鴨の袖焼き甘酢漬けリンゴ - 休日のランチやディナーに最適です。成功したレシピを選択して正しく調理すると、料理は信じられないほど美味しくてジューシーになり、肉は柔らかくなり、食欲をそそる黄金色の皮が付きます。脂がたっぷりの鳥なので、もちろん食べ過ぎは禁物です。しかし、すべての問題は解決できるので、アヒルにおいしい食べ物を完璧に詰めることができます。枝肉に米、そば粥を詰めることも、プルーン、リンゴ、オレンジなどの果物だけに限定することもできます。
ジャガイモとリンゴのアヒル
それぞれのレシピにそれぞれの良さがあるので、あなたの好みに基づいて料理をお選びください。さらに、米、そば、リンゴなどの餡の材料を少し練習して試してみると、アヒルに何が合うか、袖の中でどの温度で調理すべきか、いつ調理すべきかを正確に判断できるようになります。それを取り除くと、ソースのおかげで、よりカリカリで黄金色の生地が生まれます。今すぐ始めることをお勧めします。材料：
- 2つの小さな酸っぱいリンゴ（例えば、Antonovkaブランドは良い選択です）
- 1キロのダック
- ソフトプルーン100グラム
- 塩 - 味に
- 5つの大きなジャガイモ
- レモンの1/3
- 蜂蜜大さじ3
- ニンニクの2つのクローブ
- 調味料 - 必要に応じて
- 25ミリリットルの植物油
調理方法：アヒルの皮はかなり脂っこいので、良くも悪くもなります。一方で、食べ物はとてもジューシーであることがわかりますが、一方では胃に重いです。だからこそ、このリンゴを使った料理のレシピに注目することをお勧めします。実際、鳥をオーブンで調理する過程で、果物は余分な脂肪を吸収するだけでなく、枝肉にピリピリとしたわずかに酸味を与えます。必要に応じて、パプリカ、乾燥プロヴァンスハーブなどの特別なスパイスを使用することもできます。この場合、おかずを作る必要はありません。ベイクドポテトがこの役割を果たします。始めましょう?まずマリネを準備する必要があります。スチームバスで蜂蜜を溶かし、少量の塩、調味料、植物油の半分を加えます。得られた混合物はアヒルの四面だけでなく内側もコーティングします。数時間、できれば一晩放置します。そうすれば、枝肉は完全に浸され、肉は非常にジューシーになります。製品の風化を防ぐため、専用の粘着フィルムで覆ってください。フィリングの準備は非常に簡単です。酸っぱい果物を中くらいの大きさの立方体に切り、最初に種と芯を取り除きます。プルーンを柔らかくするには、熱湯に約15分間浸します。次に、余分な液体を排出し、すすいで乾燥させ、ナイフで半分に分けます。ただし、必要に応じて、ドライフルーツを丸ごと使用することもできます。材料を1つのボウルに入れ、絞りたてのレモン汁を振りかけ、枝肉にリンゴとプルーンを詰めます。抜け落ちないよう穴を糸で縫うか、木串などで固定してください。にんにくは皮をむき、数か所切り込みを入れてから刺してください。アヒルは袖に入れてオーブンで調理するか、単にベーキングシートの上で調理します。レシピでは両方のオプションが「可能」です。 2番目のケースでは、残りの油を金属表面に塗り、その上に鳥を置きます。次にオーブンを200度に予熱し、その中に皿を置きます。その間にジャガイモの皮をむき、大きめに切り、塩とスパイスをまぶします。約45分後、製品を取り出し、そこから出たジュースをアヒルの上に注ぎ、その隣に野菜を置きます。そして、もう一度元に戻してさらに1時間置き、温度を180度まで下げます。リンゴとドライフルーツをスリーブに入れて鳥を焼く場合は、ジャガイモと一緒に鳥をその中に入れてしっかりと包みます。上記と同じ方法で調理しますが、取り出す前（約 30 分前）にのみ、袋を切り、製品をオーブンに少し長く入れておきます。これらの簡単な操作のおかげで、皮が形成され、アヒルはカリカリでバラ色になります。放出された脂肪はグレービーソースとして使用できます。特別なグレービーソースボートに注ぎ、メインディッシュと一緒にお召し上がりください。ちなみに、糸と串を取り除くのを忘れないでください。このレシピがお役に立てば幸いです。
果物入りアヒル
「フルーティーな」アヒルのレシピがわからない場合より良いのは、たとえばプルーンとリンゴを詰めたもの、またはオレンジを詰めたものです。両方試してみることをお勧めします。この場合、客観的に判断できるようになります。焼き鳥は休日のテーブルにぴったりで、常にゲストに人気です。おかずとしては、これからのイベントに応じて、野菜入りの炊き込みご飯、マッシュポテト、そば粥などを用意できます。材料：
- 大きなオレンジ
- アヒル（1匹と2〜2キロの体重を購入する）
- 2つの甘いリンゴ
- 3つの小さなニンニクのクローブ（あなたは、乾燥した製品を使用することができます）
- 塩
- 30グラムのオリーブ油または他の植物油
- 地上赤と黒の唐辛子
- バジル - 必要ならば
調理方法：時間と労力を重視する場合は、すでに羽をむされて完全に内臓が取り除かれているアヒルを購入することをお勧めします。そうすれば、自分で行う必要がなくなります。残っているのは、焦がしてすすぎ、乾燥させるだけです（これには通常のペーパータオルを使用してください）。リンゴを使った料理を準備する次の段階はマリネードです。作り方は、1つのボウルに植物油を入れて混ぜ、ニンニクをプレス機で絞ります。乾燥スパイス（パプリカまたは黒コショウ、バジル、塩）を加え、すべてをよく混ぜます。生のハーブを使う場合は、手でよくつぶしてからすり鉢で砕いてください。皮をむいたオレンジを4つの部分に切り、ソースに果汁を少し絞ります。醸造させてください。次に、得られたマリネでアヒルの内側と外側をこすります。これにより、料理に珍しい味が与えられるだけでなく、美しい黄金色の色合いも与えられます。時間があれば、鳥を1〜2時間冷蔵庫に入れて浸します。次に、オーブンを180度に予熱し、中身を詰め始めます。洗ったリンゴは皮をむいて芯をとり、大きめに切ります。残りのオレンジも同様に切ります。残っているのは、鳥に果物を詰めて穴を縫うだけです。製品をスリーブに入れて焼く場合は、枝肉をその中に入れ、クリップで閉じてオーブンに入れます。アヒルの重さに応じて、調理には平均1時間半から2時間かかります。気に入ったら、次回は別のマリネレシピを使って作ってみてください。製品の味がどれだけ違うかがわかります。それで、30グラムのライトマヨネーズ、大さじ1杯の香り高い蜂蜜、そして少量のホットマスタードを混ぜます。必要に応じて、お気に入りの新鮮なまたは乾燥したスパイスを追加します。ちなみに、マヨネーズは市販のものではなく、自家製のものを使うのがおすすめです。そのためには、卵1個、植物油、塩、砂糖、そして食酢または水が必要になります。これらは、濃すぎる塊を薄める必要がある場合にのみ追加されます。材料を泡立てたら、赤いリンゴとアヒルのマリネを作ることができます。そのレシピはあなたがすでに知っています。
米とリンゴの鳥 "ロシア語"
最後にもう一つレシピをご紹介します。次の週末に試してみることができます。結局のところ、アヒルの調理にはかなりの時間がかかります-約2時間。しかし、努力する価値はあります!柔らかい鶏肉と米、野菜、青リンゴは本当に完璧な味で、その料理を見るだけでポジティブな感情の嵐が呼び起こされます。家族の反応は嬉しい驚きになるでしょう。おそらくあなたは優れた料理人として知られるでしょう。材料：
- カレーと塩
- ミドルアヒル
- 緑色の4つのリンゴ
- 3つのピーマン
- 2つの小さな電球
- 1杯半分の米
- 新鮮な緑
- オリーブオイル
調理方法：事前に摘み取ったアヒルからモツを取り除きます。これは、後でおいしい軽いヌードル スープを作るために使用できます。これについてはまた別の機会に、肉料理の話に戻りましょう。したがって、枝肉を洗った後、よく乾燥させ、事前に米に水を入れて1〜2時間放置します。そうすれば、鳥はオーブンの中に「到着」します。次に、詰め物を準備する必要があります。リンゴの芯を切り取り、種を取り除き、果物を小さな立方体に切ります。コショウは種から皮をむき、薄いストリップに切り、タマネギは半分の輪に切ります。玉ねぎ野菜をオリーブオイルで明るい黄金色になるまで軽く焼きます。鳥を手に取り、まず表面をこすり、次に食塩、コショウ、カレーを混ぜたものを内側に塗ります。ちなみに、食用のアヒルの「残り物」（肺や肝臓）がある場合は、それを詰め物に使用できます。作り方は、リンゴと細かく刻んだハーブをひとつのボウルに入れ、飾り用に少し残しておきます。次に、製品を詰め、爪楊枝で穴を固定し、油を塗ったベーキングシートまたは耐熱ガラス皿に皿を移します。お米は膨らんだ後、数回洗って水を切り、製品全体に広げながらアヒルに送ります。これに炒めた玉ねぎとピーマンを加えます。塩水を全体に注ぎ（1/3カップを使用）、ホイルで覆います。スリーブの中で食べ物を焼くには、すべての材料を鳥と一緒にスリーブに入れ、クリップで固定し、予熱したオーブンに入れます。最適な温度は190〜200度です。 2時間以内にアヒルは完成します！これらのレシピは、特別な日（誕生日、クリスマス、または大勢のゲストが集まる 3 月 8 日のお祝いなど）にも、親しい家族の集まりでのディナーにも適しています。焼きアヒルの唯一の欠点は、調理時間がかなり長いことです。しかし、怖がらないでください。結局のところ、おいしいバラ色の鳥とリンゴは本当に完璧で、誰でも手に入れることができます。以下を読むことをお勧めします。
