レイジーシャーロット、リンゴ付き
必要なものは次のとおりです。
- 4つのリンゴ（中型）、
- 4卵、
- 250gの砂糖（1つのガラス）、
- 小麦粉150g（ガラスの半分以上）。
このレシピに従ってパイを作るのはかなり時間がかかります。よりおいしくて、より早く何かを用意する必要がある場合、このデザートは便利です。まずリンゴを準備する必要があります。甘酸っぱい品種を使うのが最適です。生地自体はかなり甘いので、少し酸味を加えるとパイの風味が増します。リンゴは洗って、キッチンタオルで乾かし、皮をむく必要があります。芯を切らないように注意しながらスライスします。リンゴの色が変わるのを防ぐために、レモン汁をふりかけることをお勧めします。次に、レシピに従って卵を取り出し、白身と黄身を慎重に分けます。卵白を冷凍庫に1分間入れて、泡立てるのに最適な温度になるまで待ちます。塩を少し加えます（これは素早く泡立てるためのもう一つの秘訣です）。まず、卵白だけを泡立て、泡が立ったら砂糖（大さじ1杯ずつ）を加え始めます。こうすることで、泡立て器を使っても、最短時間で完璧に泡立てた卵白を作ることができます。タンパク質の塊が濃厚な泡に変わったら、卵黄を一つずつ加え始めます（混ぜ続けます）。次に小麦粉を少しずつ慎重に加えます。生地の準備ができました。濃厚なクリームのような粘度になっているはずです。シャルロットの作り方は2通りあります。リンゴを直接生地に入れる怠惰な方法と、通常の方法です。鍋の底にリンゴを敷き詰め、生地を流し込みます。どちらの方法も非常に優れていると言わざるを得ませんが、シャーロットは素晴らしい出来栄えになります。このパイはケーキ型で焼くのが最適です。ケーキ型にバター（クリーム）を塗り、小麦粉をふりかけます。オーブンを180度に予熱し、シャーロットを約30〜40分間焼きます。パイが焼きあがったかどうかを判断するのは非常に簡単です。まず、これは完成した生地の香りによって行うことができますが、これは他のものと混同されることはありません。そしてもちろん、シャーロットの真ん中を爪楊枝で刺す必要があります -先端は乾いた状態になっているはずです。パイは完全に冷めてから型から取り出します。お好みで、粉砂糖を混ぜたシナモンを振りかけてもよいでしょう。このスパイスはリンゴとよく合います。
リンゴの詰め物を含む怠惰なパイ
必要なものは次のとおりです。
- 4-5リンゴ（中型）、
- 250gの砂糖（1つのガラス）、
- 250gの小麦粉（1つのガラス）、
- 3卵、
- サワークリーム2〜3杯（クリーム）、
- ソーダ、
- シナモン。
リンゴを洗って、乾かして、皮をむいて、スライスして、レモン汁をふりかける（変色を防ぐため）。次に、生地を準備する必要があります。これはガラスまたはエナメルのボウルで行うのが最適です。まず、卵、砂糖、少量のソーダを加え、ミキサーまたは泡立て器ですべてを混ぜます。砂糖は完全に溶けるはずです。次に、レシピに従って、サワークリームを加え、小麦粉（細かいふるいにかけたもの）を加えて、もう一度すべてを混ぜます。生地の粘度は濃厚なサワークリームのような感じになるはずです。ベーキング皿にバター（クリーム）を塗り、セモリナ粉またはパン粉を振りかけます。鍋の底にリンゴを円形に並べ、真ん中から徐々に端まで並べ、シナモンをふりかけて生地を注ぎます。オーブンをオンにして180度に予熱します。レイジーアップルパイは約30分焼きます。準備状況は、上記とまったく同じ方法で判断されます。アップルパイが焼き上がったら、オーブンから取り出して完全に冷まします。次に、型の上に大きな皿またはお皿を置き、ひっくり返して粉砂糖を振りかけます。このレシピに従って作った簡単なアップルパイで、お祝いのテーブルを飾ることもできます。
セモリナとリンゴを使ったファーストパイ
必要なものは次のとおりです。
- 5-6リンゴ（中型）、
- 250gの小麦粉（1つのガラス）、
- 250gの砂糖（1つのガラス）、
- セモリナ250g（ガラス1個）、
- 生地のためのベーキングパウダーの半分の袋、
- シナモン、
- 1レモン、
- 100gのバター（クリーム状）。
このパイのレシピは、知っている人でも驚くかもしれません料理の専門家。とても興味深く、素早い方法で準備されます。まずリンゴを洗って皮をむき、粗いおろし金を使ってすりおろします。リンゴの削りかすにレモン汁をかけ、シナモンとレモンの皮を加えてよく混ぜ、フィリングを2つに分けます。次に、レシピに従って小麦粉をふるいにかけ、セモリナ粉、ベーキングパウダー、砂糖と混ぜ、すべてをよく混ぜます。生地を3つに分ける必要があります。側面の高いベーキングシートを用意し、パーチメント紙を敷くか、バターを塗って小麦粉を振りかけます。いよいよ楽しい部分が始まります。生地（乾燥混合物）の一部をベーキングシートに注ぎ、次にリンゴのフィリングの層を置きます。次に、再び乾燥混合物（パート 2）とリンゴを再度加えます。最上層は乾燥した生地で、その上にバター（クリーム）の小片が置かれ、ベーキングシート全体に均等に分散される必要があります。オーブンを 180 度に予熱し、レイジー アップル パイを約 40 ～ 50 分間焼く必要があります。パイが焼き上がったら、オーブンから取り出して冷まし、正方形または長方形に切ります。パイが熱いうちに切り始めると、生のままで完全に焼き上がっていないように見えることがあります。パイが「正気に戻る」まで時間を与える必要があります。
パフのペストリーとリンゴで作られたレイジーパイ
必要なものは次のとおりです。
- 4-5リンゴ、
- バター200g（1パック）
- 2カップの小麦粉、
- 1卵、
- 酢の大さじ1杯（テーブル）
- 水（寒い）。
充填用：
- サワークリーム200g、
- 100gの砂糖、
- デンプン大さじ2、
- 3卵、
- バニラシュガー1包。
このレシピのパイは、既製の店で買ったパイ生地でもおいしいですが、自分で作った方がはるかにおいしくて面白いです。さらに、もちろん、ある程度のニュアンスを知っていれば、まったく難しいことではありません。バターはまず冷凍庫に入れて、十分に固まったら粗いおろし金ですりおろします。そこに小麦粉をふるいにかけ、すべてをこねてパン粉にし、次に卵を加え、水を注ぎ（必ず冷たい）、酢を加えます（生地に弾力を与えます）。生地をよくこねると、弾力性があり、同時に柔軟性も備わった状態になります。パイ生地をホイルかフィルムで包み、冷凍庫に30分間入れます。次に生地を取り出し、伸ばし、封筒のように折り、もう一度伸ばします。この手順を数回繰り返す必要があります。次に、薄く伸ばした生地を幅約5〜7cm、鍋全体の幅と同じ長さのストリップに切ります（側面が高い長方形のものを使用することをお勧めします）。リンゴを洗い、キッチンタオルで拭いて芯を取り除き、スライスします。このレシピでは皮を剥く必要はありません。このパイでは中身がとても重要です。作り方は、ガラスのボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜ、サワークリーム、デンプン、バニリンを加えます。長方形のフライパンにバターを塗り、小麦粉をふりかけます。鍋の底にパイ生地を敷き、リンゴを何列にも並べて砂糖をふりかけ、パイ生地で覆います。さらにもう 1 層リンゴを重ね、最後までこれを繰り返します。最上層は生地で作る必要があります。パイの上にフィリングを注ぎます。フィリングがパンの大部分（ほぼ端まで）を占めるはずです。オーブンを190度に予熱し、アップルパイを焼きます。生地が十分に焼き色が付いたら、オーブンから取り出して冷まします。パイをお皿に移し、切り分けて、上に粉砂糖をふりかけてお召し上がりください。層状のパイは通常、砂糖の含有量が少ないので、甘いものが好きな人は、フィリングの砂糖の量を増やすことができます。
りんごとケーキケーキ
必要なものは次のとおりです。
- 4-5リンゴ（中型）、
- レーズン、
- コテージチーズ500g、
- 200gのバター（クリーム）、
- 砂糖200g、
- 小麦粉（生地に必要な量、約2カップ）、
- ソーダ。
リンゴの皮をむいてスライスし、レモン汁をふりかける。レーズンを洗い、沸騰したお湯を10～15分かけて注ぎ、ふるいにかけてペーパータオルの上で乾かします。レーズンに大さじ1杯の小麦粉を加えます。これは生地への接着を良くするために必要です。このレシピでは自家製カッテージチーズを使用するのが最適ですが、ない場合は市販のものでも簡単に代用できます。火にかけてバターを溶かし、砂糖、カッテージチーズ、ソーダを加えてよく混ぜます。リンゴとレーズンを加えます。小麦粉は少しずつ加えます。グルテンの含有量が異なるため、どのくらいの量が必要か確認する必要があります。生地。粘度は濃すぎても薄すぎてもいけません。ベーキングパンにバターを塗り、小麦粉をふりかけて生地を移します。オーブンを180度に設定し、約30〜40分間焼きます。完成したリンゴ入りカードパイはレモングレーズで覆われており、その準備には大さじ1杯のレモン汁とコップ半分の粉砂糖を混ぜる必要があります。フォンダンが表面にしっかりと付着するように、ケーキが熱いうちにアイシングで覆う必要があります。完全に冷めた後、型から取り出します。
短いペストリーの怠惰なアップルパイ
必要なものは次のとおりです。
- 5-6リンゴ（中型）、
- 砂糖2〜3杯（充填用）、
- バター200g、
- 1.5杯の小麦粉。
まず、ショートブレッドのパン粉を準備する必要があります。 バターはまず冷凍庫に入れてから、粗いおろし金ですりおろします。細かいふるいにかけて小麦粉をバターに加え、パン粉状になるまで全体をこすり合わせます。これが生地になります。ボウルにショートブレッドの粉を入れ、フィルム（食品用）またはホイルで覆い、冷蔵庫に 30 分間入れます。リンゴの皮をむき、スライスしてレモン汁をふりかけます。丸いベーキングパンにバターを塗り、小麦粉をふりかけ、ショートブレッドの粉を1cmほどの厚さにふりかけます。オーブンを160度に予熱し、パン粉を敷いた型を7分ほど入れます。これをしないとパイ生地がベタベタしてしまいます。オーブンから鍋を取り出し、リンゴを重ね、砂糖とシナモン（オプション）を振りかけます。上にパン粉を一層ふりかけます。温度を170度に上げ、パイを約35分間焼きます。完成したパイはフライパンの中で直接切り分けます。そうしないと崩れてしまう可能性があります。サワークリームはアップルパイにとてもよく合います。
ケフィアのレイジーアップルパイ
必要なものは次のとおりです。
- 250gのケフィア、
- 3卵、
- 250gの小麦粉、
- ソーダ（酢で消化）、
- 4つのリンゴ（それほど大きなものではない）、
- 砂糖200g、
- レモン
リンゴの皮をむき、芯を取り除きます。中くらいの大きさに切り、レモン汁をふりかける。ボウルに卵と砂糖を入れ、混合物が白くなり、大きさが数倍になるまでミキサーで混ぜます。次にケフィアを注ぎ、酢で冷やした重曹を加え、レモンの皮を加えます。小麦粉をふるいにかけて、生地の入ったボウルに直接入れ、軽く混ぜます。生地の粘度は、液体過ぎても厚過ぎてもいけません。ケーキ型にバターを塗り、小麦粉をふりかけます。鍋の底にリンゴを置き、その上に生地を注ぎます。オーブンを180度に予熱し、ケフィア入りアップルパイを約40〜50分間焼きます。完成したパイをオーブンから取り出し、完全に冷まします。次に、型を皿または大きな皿で覆い、裏返して型を外します。パイの上に粉砂糖を振りかけます。サワークリームまたはホイップクリームを添えてお召し上がりください。
