トマトソースで煮込んだ肉のハリネズミ
このレシピは我が家ではよくあるレシピです国。このレシピは祖母や母親によって共有され、世代から世代へと受け継がれています。準備するには、ひき肉1 kg、生米150 g、卵1個、塩小さじ1/2、コショウひとつまみ、フライパンで揚げるための植物油大さじ2が必要です。ソース用：大きなニンジン2本、タマネギ2個、大きなトマト3個、塩ひとつまみ、ハーブ（パセリ、ネギ、ディル）。冬に外にいる場合は、乾燥した野菜を摂取することもできます。ひき肉は自分で作るのがベストですが、時間がない場合は市場で既製品を購入することもできます。店内では長時間放置されているため、古くなってしまうこともありますが、市場では10ルーブルで肉をミンチにしてもらうことができます。米は半分調理されるまで煮る必要があります。生米を小鍋に移し、水を1.5量加えます。お米は洗う必要がなく、通常は蒸した状態で販売されています。水が沸騰したらすぐに弱火にし、水分がなくなるまで煮ます。塩を加える必要はありません。ご飯は少し生焼け気味に出てきますが、これが美味しいです。結局のところ、ハリネズミを煮込みますが、米粒がひき肉の中で準備が整うまでに達する必要があり、そうすれば米粒は膨らみ、針のように突き出ます。ご飯が冷めたら、ひき肉と混ぜ、塩、コショウを加えて味を調えます。ハリネズミが鍋の中で崩れないように卵1個を加えます。それからハリネズミの形を作り、形を整えている間にフライパンのスイッチを入れて少し炒めます。フライパンに少量の植物油を注ぎ、肉ハリネズミをフライパンに置きます。バターを使うこともできますが、発がん性物質がたくさん含まれているため、栄養士のアドバイスに従って植物油で揚げます。片面約5分ずつ揚げます。主なことは、黄金色の地殻が形成されることです。ハリネズミが揚げられたらすぐに小さな鍋に入れます。次に、ソースを準備する必要があります。これを行うには、にんじんを取り、すりおろし、玉ねぎとトマトを細かく刻みます。フライパンでにんじん、玉ねぎを炒め、角切りトマトを加えてトマトが完全に柔らかくなるまで煮ます。最後に、みじん切りの野菜を加えてさらに5分間煮る必要があります。今度はすべての揚げ物を混ぜて、ハリネズミに加えることができます。ハリネズミが完全に浸かるくらいの水を注ぎます。弱火で煮ます。約30分煮ます。ハリネズミの準備は完了です！レシピでは、ハリネズミにジャガイモとグレービーソースを下に添えて提供します。
オーブンでホワイトソースの肉ヘッジホッグ
このレシピはより洗練されていると考えられています。このレシピはソースを使っているので、作るのはそれほど簡単ではありません。オーブンでハリネズミを調理するには、次の製品が必要です：ひき肉1 kg、生米150 g、塩小さじ1/2、生地用のチーズ150 g。ソースの場合：大さじ1。スプーン一杯の小麦粉、1/2リットルのミートブロス、ひとつまみのコリアンダー。また、ひき肉を用意し、半分まで調理されたご飯を加えて、ハリネズミを作ります。グラタン皿に置きます。オーブンを180度でオンにします。そしてホワイトソースを作り始めます。大さじ2小麦粉が美しい銅色の色合いになるまで、乾いたフライパンでスプーン一杯の小麦粉を炒める必要があります。ここに肉のスープを注ぎ、塊が形成されないようによくかき混ぜます。ソースが少しとろみ始めたら、コリアンダーをひとつまみ加えます。そして、このソースを濃厚なサワークリームの粘稠度に達するまで煮ます。次に、ソースをハリネズミの上に注ぎ、皿をオーブンに約40分間入れます。準備の10分前に、粉チーズを上に振りかけます。表面に黄金色の皮が現れたら、ハリネズミの準備は完了です。煮込んだ野菜や新鮮なサラダと一緒に、または独立した料理として提供できます。提供するときは、皿の上のハリネズミに直接ソースを注ぐ必要があります。そうすれば、味はさらに繊細になり、ハリネズミはさらに香り豊かになります。ハリネズミにハーブを振りかけることを忘れないでください。ハーブは多ければ多いほど良いのです。これなら味も全く損なわれません。
肉のハリネズミはクリーミーなニンニクソースで煮込んだ
そして、これはハリネズミのための最も簡単で速いレシピです。必要なもの：ひき肉1kg、生米150g、卵1個、塩小さじ1/2、ハーブ（ディルとパセリ）、生クリーム500ml（できればカントリークリーム）、ニンニク2片。以前のレシピで指示されたのとまったく同じ方法ですべてを行います。つまり、ご飯を半分調理するまで炊き、ひき肉と混ぜ、卵を加え、ハリネズミの形を作ります。フライパンで片面5分ずつ焼きます。次に、ニンニク2片を細かく刻むか、最高級のおろし金ですりおろし、刻んだニンニクをクリームに加え、よく混ぜます。次に、この素晴らしさをすべてハリネズミの入ったフライパンに注ぎます。そして料理を20分間煮ます。最後に、刻んだハーブを加えてさらに5分間煮ます。これらのハリネズミにはグレービーソースも添えてください。ハリネズミの詰め物 —最もシンプルな組み合わせですが、魂を込めて作るとこんなに美味しい料理が生まれるのでしょう。しかし、ハリネズミのマッシュルームソース添えやハリネズミのサワークリームソース添えなどもあります。通常、それらを準備するためのレシピは上記のものとほとんど変わりません。重要なのは、常にさまざまなソースを追加する必要があるということです。そしてソースの準備—これはまさに芸術です！特に、どの材料が特定のソースに適しているかがわかっている場合はなおさらです。そして、常に実験したり、新しいレシピを試したり、インターネットでレシピを読んだり、友達からレシピを集めたりすると、普通の肉ハリネズミのような単純な料理さえも料理芸術の傑作に変えることができる、最もうらやましいシェフとみなされるでしょう。
