素晴らしい料理 - 餃子！餃子は、肉や魚、野菜やハーブ、カッテージチーズやチーズ、ベリーやフルーツなど、ほとんどどんな具材でも作ることができます。そして、同じ製品であっても、餃子の餡は非常に異なっていることがわかります。例えば、キャベツ入り餃子！あるレシピでは新鮮な白キャベツを使用し、別のレシピではザワークラウトで餃子を作ることを提案し、3 番目 (4 番目、5 番目など) のレシピには通常、キャベツに加えていくつかの追加の具材が含まれています。つまり、それぞれのレシピにはそれぞれの優れた点があり、それぞれにファンがつきます。そして私たちがしなければならないのは、彼らのことを知り、代表的なレシピになるかもしれない独自のレシピを選ぶことだけです。
キャベツとシンプルなvareniki
キャベツを使った餃子を作る最も簡単で、おそらく最も一般的なレシピです。しかし、私たちはそれをあなたに紹介しますが、もしこの特定のレシピがまだあなたに馴染みがない場合はどうすればいいでしょうか?材料：
- 小麦粉2カップ;
- 1鶏卵;
- 塩の2つのピンチ;
- 砂糖の2つのピンチ;
- 一杯の水について
詰め物について:
- 白キャベツ;
- タマネギ;
- 黒コショウと塩。
準備：まず、生地を準備します。小麦粉をボウルにふるい入れ、塩と砂糖を加えて混ぜます。次に生卵を1個割り入れ、水（沸騰させて少し温めた）を少しずつ加えながら生地をこね始めます。かなり固めの生地を作り、タオルかラップフィルムで覆ったボウルに入れて 30 分間放置します。この間に、生地は膨らみ（小麦粉のグルテンが膨張し）、柔らかくなり、弾力が増します。生地が膨らんでいる間に、キャベツをみじん切りにして、半分に輪切りにした玉ねぎと一緒に炒めます。すべてを植物油で揚げ、調理の最後に挽いた黒コショウと塩を加えます。準備したフィリングをザルに入れて油とジュースを切り、フィリングを冷まします。小麦粉を敷いたテーブルの上で、生地を層状に伸ばし、円形に切り取ります。冷ましたキャベツの詰め物を各生地の中央に置き、端をつまんで生地の円を半円に折ります。沸騰したお湯に餃子を入れて、塩を少し加えて茹でます。餃子をキャベツと一緒にバター、サワークリーム、またはマヨネーズで味付けしてお召し上がりください。
キャベツミンチ肉のバレニキ
キャベツ餃子とは何ですか？キャベツの餡を生地で包んで茹でたものです。すべてが簡単そうに思えますが、そうではありません。キャベツだけだと簡単すぎるので、ちょっと複雑にして、具材としてキャベツミンチを用意しましょう。材料：
- 小麦粉 -グラス2杯
- 水は不完全なガラスです。
- 卵 - 1個;
- 塩 - 半分のティースプーン。
- 砂糖はティースプーンの半分です。
詰め物について:
- 新鮮なキャベツ - 中型の1頭;
- 卵2個入り
- ギー - 大さじ2。
- 塩、唐辛子、砂糖 - 味をする。
準備：少し温めたお湯に塩と砂糖を溶かします。ふるった小麦粉と生卵1個を混ぜ、少しずつ水を加えながら、かなり硬い生地をこね、30分間放置して発酵させます。生地が膨らんでいる間に、ひき肉を準備します。キャベツを細かく刻み、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして5分間放置します。次に水を切り、キャベツを少し冷ましてからひき肉を作ります。キャベツに卵とバターを加え、通常のひき肉のように混ぜます。同時に、塩、黒コショウ、その他のお好みのスパイスを加えることも忘れないでください。生地を層状に伸ばし、円形に切り抜いて餃子を作ります。塩水で茹でて、サワークリームまたはマヨネーズを添えてお召し上がりください。
サワークラウトからのVareniki
ザワークラウト入りの餃子もさまざまな方法で調理されます。この料理のバリエーションの一つをご紹介します。材料：
- 小麦粉 -グラス3杯
- 水 -グラス半分;
- 卵— 2個;
- 塩—味わうために。
詰め物について:
- ザワークラウト -グラス4個
- タマネギ - 2 頭;
- ニンジン— 1個。
- パセリの根 - 1個;
- 植物油 -大さじ2杯;
- トマトピューレ -大さじ1杯半;
- 黒コショウ -味わう;
- 塩—味わうために。
準備：まず、ふるった小麦粉をボウルに注ぎ、卵と塩を加え、その後、徐々に水を加えて生地をこねます。生地をタオルで覆い、約30分間放置します。その間に、フィリングを準備します。キャベツを植物油で軽く炒めてボウルに入れ、フライパンに残った油でみじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリの根を炒めます。その後、キャベツを再び炒め物に加え、トマトペースト、塩、コショウを加えます。すべてを混ぜて、液体が蒸発するまで弱火で煮ます。餡を冷やし、生地を伸ばして餃子を作ります。沸騰した塩水に入れて茹で、揚げた玉ねぎを添えてお召し上がりください。
キャベツと肉のVareniki
すでに述べたように、キャベツで餃子を作ることができます中身に何か他のものを加えて多様性を持たせます。キャベツとひき肉を組み合わせた、ペリメニとヴァレニキを組み合わせたレシピをご紹介します。とても興味深いレシピで、とてもおいしい出来上がりです。ぜひお試しください！材料：
- 小麦粉;
- 卵;
- 塩;
- 水。
詰め物について:
- 1ポンドの粉砕牛肉。
- サザークラフトの半キロ。
- たまねぎ3頭。
- あなたの好みに合わせて塩と香辛料。
準備：通常の無発酵生地は小麦粉、水、卵、塩から混ぜます。生地を30分ほど休ませてから、中身を作り始めます。これを行うには、肉を肉挽き器で挽くか、既製の赤身のひき肉を 0.5 キロ用意します。ザワークラウトと玉ねぎ3個すべてを肉挽き器にかけます。キャベツ、玉ねぎ、肉を混ぜてよく混ぜ、お好みに合わせて塩、黒コショウ、その他のスパイスで味付けします。この時点で熟成した生地をソーセージ状に丸めて切り分けます。生地を一つずつ小麦粉につけて平らに伸ばし、丸く伸ばします。生地の真ん中に餡を置き、端をつまんで半円形の団子を作ります。餃子を塩を入れた沸騰したお湯で茹で、バター、サワークリーム、ハーブを添えてお召し上がりください。レシピを選んでキャベツ入り餃子を作ってみましょう。この料理はボリュームたっぷりで、経済的で、とても美味しいです。楽しくお料理して、おいしく召し上がってください!以下を読むことをお勧めします:
