食中毒は私が毎日遭遇するものです膨大な数の人々。この問題は、気温が非常に高く、食品がはるかに早く腐る夏に特に当てはまります。さらに、正月、3月8日、5月の連休など、休日には食中毒が急増します。したがって、すべての人が食中毒、その症状、治療法について知っておく必要があります。結局のところ、食中毒になった場合は、できるだけ早く治療を開始することが賢明です。これは原則的には簡単に説明できます。通常、休日の前夜には食べ物が大量に購入され、混乱の中で冷蔵庫に入れることを忘れてしまうこともあります。また、休日の食卓の残り物を数日間にわたって食べることもあります。人々は、まだ良いと思う製品を捨てるのは申し訳ないと思うのです。しかし、多くの場合、人々はそのような「倹約」の代償として健康を犠牲にしなければなりません。古くなった食べ物を食べてしばらくすると、吐き気、下痢、嘔吐などの消化器系の障害が現れ、食中毒の存在が示されます。
食中毒の品種
ほとんどの場合、人体の中毒にこれらの症例は、食品中に存在する毒素、その老廃物、腐敗物によって引き起こされます。細菌は、製造工程技術の違反、そして多くの場合は保管条件の違反の結果として食品に入り込みます。また、病原微生物が水に入り、それが人体に入ることもよくあります。多くの人は、製品の見た目や匂いでその適合性を判断しようとします。しかし、微生物を含む製品は必ずしも味、色、匂い、または粘度が変化するわけではありません。その結果、質の悪い食品が消費されることになります。
- 食中毒肉
原則として、どんな肉製品でも中毒の原因。しかし、鶏の皮にはサルモネラ菌が大量に含まれているため、最も危険なのは鶏肉です。ひき肉製品も中毒の一般的な原因です。この種の中毒を防ぐために、肉製品は常に十分に加熱処理し、肉を冷蔵庫の外で保管しないでください。出来上がった肉料理は調理後1日以内に食べるようにしてください。
- ブドウ球菌毒素中毒
このタイプの食中毒は、おそらく最も一般的なもの。黄色ブドウ球菌は室温でも繁殖し、通常はパテ、クリームケーキ、乳製品などの食品上で繁殖します。このような食中毒は、周囲の気温が高い夏に特に多く発生します。
- 食中毒キノコ
キノコ中毒は最も危険です人体。このタイプの中毒では、肝臓や腎臓、そして中枢神経系が大きな影響を受けます。キノコ中毒が疑われる場合は、できるだけ早く病院に搬送する必要があります。キノコ中毒を避けるために、見慣れないキノコや道路の近くに生えているキノコは絶対に採らないでください。
- 食中毒の魚
魚中毒は、キノコ中毒後の重症度。魚は分解の過程で非常に有毒な物質を放出しますが、これは中枢神経系や人体全体に極めて悪影響を及ぼします。魚を購入するときは常に細心の注意を払ってください。また、いかなる場合でも魚を室温で保存しないでください。わずか 30 分で腐り始めます。
- ボツリヌス症
ボツリヌス中毒は現在最も一般的な病気の一つです。最も重篤な中毒であり、人体に重大な危険をもたらします。通常、病気の最初の兆候は質の悪い食べ物を食べて 1 時間以内に現れますが、まれに、食事から病気の発症までに数日かかることもあります。この病気の原因物質はボツリヌス菌の胞子です。これらの胞子の繁殖は酸素のない環境でのみ可能です。原則として、缶詰食品、自家製の保存食、また肉製品の下層部は繁殖に最適です。ボツリヌス菌と戦うには、通常の煮沸は効果がありません。胞子は非常に生存力が高く、150 度を超える温度でのみ死滅します。ボツリヌス中毒の症状は非常に特殊であり、通常の食中毒と混同することは困難です。すでに述べたように、質の悪い汚染された食品を食べてしばらくすると、病人は胃に鋭く切れるような痛みを感じます。ほぼすぐに、患者は持続的で衰弱させるほどの嘔吐を経験し始めます。約 2 ～ 3 時間後、患者はまるでベールや霧が目にかかったかのように、視力が著しく低下していることに気づきます。さらに 1 時間半経つと、患者は唾液の分泌を開始し、嚥下機能が妨げられ、発話ができなくなります。徐々に、呼吸に関与する筋肉を含む他のすべての筋肉の麻痺が進行します。病人に適切な治療がすぐに提供されなければ、死亡するリスクが非常に高くなります。この場合、病気の人を助けることができるのは医者だけです!すぐに救急隊を呼び、患者を最寄りの病院の感染症科に搬送して応急処置を受けてください。唯一の効果的な治療法は抗ボツリヌス血清の投与であるため、自己治療は不可能です。病気の好転の可能性は時間とともに減少することを覚えておいてください。救急車が到着する前にできる唯一のことは、患者の胃を洗浄することです。この措置により、血液に吸収され患者の腸内に侵入する胞子の数を減らすことができます。胃を適切に洗浄する方法については以下で説明します。
- その他の食中毒
頻度はずっと少ないですが、それでも時々一緒に腐敗した低品質の製品は、赤痢、サルモネラ症、さらには腸チフスを引き起こす病原体などの病原微生物を人体に侵入させます。
食中毒の症状
病気の潜伏期間数時間から数日間続くことがあります。通常、それは食品にどんな種類の微生物がどれくらい含まれていたかによって決まります。最初に感じる感覚は通常、腹部の痛みであり、しばらくすると下痢が加わることもありますが、必ずしもそうとは限りません。下痢を伴わずに中毒が起こることもありますが、頻繁ではありません。数時間後、中毒者は頭痛と悪寒を発症します。食中毒になると、体温がかなり上昇し、骨が痛み、筋肉が痛むことがよくあります。重度の中毒の場合、混乱、せん妄、さらには失神が起こる可能性もあります。
食中毒の第一の援助
残念ながら、シンプルな食べ物は中毒は身体に重度の中毒を引き起こし、腎臓、肝臓、膵臓の正常な機能を阻害します。そして、これが最も頻繁に起こるのは、食中毒の場合に何をすべきか分からないからです。食中毒に対するタイムリーな緊急援助は、人の健康だけでなく命も救うことができる場合がよくあります。あなたやあなたの大切な人が上記の食中毒の症状を呈している場合は、救急車を呼ぶ必要があります。しかし、彼らが到着する前であっても、被害者に応急処置を開始する必要があります。まず、必ず病人の胃を洗浄してください。多くの情報源では、過マンガン酸カリウムの薄い溶液で胃を洗浄することを推奨しています。しかし残念なことに、たとえ小さな未溶解の結晶であっても、口、食道、胃の粘膜に重度の火傷を引き起こす可能性があります。胃をソーダとヨウ素の溶液で洗浄する方がはるかに安全で、効果も劣りません。これを準備するには、温かい沸騰した水 1 リットルあたり、ソーダ大さじ 2 杯とヨウ素 5 滴の割合で、ソーダとヨウ素を水に溶かします。患者にできるだけ多くの溶液を飲ませ、その後舌の根元を圧迫して嘔吐を誘発します。嘔吐物が透明できれいになるまで、つまり水だけが残るまで胃を洗浄する必要があります。胃洗浄を受けることが厳しく禁止されている人がいくつかあることにご注意ください。
- 意識不明の人々。まず、水を飲むことができず、次に窒息、つまり窒息する危険性が高くなります。さらに、意識を失った人が嘔吐し始めた場合（急性食中毒の場合によく起こります）は、常に頭を横に傾けておくようにしてください。こうすることで、窒息を防ぐことができます。
- 混乱している人々。実際、意識不明の人と同じ理由で胃を洗浄することはできません。たとえ定期的に正気に戻ったように見えても、窒息する危険性は依然としてかなり高いです。
- 2歳未満のお子様。決して自分で子供の胃を洗浄してはいけません。これには 2 つの理由があります。このかなり不快な味の溶液を小さな子供に飲ませることはまず不可能だからです。しかし、たとえそれを話すことができたとしても、非常に深刻な危険にさらされることになります。実際のところ、そのような乳児の場合、舌の根元の炎症や嘔吐により突然の自然心停止が引き起こされる可能性があります。
- 心臓発作や脳卒中を患った人々のために。胃洗浄が禁忌となる理由は小児の場合と同じです。嘔吐反射は心臓血管系に大きな負担をかけます。体の血管系。そして、病人の状態は著しく悪化する可能性があります。
胃洗浄後、直ちに投与する手元に下剤があれば、それを病人に与えてください。自宅の薬箱に適当なものがない場合、普通の植物油をスプーン数杯病人に与えてください。植物油には優れた下剤効果があります。ただし、下剤は下痢のない場合にのみ投与する必要があることに注意してください。下痢がある場合は、体重 5 キログラムごとに 1 錠の割合で活性炭を患者に与えます。上記の手順を完了したら、病気の人を包んだり、足に温熱パッドを当てたりして温めてください。通常、四肢の血管はけいれんし、足が最も凍り付きます。必ず温かいお茶やミルクを患者に提供してください。ちなみに、食中毒の場合には牛乳が非常に役立ちますので、覚えておいてください。活性炭と下剤を除き、病気の人に自分で薬を与えないでください。食中毒の場合、治療は感染症の専門医によってのみ処方されます。
抗生物質
多くの場合、人々は自分自身を処方し、食中毒の場合は抗生物質を服用してください。しかし、これは絶対にしてはいけません!ほとんどの場合、抗生物質を服用しても病気の原因物質には何の影響もありません。しかし、抗生物質は依然として腎臓と肝臓に大きな負担をかけます。しかし、抗生物質がなくても、人体から毒素をすべて除去するという、やるべき仕事は山ほどある。では、すでに苦境に立たされている生物にさらなる負担をかける価値はあるのでしょうか?さらに、抗生物質の使用は正常な腸内細菌叢を大きく変化させ、質の悪い食物によって体内に侵入した毒素と戦うことができなくなります。そして、微生物叢の正常な自然のバランスを回復するためには、多大な努力と長い時間を費やす必要があります。ただし、腸の感染症の場合には抗生物質を避けることができない場合もあります。ただし、医師は必要な検査を処方します。そして、検査によって体内に抗生物質に敏感な微生物が存在することが示された場合にのみ、医師は薬を処方します。
病気の食事
危機が過ぎ去り、患者が食中毒から回復し始めると、食中毒後の食事が極めて重要になります。最初の日は、患者は完全に食事を控え、液体のみを飲むことが推奨されます。 2日目に嘔吐が止まれば、患者はスープやクラッカーを食べ始めることができます。 3日目には、液体のお粥やスープも食事に取り入れる必要があります。最初の数日間は、すべての食べ物は粘性のあるもの、またはピューレ状にする必要があります。食中毒の場合には、決して栄養を無視してはいけません。そうしないと、深刻な合併症が発生する可能性があります。これらには、消化器系および排泄器系の正常な機能のさまざまな障害が含まれます。
子供の中毒
中毒については別途話し合う必要がある子供たち。子どもはおもちゃや汚れた手などを口に入れることがよくあります。これが、子供の腸の感染症がそれほど珍しいことではない理由です。しかし、子供の中毒は大人よりもはるかに重篤です。したがって、子供の食中毒には大人のより細心の注意が必要です。赤ちゃんに食中毒の最初の兆候が見られたら、すぐに対処してください。自分で診断しようとしないでください。子供の場合、下痢や嘔吐は多くの病気を伴う可能性があるため、中毒を診断できるのは小児科医だけです。最も一般的な細菌異常症を中毒と間違える親が非常に多いです。したがって、病気の兆候が最初に現れたら、すぐに医師または救急車を呼んでください。子供が中毒になった場合、治療方法は若干異なる必要があります。まず、病気の最初の兆候が現れたら、小さな子供は就寝してベッドから出ないようにしなければなりません。子供は脱水症状を起こすリスクが非常に高いため、汗をかいて水分を失うことは非常に望ましくありません。また、部屋の温度を必ず管理してください。空気が冷たすぎたり、暖かすぎたりしないようにしてください。次に、すぐに子供に水分を与え始めなければなりません。赤ちゃんに飲み物を与えるには、リヒドロン溶液または通常のブドウ糖溶液を使用できます。これらは、子供がいる家庭には常に用意されているはずです。突然手に入らなくなった場合は、コンポートやフルーツドリンク、あるいは普通の水でも子供に与えることができます。お子様に飲み物を与える際にミネラルウォーターを使用することは絶対にお勧めできません。ミネラルウォーターに含まれる塩分により、お子様の腎臓にさらなる負担がかかります。子供には次の方法で水を与える必要があります。赤ちゃんは約15分ごとに小さじ3杯程度の液体を飲む必要があります。お子様が嘔吐し始めたら、一度に小さじ 2 杯または 1 杯を与え、投与間隔を 5 分に短縮してください。しかし、赤ちゃんが飲みたいと言っても、それ以上与えてはいけません。そうしないと、液体が腸に吸収されず、望ましい効果が得られません。子供が食中毒で高熱を呈している場合は、親は子供用の解熱剤を与えることができます。ただし、医師は薬を使って体温を 38.5 度以下に下げることを推奨していないことに注意してください。ひどく気になる場合は、冷湿布や擦り付けなどの民間療法で取り除くようにしてください。ほとんどの場合、赤ちゃんは食べることを拒否します。病気の最初の日には、これは完全に正常なことであり、親が心配する必要はありません。しかし、2日目にはすでに赤ちゃんは授乳を始めることができます。しかし、子供の食中毒に対する食事療法は特に厳格でなければなりません。
- 食べ物の量。発病後最初の日は、摂取する食物の量を少なくとも半分に減らさなければなりません。さらに、食事は小分けにすべきです -子供には少量ずつ、しかし頻繁に食べ物を与える必要があります。赤ちゃんの食事の間隔は 2 時間を超えないようにしてください。翌日には、量を約 10 パーセント追加する必要があります。赤ちゃんが病気になる前に食べていた量の食物を回復するまで、追加し続ける必要があります。
- 食品の一貫性。病気のときや回復中は、赤ちゃんは脂っこいもの、揚げ物、辛いものを食べてはいけません。食べ物は液体か粘性のあるものでなければなりません。水で溶いたお粥やチキンブロスを使ったスープが理想的です。赤ちゃんに牛乳を与えないでください。最初の 1 週間はケフィアやヨーグルトに置き換える方が良いでしょう。徐々に食事に食品を取り入れながら、徐々に子供を通常の食事に移行させる必要があります。食中毒になった場合、赤ちゃんに何を食べさせるべきかについては、必ず小児科医に相談してください。
中毒を治療するための伝統的な方法
中毒が重篤ではないが、患者の状態が良好で、入院はせず、自宅での治療が処方されます。このような場合、簡単な民間療法は非常に効果的であり、何十年にもわたって何百人もの人々を助けてきました。食中毒に対する民間療法は簡単で、効果があります。最も効果的な伝統医学のレシピを以下に説明します。しかし、自己治療は軽度の中毒の場合にのみ可能であり、患者が医師の診察を受けた後にのみ可能であることを再度認識する必要があります。
毒素を排出するためにはできるだけ早く体から排出するために、病人はできるだけ多くの水分を摂取する必要があります。さらに、このような対策は脱水症状の予防にも役立ちます。医師は、レモン汁を加えた通常のミネラルウォーター、ローズヒップの煎じ薬、またはさまざまなフルーツドリンクを飲むことを推奨しています。病気のときは体調があまり良くないにもかかわらず、医師は患者にできるだけ体を動かすことを勧めます。これは非常に簡単に説明できます。動くと人は汗をかき、汗とともに毒素が皮膚の毛穴からすぐに人体から排出されます。サウナやお風呂でもほぼ同じ効果があります。
食中毒の予防
もちろん、細心の注意を払うことは非常に重要です食中毒の予防といった重要な問題に注意を払います。いくつかの簡単なルールに従うだけで、食中毒のリスクが 67% 減少します。これらのルールについては、以下に説明します。
- 衛生規則の遵守。食事の準備をする前には必ず石鹸で手をよく洗ってください。また、料理を調理する食器やカトラリーの清潔さにも細心の注意を払ってください。
- 肉を解凍中。多くの主婦が犯す最も一般的な間違いは、肉や半完成肉製品を室温でゆっくり解凍することです。肉の内部がまだ凍っている間に、病原性微生物が肉の表面で活発に増殖し始めます。肉は冷蔵庫、冷凍庫の外、または電子レンジで解凍する必要があります。調理中は肉を徹底的に加熱する必要があります。血の付いた生の肉を食べることは絶対にお勧めできません。
- 生卵を食べる。多くの人は、卵は生で食べるほうが健康に良いと信じて、生で食べることを好みます。しかし、この場合、サルモネラ菌感染のリスクは非常に高くなります。さらに、卵を調理する前に、殻を洗わなければなりません。
- 規格外の製品の消費冷蔵庫。いかなる場合でも、冷蔵庫から出して 2 時間以上経過した肉や乳製品は食べないでください。食品の味や見た目に変化がなくても、腐敗して人体の健康に脅威を与える可能性があることを覚えておいてください。
- 製造された食品の消費不衛生な状態。小さな店や市場の屋台で、少なくとも定期的にパイやホットドッグを買わない人がいるでしょうか?しかし、そのような製品を購入すると、食中毒の危険にさらされます。結局のところ、この食品がどのような製品から、どのような条件で作られているかは誰にもわかりません。そのような「おやつ」は避けるようにしてください。事前に家からリンゴを持ってきて食べたほうがずっと健康的でしょう。空腹が常識に勝ってしまった場合は、肉を含まない製品を優先してください。たとえば、レーズンパンを買ってください。一般的に、食中毒を引き起こす最も多い原因は肉です。
前述のように、食中毒や腸の感染症は症状が非常に似ています。残念ながら、病気の原因を自分で判断するのは不可能です。さらに、どんなに経験豊富な医師であっても、病気の原因を明らかにする一連の検査を行わずに診断を下す責任を負うことは決してありません。そして医師は適切かつ十分な治療を処方します。だからこそ、医師の診察を受ける必要性を決して無視してはいけません。結局のところ、食中毒の場合、対策が早ければ早いほど、体へのダメージが少なくなります。こうすることで、多くの合併症を回避できます。以下を読むことをお勧めします:
