料理は当然のことながら、芸術。結局のところ、ここには創造性と実験の場があるだけでなく、特定の文化的伝統や国民的特徴を反映する機会もあります。しかし、多くの国の料理が最終的には真に国際的な料理になります。これらの料理は、本来の名前と国民的な風味を保ちながら、母国国境を越えて世界中で人気を集めています。たとえば、ギリシャ風サラダ。ギリシャの各地域で独自の方法で作られています。だからこそ、ギリシャ風サラダにはエビ、チキン、ツナ、パスタ、ミント、ほうれん草が入ったサラダがあるのです。同時に、料理の主な材料は変わらず、ギリシャ風サラダのレシピには必ず、新鮮なトマト、キュウリ、柔らかい羊のチーズまたはフェタチーズが含まれます。ギリシャ風サラダのドレッシングは様々ですが、その味はいつでもわかります。この興味深いサラダのバリエーションの 1 つを準備し、同時にこの料理についてさらに詳しく学んでみましょう。それでは、ギリシャ風サラダの歴史とエビを使ったレシピを少しご紹介します。
歴史のビット
一般的に、ギリシャ風サラダのレシピはさまざまなバリエーションが存在しますが、驚くべきことではありません。結局のところ、ギリシャではこの料理は村のサラダ、ホリアティキと呼ばれています。そして、この国のさまざまな地域で、人々は自分たちの好みに合わせて料理を作ります。この料理にはさまざまなバリエーションがありますが、ギリシャ風サラダ自体は地中海料理の一種の代表格です。この料理の歴史については信頼できる情報はありません。しかし、いくつかのバージョンがあります。最初に思い浮かぶのは、レシピの自然な起源です。手元にある食材で作ったボリュームたっぷりのヘルシーな料理が、まるでそれ自体で出来上がったかのようでした。結局のところ、地中海の村の食卓にいつもあったものは何だったのでしょうか?新鮮な野菜とチーズ。これらの製品を基にして、有名なギリシャ風サラダのレシピが作られました。しかし、トマトがギリシャに登場したのは 19 世紀初頭になってからでした。したがって、このレシピの起源はこの時期に遡ることができます。しかし！ 当時、トマトはリンゴのようにスライスするのではなく、かじって食べられていました。そしてこの事実に関連して、ギリシャサラダの歴史は、ギリシャ住民のアメリカへの移住の始まり、つまり20世紀初頭まで、約100年「若返る」ことができます。しかし、サラダの起源については別の説もあります。それは、ギリシャの大量観光の始まりです。 20世紀半ばにこの国が外国人観光客の関心を集め始め、ギリシャ人自身が「ギリシャのすべてが一皿に詰まった」と表現するサラダが登場しました。しかし、ギリシャは非常に多様性に富んでいるため、サラダのレシピも異なっていることがわかりました。しかし、エビを使ったサラダの選択肢は、すでにプロのシェフによる実験の結果なのかもしれません。私たちも実験してみましょう。
エビとギリシャのサラダ
あらゆる独創的なものと同様、このレシピもシンプルです。主な材料はそのままですが、オリーブの代わりにエビがサラダに加えられています。このレシピに多様性を持たせたい場合は、異なるドレッシングを使用するだけです。材料：
- ゆでえび400グラム。
- 150グラムのフェタチーズ。
- フレッシュトマト2枚
- 新鮮な強いきゅうり2枚。
- 半分のレモン;
- 小さじ1杯のマスタード。
- オリーブ油3大さじ;
- にんにく1個
- 1タマネギの頭;
- 1粒の砂糖小さじ。
- その裁量で塩とオレガノ。
準備：エビが生の場合は、まず茹でてから殻を剥く必要があります。冷凍したてのゆでエビは、温かいお湯をかけて解凍し、ザルに入れて余分な水分を切るだけです。これでサラダ自体の準備を始めることができます。そこで、ニンニクの皮をむき、この料理を盛り付けるサラダボウルの内側にすり込みます。玉ねぎの皮をむき、非常に薄く、ほぼ透明の半分の輪切りにします。次に、みじん切りにした玉ねぎをサラダボウルの底に置き、その上にみじん切りにしたトマトを置きます。トマトは大きめに切る必要があることに注意してください。きゅうりも大きめに切ります。スライスの大きさは、サラダに入れるエビの大きさと同じかそれ以上にしてください。きゅうりをサラダボウルに入れます。エビを加えて全て混ぜ合わせます。チーズを小さな立方体に切り、サラダの上に置きます。では、全体にソースをかけましょう。ソースを作るには、レモン半分から果汁を絞り、オリーブオイル、マスタード、塩、オレガノ、砂糖を加えます。出来上がった混合物をよく混ぜます。サラダをソースと丁寧に混ぜてお召し上がりください。さらに実験したい場合は、蜂蜜を使ったドレッシングや、甘いフレンチマスタードを使ったドレッシング、オリーブオイルの代わりにマスタード油やゴマ油、レモン汁の代わりにバルサミコ酢やアップルサイダービネガーを使ったドレッシングなどを作ってみてください。みじん切りにしたニンニクや細切りにしたフェタチーズをソースに加えることもできます。サラダを重ねて、その上に白チーズとエビを丸ごと乗せて飾ることもできます。レタスの葉やほうれん草を加えたり、玉ねぎの代わりにエシャロットを使ったりすることもできます。つまり、実験を恐れず、楽しみながら料理をしましょう。どうぞ召し上がって、お料理の成功をお祈りします！
