この年、正教会の信者は次のことを行う必要があります。4 つの数日間の断食を守ります。その中で最も重要で最も厳格な断食は四旬節です。 2012 年は 2 月 27 日に始まり、イースターまで続きます。断食中、信者の食事には脂肪分の少ない食べ物だけが含まれるべきです。したがって、この伝統に初めて従う人は、断食中にどのような食べ物を摂取できるのか、またどのような料理を準備できるのかを知りたいと考えています。
貸した食べ物
断食中の食べ物は動物性のもの以外のものでなければなりません起源。したがって、肉、魚、卵、バター、乳製品、発酵乳製品は食べてはいけません。棕櫚の日曜日と受胎告知の日のみ、魚介類を食べることが許可されます。さらに、四旬節中の四旬節メニューでは、白パン、焼き菓子、お菓子、マヨネーズが食事から除外されます。実際、この期間中は、たとえ植物ベースで作られたものであっても、おやつを摂取することはお勧めできません。飲酒と喫煙は禁止されています。月曜、水曜、金曜などの日は、食事に植物油を加えてはいけません。では、断食中は何を食べればよいのでしょうか？そのようなメニューの基礎は植物由来の製品であるべきであると言っても過言ではありません。これらは、果物、ドライフルーツ、野菜、根菜、豆類です。また、最近では、あらゆる種類のピクルス、ナッツ、キノコ、シリアルを食べることができます。小麦粉製品の中では、黒と灰色のパン、クラッカー、乾燥機が許可されています。コーヒー愛好家はこの飲み物を避けるべきです。最高の飲み物はお茶、フルーツドリンク、ハーブ注入、ゼリーです。一見、断食はかなり食事制限が厳しいように思えますが、実は食べられる料理の幅は非常に広いのです。この記事で推奨するレシピである四旬節メニューは、四旬節中に栄養を適切に整理するのに役立ちます。この期間中、食べ物はもちろんシンプルであるべきですが、その多様性に禁止はありません。
どのようにしてポストで料理をするのですか？
断食中の食べ物が何かに見えないようにイライラする食事ではありますが、謙虚さ、平和、人生への意識につながる四旬節料理のレシピが提供されており、古代ロシアの伝統に基づいて現代の料理芸術の要素を加えています。それらに使用される製品は美味しくて調理が簡単です。したがって、喜んで断食してください！四旬節中にメニューに変化を持たせるには、次のヒントを参考にすることをお勧めします。
- サラダを準備する際には、新鮮な野菜を様々な種類のビレット（塩漬け、漬け物、凍結されたもの、米または他の穀物）と組み合わせる。
- お粥は水と油分なしでのみ調理されます。そして味を改善するために、完成したお粥はゼリーと一緒に注ぎ、冷凍ベリー、ドライフルーツ、ハニー、ナッツを入れることができます。異なる穀物から粥を調理する;
- 赤身スープを調理するときは、野菜を適切に調理することが重要です。それらはすべて同時に準備ができている必要があります。
- そのようなメニューの基礎は野菜です。 彼らは、穀物や小麦粉製品と組み合わせることができます。試すことを恐れてはいけません、例えば、揚げ玉ねぎとにんじんを詰め種入れぬ生地から作られた非常においしいパンケーキです。
- ベーキングを忘れないでください。生地は卵を排除し、ミルクは水、バターマーガリンまたは植物油で置き換える。だから生地を作ることができます - 新鮮な酵母、ショートブレッド。
四旬節料理は高価な製品を必要とせず、美味しくて準備が簡単です。これを試してください:
海藻ビネグレットソース
これは誰もが大好きなスナックであるだけでなく、おかずとしても独立した料理としても食べることができ、断食をしている人のメニューには欠かせないものです。材料：
- 缶詰の海ケール - 100 g、
- サワークラウトキャベツ - 100 g、
- ニンジン - 1個。
- ジャガイモ - 5個。
