もちろん、新鮮なベリーやフルーツも添えて冷凍バージョンも缶詰バージョンも比較できません。ただし、それらには紛れもない利点が 1 つあります。たとえば、季節のベリーやフルーツから、古くから知られている組み合わせでゼリーやコンポートを調理できます。そして、これらの組み合わせは、特定の果物の熟成期間によって決まります。結局のところ、プラムが熟すまでに、サクランボはすでに落ちており、イチゴは同じカシスやグーズベリーを待つことはありません。そして、新鮮なクランベリーを収穫できる場所では、アプリコットは決して栽培されません。したがって、新鮮なベリーからクランベリーとアプリコットのコンポートやイチゴとチェリーのゼリーを作るのは非常に問題があります。しかし、冷凍ベリーからそのようなゼリーを問題なく調理することができます。もちろん、私たちは先駆者ではありません。私たちの先人たちも将来の使用に備えてビタミンを貯蔵していましたが、やり方は異なっていました。彼らはますます多くのジャムを作り、リンゴ、梨、サクランボ、プラムを乾燥させました。私たちには何があるでしょうか？はい、どこのスーパーマーケットにも行きます！そこには、チェリー、プラム、クランベリー、リンゴンベリー、スグリ、イチゴがあります...そしてこれらはすべて新鮮に冷凍されています。または、店に行かずに、季節のベリーを自分で冷凍して将来の使用のために準備することもできます。自分なりのレシピを考えれば、きっとお好みのゼリーが作れるはずです。または、提案されたレシピから任意のレシピを選択することもできます。
冷凍ラズベリーとクランベリーからのキセル
酸味のあるクランベリーと驚くほど心地よい組み合わせ甘い香りのラズベリー。ちなみに、冷凍ベリーからゼリーを作るこのレシピは、基本的なものとして使用できます。同様に、チェリー、リンゴンベリー、またはプラムからゼリーを調理できます。材料：
- クランベリー - 1ガラス;
- ラズベリー - 1ガラス;
- ジャガイモデンプン - 3大さじ;
- 水 - 4リットル;
- シュガー - その裁量で。
準備：鍋に水を入れてコンロにかけ、沸騰させます。冷凍ベリーを沸騰したお湯に注ぎ、10〜15分間調理します。この後、得られたベリーのコンポートを濾し、それに砂糖を加えます。ベリーを投げ込んでもいいです - もう必要ありません。煮汁を再び火にかけ、沸騰している間に冷水ででんぷんを薄めます。ここからが最も興味深い部分です。スープが沸騰したらすぐに火を弱め、スプーンで鍋の中身を円を描くようにかき混ぜ始めます。同時に、希釈したでんぷんを細い流れで鍋に注ぎます。目の前でスープがとろとろの透明なゼリー状に変化し始めます。さらに2分ほど煮て火を止めます。美しく、香り高く、おいしいフローズンベリーゼリーが完成しました。
凍った海からのキセル
シーバックソーンから作るロシアの伝統的な飲み物のレシピをご紹介します。この飲み物は準備が非常に簡単ですが、その準備のレシピは前のものとは多少異なります。材料：
- シーバソーンの果実1杯
- 不完全な砂糖のガラス;
- ジャガイモデンプン大さじ2杯。
- 3または2.5グラスの水。
準備：ベリーを洗い、少し解凍します。完全に溶けてはいけませんが、マッシュできるほど柔らかくなければなりません。そこで、シーバックソーンをボウルに入れ、通常のピューレマッシャーで粉砕します。ベリーをブレンダーで粉砕することもできます。次に、適切な容量の鍋を用意し、そこに水を注ぎ、砂糖を加えます。水を火にかけ沸騰させます。砕いたベリーを沸騰したお湯に入れ、冷水で薄めたでんぷんを加えます。ゼリーをかき混ぜて3分間調理します。それでおしまい。ゼリーの完成です！
冷凍ベリーからのビタミンゼリー
シーバックソーンゼリーの別のレシピですが、今回は他の健康的なベリーで補完します。材料：
- クランベリーのコップ半分。
- コケモモの半分のグラス;
- 海クロウメモドキ1杯;
- 砂糖1カップ;
- ジャガイモ澱粉大さじ3。
- 4リットルの水。
準備：鍋に水を入れて火にかけます。水を沸騰させている間に、冷凍ベリーを洗います。クランベリーとリンゴンベリーは丸のままにし、シーバックソーンをピューレに粉砕します。でんぷんを冷水で希釈します。水が沸騰したら、リンゴンベリーとクランベリーを鍋に加え、約10分間調理します。この後、スープを濾し、ベリーを捨て、鍋を火に戻し、砂糖とシーバックソーンピューレをスープに加えます。再び、スープが沸騰するのを待ち、それをかき混ぜながら、水で希釈したデンプンを加えます。茹でたゼリーを5分以内で調理します。冷却してサンプルを採取します。
冷凍いちごゼリー
クラシックシリーズのレシピです。冷凍イチゴでゼリーを作ることを考慮して、これも簡易版です。材料：
- 冷凍イチゴ400グラム;
- グラニュー糖6杯。
- ジャガイモデンプン大さじ2杯;
- 2リットル（約）の水。
準備：このゼリーはとても簡単に作られています。まず、鍋に水を入れてコンロの上に置きます。砂糖を加えて水が沸騰するのを待ちます。この後、すべてのベリーを鍋に入れ、水が再び沸騰するのを待ち、すぐにイチゴを取り出します。次に、イチゴをブレンダーに移してピューレにし、でんぷんを冷水で希釈します。沸騰したスープに絶えずかき混ぜながら、最初に希釈したでんぷんを加え、次にイチゴピューレを加えます。かき混ぜ、ゼリーを沸騰させ、火を止めます。完全に冷ましてお召し上がりください。
役に立つヒント
これで美味しい料理が手早く簡単に作れますベリーゼリー。冷凍ベリーは、味を試したり、ベリーの季節が過ぎた後でもこの心地よく健康的な飲み物を楽しむ機会を与えてくれます。料理を楽しむ必要があることを忘れないでください。食欲をそそり、料理人としてのキャリアを成功させましょう!以下を読むことをお勧めします。
