ジャガイモとキノコの入った餃子は次のように作ることができます。異なる成分。すべての主婦は自分のレシピを賞賛します。ケフィアを使って生地を作ることに成功する人もいれば、ヨーグルトや牛乳を好む人もいますが、最も経済的な選択肢は水を使用することです。さらに、ソースは料理に特別な香りと味を与えます。サワークリームや通常のバターから作られたソースを添えた餃子は、揚げたクラックリングを添えた料理と比較することはできません。したがって、自分に合ったレシピを選択して、楽しく作って食べてください。
水上生地からのVareniki
牛乳やケフィアがない場合は、シンプルな無発酵生地でジャガイモとキノコの餃子を作ってみましょう。材料：生地用：
- 通常の非腐食性水200グラム
- 小麦（プレミアム）小麦粉のガラス
- 植物油
- 塩小さじ1杯
詰め物について:
- 新しく粉砕した黒コショウ - オプション
- 300グラムのchampignons
- ジャガイモ - 5個
- 2つの大きなタマネギの球根
- バター - 小さな小片
- 塩 - あなたの好みに応じて
作り方：まずはフィリングを作ります。 これを行うには、まずジャガイモの皮をむき、中火（軽く塩を入れた水）にかけます。時間を節約するために、キノコを茹でてください。水が沸騰したらすぐに水を捨てて新しい水を加え、少量の塩を加えてキノコをさらに 10 分ほどコンロに置きます。その後、ザルに入れて水を切り、冷まします。大きな玉ねぎ 2 個を小さな立方体に切り、予熱して植物油をひいたフライパンに入れます。玉ねぎが半透明になり、ほんのり黄金色になるまで、定期的にかき混ぜながら炒めます。次にキノコを細かく刻み、野菜と混ぜます。 10分間揚げます。茹でたジャガイモから水を切ります。次に、十分な量のバターを加えてピューレになるまでつぶします（ダマがないことを確認してください）。ジャガイモを茹でた後の残りの液体、または温かい牛乳で薄めることができます。ピューレを揚げた玉ねぎとマッシュルームと混ぜます。塩味をみて、必要であればこの材料をもう少し加えます。ちなみに、挽いたコショウでも大丈夫です。フィリングの準備ができました。今は脇に置いておきます。深めのボウルにコップ1杯の冷水を入れ、あらかじめふるっておいた小麦粉を注ぎ、植物油と塩をひとつまみ加えます。すべてをスプーンで混ぜ、小麦粉をまぶした作業台の上に置きます。生地が硬く弾力が出るまで手でこねます。次に、麺棒を使って薄く伸ばし、円形に切り取ります。これには通常のグラスまたは小さなカップを使用します。次に、各円の中央にスプーン 1 杯または 2 杯の詰め物を置きます。ただし、入れすぎると生地が破れて作品が崩れてしまうので注意してください。次に指を使って餃子の端をつまみます。沸騰し始めた少し塩を入れたお湯に食材を入れ、約 15 分間煮ます。餃子ができたら、お皿に並べます。くっつかないように、上にバターを少し乗せます。サワークリームをかけてもよいですが、クリームを使う人もいます。どうぞ召し上がってください！当店がご提供する生地レシピは、餃子に限らずお使いいただけます。それは素晴らしいマンティや、例えばサムサを作るのに向いています。
Vareniki自家製
これは、シンプルでおいしく、ボリュームたっぷりの料理の別バージョンです。しかし、今回の餃子の具材には、ジャガイモやキノコだけでなく、燻製ブリスケットも入っています。材料：生地用：
- 半分の水
- 卵白 - 3枚
- ミルク - 1/2カップ
- 小麦粉6杯
- あなたの好みに塩を敷く
詰め物について:
- 5つの大きなジャガイモ
- スモークベーコン - 50グラム
- 新鮮なveshenokの200グラム（あなたは他のキノコを購入することができます）
- あなたの裁量で、塩と調味料を調理する
- バター25グラム
- 大根1個
調理方法： まず、卵の黄身と白身を分けます。次に、あらかじめ牛乳で薄めておいた冷たい水と混ぜ、スプーンでよく混ぜます。お好みに合わせて塩を加えてください。ふるった小麦粉を少しずつ加えます。一度に加えないでください。そうしないと、固まりができてしまいます。生地をこねます。弾力があり、密度が高すぎない状態が理想です。出来上がった塊をタオルかガーゼで覆い、30分間放置します。その間、中身に注意してください。ジャガイモの皮をむいて茹で、スモークしたブリスケット肉を細切りにして、フライパンで植物油で揚げます。次に角切りにしたヒラタケを加え、5分後に玉ねぎを加えます。お好みに合わせて塩とコショウで味付けします。ジャガイモの準備ができたら、余分な水分を切り、少量の新鮮なバターを加えてピューレになるまでつぶします。濃すぎる場合は、ジャガイモを茹でた水を少し加えて薄めてください。次に、野菜とブリスケットと一緒にフライパンに入れて、よく混ぜます。生地をめん棒で薄く伸ばし、グラスで円形に切り、それぞれにジャガイモとマッシュルームのミックスを入れ、端を指でつまみます。餃子は塩を少し加えたお湯で約7分間茹でます。余った食材があれば、次回のために冷凍しておきましょう。いつも料理をする時間があるわけではないので、これはとても便利です。
ジャガイモ、マッシュルーム、クラッキングが付いているバレニキ
夕食に旦那さんに何を出せばいいか分からない？このレシピに従って餃子を準備します。あなたの男性は喜ぶでしょう！材料：生地：
- ホットソーダ大さじ
- 共通塩の1つまたは2つのピンチ
- ケフィア - 半リットル
- 大さじ（大さじなし）の砂糖
- 鶏卵
充填：
- きのこ200グラム（私たちはシャンパンを使用しました）
- 鳥の脂肪150グラム
- 2つのタマネギの球根
- 新鮮なパセリまたはディル
- 小さなバター
- 塩のピンチと少し黒いコショウ
- ジャガイモ - 5個
調理方法： 生地を作るには、卵と上記の量の砂糖を1つのボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜます。小麦粉に塩とソーダを加え、数回かき混ぜてくぼみを作り、そこにケフィアと卵の混合物を注ぎます。生地が固くなるまでこね、清潔な布かタオルで覆います。 30分間そのまま置いておきます。ジャガイモの皮をむいて茹でます。水に塩を入れるのを忘れないでください。次に、家禽の脂肪（アヒルまたはガチョウの脂肪）と新鮮なキノコを細かく切り、玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。まずフライパンに油を入れて少し炒め、塩を加え、次にキノコを加え、最後に玉ねぎを加えます。必要に応じて、挽いた黒コショウで味付けすることもできます。次に、調理したジャガイモをマッシュし（バターを加えることを忘れないでください）、前の材料と混ぜます。作業台に小麦粉を数つまみ振りかけ、その上に生地を置き、麺棒で伸ばします。次に、グラスで円形に切り抜き、それぞれにジャガイモとマッシュルームの混合物を詰め、端を手でつまみます。製品を塩水で完全に火が通るまで煮ます。食べる前に、温かい餃子に溶かしたバターを注ぎ、新鮮なハーブを振りかけます。これらのレシピでお腹が満たされることを願っています!餃子のソースとしてサワークリームを使用したり、フライドオニオンを作ったり、クラックリングを調理したりできます。こうすることで、毎回まったく新しい料理がテーブルに並ぶことになります。以下を読むことをお勧めします:
