「ウサギは貴重な毛皮であるだけでなく、2-3消化しやすい食事用の肉 1 キログラム...」古いスケッチにあるこれらの言葉は、ほぼ完全に現実と一致しています。そして、毛皮の価値について議論できるなら、その肉は本当に食物であるということになります。健康管理や体重管理をしている人にとって、離乳食には欠かせないものです。たとえばフランス料理に興味がある人は、ウサギのラグーがこのジャンルの古典であり、最も洗練されたレストランで提供され、グルメ料理として位置づけられていることを知っています。さて、ウサギをオーブンで調理して、おいしいフランス料理レストランと同じくらい美味しくする方法を説明します。ウサギに対する情熱はフランス人だけではないと言わなければなりません。ウサギの肉は、チェコ料理、ドイツ料理、フランス料理など、多くの国の料理で珍味とされています。有名なシェフは、オーブンでおいしいウサギを調理する方法、シチューやその他のウサギ料理の作り方を知っています。そして今、あなたもそれを知るでしょう。専門家によると、ウサギ肉は環境に優しい製品だそうです。今日、これは非常に重要な要素です。結局のところ、豚肉、牛肉、鶏肉の工業生産では、人体にあまり役に立たないさまざまな化学物質、抗生物質、その他の物質が詰め込まれた肉が生産されていることは誰にとっても秘密ではありません。ウサギを育てるとき、この穏やかなげっ歯類の体は有害な化合物、殺虫剤、その他の化学物質を蓄積することができないため、そのようなマイナス要因は排除されます。ウサギの肉はいわゆる白身肉に属し、体内で消化されやすく、お子様や食事の栄養補給に最適です。肉は柔らかく、飽和脂肪やコレステロールを含まないが、同時に高い生物学的価値を持っています。さらに、ウサギ肉にはビタミンやミネラルが非常にバランスよく含まれています。あらゆる胃腸疾患やアレルギー疾患に必ずお勧めします。柔らかいウサギ肉を定期的に摂取すると、正常な脂肪代謝と栄養素の最適なバランスが促進され、アテローム性動脈硬化が防止されます。ウサギを調理する方法 - オーブンで、フライパンで、部分的に、または死骸全体として？これは好みの問題です。焼いても揚げても煮ても美味しいです。まず最初に、古典的なレシピを紹介します。
ウサギのシチュー
材料：
- ウサギの枝肉
- 1玉ねぎ
- 1人参
- ニンニクの5-7クローブ、
- 白い根（パセリ、セロリ、パースニップ）、
- 焙煎のためのオリーブ油3-4大さじ、
- 100mlの酢
- 150-200ミリリットルの野菜ブロス
- 塩、コショウ、ベイリーフ、スパイス、
- デンプン1杯
調理方法：ウサギの死骸をよく洗い、フィルムを取り除き、脂肪を取り除き、細かく刻みます。ボウルに入れ、水と酢を加えて数時間マリネします。予熱したフライパンにコショウ、月桂樹の葉、その他お好みのスパイスを入れて軽く炒めます。次に、粗く刻んだタマネギ、ニンジン、根を加え、黄金色になるまで炒め続けます。肉をマリネから取り出し、乾燥させ、塩、コショウし、野菜とスパイスを炒めたのと同じ油で揚げます。ウサギの肉、揚げた野菜、ニンニク数片を煮込み容器に入れ、野菜スープを注ぎます。肉を覆うだけの量で十分です。肉を180度に予熱したオーブンに入れ、1時間半放置すると非常に柔らかくなります。調理の最後に、塩とコショウを加えて味を調え、ニンニクを潰し、小さじ1杯のデンプンと混ぜた30〜50ミリリットルの水（または冷たい野菜スープ）を加えてソースをとろみ付けます。ウサギのシチューのおかずとして、パスタ、ご飯、ジャガイモを盛り付けることができます。焼きウサギは休日のテーブルにとても印象的に見えます。次のレシピは、ウサギを丸ごとオーブンで調理する方法という質問に答えます。
ウサギは "スリーブ"で焼いた
材料：
- ウサギの枝肉
- 1玉ねぎ
- 1人参
- 2葉のネギ
- ニンニク5クローブ
- オリーブオイル大さじ2
- 塩、コショウ、スパイス
- プロヴァンスハーブ
- レモンジュース大さじ2
調理方法：ウサギの死骸をよく洗い、脂肪を取り除き、乾燥させ、塩、コショウ、砕いたニンニク、オリーブオイル、プロヴァンスハーブを混ぜたスパイシーな混合物でこすります。数時間マリネしたままにします。ウサギの死骸、粗く刻んだタマネギ、ニンジン、リーキ、ニンニク数片を「スリーブ」に入れ、200度に予熱したオーブンに1時間半入れます。焼いたウサギを皿に置き、袖にできた汁をこし、鍋に注ぎ、軽く沸騰させます。塩、コショウ、レモン汁を加えて味のバランスを整えます。ソースとして提供します。ウサギの肉をキノコ、野菜、白ワインと一緒にオーブンで調理したい場合は、基本的なレシピがあるので、ぜひ作ってください。お気に入りのスパイスを加えて、おいしい料理で家族を喜ばせましょう。食欲旺盛！以下を読むことをお勧めします。