- ビート - 1個。
- 漬けキュウリ - 1個。
- タマネギ - 1個。
- 缶詰のエンドウ豆、
- 植物油、塩 - 味をする。
準備：ニンジン、ジャガイモ、ビートを茹でて冷やし、立方体に切ります。海キャベツとザワークラウトをみじん切りにし、野菜に加えます。そこにグリーンピースと玉ねぎのみじん切りを送ります。すべてに塩を加え、植物油を加えて混ぜます。
簡単な野菜サラダ
このサラダは準備がとても簡単ですが、その味は心地よく素晴らしいです。材料：
- 漬けキュウリ - 1個。
- 新鮮なトマト - 1個。
- 赤タマネギ - 1個。
- グリーン - 1束。
給油の場合：
- マスタード - 0.5 tsp、
- 植物油 - 大さじ3、
- 塩、黒と赤の唐辛子 - 味をする。
準備：すべては非常に簡単です。リストされているすべての材料を刻み、混ぜ合わせ、味付けします。
そばとサラダ
トマトとそばの絶妙な組み合わせにより、このサラダは美味しくて満足のいくものになります。材料：
- そば粥-4杯（50-60 g）、
- トマト - 1 PC。 （150~100g）、
- 北京キャベツ - 30 g
給油の場合：
- 植物油 - 大さじ3、
- 酢3％ - 1 tsp、
- 塩 - 小さじ1/5。
準備：そば粥を作ります。お好みの温度まで冷やしてください。白菜を手でちぎります。トマトを立方体に切ります。キャベツ、トマト、茹でたそばを混ぜます。必要に応じて、細かく刻んだ玉ねぎとピーマンを追加できます。ドレッシングを注ぎ、塩を加えて味を調えます。
プルーン付きボルシェ
このボルシチは肉を使わずに作られていますが、ボリュームがあっておいしいです。材料：
- 水3リットル、
- 大型ビート - 1個。
- 白菜 - 100 g、
- ジャガイモ - 4個。
- ニンジン - 1個。
- タマネギ - 1個。
- プルーン - 100 g、
- トマトペースト - 1 tsp
- レモン - 1/2個。
- ニンニク - クローブ1個、
- 塩 - 味に、
- 乾燥したバジル - 味に、
- 緑が味わう
- ベイリーフ - 1リーフ。
注記：白菜が苦手な方は白菜でも大丈夫です。準備：ビーツを粗いおろし金ですりおろします。フライパンに入れ、レモン汁、水大さじ3、トマトペーストを加えます。すべてを15分間煮ます。この時点で、キャベツをみじん切りにし、ジャガイモを立方体に切り、にんじんをすりおろし、玉ねぎをみじん切りにします。鍋に水を入れて沸騰させます。そこにキャベツ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れます。月桂樹の葉と塩を加えます。これをすべて15分間調理します。洗った後、プルーンを切ります。茹でた野菜にプルーン、煮込んだビーツ、バジルを入れます。さらに15分間調理します。ボルシチの準備ができました。そこにみじん切りのニンニクとハーブを加えます。ボルシチを10分間浸します。サワークリームを添えてお召し上がりください。
エンドウ豆のスープ
このスープは痩せています。しかし、それにもかかわらず、美味しくて満足できるので、誰が食べても満足するでしょう。材料：
- エンドウ豆-100g、
- ジャガイモ3个、
- ニンジン - 1個。
- タマネギ - 1個。
- トマトソース - 大さじ1、
- コショウ、ベイリーフ、塩、
- コリアンダー、ニンニク - 味をする。
準備：浸したエンドウ豆を洗い、半分火が通るまで煮ます。次にジャガイモを加えます。ニンジン、タマネギを炒め、みじん切りのニンニクを加えます。トマトソースと調味料を加えます。すべてをよく混ぜ、塩を加えます。炒めた野菜をスープに移し、かき混ぜます。スープに塩を加えてさらに10分ほど煮ます。クルトンを添えて、温かいうちにお召し上がりください。
魚介類のスープ
イタリアのレシピに基づいたこの魚介類のスープは非常に珍しく、おいしいです。魚を食べることが許される断食日には、魚は昼食に最適です。材料：
- 水 - 1リットル、
- 魚 - 500 g、
- 海のカクテル - 500 g、
- トマト - 1個。
- トマトペースト - 大さじ1、
- セロリの茎 - 1個。
- レモン - 1個。
- ニンニク - 3クローブ、
- 塩 - 味に、
- パセリ - 束、
- 乾燥ハーブ（オレガノ、バジル、タイム等）。
準備：魚のスープを沸騰させます。ニンニクとセロリをみじん切りにして炒めます。シーカクテルを加え、さらに5分間煮ます。トマトを熱湯で火傷し、皮を取り除き、ピューレを作り、トマトペーストと一緒にフライパンに入れます。これをすべてさらに5分間煮ます。魚をスープから取り出し、骨を取り除き、細かく切ります。沸騰したスープにローストと魚を加えます。塩を加えます。 10分間調理します。スープの準備ができたら、レモン汁とハーブを加えます。
キノコのピラフ
四旬節メニュー、レシピはこちら与えられると、四旬節中だけでなく、次の日もさまざまな食事を摂ることができます。例えばこちらのキノコピラフ。ぜひ作ってみてください、きっと気に入りますよ！材料：
- 冷凍の森のキノコ — 300 g（シャンピニオンでも代用可能）、
- 長粒米—グラス1杯、
- ニンジン - 1個。
- タマネギ - 1個。
- ニンニク - 4クローブ、
- 植物油、塩、
- かわい子、アニス、またはピラフの調味料。
準備：玉ねぎとにんじんを粗くみじん切りします。冷凍キノコに水を注ぎ、1時間放置します。次に水から取り出し、洗って切ります。厚底の鍋に植物油を注ぎ、加熱して玉ねぎを5分間炒め、ニンジンを加えてさらに5分間炒めます。キノコを野菜と一緒に鍋に入れ、蓋をして10分間煮ます。次に塩と調味料を加えます。洗った米をかき混ぜずにキノコと野菜の上に均等な層に置きます。次に、お米の上から1センチほどの高さになるように熱湯を注ぎます。火を加えて沸騰させ、蓋をしっかりと閉めます。火を弱め、水分がすべて蒸発するまで煮ます。皮をむいたニンニクを加えます。蓋を取らずに弱火でさらに10分煮ます。次に、火を止めてピラフをかき混ぜますが、しっかりと閉じた蓋の下でさらに15分間放置します。
野菜と米を入れたキャベツロール
野菜とご飯を詰めたロールキャベツは、メニューの多様化に役立ちます。それらは肉のものよりも悪くなく、同じくらい美味しくて食欲をそそります。材料：
- キャベツの葉 - 8個。
- ニンジン - 4個。
- タマネギ - 1個。
- 植物油 - 30g、
- 自分のジュースのトマト
- 塩、クローブ、黒コショウ。
準備：キャベツの葉を沸騰した塩水に入れ、5分間茹でます。次に、穴付きスプーンでそれらを取り出し、冷水ですすいでください。密集した挿し木を軽く打ち落とします。米を半分調理するまで茹で、植物油であらかじめ煮込んだ野菜と混ぜ、塩を加えます。準備したひき肉をキャベツの葉の中央に置き、筒状に丸め、側面を曲げます。鍋に入れ、トマトを加え、調味料を加えて煮ます。その後、オーブンに入れて弱火で煮て完成です。
野菜 - 銀行で
とても美味しい四旬節料理です！美しく、香りが良く、その利点については言うことはありません。野菜を自分のジュースで煮込む - これ以上に美しいものはありません。 1.5リットル瓶の材料：
- ナス - 1個、
- 小さなカボチャ - 1個、
- トマト - 300 g、
- タマネギ - 1個。
- 植物油 - 大さじ3、
- 塩、調味料（ホップスネリ）。
準備：ナスの皮をむき、切ります。トマトは熱湯に浸し、皮を剥いて乱切りにする。ズッキーニの皮をむき、種を取り除き、立方体に切ります。玉ねぎをみじん切りにします。すべての野菜をボウルに入れます。植物油、塩、調味料を加えます。ミックス。すべてを乾いた瓶に入れ、軽く押します。蓋またはホイルで4つ折りにしてしっかりと覆います。野菜の入った瓶をトレイに置き、冷たいオーブンに入れます。すぐにスイッチを入れ、温度を110〜130度に設定します。沸騰したら温度を160～180度に下げて1時間煮ます。
ミネラルウォーターのレンズパンケーキ
このレシピによるパンケーキは、小さな穴があり、美しく仕上がります。材料：
- ガス入りミネラルウォーター - 1カップ
- 小麦粉 - オンデマンド、
- 植物油 - 大さじ1
- 砂糖 - 小さじ1、
- 塩 - 味をする。
準備：ミネラルウォーターと小麦粉をサワークリームの粘稠度まで混ぜ、大さじ1杯の植物油、塩、砂糖を加えてかき混ぜます。必要に応じて、生地をミネラルウォーターでパンケーキに必要な厚さまで希釈しますが、液体になりすぎないようにしてください。熱したフライパンに植物油を塗り、焼きます。パンケーキには蜂蜜を添えたり、塩味のサフランミルクキャップを添えたり、野菜の詰め物を詰めたりして食べることができます。
タマネギ
このパイは熱々が一番美味しいですが、冷やしても食べられます。黄金色の皮が食欲をそそる美味しさです！材料：
- 小麦粉 - 400 g、
- イースト - 30 g、
- 砂糖 - 小さじ1、
- たまねぎ - 400 g、
- 植物油 - 大さじ1
- 塩 - 味に
準備：小麦粉、温水、イーストを混ぜ合わせ、塩と砂糖を加えて赤身の生地をこねます。 2回発酵させます。 2回目以降は、それをいくつかの薄いケーキに伸ばします。玉ねぎをみじん切りにし、植物油で黄金色になるまで炒めます。次に、油を塗った型の底に生地の薄いフラットブレッドを置き、フライドオニオンで覆い、その上に別のフラットブレッドとタマネギを置きます。これを複数のレイヤーで行います。最上層は生地で作る必要があります。エッジをきれいに接続します。よく加熱したオーブンで玉ねぎを焼きます。完成したパイを取り出し、植物油を塗り、布で覆い、数分間放置します。
修道院のお粥
さまざまな穀物から作られたこの赤身のお粥は、美味しくて独創的で、とても健康的です。材料：
- 異なる穀物 - 同じ割合で、
- シャンピニオン - 400 g、
- タマネギカブ - 3個、
- ニンジン - 1個。
- 植物油 - 焙煎用
- 塩、調味料 - 味わう。
準備：ハトムギを事前に調理し、洗います。きびを沸騰させて水を切ります。そばと米を洗います。キノコを玉ねぎ、すりおろしたニンジンと一緒に炒めます。鍋にシリアルの層、野菜の層、他のシリアルの層、野菜の層などの層に置きます。野菜調味料、塩をふりかけ、水が上層よりわずかに高くなるようなレベルまで水を加えます。沸騰したら火を弱め、完了するまで煮ます。
"ヘラクレス"からリーンお粥
このオートミールのお粥は、断食日や食事療法の食事に適しています。材料：
- オートミール - 大さじ1杯、
- 熱湯 - 100ミリリットル、
- 塩 - 味をする。
準備：オートミールを沸騰したお湯で醸造し、蓋をして、少量の塩を加え、10分間浸します。お粥の準備ができました。すりおろしたリンゴやドライフルーツ、はちみつ、ナッツなどを加えてもお好みで楽しめます。
リーンフード - 健康食品
四旬節のメニュー、レシピをご紹介できることを願っています。上記で推奨したことは、四旬節中に正教会の伝統を正しく守るのに役立ちます。ここで提供される料理は簡単に調理でき、ご家族を喜ばせます。さらに、脂肪分の少ない料理のレシピは、健康状態を監視している人、特定の病気にかかっている人、そして適切で健康的な食事を信奉するすべての人にとって役立ちます。食欲旺盛！以下を読むことをお勧めします。
