ピザは、はるか昔から世界中で人気を博してきました彼らの故郷の。この料理は現代の国際人の間で非常に人気があり、今日では世界中で専門のレストラン、カフェ、ピザ屋が毎日のようにオープンしています。かつてはイタリアの原住民だけが作っていたフラットブレッドは、今では国籍を問わずすべてのプロのシェフが作っていることで知られています。この商品は非常にボリュームがあり、用途が広く、友人とのパーティーにも、郊外でのピクニックにも適しています。ご家族と一緒にランチやディナーをお楽しみいただけます。ピザは美味しいワインだけでなく、トマトジュースと一緒に食べることもできます。あなたもこの製品の愛好家のファンクラブに所属しているなら、私たちのアドバイスが役に立つでしょう。イタリア風に製品を適切に準備する方法をお教えします。どれだけ簡単なのか驚かれると思いますよ！

生地について少し

料理の定番レシピがあるプロのピザ職人がレストランで使用するピザ生地。イースト、無発酵、パフなど、さまざまなベースを作ることができます。試行錯誤して自分に合ったオプションを選択し、フィリングを変更するだけで、毎回まったく新しいイタリアンフラットブレッドがテーブルに並びます。おいしい生地の秘密をお教えします。

ピザの味を再現するには本物のイタリアンには2種類の小麦粉が必要です -レギュラーホワイトプレミアムとデュラム小麦。デュラムとも呼ばれます。しかし、後者は見つけるのがそれほど簡単ではなく、そのような製品はかなり高価です。予算に余裕があれば、地元のスーパーマーケットの地中海コーナーでデュラム小麦が見つかるでしょう。ただし、お持ちでない場合は、通常の小麦粉から製品を作ることができます。

さまざまなバリエーションがありますピザ用：酵母、水、ミルク、塩漬け生地、フレッシュまたはパフ。それはすべてあなたの嗜好に依存します。しかし、まだイタリアのピザを適切に準備することを決めた場合、すなわち、古典的なキヤノンにしたがって、上記の種類の小麦粉のうちの2種類をこの目的のために使用してください：白、硬い品種から。また、水、酵母乾燥した、洗練されたオリーブオイルと塩を加える。次に生地を丁寧に練り合わせ、暖かい所で約1時間半煎る。厚さ8ミリメートル以下のケーキとオリーブオイルでグリースを薄くした後、自宅で商品を味わって、あなた自身の方法でピザを作ることができます。必要に応じて、鶏卵、低温殺菌した温かいミルクまたはサワークリームに卵を加えても、コテージチーズを使用することもできます。レシピは素晴らしいです！あなたの料理が傑作になるおかげで、完璧なコンビネーションを見つけるのは、内装の味覚と個人的な経験だけです。

正しいやり方は、特別なオーブンでピザを焼くことだ「ポンペイ」と呼ばれる薪窯 -イタリアではそうやってやっているんです。ドーム型なので、どの面からも均一に焼き上げることができます。当然、自宅ではそのような条件が整っていないので、オーブンの天板か底の厚いフライパンでピザを調理することができます。皿の底と側面にオリーブオイル（ひまわり油でも可）を塗り、生地を広げ、その上に具材を乗せてオーブンで約 30 分間焼きます。すべては温度次第です。温度が高いほど、オーブンに入れておく時間が短くなります。最適な温度は180〜190度です。また、ピザの調理時間は、生地の種類と詰め物に使用する製品によって異なります。初めてこの料理を作る場合、焦げるのが心配な場合は、ベースを 5 ～ 10 分間焼き、次に「中身」を入れてオーブンで完成するまで調理します (さらに約 15 分)。こうすることで、生地はカリカリで黄金色になり、中身は焦げません。

今日はすべてでかなりの人気を得ています世界はケーキの2つの層の間の充填でピザを、閉じました。絶対にそれを調理することは難しいことではありません。ロールを二つの薄い円に - そう古典生地（デュラム及び白、オリーブオイル、水、乾燥酵母および塩の粉）を行うために、それは暖かい「好き」、その後の部分に分割しましょう。低スプレッド準備醤油（店で購入したり、あなた自身の作る）、トップソーセージの上に置き、熟したトマトや他の成分、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけると第二のケーキを閉じる - 水と少しの修正でエッジを湿らせます。製品はバラ色とカリカリになったことを、オリーブオイルでそれをこする、30分のカップルのためのフォークと焼くと、いくつかの穴を作ります。 200度の最適温度。

クローズドまたは通常のピザ、イーストを準備するまたはパイ生地 - それは各人の個人的な問題です。レシピを研究し、材料を試して、自分に最適な生地のバージョンを選択してください。この場合、料理がうまくできるかどうかを毎回疑う必要はありません。製品を正しく準備するには、単にレシピに従うだけでは十分ではありません。これは成功の半分に過ぎません。重要なのは -楽しみのためにやってください！

右のおいしいピザの成分としてのソース

イタリア人はピザに独自のソースを塗る準備。これにはトマト、あらゆる種類のハーブやスパイスが使用されます。ドレッシングを自分で作るか、お店で買うかの2つの選択肢があります。製品をジューシーでおいしくするには、生地にケチャップとマヨネーズを混ぜたものを塗ったり、香りのよいソースを作ったりします。いくつかのヒントを共有しましょう。ジャンルの定番、ピザ用トマトソース。準備には膨大な数のオプションがあります。多くの場合、スパイスとハーブの成分のみが異なります。今日では、特別な混合物の瓶をどの店でも購入できますが、自分で準備する方がよいでしょう。こうすれば、間違った「油」でピザを台無しにすることは絶対にありません。

トマト給油を準備しています。 小さな四分の一のためにこれを行うには、熟したジューシーなトマトの1キロをカットし、あなたの裁量の塩で深いプレートにそれらを折り畳み、24時間おきます。そして、野菜を放して、静かな火の上で肉を沸かせ、ピールが分離されるように - 小皿やストレーナーで拭いてください。絶え間なくかき混ぜ、マッシュポテトを厚く稠度になるまで沸騰させる。希望の状態になると、ピザ用のイタリアのスパイスを加え、さらに3〜5分間料理する。フレッシュバジル、香りの良いローズマリー、さらにはクミンを使用することができます。薄切りのタマネギをタマネギで切って、ニンニクと混ぜてトマトソースに加え、約10分沸騰させて沸騰させます。

ドレッシングはどんな材料でも作れます。新鮮なキノコ、牛乳、液体を加えたクリームをベースにしたソースのレシピや、逆に卵などを加えた濃厚なソースのレシピもあります。イギリス風ソースのピザをぜひお試しください。信じられないほど美味しいですよ!低脂肪ケフィア 500 ミリリットルを弱火で加熱し、まず細かいおろし金ですりおろした新鮮な白パン 75 グラムを加えます。バター60グラムを溶かし、大きな玉ねぎの皮をむきます（みじん切りにしないでください） -ケフィア混合物と混ぜて弱火にかけます。スプーンで絶えずかき混ぜながら10分間調理します。次に玉ねぎを取り除き、完成したドレッシングを専用の泡立て器またはブレンダーで泡立てます。温かいクリーム 120 ミリリットルを加えます。このソースは、茹でた牛肉や鶏肉を使った肉ピザにぴったりです。

今日は激しいリズムで現代世界で多くの主婦はレシピに完全に従って、皿を準備する時間がありません。近くの人々がピザを注文し、ビジネスに急いでいる場合は、数分間料理手順を短縮する小さなトリックを使用します。例えば、通常のケチャップでマヨネーズでケーキにグリースを塗るか、または特別な準備ドレッシングを購入する。マヨネーズの代わりに、刻んだチキン煮の卵黄とサワークリームを混ぜて、1杯のマスタードを加えることができます。あなたは普通のマスタードから料理するか、粒状に置き換えることができます。この場合、ソースははるかに香りがよくなります。

ピザドレッシングを正しく準備するには、その充実感。たとえば、マッシュルームとチキンの料理にはホワイトソースがよく合いますし、豚肉、パルマハム、パルメザンチーズのすりおろしを使ったイタリア風ミートパテには、香り豊かなワインミックスを添えるとさらにおいしくなります。この機能を考慮してください。

様々なピザトッピングについて

ピザはまさに世界共通の料理であり、подается с вином, соком и другими напитками. Существует даже детский вариант такого изделия — сладкая пицца. Поэтому, прежде чем готовить начинку, подумайте где, с кем и по какому поводу вы будете вкушать этот продукт. Например, для встречи гостей лучше сделать экзотическую пиццу с морепродуктами, а для обычного семейного обеда используйте более экономные составляющие: копченую колбасу, вкусную ветчину и грибы. Говоря об итальянской лепешке, не можем не обмолвиться о варианте блюда под названием «Маргарита». Такую пиццу подают во всех специализированных ресторанах. Изюминка изделия – начинка, в состав которой входят красные помидоры, моцарелла и свежий зеленый базилик; подобрана начинка соответственно цветам флага Италии. Хотите ее приготовить? Тогда очистите от кожуры помидоры. Для этого залейте их кипятком и дайте немного постоять, потом обдайте холодной водой – вы легко освободите овощ от кожицы. Теперь нарежьте мякоть томатов небольшими кубиками, размельчите чеснок и выложите ингредиенты на разогретую сковороду с маслом оливок – положите листья базилика. Тушите до загустения, после поперчите и добавьте по вкусу соль поваренную. Еще пару минут подержите на слабом огне, потом остудите. Готовым соусом смажьте заранее подготовленную лепешку для пиццы, посыпьте тертым Пармезаном и Моцареллой. Поставьте в духовку на 25 минут. Правильно готовить это блюдо при температуре 190 градусов. Обычная начинка для пиццы Праздничный вариант пиццы морской тематики можно приготовить из копченой, соленой или отварной рыбы. Также идеально подойдет ассорти из моллюсков, кальмаров, креветок, мяса крабов и даже икры. При приготовлении обычной пиццы для семейного обеда используйте тунец консервированный. Вначале очистите от кожуры несколько крупных спелых помидоров. Чтобы кожица легче отошла от овощей, обдайте томаты кипятком, а потом холодной водой. Затем нарежьте мякоть небольшими кубиками, размельчите два зубчика чеснока, натрите мелко Пармезан. Готовую начинку выложите на тесто, предварительно смазанное соусом или сбрызнутое маслом оливок. Посолите и добавьте свежемолотый перец черный. Положите нарезанный маленькими кусками тунец в консервах, оливки без косточек и порезанный тонкими полукольцами лук репчатый. Посыпьте зеленью петрушки и тертым сыром. Отправьте изделие на полчаса в духовой шкаф. Чтобы не сжечь пиццу, выставьте температуру на 180 градусов. Праздничная «Окономияки» Для праздничного застолья, согласитесь, пицца с колбасой, сосисками или стандартная с грибами не очень подходит. Нужно что-то необычное. Поэтому, если хотите удивить гостей, попробуйте приготовить пиццу по-японски — Окономияки. Наверняка, никто из них не пробовал такое блюдо. Итак, правильно отварите 200 граммов специальной лапши, для этого следуйте указаниям на упаковке. Порежьте небольшими кусками кальмары вареные и морскую капусту. Затем порубите 100 граммов морских креветок, лук репчатый сладкий и натрите на средней терке сыр. Лучше использовать элитные сорта, например Пармезан, Моцареллу или Эдам. Соедините все ингредиенты в отдельной посуде, перемешайте и добавьте нарезанный тонкими полосками тунец. В Японии используют свежую рыбу, но вы можете взять консервированную. Готовить тесто для такой пиццы – одно удовольствие! Взбейте миксером, блендером или специальным веничком одно яйцо куриное, стакан теплой кипяченой воды, три ложки столовые просеянной пшеничной (высшего сорта) муки. Затем добавьте готовую смесь к уже порезанным продуктам – перемешайте. После вылейте все на хорошо раскаленную сковороду с толстым дном – выложите сверху тонкие ломтики вареной свинины и обжарьте японскую пиццу с двух сторон. Подавайте блюдо, предварительно поделив его на равные квадратики и присыпав нори. Идеальным дополнением станет соевый соус! Мы уверены, что радости гостей не будет предела! Маленькие радости для малышей Все дети обожают сладости и никогда не откажутся от пиццы. Предлагаем соединить обе эти привязанности в одном блюде – сладкой пицце. Обычно для ее начинки используют нежный мягкий сыр Маскарпоне, сушеные или свежие фрукты (яблоки, ананасы, бананы и другое), разнообразные орехи и изюм. Чтобы приготовить такой необычный десерт, сделайте дрожжевое тесто. Для этого замесите в стакане теплой воды 15 граммов сухих дрожжей, посолите и добавьте две ложки столовые масла оливок. Полученную смесь хорошо веничком перемешайте и залейте в глубокую посуду с предварительно просеянной мукой из пшеницы (вам понадобится половина килограмма), затем все тщательно вымесите, накройте плотным полотенцем и оставьте на 45 минут. Когда тесто поднимется, снова его замесите и опять дайте настояться. Потом раскатайте основу в тонкий пласт и выложите на смазанный растительным маслом противень. Чтобы впоследствии не делить пиццу на кусочки, можете сделать много маленьких лепешек примерно по 10 сантиметров диаметром. Каждую порцию смажьте Маскарпоне, выложите сверху предварительно замоченный сладкий инжир, золотистый изюм, размельченные орехи и сахар коричневый. Можете готовить блюдо из нескольких сортов орехов: кедровых, грецких, фундука. Так будет гораздо вкуснее. Выпекайте изделие при 200 градусах не больше 20-25 минут. Такая пицца придется по душе всем малышам. Ее можно давать детям с молоком на ланч или на полдник. У вас всегда есть возможность задействовать свою фантазию, интуицию. Но соблюдайте при этом определенные правила, которые являются базой для приготовления вкусного блюда. Надеемся, вышеперечисленные рекомендации помогут сделать вашу жизнь вкуснее! Желаем удачи! Советуем почитать:

コメント

コメント