数世紀前のイタリア料理本当の傑作が世界に発表されました - それはアヒルとミカンでした。カトリーヌ・ド・メディシスは、フランスの統治者と結婚した後、お気に入りのレシピのいくつかをフランスに持ち帰りました。それ以来、世界で最も才能のあるシェフたちが、鶏肉と柑橘類の素晴らしい組み合わせを生み出した栄誉を誰が受け取るべきかについて議論し続けてきました。議論は自然に任せましょう。歴史のジャングルを掘り下げることなく、素晴らしいディナーを作るだけです。
鴨と緑のサラダが付いたアヒル
必要のないパーティーを開く多くの時間とお金を費やす必要はありません。必要なのはインスピレーションと実証済みのレシピだけです。成功の秘密は新鮮なハーブにあります。セージの葉には香りのよいオイルがたっぷり含まれており、ルッコラは媚薬としてだけでなく、減量中の女性にとって欠かせないものでもあります。ビタミン C とヨウ素の供給源であるため、天然のエネルギードリンクです。ご覧のとおり、このレシピは贅沢な味わいに加えて、大きなメリットがあります。実装を始めましょう！材料：
- ミディアムアヒル
- タマネギと赤 - 1頭
- 葱の根茎
- ニンジン - 2個
- タンジェリン - 4個
- セイジフレッシュ - 9-10枚の葉
- ニンニク - 1頭
- 新鮮なarugulaの束
- オリーブ油 - 4-5杯
- バルサミコ酢 - 大さじ1杯
- マスタードマスタード - 小さじ1杯
調理方法：レシピ自体は非常に簡単なので、まずは最も重要なアヒルから始めましょう。死骸は洗浄し、残っている羽毛は（必要な場合）取り除く必要があります。尾の部分の内側と周囲から余分な脂肪を切り取ります。経験豊富な料理人は、臭腺が尾にあるため、尾全体を切り落とすことを勧めます。翼の外側の3分の1も削除する必要があります。新鮮なセージの葉を洗い、ペーパータオルの上で完全に乾かします。すり鉢に塩小さじ2杯を入れ、セージを加えてペースト状になるまでよくすりつぶします。この香り豊かな混合物をアヒルの内側と外側の両方にしっかりと擦り込みます。みかんを半分に切って中に入れます。鳥を30分間マリネしておきます。その間、野菜の世話をしてください。ネギには特に注意してください。ネギの層の間に砂が挟まっていることがよくあります。葉の上部と根を切り落とし、茎を4つの円筒形に切り、流水でよく洗います。野菜ピーラーを使ってニンジンの皮をむき、根菜を花びら状に切ります。玉ねぎと赤玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにし、ニンニクを大きめのナイフで潰します。野菜の準備ができたら、料理を焼き始めます。ロースターの底に野菜を置きます。この「枕」の上には、みかんを詰めたアヒルが寝ています。オーブンを180度に予熱し、鴨肉を入れて2時間焼きます。時々覗いて鳥の行動を確認してください。脂が多すぎる場合は捨てずに水を切ります。アヒルの脂肪はその有益な物質で有名です。 2時間調理した後、鳥を確認します。肉が骨から簡単に離れれば、おいしそうな香りの鴨の完成です。さて、料理を正しく提供する時間です。ルッコラを洗ってザルに入れ、絶えず振って乾かします。次に、ボウルにソースの材料（バルサミコ酢、マスタード、オリーブオイル、ミカン半分の果汁、粗塩少々）を混ぜます。残りのみかん1個半をスライスし、さらに半分に切ります。最も刺激的な活動、つまり傑作の創造に取り組みましょう。大きめの平皿に乾燥したルッコラを一束入れ、ソースをたっぷりとかけ、スライスしたミカンを散らし、その上においしいアヒルの肉を置きます。サラダドレッシングをかけて食べるのもおすすめです。ご覧のとおり、準備にそれほど時間はかからず、豊かな風味とビタミンがたっぷりの料理です。どうぞ召し上がってください！
キウイとマンダリンのアヒル
家にトロフィーはありますか？ショットゲーム？男は稼ぎ手としての立場を誇りに思っているのに、あなたはタフな野生の鴨と二人きりにされているのですか?絶望しないで！正しいレシピがあれば、口の中でとろけるように鶏肉を調理するのはまったく問題ありません。皆さんと共有できることを嬉しく思います。柔らかくてジューシーな鴨肉を一緒に作りましょう。材料：
- ミディアムアヒル
- 液体ハニー2杯
- 5つのタンジェリン
- 3キウィス
- 塩と黒コショウの味
- 醤油40ミリリットル
調理方法：アヒルは羽を丁寧にむしり、内臓を取り出し、余分な脂肪を切り落とさなければなりません。皮に挽いたコショウと粗塩をすり込み、冷蔵庫で2時間放置します。しばらくしたら、醤油、蜂蜜、みかん1個分の果汁を混ぜます。鳥の皮にマリネ液を塗り、さらに30分ほど放置します。レシピは焼く段階に移ります。オーブンを180度に温めます。適温に達したら、アヒルに詰め始めます。キウイとミカンの皮をむき、大きめの立方体に切ります。これらを骨に詰め、つまようじで穴を固定します。アヒルを焼く皿を準備します。そこに鳥を慎重に置き、オーブンで約 1 時間半焼きます。アヒルの皮が焦げる恐れがあるので定期的に確認してください。このような場合は、鳥をホイルで覆い、冷水を入れた容器をオーブンの底に置きます。アヒルの調理時間は年齢と体重によって異なりますが、平均して 1.5 ～ 2.5 時間です。肉が骨から簡単に外れるようになったら、鴨肉は完成です。お気に入りのサイドディッシュと一緒にお出しください。このレシピなら、どんなに頑固な鳥でも安心です。どうぞ召し上がってください！
ダレンとタンジェリンとアーモンド
独特の匂いのせいでアヒルが嫌いな人がたくさんいます。そして無駄です。臭いを取り除くのに 10 分もかからず、最終的には簡単に準備できる健康的な料理が完成します。このレシピを一緒に実践すれば、嫌な臭いのない香り豊かな料理が完成します。材料：
- アヒル重量約1.5kg
- アーモンドフレーク - 100グラム
- タンジェリン - 15個
- バター - 30グラム
- 半分のレモン
- コニャックと軽い酢酢 - 各2大さじ
- 砂糖 - 50グラム
- 塩、黒胡椒
調理方法：特有の臭いを取り除くには、酢を半分の量の水で薄め、折りたたんだナプキンで鳥を拭きます。 10分後、水で洗い流してください。余分な水分をペーパータオルで拭き取り、骨の内側に塩とコショウをすり込みます。鴨用のフライパンを用意し、鴨を黄金色になるまで揚げます。鍋を火から下ろし、コニャック、レモン半分の果汁、ミカン 4 個を混ぜたものを鍋の上に注ぎます。鴨に塩とコショウをふり、皮をむいたミカン2個を詰めて中火で40～45分煮込みます。アヒルを調理している間、できた汁をアヒルにかけるのを忘れないでください。時々これを行ってください。鴨肉に火が通ったら取り出し、みかんを取り除きます。ロースターにはホットソースが大量に残っている可能性が高いので、改善に取り組む価値はあります。砂糖とワインビネガーを加えてかき混ぜ、アヒルをフライパンに落とします。鳥にたっぷりとアーモンドフレークを振りかけ、皮をむいたミカンで周りを覆い、さらに 15 分間煮込みます。鴨肉を緑のレタスの葉の上に置き、皮をむいた柑橘類を丸ごと添えると豪華に見えます。どうぞ召し上がってください！
カモと豆を含むアヒルの胸
このレシピは料理初心者や独身者に最適です。鴨の胸肉は世界的に認められた珍味です。さらに、準備も驚くほど早く簡単です!材料：
- アヒルの胸2本
- 豆アスパラガス - 300グラム
- タンジェリン - 3個
- オリーブ油 - 大さじ4
- グリーンサラダ（混合物） - 200グラム
- 蜂蜜とワイン酢 - 大さじ1杯
- 塩、コショウ
調理方法：鴨の胸肉を洗い、皮に1センチ間隔で切り込みを入れます。ナイフを慎重に使用して、皮から肉まで切らないように注意してください。胸肉には脂肪が多く含まれており、乾いた表面で揚げる必要があるため、脂肪が本当に必要です。グリドルパンまたはロースターを熱し、胸肉を皮を下にして置き、フォークで押します。肉を素早く、文字通り片面3〜4分ずつ揚げ、その後すぐにフライパンを予熱したオーブンに移す必要があります。文字通り 7 ～ 8 分で取り出すことができます。胸肉をホイルで覆い、準備を続ける間休ませます。レシピもだんだん終わりに近づいてきました。インゲンを塩を入れた沸騰したお湯で5分間茹でます。別のボウルにソースを混ぜます。これを行うには、2個のミカンからジュースを絞り、オリーブオイル、ワインビネガー、蜂蜜を注ぎます。木のスプーンですべてをよく混ぜます。洋銀や銀メッキの食器は使用しないでください。酢によって黒ずんでしまいます。鴨の胸肉を取り出し、繊維に沿って約1cmの厚さに切ります。洗ったサラダミックス、茹でた豆、皮をむいたミカン、鴨の胸肉を皿に置きます。次に、ソースをたっぷりと皿に注ぎます。極上の柔らか鴨肉とみかんの味をぜひご堪能ください。どうぞ召し上がってください！
マンダリンスライス、タイムとジュニパーのアヒル
香り豊かで柔らかく、ボリュームたっぷりの料理 - このレシピグルメのために作られたもの。ジュニパーベリーは鮮やかで独特の風味があり、タイムが特別な風味を加えます。この辛くてスパイシーな料理は、ゲストや大切な人を喜ばせるでしょう。材料：
- 大型アヒル
- 4みかん
- タイム-4枝
- 5-6ジュニパーベリー
- エキストラバージンオリーブオイル
- 黒コショウ粉 - 小さじ1杯
- レモン
- バルサミコ酢
- 粗塩
調理方法：まず最初に、アヒルに塗る風味豊かなペーストを準備します。ジュニパーベリーとタイムの葉を乳鉢ですりつぶします。粗塩、バルサミコ酢（大さじ2杯）、オリーブオイルを加えます。スプーンで乳剤をかき混ぜ、絞りたてのレモン汁を注ぎます。ジュースに柑橘類の種が入っている場合は必ず濾してください。アヒルを洗い、余分な脂肪を切り落とし、すり鉢で作ったソースを塗ります。鳥を深皿に入れて冷蔵庫に数時間入れ、香りを染み込ませます。みかんを熱湯で熱して天然ワックスを洗い流します。皮も含めて大きめに切ります。アヒルに詰め物をして、開口部を丈夫な糸で縫い付けます。鳥の胸肉を下にしてロースト器に入れ、蓋をして予熱したオーブンに 1 時間半入れます。まず、焼き温度を 170 度に設定し、40 分後に 190 度に上げます。こうすることで、肉が均一に焼けて乾燥しません。調理中20〜30分ごとに、できた汁を鴨肉にかけるのを忘れないでください。アヒルが調理できたら、少し冷ましてからミカンの房を取り除きます。おかずとしてご飯やマッシュポテトを茹でます。どうぞ召し上がってください！鴨肉とミカンの料理は、あなたの料理本に間違いなく載る逸品となるでしょう。肉特有の匂いや硬さなどの特徴も簡単に修正できます。この鳥を用意すれば、ゲストはあなたが一流のホステスであることを改めて確信するでしょう。そしてもちろん、選んだレシピにあなたの愛情と官能性を加えれば、毎日のディナーも華やかになります!以下を読むことをお勧めします:
