揚げた魚はおいしい料理の一つです多くの人に愛されています。結局のところ、おいしいクリスピーな地殻を持つジューシーな魚を拒否する人はほとんどいません。ほとんどの場合、海の魚が好きですが、川もそれほど美味しくはありません。これは味、欲求、技量の問題です。非常に頻繁に愛人は失敗する：彼らは慎重にローストされた魚は、何らかの理由で乾燥し、味がない。理由は何ですか？すべてのタイプの魚が揚げ物に適しているわけではないことを覚えておいてください。フライパン、ハリバット、蛇口、パーチ、海の舌、海や海の他の代表者は、この料理を準備するのに適しています。しかし、稚魚、鯉、鯉、テンチ、鯛などの川の魚を揚げるときには最高の結果が得られます。
魚をきれいにする
魚を揚げる前には、腸、フィンと尾をカット、鰓のラインのすぐ下の頭を削除します。スケールはキッチン全体に散らばらないように、特別なナイフでそれを自由にするか、水の容器に浸してこの操作を行うことができます。揚げ物を均等に揚げるためには、約3センチメートルの厚さに切断しなければならない。小さな魚は完全に揚げた。魚の皮は、お皿をより美味しく、ジューシーで倒れないようにするために除去してはなりません。魚は隅肉に分けることができます。これを行うには、その尾根に沿って鋭いナイフで両側から肉を静かに切断し、残りの小さな骨をそれから取り出して部分に切断します。もし揚げ物が非常に大きな川の魚ではなく、それは完全に焙煎されるならば、例えば中程度の大きさの七面鳥です。カーカスの両側で互いに約1センチメートルの距離にあるリッジの領域には、横断方向の深くない切込みを作ることが推奨されます。食べ物のある小さな骨は誰にも迷惑をかけません。
フライフィッシュ
揚げ物または全死体のための準備ペーパータオルで魚を拭き取り、余分な水分を取り除きます。塩、コショウ、レモン汁を振りかける。小麦粉で魚を釣るのが最善です。さらに、鍋を温め、十分な量の油を注ぐ必要があります。それは野菜とバターの混合物であれば良いです。このすべてが加熱されたら、魚を広げ始めます。オイルが強く飛散しないように、小さな塩をあらかじめ注ぐ。ゴールデンブラウンまで両側の中火で魚を炒める。この場合、最初の5〜8分間は触らないでください。この時間の間に彼らは強くなり、茶色になり、旋回時に崩壊しません。魚を注意深く裏返しにしたら、さらに10分間揚げなければならない。フライパンをフタで覆い、淡色の熱で5〜7分間保持します。すべては、魚が揚げられた、それはテーブルに提供することができます。
揚げ物とナッツソース
上記のレシピは、クルミ・トマトソースで揚げた魚など、さまざまな添加物で調製すればさらに美味しいでしょう：原材料：
- 500グラムの魚、
- ½カップトマトピューレ、
- 植物油3大さじ、
- 100グラムの皮をむいたクルミ、
- チリ - 味に、
- ワイン酢 - 味に、
- ニンニク、コリアンダーの緑 - 味に、
- サフラン、塩 - 味に、
- パン粉用の小麦粉。
準備： 準備された魚の小片を小麦粉にし、植物油の両側に揚げる。その後、トマトピューレを注ぎ、沸騰させ、ヘイゼルソースを加え、3分間煮沸して火を消す。揚げた魚とソースを皿にトーストし、パセリを振りかける。良好な接地クルミ、ニンニク、パプリカ、サフラン、種子または粉砕グリーンコリアンダー、塩希薄冷たいお湯を、酢を追加次のようクルミソースを用意します。 
ガーニッシュと揚げた馬のサバ
成分：
- 馬鯖1匹、
- 黒コショウ、
- トマト、
- ナス、
- パセリの緑、
- 卵、レモン、装飾用。
準備： 馬のサバを塩、唐辛子、小麦粉に転がし、炒めるまで調理する。赤いトマトとナスをスライス厚さ1cmに切り、別の鍋で別々に揚げる。次に、片側に揚げたトマトを置く素敵な料理を、もう一方のナスに乗せてください。中央に揚げた魚を置きます。刻んだパセリをふりかけ、ゆで卵とレモンのくさびで飾ります。
アーモンド入りフライドフィレ
成分：
- 600グラムのフィッシュフィレ、
- 50gのアーモンド、
- 1卵、
- 10gの粉砕ビスケット、
- 30gの植物油、
- 10gのバター、
- ½レモン、
- 塩、唐辛子、緑 - 味をする。
準備： 既存の魚フィレは4つの部分に切断され、それぞれにいくつかの狭い穴を作って、剥がしたアーモンドを挿入してくさび形にします。塩、コショウを入れ、30分ほど冷たい場所に放置します。その後、パン粉片をパン粉で切って、叩いた卵にあらかじめ浸しておきます。熱い油で揚げる。完成したフィレは、プレートに広がり、レモンジュースを振りかける、各スライスに少し油を入れ、ハーブを振りかける。このような魚のサイドディッシュには、フライドポテトを提供するのが良いです。
Saitheはジャガイモと一緒に揚げた
成分：
- ソーセージフィレット600g、
- ジャガイモ800g、
- 1タマネギの頭、
- 100gのクリーム、
- 溶かしたバター3杯、
- 野菜ブイヨン1グラス、
- 塩、挽いた唐辛子 - 味をする。
準備： 薄く玉ねぎを切り、ジャガイモを切る。油1大さじでそれらを揚げ、塩、胡椒を加え、肉汁を注ぎ、クリームにし、準備が整うまで調理する。ソテーソースのフィレは、フライパンに入れ、塩にし、小麦粉にして残りの油に残すまで炒める。揚げた魚を提供するときは、煮込んだジャガイモで飾る。パセリを振りかける
フライドタラ、ペストとトマトソース
成分：
- タラのフィレ500g、
- 3大さじペーストソース、
- 3トマト、
- レモンジュース1大さじ、
- オリーブオイル大さじ1、
- パセリの大さじ1、
- 小麦粉大さじ1。
準備： 魚を洗い流し、ペーパータオルで乾燥させ、小片に切断する。それから塩、唐辛子、小麦粉でロールし、オリーブオイルで揚げるべきです。用意した魚を皿に入れる。薄いスライスにトマトをスライスし、同じ鍋で1分間高熱で炒めます。塩。揚げた魚をトマトにローストし、ペストソースとレモンジュースを加えます。すべてこれは1分間放置されます。おいしい料理が用意されています。新鮮な野菜でお召し上がりください。
Pollock、カリーニングラードで揚げられた
成分：
- ポーク300g、
- 1タマネギの頭、
- 1卵、
- 小麦粉、ブレッドクラム - オンデマンドで、
- 塩 - 味をする。
準備： 皮膚のないアラスカ大根のフィレを縦に1つに切断し、わずかに反発する。一匹の魚の真ん中に、揚げた玉ねぎ、一番上の蓋を別の駒で置きます。楕円形を与える。その後、最初に穀物を小麦粉で、次に卵の中で、そして後にパン粉で練ります。両側から揚げ、植物油で調理するまで。どうやら、揚げた魚を調理する方法は1つですが、それをもっと味わい深くするための選択肢はたくさんあります。したがって、あなた自身の専門料理を想像して作成しようとする価値があります。試しに決めたレシピの揚げ物はおいしく美味しく、あなたとあなたの家族全員に喜ばれます。クックで喜ぶ！読むことをお勧めします：
