ポロックは魚の中でもトップクラスだと考えられているそのため、タンパク質とヨウ素含有量の点では、子供（栄養士は生後8か月から茹でたスケトウダラをメニューに含めることを推奨しています）、妊婦や授乳中の女性、高齢者、肥満に悩む人にとって有益です。ポロック（または他の魚）を使った料理は、少なくとも週に 2 回は食べる必要があります。揚げたり、煮込んだり、焼いたり、魚のスープ、温かい前菜や冷たい前菜、パイを作るのに使用できます。ポロック -最高級のシーフードを一流のお料理に！ポロックは、はっきりとした味ではなく、むしろ中性的な味を持っているため、調理には香りのよい辛いスパイスや調味料がよく使用されます。休日にも平日にも役立つレシピをお届けします。温かいスープがもたらす効能について議論しても意味がないので、まずはポロックの魚のスープ、つまり魚のスープを作ることをお勧めします。
ポロックイヤー
6人分の材料：
- ポロック - 1kg、
- ジャガイモ - 6個、
- ニンジン - 2個、
- 玉ねぎ— 2個
- ベイリーフ - 3個、
- 黒胡椒 - 6個、
- パセリ、セロリの根 -味わう、
- 塩、黒コショウ -味わう、
- 新鮮なディル -味わう、
- レモン - 6スライス。
調理時間 - 40分です。準備：
魚を室温で解凍し、3〜3.5リットルの水を沸騰させ、そこに魚の頭を入れて10〜15分間調理します。
この間に、玉ねぎとじゃがいもを中くらいの大きさの立方体に細かく刻み、中程度のおろし金で人参をこすります（美しさのために人参を切ることができます）。
それから魚を少しに切る。
魚のスープから頭を外し、ジャガイモを追加します。
じゃがいもが少し柔らかくなったら、魚のかけらを水に入れる
魚を10分間煮てから、にんじんと玉ねぎを加えて約5分間煮込む。
その後、火から耳を外し、ベイリーフ、セロリの根、胡椒、パセリを加える。ふたをして20分間浸す。
サービングするとき、各皿にレモンと新鮮なディルのスライスを置きます。
味を良くするためのちょっとした秘密調理の最後に魚のスープにウォッカを大さじ1杯加えると、香りが長く保たれます。パセリとセロリの根は必須の材料ではありませんが、魚のスープに豊かで心地よい香りを与えます。
マスタードポロックメダリオン
4人分の材料：
- ポロック - 1kg（2匹）
- 鶏の卵 - 2個、
- マスタード（この料理のメインはマスタードなので、強いマスタードではなく、適度に辛くて甘いマスタードを選んでください） -大さじ3杯スプーン、
- 小麦粉 - 0.5カップ、
- パン粉 - 0.5カップ、
- 魚の調味料 -味わう、
- しょうゆ -味わう
調理時間：40分。準備：
ポロックを解凍し、きれいにし、洗い、1.5 cmの厚さに切る。
濃厚なサワークリームのように塊を作るためにマスタードと卵を混ぜる。二つの皿を用意してください：一つはパン粉、もう一つは小麦粉と魚の調味料を混ぜたものです。
魚をフォークで刺して卵とマスタードの混合物に小麦粉をまぶし、もう一度混ぜ合わせ、パン粉をまぶします。パン粉が滑り落ちないようにし、かなり厚い層になっていることを確認してください。
「メダリオン」を十分に加熱された植物油でフライパンで揚げる。
風通しがよく美味しいこれらの「メダリオン」の熱く注ぐ醤油をお召し上がりください。
マスタード小麦粉の厚い層のおかげで、おかずなしで行うことができます。新鮮な野菜を料理に盛り付けるのに十分です。
魚と玉ねぎのキャセロールとクリームチーズ
6人分の材料：
- ポロックの切り身 - 0.5 kg、
- タマネギ - 0.5 kg、
- 加工クリームチーズ - 0.2 kg、
- マヨネーズ - 0.2 kg、
- 塩—味わうために、
- 植物油 -大さじ1杯スプーン、
- スパイス -味わう、
調理時間：30分。準備：
スケトウダラの切り身を解凍し、切り分けます。
タマネギの皮をむき、輪切りにする。玉ねぎがたくさんあるはずです。
型の底に植物油を塗ってください。
タマネギの半分を形に入れ、塩、スパイスを振りかけ、マヨネーズを上にかける。
切り身を上にのせ、塩、調味料をふりかける。
次にチーズをフィレの上に置き、層を滑らかにします。
上から -玉ねぎ、塩、スパイスをもう一度。
マヨネーズをもう一度注ぎます。
その後、180～2000 に予熱したオーブンに鍋を入れて 20～25 分間加熱し、その後温度を 1000 に下げてもう少し煮込みます。
このレシピはシンプルですが、とてもジューシーでおいしい料理になります。
フリッター
4人分の材料：
- ポロックの切り身 - 0.5 kg、
- 鶏の卵 - 3個、
- マヨネーズ -大さじ3杯スプーン、
- 小麦粉 -大さじ3杯スプーン、
- 玉ねぎ— 2個
- 魚の調味料 -大さじ1杯スプーン、
- 植物油 - 0.5カップ。
調理時間：30分。準備：
霜取り、洗浄、フォークでマッシュアップ。
タマネギの皮をむき、細かく刻んで、黄金色が得られるまで植物油を移します。
次に、中身を準備します。卵、小麦粉、マヨネーズを混ぜ、魚と玉ねぎの蒸し煮を追加します。
フィレットから得られたフィレットの塊をかき混ぜます。
マスの大さじを熱い鍋に広げ、金色になるまでパンケーキを炒める。
美味しい魚
4人分の材料：
- ポロック（切り身） - 4個、
- トマトソース（トマトでも可） -大さじ6〜7杯。スプーン、
- ニンニク -クローブ5〜6個、
- 鶏の卵 - 1個、
- 炭酸ミネラルウォーター -大さじ3杯スプーン、
- 小麦粉 -大さじ3杯スプーン、
- 塩—味わうために、
- 黒コショウ -味わう、
- ベイリーフ - 3個、
- 植物油（揚げ物用） -フライパンによって異なります。
調理時間: 2〜3時間マリネし、5分以内で揚げます。準備：
魚（切り身）を少しずつ切ります。
マリネを準備します。輝くミネラルウォーターに、トマトソース、ニンニク、ニンニク、ベイリーフ、塩、コショウをみじん切りにし、すべてを混ぜます。
フィレまたは魚のスライスをマリネし、2〜3時間放置します。
この後、魚を卵と小麦粉で巻き、フライパンで両面を油で揚げ、3〜5分間柔らかくします。
ビートとクリームとディルソースで焼いたポロック
4人分の材料：
- ポロック（切り身） - 4個、
- 中サイズのビーツ（焼いたもの） - 3個、
- 中サイズの玉ねぎ - 2個、
- レモン - 0.5個、
- サワークリーム（15％） - 400グラム、
- 水 -大さじ2杯スプーン、
- ディル - 0.5束、
- ハードチーズ（ゴーダ、エダム） - 100グラム、
- 塩—味わうために、
- 黒コショウ -味わう。
調理時間: 40 分 + ビーツを焼くのに 1 時間 20 分。準備：
事前にオーブンで焼いたビートを準備します。ビートをブラシで洗い、ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、ホイルで包み、1800に加熱されたオーブンで1時間20分焼きます。
切り身を4-5cm幅のスライスに切り、塩、レモン汁をかけて、10分間放置します。
魚を最初の層として型に入れ、2番目の層に -玉ねぎを薄く半分の輪切りにする。焼いたビーツを輪切りにして3層目に置きます。
塩サワークリームを味わい、コショウ、細かく刻んだ新鮮なディルと混ぜ、大さじ2を加える。水の大さじ。
ビーツにソースをかけます。
型をオーブンに入れ、予熱して2000にし、魚を20分間焼きます。
次に、粗いおろし金でチーズをすりおろし、型をオーブンから取り出し、チーズの上に皿を振りかけ、5分間焼くように設定します。
この料理は温かい状態で提供されます。
ポロックとキノコのパイ
パイ1個分の材料:
- パフイースト生地 - 250グラム、
- ポロック（切り身） - 0.7 kg、
- 森のキノコ - 0.5 kg、
- 玉ねぎ— 2個
- チーズ - 0.2 kg、
- 塩—味わうために。
ソースの材料:
- マヨネーズ - 150グラム、
- トマトペースト - 150グラム、
- 鶏の卵 - 2個、
- 小麦粉 -大さじ2杯スプーン。
調理時間：1時間20分。準備：
チーズを小さな立方体に切ります。
玉ねぎは細かく刻みます。
キノコの皮をむき、すすぎ、次に揚げる鍋に玉ねぎと一緒に少量の植物油を入れます。卵とトマトペーストを混ぜ、小麦粉とマヨネーズを加えてよく混ぜます。ポロックフィレを切ります。
イースト生地を薄く丸めます。天板に広げます。
生地の上にポロックの層を置き、キノコと玉ねぎの上に置きます。すりおろしたチーズを振りかけ、ソースを注ぐ。
1800に予熱したオーブンで、調理するまで焼きます（40〜50分）。
これらのレシピに従って調理された料理はシンプルで、安価ですが、とても美味しくて美しく、毎日のメニューだけでなく、突然来客があって時間がなく冷蔵庫に食べ物がほとんどないときでも、どんなテーブルにも簡単に飾ることができます。これらのレシピは -主婦にとっての宝物。
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