熟れていないようで、苦い味がします緑色のトマトには何の価値もありませんが、これは決して真実ではありません。さまざまな国から多くの素晴らしい料理が作られています。これらはサラダ、スナック、さらにはジャムや砂糖漬けの果物です。冬に緑色のトマトをピクルスにすることは長年の伝統であり、おいしいスナックとして提供されます。
塩漬けグリーントマト
このグリーントマトのレシピで十分ですシンプルですが、その結果、彼らが言うように、輝きのある素晴らしい前菜が生まれます。温かいジャガイモや強いアルコール飲料との相性が抜群で、これなしで休日のテーブルが完成することはほとんどありません。材料：
- 1kg。グリーントマト
- 200グラム。パセリ
- ニンニクの5-6クローブ
- 1 PC。ニンジン
- 1 PC。唐辛子、好ましくは赤
塩水の場合:
- 水4杯
- 1大さじ大きなスライドで一杯の塩
- 6-8個。スイートペッパー
- 2-3個。月桂樹の葉
- 60グラム。ディールの傘
調理方法：このレシピには、卵ほどの大きさの小さな緑色のトマトが必要です。トマトは、上部の切り口がトマト全体を覆う蓋のようにカットされます。 詰め物： まず、緑色のトマトを詰めるための詰め物を準備する必要があります。詰め物には、細かく刻んだパセリ、薄いスライスに切ったニンニク、最も薄い輪切りにした唐辛子、そして粗いおろし金ですりおろしたニンジンが含まれています。塩水：水を沸騰させ、ディル、スイートピー、月桂樹の葉、塩を加えます。塩水を5分間沸騰させてから、脇に置いて冷まします。冷めたら、月桂樹の葉とスイートピーを取り出します。ピクルスには必要なくなります。塩漬け：準備したトマトの蓋を持ち上げ、そこに詰め物を置き、しっかりと押します。トマトは密な層に置かれ、冷却された塩水で満たされます。ディルの傘は塩水で覆われている必要があるため、トマトの間に置く必要があります。トマトの上に適当な大きさの皿を置き、塩水がトマトを完全に覆うように圧力をかけます。鍋を涼しい場所に置き、トマトを発酵させます。これには 4 ～ 7 日かかる場合があります。調理時間は気温と緑色のトマトの大きさによって異なります。準備の程度を判断するには、部分を切り取って味見することができます。酸洗いプロセスが終了したら、トマトをディル傘と一緒に清潔なガラス瓶に移し、プラスチックの蓋で覆って冷蔵庫に入れます。
グルジアのグリーントマト
このレシピのトマトは素晴らしいものです漬け味。そして、グルジア料理のすべてのスナックと同様に、それらはスパイスの香りがあり、唐辛子が何であるかを忘れさせません。このレシピのトマトは乳白色に熟している必要があります。つまり、果肉は明るい緑色ではなく、白っぽいものでなければなりません。わずかにピンクがかった色は許容されますが、これはトマトにすでに苦味がほとんどないことを示しています。材料：
- 5kg。緑のミルクミルクトマト
- 300 gr.chesknovka
- 1.5玉ねぎ
- 20-50グラム野菜
- 4個唐辛子
- 70グラム塩
- 200グラム。植物油
- 150グラムサイダービネガー
- 200グラムホップスネリ
調理方法：緑色のトマトはスライスに切り、6または8の部分に分けます。ボウルにざく切りにしたトマトを入れ、塩を加えてよく混ぜます。彼らは苦い汁を取り除くという1つの目的のためにこれを行います。塩漬けのトマトは洗面器の中に1日放置され、その後出てくる苦いジュースが排出されます。細かく刻んだニンニク、ハーブ、唐辛子、半分の輪に切ったタマネギをトマトに加えます。次に、植物油、リンゴ酢、スネリホップを洗面器に注ぎます。このサラダは洗面器で5〜8分ほど茹でます。このサラダは蓋付きの瓶に入れて冷蔵庫に保管してください。
グリーントマトのスパイシーな前菜
このスパイシーなスナックのすごいところは、トマトは調理後2時間経てば食べられます。珍しい、明るい味の料理が欲しいとき、そのような早熟さが命の恩人になることがあります。トマトは乳白色に成熟したものを選ぶ必要があり、スライスが均等で完成したときに美しく見えるようにするには、可能であればトマトは同じサイズである必要があります。材料：
- 3キログリーントマト
- ニンニクの8-10クローブ
- 大さじ6スライドと砂糖大さじ
- 大さじ3スライドと塩の大さじ
- 3-4個赤唐辛子
- 5-6個ピーマン赤
- 酢1カップ
調理方法：トマトは等しいスライスにカットされ、これを行うには非常に簡単です。トマトを半分に切り、各スライスを3つの部分に分けます。肉挽き器で挽くか、苦いピーマン、ピーマン、ニンニクなどの利用可能な方法で挽きます。この混合物をトマトに加え、塩、グラニュー糖、酢も加えます。すべてを混ぜ合わせ、すぐに清潔なガラス瓶に入れて冷蔵庫に入れます。スナックは長期間保存できますが、2〜3時間後に提供できます。
グリーントマトキャビア
この料理は冬に向けて準備することができます。青いトマトの季節には、さまざまなメニューをご用意します。この野菜の花束は珍しい味があり、もちろんビタミンが豊富です。材料：
- 4キログリーントマト
- 1キロたまねぎ
- 1kg。ニンジン
- 0.5 kg。ピーマン
- 2-3個唐辛子
- 100グラムパセリの根
- ２００グラム。砂糖砂
- 20個こしょう
- 5個ベイリーフ
- 10個クローブ
- 350グラム植物油
- 塩
調理方法：このサラダでは、野菜を適切に切ることが非常に重要です。トマトはスライスに切り、玉ねぎは輪切りに、にんじんとパセリの根は粗いおろし金ですりおろし、ピーマンは細切りに、苦いピーマンは細かく刻みます。最初にトマトに塩を加え、苦い汁を取り除くために10〜12時間放置し、その後水気を切ります。野菜を混ぜてグラニュー糖を加えると、トマトの苦みが和らぎます。野菜は一度に揚げて余分な水分を取り除き、途中で塩味を加えて味を調えます。次に、すべてを大きな容器に入れ、すべてのスパイスを加え、蓋を閉めて約1時間煮ます。キャビアが冬に向けて準備されている場合、それは瓶に並べられ、さらに滅菌されます：0.5リットルの瓶 - 5〜7分、リットルの瓶 - 10分。
グリーントマトスープ
珍しいクリーミーなスープですが、正しく調理すれば、オリジナリティがありながらも好印象を与えます。材料：
- 200グラムグリーントマト
- 400グラムチキンスープ
- 40グラムご飯
- 小さじ1個
- ニンニク3クローブ
- 5グラムバター
- 小ニンジン1個
- 10グラムパセリの根
- 5グラム砂糖
- 塩
調理方法：玉ねぎをみじん切りにし、バターで軽く炒めます。緑色のトマトを1.5センチくらいの厚さに切り、玉ねぎと一緒に少量の水で柔らかくなるまで茹でます。次に、ニンジン、パセリ、細かく切った米を加えます。これらすべてに鶏肉または他のスープを注ぎ、味に塩を加え、砂糖とニンニクを加えます。お米が完全に炊き上がるまで約10〜15分間炊きます。この後、スープをブレンダーに注ぎ、野菜をペースト状に粉砕します。次に、スープを再度沸騰させる必要がありますが、弱火で行います。同時に、焦げないように注意してください。スープが提供されると、ハーブと白いパンのクルトンが振りかけられます。
グリーントマトジャム
これは最もエキゾチックな種類のジャムの 1 つです。他のものとは違った興味深い味があり、ヒントなしにこれがトマトジャムであると誰もが推測する可能性は低いです。過度の苦味を避けるために、トマトは乳白色に熟した状態で採取されます。材料：
- 緑のトマト1kg
- 1.2キログラニュー糖
- 4.5グラムクエン酸
調理方法：トマトを十字に切り、スプーンで種を丁寧に取り除きます。次に、沸騰したお湯を注ぎ、5分間放置し、沸騰したお湯を捨て、トマトを冷水で満たします。この手順の後、皮はそれらから取り除かれますが、これはジャムの外観を損なうだけです。その後、トマトに再び水を注ぎ、沸騰させ、5分間煮てザルに上げ、水と一緒に苦味を出します。トマトの水気をよく切った後、ジャムを調理する容器に移し、砂糖で覆います。シロップを形成するには、砂糖1カップを加えます。シロップが濃くなるまでジャムを2〜3回に分けて煮ます。調理の最後にクエン酸を加えて味を調え、ジャムを煮沸消毒した瓶に注ぎます。検索バーに「冬の準備、レシピ、写真、緑のトマト」と入力するすべての人に、各家庭の特徴と言える最高のレシピを提供します。以下を読むことをお勧めします。
