必要なもの
4リットルのポットに基づいて：
- Polkuritsyまたは1kgの豚肉（牛肉）。
- 焙煎用サロ（約200g）;
- 2つの大きなタマネギ;
- 2人のニンジン;
- 1ビート;
- ジャガイモ約400g;
- キャベツ200g;
- ブルガリアの唐辛子;
- ニンニクのいくつかのクローブ。
- トマト5個または大さじ3個。 l。トマトペースト（あなたがそれらを組み合わせるなら、それはおいしいでしょう）;
- ベイリーフ（3个）、胡椒、塩、砂糖、グリーン（ディル、パセリ）。
ボルシェの準備段階
- クックスープ
我々は、パン肉、球根、ニンジン、水があふれていた。スープを美しい黄金色にするために、球根を完全に洗浄し、殻の中でゆでることができます。水を沸かした後、火を緩め、ベイリーフ、コショウを加え、塩を振りかける。肉が準備が整うまで、低温で肉汁を煮る。豚肉 - 約2時間、チキン - 約1時間。
- ストレインブロス
あなたがすべてのことを正しければ、あなたは野菜を持っています透明で美しい色合いであることが判明しました。私たちは鍋の内容物を取り出し、ブロスをろ過し、再び沸騰させて、剥がしたスライスしたジャガイモを鍋に入れます。ジャガイモは低温で調理されますが、ボルシェ用のドレッシングを作る必要があります。
- ガソリンスタンド
細かく脂肪をカットし、パンで炒める。 タマネギ、ダイス、ビートを入れたニンジンを加えなさい。鍋の内容物が黄金色調を得ると、そこに敷いて、トマトまたはトマトペーストを液体に希釈したものを敷いた。トマトとパスタを使用する場合は、順番にそれを行います：最初に、トマトはジュースを与えてから、パスタを加えなければなりません。この段階で、野菜の焙煎の程度は非常に重要です。それはあなたの味に左右されますが、タマネギとニンジンをパンに入れただけでは、料理の飽和度は低くなります。
- 最終ステージ
給油の準備中に、あなたはチョップする必要がありますキャベツ。ボルシェの味は、あなたがさらに進んでいく方法によっても異なります。何人かの主婦は焙煎の前にキャベツを置いています。あなたの好みに従ってください。ボルシェのキャベツが柔らかいのが好きですか？その後、事前に投げてから給油してください。あなたが冷蔵庫でザウアークラウトを持っている場合、新鮮な半分でそれをボルシッヒに加えることを自由に感じてください - それはこの料理からのみ恩恵を受けるでしょう。あなたがまだ肉を持っていることを忘れないでください。また、この段階ではまた、分割して肉汁に投げ込まなければなりません。スープが沸騰すると、ニンニク、細かく切り刻んだパプリカ、ハーブ、塩、砂糖のピンチを加えることができます。しかし、それはホステスを味わいます - いくつかは砂糖の代わりに酢を少し加えます。ボルシェのトマトのおかげで、酸味があり、酢も簡単にそれをやり過ごすことができます。料理人は、ニンニクと緑をボルシチのプレートに直接加えることをお勧めします。味ははるかに明るくなっています。ご注意：火から取り除いてから30分後に準備が整います。
実験についてはほとんど
私たちが言ったように（はい、あなた自身でそれを管理しました注）、ホステルの前に調理ボルシェの各段階で選択肢があります：どのような材料を入れるか、どのようにボルシチをいっぱいにするかなど。プルーン、ナスとレシピがあります。水や野菜のスープにビートを添えて、リーンボルシチを調理することもできます。いくつかの主婦は、野菜の中にジャガイモと一緒にビートを入れました。しかし、実験の前に、 "あなたの"ボルシェのレシピを見つけて、味に成分を加えるだけの価値があります。それを試してください、あなたは間違いなく成功するでしょう！
