ヤギのミルクはおそらく最もобсуждаемым молочным продуктом питания. Польза и вред козьего молока порой недооцениваются, а порой явно преувеличены. В данной статье подробно описаны все свойства козьего молока, показания и противопоказания к его употреблению – как с научной точки зрения, так и с точки зрения народной медицины. О пользе козьего молока было известно еще в глубокой древности. Еще в древней Греции существовал миф, согласно которому младенца Зевса выкормила именно коза Амалфея. Многие тысячелетия разведением коз занимались народы Азии, Европы и Кавказа. Даже Гиппократ и Авиценна признавали целебные свойства козьего молока, употребляя их для лечения больных людей. Наиболее часто козье молоко использовалось для лечения легочных и желудочных заболеваний. Для лечения детей, больных рахитом, в средние века очень широко использовался сыр, изготовленный именно из козьего молока. Объясняется это очень просто – подобный сыр содержит огромное количество витамина Д и кальция, нехватка которых и является причиной развития рахита у детей. Ну а для жителей горных и южных территорий продукты из козьего молока давным давно стали просто неотъемлемой частью повседневного рациона. Однако всерьез медики заинтересовались целебными свойствами козьего молока и вплотную занялись исследованием его состава лишь в начале 20 века. Толчком к началу исследований стали наблюдения ученых за младенцами, по тем или иным причинам лишенными материнского молока. Смертность тех деток, которые получали вместо материнского молока козье молоко, была значительно ниже, чем у тех малышей, которых кормили коровьим молоком. Парижская академия медицинских наук в 1900 году официально признала козье молоко высоко-диетическим продуктом, и рекомендовала его для питания детей и людей с ослабленным организмом. В России же самым ярым пропагандистом козьего молока стал педиатр и детский диетолог В. Н. Жук, автор наиболее популярной в советском союзе книги «Мать и Дитя». Именно при его активной поддержке и участии в пригороде Санкт – Петербурга была организована ферма по разведению особой породы коз, привезенный по специальному заказу правительства из Швейцарии. Однако козье молоко приобрело такую широкую популярность, что очень скоро его стало катастрофически не хватать для всех желающих. Козье молоко начали выдавать только по рецепту врача для вскармливания детей и питания истощенных людей с хроническими заболеваниями. Именно в это время польза козьего молока была официально признана и российской медициной. Однако спустя некоторое время козье молоко незаметно ушло в тень по абсолютно непонятным причинам. Очень долгое время и козье молоко, и все продукты, изготавливаемые из козьего молока, считались достаточно экзотическими продуктами. Скорее всего, это происходит потому что мы все с детства привыкли к традиционному вкусу именно коровьих молока и сыра, а восприятие продуктов с необычным вкусом и запахом всегда затруднено. Однако в последнее время козье молоко снова начинает обретать прежнюю популярность. Люди стали задумываться о своем здоровье, обратили пристальное внимание на вопросы здорового питания. Продукты из козьего молока очень полезны для человеческого организма. Кроме того, не малую роль в популярность козьего молоко привнесли педиатры, которые в один голос признают пользу козьего молока для детского организма, особенно для слабых и часто болеющих деток. Козье молоко для детей — крайне полезный продукт. А, кроме того, в наше время появляются все новые и новые поклонники народной медицины, в которой рецепты с использованием козьего молока очень широко распространены.
ヤギ乳組成
ヤギミルクの成分については、以下で詳しく説明します。молока. Своими целебными свойствами козье молоко обязано, конечно, своему составу. И молоко, и молочные продукты содержат в своем составе огромное количество витаминов, таких как А, С, В, Д, Е, микро и макроэлементы. По химическому составу козье молоко очень отличается от молока прочих видов животных. Так, например, в козьем молоко примерно в 6 раз больше кобальта, который содержится в составе витамина В12. А ведь именно этот витамин несет главную ответственность за такие жизненно важные процессы в организме человека, как обменные процессы и кроветворение. Эта особенность козьего молока имеет принципиально важное значение для тех малышей, чье здоровье в значительной степени ослаблено. Следующей, не менее важной и ценной особенностью состава козьего молока является достаточно высокое содержание в нем такого ценного вещества, как калий. Калий необходим для правильного формирования, развития и работы всей сердечно – сосудистой системы человеческого организма. Именно поэтому врачи – диетологи рекомендуют употребление козьего молока для питания людей, страдающих какими – либо видами нарушениями нормальной работы сердечно – сосудистой системы. Несмотря на то, что козье молоко наряду с коровьим относится к группе к казеиновых, в козьем молоке содержание альфа-1s-казеина практически равно нулю. Именно альфа-1s-казеин является основным источником аллергических реакций людей на коровье молоко. Подобная аллергическая реакция на коровье молоко встречается довольно часто. А вот аллергия на козье молоко – вещь из ряда вон выходящая. А вот бета – казеина в козьем молоко содержится почти настолько же много, как и в женском грудном молоке. Благодаря тому, что в белках козьего молока содержится достаточно большое количество альбуминов, белки легко расщепляются и превращаются в мелкие хлопья. В таком виде организм намного проще усваивает молочные белки, в отличие от всосавшихся в неизменном виде белков коровьего молока. Именно поэтому козье молоко практически никогда не вызывает никаких расстройств нормальной работы пищеварительной системы человеческого организма. Благодаря тому, что в козьем молоко содержится на 57 % меньше чем в коровьем и на 23% меньше чем в женском молоке лактозы, козье молоко разрешено диетологами к употреблению даже тем людям, которые страдают индивидуальной непереносимостью лактозы. Конечно же, существует риск неприятия их организмом и козьего молока тоже, но такое встречается, как