餃子のための充填物は素晴らしい設定します。果物、コテージチーズ、ジャガイモ、肉のものを用意してください。また、特定の製品の充填も異なる場合があります。ここでは、例えば、ジャガイモとのvareniki。私たちのためには、茹でたジャガイモの詰め物と揚げた玉ねぎで味付けしたVarenikiを見るのがもっと習慣的です（そしてそこにあります！）。しかし、私たちの国の多くの地域だけでなく、遠く離れた地域でも、生のジャガイモを使ったバレニキが用意されています。正確にそのようなvarenikiのレシピは、あなたの台所で試してみることをお勧めします。 
伝統的な餃子、生ジャガイモ
この料理の最も一般的なバージョンは、生のジャガイモとタマネギの詰め物が用意されています。それらのための生地も伝統的なものになります。成分：
- 水 - 2カップ;
- 小麦粉 - 生地の所望の粘稠度まで;
- 卵 - 1個;
- ジャガイモ - 5個;
- バター - 3大さじ;
- タマネギ - 1タマネギ;
- たまねぎ用の植物油;
- 黒胡椒と塩 - あなたの好みに。
準備： 私たちは通常の餃子の生地を練ります。これはバレンキにも適しています。ボウルに水を注ぎ、塩のピンチと生の卵1個を加え、すべてを完全に混ぜる。その後、ゆっくりと小麦粉を注ぎ、最初に生地をスプーンでかき混ぜてから手で混練します。生地を約20分間放置する準備ができています。小麦粉がそのグルテンを取り除くことが必要であり、生地はより均質で弾力的になる。生地が休息している間、我々は充填を準備する。ジャガイモは十分に洗って皮を剥がす。その後、私たちはジャガイモを砕いて小さな削りくずに変えます。塩を加えて攪拌し、2分間待つ。次にジャガイモを絞って、詰め物に柔らかいクリーミーな油を入れてください。充填物は混合され、バターが塊全体に適切に分配され、充填物がボウルに集まり始める。たまねぎは細かく細断しました。火鉢の中で、植物油を注ぎ、燃やさせてください。この石油線で、黄金色の茶色になるまで炒める。生地から薄い層を巻いて、そこからカップや一杯の円で切り取っています。私たちはスクラップを集めます - それらから生地の別の層をロールアウトすることができます。重要！小麦粉を注ぎ込んだテーブルに生地を巻いてください。今度は生地の各サークルごとに約1杯のティースプーンを入れ、古典的なヴァレニキのような辺を文字列で塗りつぶします。私たちがバレニキに従事している間、コンロに水の鍋を入れる必要があります。水が沸騰すると、ヴァレニキを入れます。生の餃子はすぐに底に行き、それに固執しようとします。したがって、水に入れてすぐに軽くスプーンで混ぜてください。餃子を完全に準備するには、約8〜10分かかります。中火でそれらを調理して、生地と生ジャガイモが均等に暖かくなるようにします。餃子が出てくるとすぐに、私たちはそれらを冷蔵庫に戻して空の鍋に戻します。火鉢からタマネギと同じパンのバターに注ぎ、静かに炒めて奉仕する。 
醸造生地からの "Chepy"
そんな面白い名前のヴァレニキが準備されているウラル。そして、彼らは餃子の形ではなく、むしろ、生地を裂くための元の方法のために異常なおかげで彼らの名前を得ました。試して、そのような "キャップ"を作る成分：
- 小麦粉1ポンド（2カップ）;
- Potokki potokhilki（中型ジャガイモ4本）;
- 1玉ねぎ;
- 植物油2大さじ;
- 1カップの水（急な沸騰水）;
- 塩の半分の小さじ。
料理： ふるいにかけた小麦粉をボールに注ぎ、塩を加えます。すべてよく混ぜる。それから、小麦粉に小さな穴をあけ、最初に油を注ぎ、次に沸騰した水を注ぎます。次に、生地を混練し始めます。まず、スプーンで捏ね、小麦粉と水を混ぜて大まかに練り合わせたら、手で生地を練り続けてください。生地をボールに入れてボールに集めたら、このボールを小麦のテーブルに置き、生地をさらに5分間混練します。混練の終わりに、それは完全に手とテーブルに固執することをやめ、それは柔らかく、プラスチックになります。生地をボウルに移し、20分間「休む」状態にします。現時点では、餃子の詰め合わせを準備しています。まず、タマネギを細かく刻む。伝統的なウラル「キャップ」の場合、タマネギはカットされますが、グラターでこすることはありません。それから、あらかじめ洗って皮をむいたジャガイモの非常に細かいキューブを切ります。ジャガイモとタマネギとを混ぜ合わせ、塩にしてふるいにかけ、余分なジュースを排出する。生地をはがしたテーブルにはめ、そこから円を切り取ってください。そして今、最も興味深いもの - 私たちは "帽子"を彫刻し始めます。各生地について、充填物（約1ティースプーン）を入れ、手袋を手のひらに置き、つまむようにする。最初のzaschipは普通ですし、次のように進んでください。円の半分の端（後壁）が指でわずかに押され、折り目を形成し、円の後半の均等な縁で織ります。次のタックは再び正常であり、再びタックフォールドです。その結果、我々はきちんとした "キャップ"を得る。通常の餃子のように調理し、沸騰した水に入れたり、ダブルボイラーに入れて約15分間調理します。既製のホット餃子はすぐにバターで潤滑され、サワークリームで提供されます。 
ジャガイモとベーコンの餃子
ジャガイモとベーコンの組み合わせは伝統的ですリトルロシア料理。しかし、そのような餃子はウラルとシベリアの両方で調理されています。充填用の脂肪とジャガイモは、肉挽き機でねじったり、非常に小さな立方体に切断したりします。新鮮な塩漬けまたは燻製のベーコンで詰めた詰め物 - これはすでにアマチュアです。成分：
- ジャガイモ1キロ。
- 200gの塩漬けラード;
- 2玉ねぎ;
- 小麦粉2カップ;
- 1グラムの水;
- 1卵;
- 塩と胡椒 - あなたの好みに。
準備：通常の餃子の生地を作る。 確かに、生のジャガイモと餃子のためには、それは少し急いで行う必要があります。だから、小麦粉をボールに注ぎ、塩、卵、水を加えてプラスチック生地を練ってください。出来上がった生地は粘着フィルムで包まれ、冷蔵庫に入れられる。生地が "到達"している間、充填物を準備する。洗ってジャガイモをはがし、タマネギをはがし、ラードをはくる。そして交互に、肉挽き機のすべてをひねり、ポテトを詰める。黒胡椒と塩で味付けしてください。余分なジュース（ぬれないように）を絞ってふるいにかける。その間、我々は冷蔵庫から生地を取り出し、薄い台の上に2〜3ミリメートルの厚さにロールアウトします。生地から、直径6〜7センチの円を切り取り、約2杯分の充填物を入れます。従来の模範的な鞭毛で縁を挟みます。餃子を生のジャガイモで煮て、沸騰した塩水に落としてください。完成した餃子が浮き上がって膨らみます。我々はスロット入りスプーンでそれらに耳を傾け、すぐにバターで味付けした。サワークリーム、マヨネーズまたはケチャップでお召し上がりください。生のジャガイモで詰めた餃子をまだ試していないなら、このエラーを修正してください！彼らはおいしいと栄養になることが判明し、彼らはすぐに調理し、彼らは非常に経済的な料理を要する。喜んで料理し、食事を楽しむ！読むことをお勧めします：
