アメリカには感謝祭はない七面鳥なしでも大丈夫です。この祝日は旧ソ連諸国では祝われないにもかかわらず、ここでは独特の伝統がまだ存在しています。多くの主婦が新年の食卓にオーブンでアヒルを調理します。この料理は、とても食欲をそそりジューシーなだけでなく、信じられないほど美しく、血色の良い鳥は常にゲストの注目を集めます。これから家族のお祝い事があるなら、新しい料理で大切な人を驚かせてみてはいかがでしょうか?フルーツ、ナッツ、または風味豊かな詰め物を詰めたアヒルなど、どんなレシピでも選べ、大人だけでなく子供にも喜ばれる料理を作ることができます。
アヒル、リンゴ、オレンジのアヒル
オーブンで鴨を調理したことがないなら、このレシピは初めての料理体験に最適です。まったく複雑ではなく、料理人に特別なスキルも必要ありません。プロでなくても、かなり食欲をそそる料理を作ることができます。リンゴやオレンジなどのフルーツを詰めた鴨は、素晴らしい香りと繊細でジューシーな味わいです。材料：
- 1つの大きなオレンジ（または2つの小さな）
- 2キロのカモ
- 120ミリリットルの沸騰水
- 2つの緑色のリンゴ "Simirenko"（別の種類を取ることができます）
- 食塩
- 蜂蜜の4つのテーブルスプーン（厚い製品を使用する場合は、それを溶かす前に）
- スパイス - 必要ならば
- ちょっとオリーブオイル
調理方法：アヒルの扱いの手間をできるだけ少なくするために、内臓を取り除かれ、羽が取り除かれた鳥を購入してください。この場合、時間を節約できるだけでなく、繊細な手が汚れすぎることもなく、キッチンの掃除に多くの時間を費やす必要もありません。だから、お店から帰ってきて、もう一度レシピを読んで、自信を持って料理を始めることができます。まず、蛇口の下で死骸をすすぎ、よく乾かします。次に、アヒルを焦がす必要があります。これは、通常のライターを使用するか、バーナーの炎にアヒルをかざして行うことができます。終わったら、少量の塩、オリーブオイル、挽いた黒コショウを鳥にすり込みます。コリアンダー、ターメリック、マジョラム、バジルなどの他の調味料も自由にお使いください。乾燥させても、生のままでも摂取できます。スパイスは料理に豊かな味と香りを与えます。ほとんどの場合、アヒルを 5 ～ 6 時間マリネする価値があり、このレシピも例外ではありません。自分でゲストを招待し、彼らが到着する正確な時刻がわかっている場合は、事前に、つまり夕方に鳥を準備することができます。この場合、肉は非常に柔らかくなり、スパイスの香りをすべて吸収します。翌日は、アヒルをオーブンに入れて少し温めるだけです。フィリングに関しては、おそらく作るのは難しいことではないと思います。オレンジの皮をむき（皮だけでなく白い膜も取り除きます）、リンゴの芯を取り除きます。次に、両方の果物を同じ大きさの小さな立方体に切ります。これらを鳥の腹に詰め、木の串で慎重に固定します。穴を糸で縫い付ける人もいますが、ここで重要なのは、料理をテーブルに置く前に糸を切ることを忘れないことです。さて、もうすぐ完成です。あとはオーブンを温めて（温度は220度を超えないようにしてください）、油を塗ったベーキングシートの上に死骸を置き、水を注ぎ、製品をオーブンに入れるだけです。オーブン。約 1 時間後、出来上がりを確認し、出てきた脂で鴨肉を焼きます。ちなみに、より美味しく仕上げるためには、フォークで数か所（脚、背中、胸）に穴を開けてください。この手順は 15 分ごとに繰り返す必要があります。オーブンを熱しすぎると、鳥が焦げてしまうことがあります。このようなことが起こった場合、料理を救い、完全に台無しにしないために、アヒルをホイルで覆い、調理を続けます。この料理を焼くのに要する時間は全部で約2時間です。オーブンから取り出す前に、二重鍋で蜂蜜を溶かして鳥に注ぎ、その後、オーブンに戻してさらに 15 分待ちます。さあ、青リンゴと香り豊かなオレンジを詰めたアヒルの完成です。冷めてからナイフで切ります。正しいやり方が分からないですか?絶望しないで、次のことを行ってください。まず、いくつかの部分（脚、ドラムスティック、前腕）に切り分け、次に胸肉から肉を薄い層に「取り除きます」。野菜サラダ、ご飯、ベイクドポテト、マッシュポテトなどが副菜として適しています。フィリングに関しては、リンゴやオレンジに加えて、アプリコット、クルミ、プルーンなどを加えることもできます。鴨肉とブドウの料理はとても美味しいのですが、これは全く別のレシピです。
オーブンでフルーツやスパイスで焼いたアヒル
フルーツ鴨を使った別のレシピをご紹介しますリンゴ、スパイス、オレンジ。スパイスが苦手な場合は、少量ずつ加えるか、スパイスをまったく入れなくてもかまいません。材料：
- アヒル1匹（およその体重 - 1〜2〜2キログラム）
- 2つの小さな甘くて酸っぱいリンゴ
- ニンニク頭
- 半分のレモン（必要に応じて石灰を使用することができます）
- 大きなオレンジ - ワンピース
- 新鮮な赤と黒の唐辛子
- オリーブオイル30ミリリットル
- バジルとマジョラム - 味見する
- 塩 - あなたの裁量で
- 鶏のための特別な調味料
調理方法：このレシピを使ってオーブンでアヒルを焼いてみることにしましたか?それでは、最も簡単なものから始めましょう。1 つのボウルにオリーブオイル、食卓塩を 3 つまみ、挽いたコショウ 2 種類、乾燥バジルとマジョラムを混ぜ合わせます。次に、専用のプレス機で潰したニンニクを加えます。使用するレモンまたはライムの果汁をマリネ液に絞り入れます（使用するものによって異なります）。すべての材料をよく混ぜ、できた混合物を約 15 分間放置します。その間に、鳥の世話をします。必要に応じて余分な脂肪を切り落とし、内臓を取り除いて、蛇口の下でよくすすいでください。余分な水分が抜けたら、スパイスの入ったオリーブレモンソースを骨の内側と外側に塗り、乾燥しないように専用の紙か普通の袋で包み、冷蔵庫に入れます。理想的には、鴨肉は少なくとも 4 ～ 5 時間マリネする必要がありますが、それほど長く待ちたくない場合は、好みに応じて時間を短縮できます。それでは、フィリングの準備を始めましょう。まったく難しいことではありません。内臓を取り除き、リンゴの皮をむいて芯を取り除くだけです。ちなみに、オレンジも皮をむく必要がありますが、残った皮を料理に加える人もいます。これを実行する場合は、できるだけ細かく刻んでください。次に、果物を小さな立方体に切り、内臓と一緒にボウルに入れ、レモン汁を振りかけてよく混ぜます。詰め物に軽く塩をふり、鳥に詰めます。その後、糸で慎重に穴を縫い、死骸を専用のスリーブで包んでオーブンに入れます。製品は200度で1時間半から2時間焼き上げられます。時間はアヒルの重さによって異なります。時間を正確に計算するには、次の式を使用します。1 キログラムの肉を 45 分間調理し、死体の総重量に対してさらに 30 分調理します。オーブンから皿を取り出す前に、袋を切り開いて、残った脂を鳥に注ぎます。オーブンの中にもう少し入れておき、取り出して冷まします。ちなみに、フルーツはフィリングとしてだけでなく、大きめにスライスして軽く砂糖をまぶし、ベーキングシートの上でアヒルの横に置きます。準備ができたら、切り分けて、焼いたオレンジとリンゴを飾り、ゲストをテーブルに呼びます。この香り豊かで柔らかくジューシーな料理は、どんなお祝いにもぴったりです。小さな家族のお祝いでも、大勢のゲストを招いた社交的なレセプションでも、同じように印象的に見えます。後者の場合、誰も空腹のまま帰らないように、アヒルを 1 羽ではなく 2 羽買ってください。このレシピが素敵なお祝いのお手伝いになれば幸いです。
アヒルはナッツとフルーツで詰めた
このレシピはお祝いのディナー。今回は、オレンジやリンゴだけでなく、アプリコットやクルミも入っています。実験したい場合は、プルーンを追加してみてください。その効果は本当に驚くべきものとなるでしょう!ゲストは、ご自身の手で調理されたおいしい黄金色の料理を喜んで食べることでしょう。材料：
- 250グラムのリンゴ
- 1頭のアヒル
- パプリカ - 味見する
- プルーン - 必要に応じて
- 3つの小さなオレンジ
- 150グラムの乾燥アプリコット
- 塩
- 50グラムのクルミ（事前にきれいにして粉砕する）
- 1つの電球
- 粒状のニンニク（新鮮なものを使用する場合は、十分な3つの歯質がある）
- 新鮮なハーブ（ディルまたはパセリ）
- オリーブオイル25ミリリットル
調理方法：洗った死骸は必ずよく乾かしてから、スパイスと食卓塩で（外側だけでなく内側も）よくこすります。パプリカや挽いた黒コショウ、マジョラム、コリアンダー、タイムなどの調味料は柔らかい肉に適しています。新鮮なバジルを細かく刻むと、料理にピリッとした風味と特別な香りが加わります。ニンニクは粒状のものでも生のものでもどちらでもお召し上がりください。これに応じて、2 つのオプションがあります。小さく切って詰め物と混ぜるか、プレス機で押しつぶして鳥に塗ります。次のステップに進み、リンゴとオレンジの皮をむきましょう。終わったら、それらを小さな立方体に切り、アプリコットは中くらいの大きさに切ります。プルーンを使用する場合は、事前に熱湯に浸しておくことをお勧めします（少なくとも 10 分間）。そうすると、プルーンがより柔らかくなり、ジューシーになります。次にナッツを挽きます。料理人によっては、乾いたフライパンでローストする人もいます。フィリングの材料をすべて1つのボウルに入れてよく混ぜ、軽く塩で味付けします。出来上がった混合物を鳥に詰め、果物が落ちないように糸で縫い、オリーブオイルを塗ったベーキングシートの上に置き、オーブンに入れます。この料理は200〜220度の温度で少なくとも2時間焼きます。調理中に出てくる肉汁を定期的に鴨肉に塗りつけます。最後に、スライスしたリンゴとオレンジを死骸の隣に置き、皮をむいた玉ねぎを4つに分けて軽く砂糖を振りかけます。大きくて美しいお皿に盛り付け、新鮮なパセリまたはディルのみじん切りと焼きフルーツを添えます。副菜として、マッシュポテトを用意するか、ご飯を炊いてください。体型を気にする人は、白菜とトウモロコシ、エンドウ豆、油、キュウリとトマトなどを使った野菜サラダを作ってみましょう。テーブルに漬物を置いてもいいですよ。素晴らしい気分、お腹が空いた、感謝の気持ちでいっぱいのゲストをお祈りします!信じてください、果物を詰めた鳥は誰も興味を示さないままにはしませんので、次の休日のために準備する価値があります！以下を読むことをお勧めします:
