家族や友人に何か変わったものをプレゼントしてみませんか?ボリュームたっぷりでおいしいランチはいかがですか？鴨肉とリンゴを選べば間違いありません。どのレシピを選んでも、肉は常にジューシーで柔らかくなり、フルーツは料理に比類のない香りを与えます。さらに、リンゴは本格的なおかずであり、それ自体はあまり一般的ではありません。鴨肉は固いので煮込むのが不安な場合は、養鶏場で飼育された鴨を選びましょう。このような死体の皮は色が薄く、村の死体ほど脂肪分を含まず、重量も軽いです。材料を選んだら、適切なサイズのアヒルの鍋または大釜を選択します。鋳鉄製の調理器具を使用すると、鴨の煮込みがより早く調理されるため最適です。
りんごとアヒルのワイン煮込み
以下に説明する鴨肉のレシピは、とても美味しくて繊細でクリーミーな味わいなので、桃や梨などのあまり甘くない缶詰のフルーツを肉に添えることもできます。材料：
- 2 kgのアヒル
- 300グラムのニンジン
- リンゴ2本
- 皮のオレンジ
- 球根球
- セロリ塊茎
- ネギの茎
- バター30〜40グラム
- クリーム1/2カップ20-25％脂肪
- 赤ワインのワイン
- 大さじドライセイボリー
- 黒胡椒と塩
調理方法： この料理を作るには、まず死骸を切り分けることから始めます。必要に応じて残っている羽毛を取り除き、皮膚を洗ってペーパータオルで乾かします。骨を4つに切り、コショウと塩を混ぜたものをすり込みます。しばらく浸したままにしておき、その間に野菜の世話をします。洗って皮をむき、同じ大きさの立方体に切ります。ちなみにセロリは約125グラム摂取してください。鴨鍋または鋳鉄製の大鍋を用意します。フライパンを強火で熱し、大さじ2杯のバターを溶かします。鳥の四分の一を皮を下にして油で揚げます。皮下脂肪層が厚い場合は、揚げている間に余分な脂肪が溶け出すように、皮にフォークで数か所刺してください。鴨肉が黄金色になったら、準備しておいた野菜を加え、かき混ぜながら肉と一緒に鴨肉鍋で 15 分間煮込みます。調理が終わったら、辛口の赤ワインを一杯注ぎます。次のステップ: オーブンをオンにして、鋳鉄製調理器具の場合は温度を 160 度、その他の金属の場合は 170 度に設定します。オーブンが十分に温まったら、ローストした鴨肉に野菜とドライセイボリーをふりかけ、蓋をせずに1時間焼きます。この間に、クリームを100ミリリットルずつ少しずつ加えます。必要な時間が経過したら、慎重に皿を取り出し、肉に大さじ1杯のオレンジの皮を振りかけます。新鮮なリンゴのスライスを鴨肉の上に乗せ、オーブンに入れて蓋をしたままさらに 10 ～ 15 分間煮込みます。これで、香り豊かで柔らかい料理の完成です。麺類、缶詰のエンドウ豆、またはフルーツと一緒にお召し上がりください。どうぞ召し上がってください！
リンゴとニンジンを煮込んだ鴨
もう一つの伝統的な鶏肉レシピお祝いのテーブルには、鴨の煮込みとリンゴが添えられています。想像力を働かせて、お好みに合わせて香り豊かなスパイスを加えてください。そうすれば、あなたの料理は特別で、本当に忘れられないものになるでしょう。材料：
- 2キログラムのアヒル枝肉の重量
- 香りの良い酸っぱいリンゴ1キログラム
- レモン
- 生姜の根
- 塩と黒胡椒
調理方法： いつものように、まずは死骸を切り分けることから準備を始めることをお勧めします。よく洗ってペーパータオルで乾かします。次に、鳥を切り分けます。臭腺が独特の臭いで料理を台無しにしないように、翼と脚を切り落とし、尾を切り取ります。鋭いナイフを使用して、胸骨に沿って切り込みを入れ、短い動きを頻繁に行いながら切り身を切り落とします。ハムから骨を取り除かないでください。胸が 2 つ、足が 2 つ、翼が 2 つあるはずです。すりおろした生姜（長さ約3cm）を塩とコショウと混ぜ、この混合物を鴨肉の上にたっぷりと塗りつけます。肉を30〜40分間放置します。レシピは準備から煮込みまで進みます。鋳鉄製の大鍋を中火で熱し、アヒルの肉を皮を下にして入れます。肉に皮がつくまで炒め、コップ一杯の冷水を注ぎ、蓋をして40～50分煮込みます。その間に、にんじんの皮をむき、粗いおろし金ですりおろして大鍋に入れます。レシピに風味と柔らかさを加える時が来ました。ジューシーで酸っぱいリンゴがこれに役立ちます。果物から種を取り除き、大きめに切ります。レモン半分から果汁を絞り、リンゴの上に注ぎます。こうすることで、果物は黒ずまず、調理中に香りが保たれます。リンゴのスライスを大鍋に加え、15分間煮ます。温かいうちにお召し上がりください。素晴らしい味をお楽しみいただけます。どうぞお召し上がりください。
鴨のアップルソース煮込み
おそらく、以下に最も簡単なレシピを紹介しますアヒルを調理中。リンゴと一緒に弱火で煮込むと、驚くほど柔らかくて香りがよい料理になります。準備に最小限の労力をかけながら、料理の味から多くの喜びを得られると確信しています。材料：
- 1.8-2 kgのアヒル
- 大きなリンゴ-4個
- 塩とコショウの味
- ローズマリーの飾り
- カーネーション
調理方法：洗った鴨肉を小分けにして鍋に入れます。リンゴ2個の皮をむき、芯を取り、大きめに切ります。鴨肉の間にフルーツを分け、ローズマリーの小枝を添えます。新鮮なローズマリーがない場合は、乾燥したローズマリーの葉を使用してください。鍋に蓋をして中火にかけます。アヒルから汁が出たらすぐに、コップ1～2杯のお湯を注ぎます。この料理は、リンゴが煮詰まってソース状になるまで、少なくとも 1 時間半煮込む必要があります。定期的に肉の焼き加減を確認してください。鳥が古すぎる場合は、調理時間を延長し、水を加えることを忘れないでください。残りのリンゴを洗って芯を取り除きます。 4つに切り分けて、鴨肉の間にソースを敷きます。塩と挽きたてのコショウで味付けします。理想的な風味の組み合わせは、白、ピンク、黒のコショウを混ぜたものですが、手元になくても問題ありません。新鮮なリンゴを大釜に入れ、さらに 15 分間煮込んだら、家族をテーブルに呼び、料理の完成です。どうぞ召し上がってください！
袖にリンゴとプルーンを入れたアヒル
すべての主婦がアヒルのフライパンや鋳鉄製の鍋を持っているわけではない大釜。問題ない！ベーキングスリーブと通常のベーキングシートを使用して、おいしくて健康的なディナーを準備できます。あなたにぴったりの鶏肉のレシピがすでに見つかりました。材料：
- 大きなアヒルの死骸
- 70グラムの穴あきプルーン
- 2つの緑のリンゴ
- 大さじ大醤油
- レモン汁大さじ
- 蜂蜜のスライドと小さじ1杯
- 胡椒と塩味
調理方法：アヒルを切る前に、ローストスリーブを1.5体の死体と同じ長さに切り取ります。次に、鳥を切り分け始めます。尾と余分な脂肪を切り取り、小分けにします。別のボウルに、液体の蜂蜜、醤油、レモン汁を混ぜます。このマリネ液を鴨肉に注ぎ、手でよくこねます。冷蔵庫に1時間置いておきます。その間に、果物を切り始めます。リンゴの皮をむき、芯を取り、角切りにします。プルーンを沸騰したお湯に10分間浸します。燻製ドライフルーツを選ぶと、料理に特別な風味が加わります。果物の準備ができたら、オーブンを 180 度に予熱します。加熱している間に、塩コショウした鶏肉とスライスしたフルーツをローストバッグに入れます。スリーブの端をクリップで軽く挟み、オーブンに1時間半から2時間入れます。肉が骨から離れたら、ベーキングシートを外し、スリーブの中身を慎重に深めのボウルに移します。液体を切り、煮込んだ鴨肉、リンゴ、プルーンを広い皿に移します。果物の一部をブレンダーで粉砕し、焼く過程でできた液体の一部を注ぎます。出来上がったソースにコショウをひとつまみ加えて、グレービーボートに注ぎます。ご飯をおかずとして炊くと、この料理は驚くほど成功するでしょう。ご飯を皿に盛り、その上にソースをかけ、鶏肉とフルーツを加えます。どうぞ召し上がってください！ご覧のとおり、私たちと一緒においしい料理を作るのは特に難しいことではありません。少量の材料でも贅沢な味わいの料理を作ることができます。さらに、料理を煮込んでいる間に、私たちは自分の好きなことをする機会があります。簡単かつシンプルに調理 - インスピレーションで料理の傑作を作りましょう!以下を読むことをお勧めします:
