多くの国の国の料理にはいわゆる詰め料理。それはもちろん、キャベツの葉に包まれた多くの詰め物、すなわち、スタッフィング（と彼は、あまりにも、異なる場合があります）、愛さ野菜から肉に至るまで味の多種多様な、詰めナス、ズッキーニ、トマトと、でいっぱいピーマン。上記のすべては、ギリシャ、トルコ、アルメニア、アゼルバイジャン、そして多くの中東諸国で準備されています。キャベツロールについて言えば、例えばアルメニアではドルマと呼ばれ、キャベツの代わりに地元の奴隷がブドウの葉を使用します。カルト映画Danelia "Mimino"の有名なキャラクターFrunzik Mkrtchyanとして： "あなたはドルマをどう料理するかわからない..."。そして、私たちは、少なくとも今日はそれをしません。今日は、キャベツロールを作る方法を理解しようとします。そんなおいしい、ちょうどあなたの指をなめる！キャベツロールは菜食主義者を含めて異なる可能性があるため、この料理のレシピは数えられません。ところで、これは非常においしい料理です。肉を食べない人や、断食の期間に固執する人に特に適しています。しかし、私たちの最初のレシピは、肉でキャベツロールを作る方法の問題に答えるでしょう。
キャベツロールの基本レシピ
製品：
- 白キャベツ
- 600グラムの肉（豚肉）
- 1杯の米
- 2人のニンジン
- 2タマネギ
- 200グラムのサワークリーム
- トマトペースト2〜3杯（夏には新鮮なトマトを使用する方が良い）
- オリーブ油または他の植物油
- 塩、コショウと味
- スパイス（あなたの好みに）
- ベイリーフ
調製方法： Kochanは葉に分解し、それらを柔軟にするために沸騰軽く蒸しラフな部分を滑らかに（これは最高のダブルボイラーで行われている）、または。ひき肉（豚肉脂肪または肩甲骨部の首を使用することは非常に望ましくありません）。ライス（kruglozernisty）洗浄およびソフトまで煮ます。すりおろニンジン、タマネギはすべて一緒に植物油で炒めるを立方体に切断し。詰め物、米と揚げた野菜、塩と胡椒を混ぜる。準備されたキャベツの葉で詰め物を入れて、慎重に包まれました。適したボウルに折るとトマトクリームソースを注ぎます。沸騰の瞬間から蓋の下で40分煮る。どのようにソースを調理する：トマトペーストを混ぜサワークリーム、スパイスを追加し、塩を味わうために、ベイリーフ、小さな野菜のスープを注ぐ（あなたは葉を煮たり蒸しした水を使用することができます）、よく混ぜ、小さな火の上に置きます。 BREWは、激しく沸かせないでください。注意：
- この基本レシピには創造的にアプローチすることができます。 非常に興味深い添加物はTranscarpathiaの女房によって使用されています。キャベツロールが準備される料理の底部に、キャベツの葉を広げ、豚の肋骨を燻製にしてから、キャベツを巻き取る。小さな火の上で調理するまで、ソースを注ぎ、料理を持って来てください。燻製の肉の香りは珍味を加え、伝統的な料理は元の味を得る。
- 同じ料理の別のバリエーション： 新鮮なキャベツの葉の代わりに、漬け物を使用してください。時々彼らは市場で見つけることができる、または家で料理することができます。通常のザウクラウトでは、新鮮でわずかに蒸した葉を入れ、塩漬けになるまで保存して、ザウクラウトの味を取らないでください。その後、上記のレシピに従ってすべてを行います。ソースは同じ原理、サワークリームとトマトペースト（ソース）を使う必要がない唯一のものは、基本レシピよりも少なくしなければならない。
キャベツロールレイジー
今日の私たちの生活の現実は、私たちすべて私たちは多くの仕事をしています。自由時間は少なく、家族は時折、特に重度の場合は絶えず食べ物が必要で、食べ物は美味しいです。キャベツ - おいしい料理ですが、同じ時間が必要ですが、それには必要ありません。しかし、怠惰なキャベツロールを調理する方法のレシピがあります。私を信じて、働く女性のために、これは素晴らしい選択肢です：おいしいとシンプル。さらに、夕方に必要な食材をすべて準備することができます。外に出て、葉を盗んで、米を調理し、野菜を揚げて肉を粉砕します。そして、翌日、ソースを調理し、レシピを読んだ後、怠惰なキャベツロールを調理する方法、ビジネスに立ち寄る。充填とソースは前のレシピと同じ方法で準備されているので、繰り返しません。次に、適切な形を取って、底に少しのソースを注ぎ、葉を広げ、次に細かい肉の層、再び葉などをミンチミートが終わるまで広げる。最上層はキャベツの葉です。ソースを入れたり、火をかけたり、オーブンに入れたりして、40分後に家族は美味しい夕食を楽しむことができます。注意：
- あなたができる素晴らしいレシピがもう一つあります怠惰な主婦の怠惰なロールキャベツと呼ばれます。古典的な充填、しかし、それはあなたの好みに合わせて変更することができます。そして彼女はジュースを聞かせて代わりに通常の葉のヘッドキャベツを取って、細かくshinkuem、塩、コショウで、軽く、手をprominaetsya、そして刻んだキャベツの惣菜層、詰め物の層に広がって、それはすべての製品を実行するまで、レイヤーを複数回繰り返します。トップ層がcabbageからでなければなりません。ベースソースを記入し、弱火で30分を調理。
- トランスカルカディアでは、怠惰なキャベツロールは刻んだザウクラウト。それはタマネギと混ぜ合わされ、少しのトマトソース、少しの砂糖を加え軽く炒める。準備された肉仕掛けはタマネギとニンジンで揚げられ、米は多くの水の中で沸騰する。ベーキングディッシュでは、キャベツ、米、野菜などの肉を敷く。最上層はキャベツです。サワークリームを注ぎ、オーブンに入れてください。泥だらけの地殻まで焼く。
- また、別のバージョンの怠惰なキャベツロールがあります。 ミンチ米飯、みじん切りキャベツとロースト玉ねぎ、ニンジン、キツネ色になるまで植物油で揚げたパン粉とパン粉古典キャベツロールの形状に類似した長方形形状のパテを、混合します。基本的なソースを注ぎ、25-30分を出してください。
ぬいぐるみキャベツ
この料理はある程度まで怠惰なキャベツロールのカテゴリに起因する。若いキャベツは料理に適しています。準備方法：切り株を取り除き、鍋に入れ、熱湯を注ぎ、低めの温度で数分間保持する。キャベツの頭部の完全性を損なうことなく、葉を容易に離して移動させることができるようにする必要があります。基本的なレシピに従って充填物を準備する。静かに葉の間のスペースで肉を充填し、ベースソースを注ぎ、ベーキングのためにオーブンに入れます。レシピに関する注意事項：
- 変更のために、詰めたキャベツを柔らかいバターで覆い、ブレッドクラム（好ましくは自家製、購入していない）を振って、サワークリームを注ぎ、オーブンで焼くことができます。
- このレシピでは、他のフィリングは完璧です。即興は大歓迎です。
ベジタリアンキャベツロール
この料理のためには、以下のものが必要です原材料：キャベツの葉、そば、タマネギ、ニンジン、キノコ、スパイス、野菜のスープ、塩、胡椒、植物油。調製方法：そばを1：2.5の割合で調理します。そばの一部、水分を2.5倍にします。あなたは混乱しているはずです。タマネギを切って、ニンジンを焼く。野菜は植物油で揚げる。別のフライパンで脂肪なしでキノコを揚げてから、ニンジンとタマネギに加え、軽く消える（7分）。そば粥、野菜、きのこ、塩、胡椒を混ぜてお好みの香辛料を加えてください。刻んだ肉をキャベツの葉で詰め、鍋に入れ、ベイリーフ、ココナッツを加え、少量の熱い野菜のスープを注ぎ、味を塩にする。低温で蓋の下で30分間調理する。注意：
- そばの代わりに、他の穀類、特にキビ、パール大麦、小麦、トウモロコシ、セモリナを使用することができます。
- あなたは充填にキノコを加えることができますが、彼らなしで料理する。この場合、タマネギとニンジンの量を増やす価値があります。あなたは野菜と細かく切り刻んだ白い根に加えることができます - 彼らは料理にスパイスを追加します。
- ベジタリアンのキャベツロールは、まず植物油で揚げてから、ブイヨンを注ぎ出してください。
そして今、私たちはもう一つの秘密を開いていきます。ザカルパッティアでキャベツロールを作る方法。
ジャカルタのキャベツロール
製品：
- 蒸しキャベツの葉
- 豚肉（ロース、赤身の首）
- タマネギ
- サワークリーム
- トマトソース
- 乾燥キノコ
- きのこブロス
- 小麦粉
- Smalets（植物油を使うことができます）
- 塩、コショウ
調製方法： 肉は薄く切って、やや落ち着かせ、塩と胡椒。タマネギは細かく切り刻み、金色の茶色になるまで揚げた。乾燥したキノコをあらかじめ浸しておいた後、薄切りにします。キャベツの葉の上に肉の一片を入れ、揚げた玉ねぎを上に置き、きちんとしたロールを巻く。キャベツのロールが準備される皿の底面は、キャベツの葉としっかりと敷かれ、調理されたソースで注がれる。低めの熱で調理されるまでシチュー。ジャカルタのキャベツロールソース：サワークリームにトマトソース、小麦粉、スライスマッシュルーム、キノコのスープを混ぜる。塩、コショウ、香辛料を加えて低温で煮る。一般的な注意事項：
- キャベツロールを若者から調理するのはとても簡単で簡単ですキャベツ。それは柔らかく、プラスチックで、ヘッドレスで何の努力もせずに別々の葉に分解することができます。冬に売られているそのキャベツは、原則として濃くて硬い葉があり、それを扱うのは難しいです。そして、私たちの目標は、美味しく料理することですが、努力することなく、この作業を簡素化しようとします。優秀なキャベツロールは柔らかくてジューシーな北京のキャベツから得られます。それは下の部分をカットする価値があり、頭は葉に落ちるでしょう。お湯で10分間注ぎ、キャベツは詰める準備ができています。
- キャベツロールとサボイキャベツに適しています。 それは非常に美しく見える：明るい緑の葉は、わずかに波打つ。確かに、冬にはこのキャベツは高価ですが、あなたがお祭りのテーブルをカバーするならば、そのキャベツキャベツはそれをはっきりと飾ります。
今では様々な詰め物を使ってキャベツロールを作る方法を知っています。料理知識と食欲の詰め替え！読むことをお勧めします：
