5〜6杯。 l.
- 砂糖 -グラス1杯。
- 塩 - 100グラム。
- 唐辛子 - 1個
- 植物油 - 200グラム。
調理方法: ピーマンを細長く（または4つに）切ります。サラダのように玉ねぎを輪切りにします。マリネを準備します。トマト、酢、蜂蜜、唐辛子、塩、砂糖、植物油を混ぜて火にかけます。沸騰させます。沸騰したマリネ液に野菜を入れ、かき混ぜずに10分間煮ます。レチョの準備ができました。次に、あらかじめ殺菌した瓶に入れて、熱いマリネを注ぎ、巻き上げます。
初心者向けの簡単レシピ
最も簡単なレシピ：「怠惰な」レチョ 材料：
- ピーマン - 1kg。
- トマト - 3kg。
- 砂糖 -グラス1杯。
- 塩 -大さじ2杯l.
- ニンニク—クローブ3個。
- 酢 9% -大さじ2〜3杯。 l.
準備： いつものようにピーマンを準備し、トマト 1.5 kg を加えて鍋に入れます。トマトがジューシーでない場合は、水を 1 杯追加してください。火をつけろ。沸騰したら弱火で絶えずかき混ぜながら10分間煮ます。残りのトマトを角切りにして、残りの野菜に加えます。かき混ぜる。次に砂糖と塩を加えて25分間煮ます。つぶしたニンニクと酢を加えます。さらに5分ほど調理します。ハンガリー語レチョ：簡易版 製品：
- コショウ - 3kg。
- トマト - 4キロ。
- タマネギ - 3kg。
- 赤唐辛子、塩 -味わう。
- パプリカパウダー -大さじ1杯l.
- フライ用植物油
調理方法：通常通り野菜を準備します。 玉ねぎを植物油で透明になるまで炒め、火から下ろしてパプリカと大さじ1を加えます。 l.水。その後、再び火にかけて5分煮込み、コショウを加えて中火で10分煮込みます。トマトを加えて、野菜が焦げないようにかき混ぜながら、さらに 5 ～ 10 分間煮ます。火を弱めて野菜に塩をふり、スパイスを加えて蓋をして10分間煮ます。
レチの奉仕の仕方
この料理は、食事としても、サイドディッシュとしてもお召し上がりいただけます。おかずとして。ハンガリーでは、卵を混ぜて別の料理として食べられます。ハンガリーのレチョには通常肉製品が含まれているので、これはかなり合理的です。ドイツでは、揚げたソーセージ、ソーセージ、または焼き肉の付け合わせとして出されます。そしてロシアではお粥、マッシュポテト、肉と一緒にサラダとしてお召し上がりください。レチョは、米、そば、小麦粥のほか、ゆでたジャガイモやフライドポテトにもよく合います。このタイプの保存方法は、どんなメインディッシュでも味を高め、豊かにします。いずれにせよ、レチョ -とても美味しい料理です。そして、その明るい見た目は間違いなくあなたの気分と食欲を高めます。さらに、レチョに含まれる野菜にはビタミン、特にビタミンC、ベータカロチン、カリウムが豊富に含まれています。しかし、冬には必須ビタミンの不足を補うために、できるだけ多くの野菜を食べることが非常に重要です。この件に関する家庭での缶詰製造 -素晴らしい助っ人。