правило, очень и очень редко. Однако все же больному человеку стоит начинать пить молоко понемногу, маленькими порциями, постепенно их увеличивая. И только после того, как станет окончательно ясно, что непереносимости нет, можно употреблять козье молоко и приготовленные из него молочные продукты без какого – либо опасения. Отдельно стоит рассказать про такой немаловажный фактор состава козьего молока, как его жирность. Несмотря на то, что средняя степень жирности козьего молока равна примерно 4, 4 %, процент усвоения козьего молока равен почти 100%. Объясняется это несколькими свойствами жиров козьего молока. Во первых, размер жировых шариков козьего молока примерно в 15 раз меньше, чем жировые шарики коровьего молока. Во вторых, в составе коровьего молока всего 51% ненасыщенных жирных кислот, тогда как в составе козьего молока этих самых ненасыщенных жировых кислот насчитывается порядка 69%. Кстати говоря, именно этот вид кислот обладают метаболической способностью к препятствованию накапливания в организме человека холестерина. Также состав козьего молока очень богат различными витаминами и микроэлементами, например, такими как:
- カルシウム
誰もがカルシウムであるという事実を知っている歯の正常な発達と健康に責任を負います。胎児は骨や歯の組織を形成するために大量のカルシウムを必要とします。しかし、人は生まれた後も、生涯を通じてカルシウムを必要とし続けます。カルシウムは人体の多くのプロセスに関与しています。たとえば、正常な血液凝固は、人体内に十分な量のカルシウムがある場合にのみ可能になります。さらに、カルシウムは、中枢神経系、筋骨格系の正常な機能、弾力性と強度、および血管壁の正常な透過性において主導的な役割を果たします。さらに、大都市の住民にとって、体内に十分な量のカルシウムがあることは特に重要です。結局のところ、カルシウムには組織から放射性核種とストロンチウムを除去する独自の能力があるからです。
- マグネシウム
マグネシウムは適切な多くの生理学的プロセスの過程。まず第一に、マグネシウムはさまざまな種類のエネルギー代謝の正常な過程に必要です。これは非常に簡単に説明できます。ATP が分解されると、大量のエネルギーが放出されます。しかし、この分裂が起こるためには、人体内にマグネシウムイオンが存在することが必要であり、マグネシウムイオンがなければ、このような反応は不可能です。さらに、マグネシウムは、正常な細胞の成長の調節、体の機能に必要な新しいタンパク質の合成、中枢神経系の正常な機能、人体からの放射性核種や重金属の除去にも関与しています。マグネシウムは一般的に人体の浄化に非常に効果的で、血管壁へのコレステロールの沈着や腎臓や膀胱の結石の予防に役立ちます。マグネシウムは、リン代謝、正常な神経筋興奮性、さらには正常な腸蠕動運動の刺激のプロセスにも関与しています。これらに加えて、マグネシウムは心筋の収縮と弛緩という正常な機能に必要です。マグネシウムは人体の正常な血圧維持にも大きな役割を果たしています。この効果は、マグネシウムが血管壁を拡張し、高血圧を軽減することによって得られます。
- マンガン
マンガンはあらゆる生物にとって必須である完全に機能します。そして人間の体も例外ではありません。細胞呼吸やミネラル代謝などの重要なプロセスを活性化するのはマンガンです。マンガンは、肝臓、腎臓、膵臓、脳などの臓器の正常な機能にも不可欠です。とりわけ、マグネシウムは骨格系と筋肉系の発達に関与しており、活発な成長期の子供にとって非常に必要な栄養素です。マンガンは脂質や炭水化物の代謝だけでなく、さまざまな免疫反応にも関与しています。ヤギミルクには、代謝に非常に有益な効果をもたらす完全な動物性タンパク質、脂肪、ミネラル、微量元素も大量に含まれています。
ヤギ乳の恩恵を受けるのは誰ですか？
これについてもう少し詳しく話しましょう。ヤギのミルクとそれから作られた製品から最も恩恵を受けるのはどのような人々でしょうか?もちろん、例外なく誰にとってもその使用は有益ですが、場合によっては、ヤギのミルクは、特定の病気に苦しむ人の体に有益なだけでなく、本当に治癒効果をもたらします。それで：
- ヒトの牛乳タンパク質に対するアレルギー反応の存在
そのような人々は完全に諦めざるを得ない人体が正常に機能するために不可欠な乳製品の摂取。ヤギ乳タンパク質はそのようなアレルギー反応を引き起こさないので、このカテゴリーの人々でも摂取できます。さらに、ヤギのミルクは人体に有益な効果をもたらします。少なくとも 2 か月間毎日定期的に使用すると、牛乳タンパク質に対するアレルギー反応が完全になくなることがよくあります。
- さまざまなストレスと身体運動の増加後の身体の回復
前述のように、ヤギの脂肪球牛乳に比べて、牛乳には脂肪球がかなり少ないです。ヤギのミルクの吸収が牛乳よりもはるかに容易かつ速いのは、この事実によるものです。この事実は、さまざまな要因により体が弱っている人々にとって非常に重要です。ヤギのミルクにはカリウムも多く含まれており、これは弱った人間の体の心臓血管系の正常な機能に不可欠です。
- 小児のくる病、およびさまざまな複雑さの骨折からの回復
ご存知のとおり、ヤギミルクには骨組織を大幅に強化する大量のカルシウムとビタミンD。このため、医師はくる病の予防と治療のために、1歳以上の子供にヤギのミルクを勧めることが多いのです。さらに、ヤギミルクは骨折した人にとって非常に有用です。外傷外科医による数多くの研究が示しているように、毎日コップ1杯のヤギミルクを飲むと、骨の癒合と完全な修復にかかる時間が2倍短縮されます。
- 妊婦用ヤギ乳
妊婦の場合、ヤギのミルクの使用は牛乳は、ミネラルだけでなく、さまざまな栄養素や微生物の宝庫であるため、計り知れないほどのメリットをもたらします。ヤギのミルクに大量に含まれるカルシウムは、赤ちゃんの骨格形成に必要な栄養素をすべて提供するだけでなく、母親の歯の虫歯や爪の割れを防ぐ働きもあります。
- 母乳育児中のヤギ乳
ヤギの乳を飲む母親もお子様だけでなく、あなた自身の体の微量元素とビタミンの必要性を完全に満たします。このようにして、授乳中の母親は、ビタミン欠乏症からありふれた脱毛に至るまで、さまざまな問題から身を守ることができます。授乳中の母親の場合、ヤギミルクはマルチビタミン複合体の摂取の代わりとなります。
- 体重を減らしたい人
ヤギミルクにはかなりの量の脂肪ですが、人体内で脂肪組織に変換されません。また、ヤギミルクにはさまざまな微量元素、多量元素、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、ダイエット中に通常の栄養が不足した体にビタミン欠乏症やその他の合併症が発生するのを防ぐのに役立ちます。
- ヒトの腸内細菌叢の存在
子供や大人が腸内細菌叢の正常なバランスの乱れなどの問題には、ヤギの乳から作られた発酵乳製品やチーズが腸を非常に早く正常に戻すのに役立ちます。病気の人の食事には、ケフィア、ヨーグルト、または少なくとも発酵させたヤギのミルクを必ず含めるようにしてください。原則として、望ましい結果を得るには、ヤギ乳から作られた発酵乳製品を、体重 10 キログラムあたり 100 グラムの割合で飲む必要があります。治療の過程は次のようになります。発酵乳製品を 3 日間摂取し、その後 2 日間休憩します。その場合、コースは 1 日休みを挟んで 5 日間になります。その後、1週間摂取を続け、その後に細菌異常の検査を受ける必要があります。必要であれば、そしてこれは極めてまれですが、治療コースを繰り返す必要があります。ただし、原則として、ヤギのミルクをベースに作られた発酵乳製品を摂取してから 3 日目には、病人の状態が顕著に改善されます。また、ヤギ乳カッテージチーズは細菌異常症に非常に有効です。牛乳から作られるカッテージチーズと同じ方法で作られます。店頭や市場で既製品を購入することもできます。
- 胃液の酸性度が高い慢性胃炎、または胃潰瘍または十二指腸潰瘍の人の存在
ヤギミルクは胃炎に非常に有効です。ヤギミルクには、他の効能の中でも、胃液に含まれる塩酸を瞬時に中和するという驚くべきユニークな能力があります。また、中和の際には、膨満感、胸焼け、げっぷなどを引き起こす激しい化学反応は起こりません。さらに、ヤギミルクにはリゾチームが含まれています。この物質は粘膜の傷を治す力が高いです。胃潰瘍や胃炎に悩まされている場合は、ヤギミルクを使った以下の治療法が役立ちます。毎朝、空腹時に生乳をコップ一杯飲む必要があります。その後、一日を通して、さらに2杯のヤギのミルクを少しずつ飲む必要があります。治療期間は約21日間です。
- 糖尿病ヤギ乳
多くの子どもとその親は、体質やアトピー性皮膚炎などの問題。このような問題に遭遇した親は、この病気が赤ちゃんにどれほど多くの不快な瞬間をもたらすか、また治療がどれほど難しいかを知っています。小児科医は、ヤギのミルクを摂取する子どもは体質に悩まされる頻度が著しく低いことを発見しました。また、治療中に子供が摂取するヤギのミルクは、赤ちゃんの回復を著しく早めます。ヤギミルクはアレルギーに対するかなり強力な抗ヒスタミン剤です。しかし、ヤギのミルクに対するアレルギーは極めて稀です。親はすぐに、子供にヤギのミルクを与える方法について疑問を抱きます。牛乳は煮沸する必要があると考える人もいますが、煮沸した牛乳は牛乳の有益な特性を著しく失うと考え、生乳を与えることを好む人もいます。医師は次のことを勧めています。2歳未満の子供には牛乳を煮沸する必要がありますが、それ以上の年齢の子供には生乳を与える方がはるかに望ましいです。
- 膵炎ヤギ乳
患者に対するヤギミルクの利点について膵炎は長い間、激しい議論の対象となってきました。医師の中には、この場合ヤギのミルクは全く役に立たないと主張する人もいますが、他の栄養学者は、ヤギのミルクは病気の経過を大幅に緩和すると言います。いずれにせよ、ヤギミルクを飲んでも害はないので、試してみる価値はあります。膵炎を治療するには、2か月間、毎食前にコップ半分のヤギミルクを摂取する必要があります。
- 糖尿病の山羊乳
民間療法では、ヤギのミルクは糖尿病などの病気にかかっている人の症状を緩和するために使用されます。これを達成するために、伝統医学では患者が一日を通して2時間ごとにコップ1杯のヤギのミルクを飲むことを推奨しています。しかし、どんな状況でも、インスリンや医師が処方した他の薬の服用を中止してはいけません。ヤギミルクには治癒効果があり、それらを代替することはできません。
- がんヤギ乳
ヤギのミルクはガンに良いという意見がある非常に効果的に役立ちます。しかし、そのような治療が実際にどれほど効果的であるかを判断するのは非常に難しく、客観的に判断することはほとんど不可能です。結局のところ、ヤギのミルクを使用している病人は、ほとんどの場合、伝統的な医療に代わる治療を受けていると考えられます。もちろん、ヤギのミルクは伝統的な方法による治療に取って代わることはできません。しかし、医師らは、患者が化学療法を受けている間にヤギのミルクを飲むと、化学療法薬の副作用が大幅に軽減されることを立証しました。さらに、免疫システムを大幅に強化します。これに対して、伝統医学では次のような処方箋を提供しています。これを準備するには、天然の蜂蜜 100 グラム、アロエの小枝 1 本、新鮮な生のヤギのミルク 500 グラムが必要です。蜂蜜を湯煎で溶かして沸騰させ、細かく刻んだアロエベラを加えてさらに 5 分間煮沸します。その後、得られた混合物をヤギのミルクに加え、よく混ぜて冷蔵庫に入れます。ミルクを少なくとも 6 時間放置し、その後、体重 10 キログラムあたり 50 グラムを 1 時間ごとに患者に与えます。治療は化学療法の開始予定日の 1 週間前に開始し、化学療法終了後少なくとも 1 週間以内に完了する必要があります。本製品を使用する前に、必ず患者の医師に相談してください。さらに、この治療薬を服用する前に、患者が以前に成分のいずれかに対してアレルギー反応を起こしたことがあるかどうかを確認することが不可欠です。患者が以前にこれらの物質を摂取したことがない場合は、薬を少量ずつ慎重に服用する必要があります。
美容におけるヤギ乳
ヤギミルクは、美容。たとえば、普通の生のヤギのミルクで顔の皮膚を毎日拭くと、ニキビが完全になくなり、顔色が大幅に改善されます。そして髪にはヤギのミルクを -それは本当の救いです。洗髪後にヤギミルクで髪をすすぐと、傷んだ乾燥した髪が回復し、枝毛や抜け毛を防ぐことができます。ヤギミルクの摂取 予防や強壮剤として食事にヤギミルクを取り入れようと考えている場合は、いくつかの簡単なルールを知っておく必要があります。ヤギのミルクは脂肪分が多いという意見があります。栄養士は、腸の不調を避けるためにヤギのミルクをどのように薄めるかとよく尋ねられます。しかし、実際には、そのような予防措置はまったく必要ありません。ヤギのミルクの脂肪酸が胃腸管の正常な機能を妨げることはほとんどありません。そのため、普通の牛乳を飲むのと同じように、ヤギミルクを飲むのにも特別なコツはありません。
ヤギ乳の利点と害
ヤギミルクの利点と害 -この質問無視することはできません。ヤギミルクの利点についてはすでに上で説明しました。ヤギミルクの有益な特性は否定できません。しかし、コインの裏側も存在します。ここで、母乳が引き起こす可能性のある害についてお話ししましょう。覚えておくべき主なことは、乳児用のヤギミルクは決して乳児用調合乳の完全な代替にはならないということです。これは、ヤギのミルクには非常に多くのさまざまなビタミンが含まれているにもかかわらず、いくつかのものがまだ欠けているという事実によって説明されます。ヤギのミルクは乳児にとって母乳の最良の代替品ではありません。例えば、ヤギのミルクには、赤ちゃんの正常で調和のとれた発育に不可欠な葉酸などの物質がほとんど含まれていません。葉酸はビタミン B のユニークな水溶性形態であり、体細胞の誕生と発達、および正常な機能に関与しています。さらに、ヤギのミルクには鉄分などの重要な要素がほとんど含まれていません。ご存知のとおり、鉄はヘモグロビンの一部です。そして、食物中の鉄分が常に不足すると、子供は急速に単色性鉄欠乏性貧血を発症します。そのため、子供が牛乳タンパク質に不耐性があり、その結果、牛乳ベースの調合乳に不耐性がある場合は、ヤギのミルクのみに切り替えてはいけません。ヤギミルクで作られた乳児用調合乳には、必要なビタミンやミネラルがすべて追加で含まれていますが、同時にヤギミルクの欠点はありません。ヤギのミルクを摂取する際に人を待ち受ける次の危険は「ブルセラ症」です。生のヤギ乳は牛乳よりもはるかに安全ですが、この病気にかかるリスクは依然として存在し、無視することはできません。ヤギミルクは 2 つの場所でのみ購入できます。
- 店舗で
- 独自の獣医管理サービスがある大規模な市場で
何らかの理由で購入した場合知らない販売者から、またこれまで一度もミルクを買ったことのない販売者から「手から」ヤギのミルクを買う場合は、必ず沸騰させる必要があります。そうしないと、病院の感染症科で少なくとも 2 週間過ごすリスクがあり、ヤギのミルクが健康的かどうかという疑問は二度と関係なくなります。また、ヤギミルクを選ぶときは必ず匂いを嗅いでみてください。動物が不衛生な環境で飼育されると、ヤギのミルクは非常に不快な味と臭いを帯びるようになります。最も重要なことは、脂腺から揮発性脂肪酸が分泌されるヤギの乳房を清潔に保つことです。こうした酸が牛乳に入り込むことで、牛乳に不快な臭いや味が生まれます。以下を読むことをお勧めします:
