ああ、ずっと前から、簡単なフィードでNikita Sergeevich（アメリカのKuzkinの母親に約束した）コーンは、畑の女王だった。そしてトウモロコシはトウモロコシの店で売られ、トウモロコシの粉は - zalisでした！しかし、いいえ、トウモロコシ粉の料理は東スラブの料理には根付きません。一方、トウモロコシの粉（穀物のようなもの）は今日まで様々な人々の台所で非常に一般的な成分でした。多くの人が、有名なイタリアのポレンタ、モルドバ人の家庭、メキシコのトルティーヤ、グルジアのマッカディについて聞いた。アメリカ人（南部と北部）はまだトウモロコシに敬意を表し、南ヨーロッパでは高い評価を得ています。そして、私たちは...この点で誇るべきことは何もありません（ソ連時代のコーンスティックを除く）。したがって、古代アステカ人の現代人が作り出したレシピは、コーンニールから料理を作る芸術を学ぶことしかできません。
メキシコのトルティーヤ
私たちが設立したアステカ人について話をすればメキシコのトルティーヤのコーンフラワーから料理のレシピを学び始めます。これらのトウモロコシのトルティーヤは、美味しいものであり、メキシコ料理の多くの料理の基礎となっています。実際のトルティーヤのためには、暖炉と特別な粘土パンが必要です。しかし、私たちは完全にそれらに対処し、従来のフライパンで。成分：
- トウモロコシ粉（1杯半）
- 水（半分のガラス）
- マーガリン（50g）
- 塩
準備：ナイフで細かく切ったマーガリン。 私たちは、小麦粉をふるいにかけ、それを同じ場所、すなわち塩のピンチでマーガリンに加えます。我々は、小麦粉でマーガリンをパン粉に広げ、徐々に水に注ぎ、生地を混ぜる。生地をいくつかの部分（将来のフラットケーキの数で）に分け、タオルで覆い、15分間分を残す。それから、生地から丸い薄いケーキを取り出し、乾いた（油なしで）両側からそれらを揚げる。ホットフライパン。トルティーヤ準備！あなたはパンの代わりにそれらを食べることができますが、さらに行くことができますし、調理する...トルティーヤに基づいて、トーストを準備することができます - 同じ小麦粉トルティーヤ、しかし油で揚げた。 2つのトルティヤの間に詰め物を入れて、チーズでそれらを振り、油で揚げると、結果はキサディラになります。そして、チューブの中に詰め物がこぼれたケーキがあれば、その料理はすでにブリトーと呼ばれます。面白いです。それじゃない？しかし、メキシコ人だけが楽しんでいます。そして、例えば、ジョージア州は、より多くの「いたずら」コーントルティーヤを準備しています。 
ジョージア州のMchad
mchadiとtortillasのレシピは非常によく似ていますが、それぞれ異なる料理です。 "違いを感じる"ことが面白い場合は、両方のオプションを用意して比較してください。成分：
- トウモロコシ粉（3杯）
- バター（50 g）
- 水（半カップ）
- 塩
ふるいにかけた小麦粉に、バターを加え、塩のピンチと水を注ぎ、柔らかくてやわらかな生地を混ぜる。濡れた手で生地の長方形のケーキを作り、これを加熱したフライパンに置きオーブンで焼く。そのようなmchadiの準備の方法は、伝統的な石のパン "ketsi"でそれらを焼くことに最も近いです。しかし、多くの主婦は（通常のカツレツのように）植物油のフライパンでmchadyを炒める。これらのケーキにはチーズ（理想的にはImeretianまたはsuluguni）を添えてください。
イタリアのポレンタ
大規模なポレンタによって - それは心のこもったとおいしいですもともとは貧しい人々のための食糧と考えられていました。しかし、時間がたつにつれて、それは "噛む"より裕福なイタリア人であり、さらに "崇高な"ものです。レシピポレンタは主に添加剤が異なります。それはチーズ、野菜、キノコ、シーフード、細かい肉で作られています。まず、チーズでポレンタを作る。成分：
- コーンミール（350 g）
- 水（600ml）
- ミルク（400 ml）
- バター（150g）
- チーズ（200 g）
- 歯付きニンニク
- 腐ったパンの一片
- 緑
準備： ポレンタチーズ（おろしに立てた）とニンニクのバターを用意してください。後者の場合は、フライパンにバターを溶かし、ニンニクの粉砕した塊を入れて炒めます。ポレンタのために我々は厚い底の鍋だけを取る。水と牛乳を鍋に注ぎ、沸騰させる。そしてそこに砕けたパンを加え、絶え間なくかき混ぜて、すべての小麦粉を注ぎなさい。それを妨げるのを止めることなく、低温でそれを調理します（木製のスパチュラで行う方が便利です）。ポレンタを約15分間調理した後、その上に強めたチーズを加えます。小さな部分を加えて、チーズ全体がお粥に溶けるのを待っています。最後に、ニンニクの油を注ぎ、火からパンを取り出します。グリーンでお召し上がりください。 
アメリカのトウモロコシパン（スティーブンキングから）
あなたは驚いていますか？ いいえ、もちろん、文学のホラーストーリーのマスターはこのレシピを発明しておらず、どこにでも公開していませんでした。しかし、彼の作品では、トウモロコシのパンが頻繁に言及されているグリーンマイルを覚えていますか？そしてトム・ハンクスの主人公が黒い巨人を扱ったトウモロコシのパンは？そして確かに、このパンは伝統的なレシピに基づいて作られていました。これは南アメリカの州のすべての主婦の中で最高のものです。成分：
- コーンフラワーのグラス
- ヨーグルトのグラス
- 砂糖の大さじ
- 不完全な水のガラス
- 卵
- バター（大さじ2）
- ベーキングパウダー（サシェ）
- 塩
- 食品ソーダ（小さじ1/4）
準備： あらかじめ、オーブンの電源を入れて、空の厚いフライパンを入れます（ウォームアップしてください）。その間、小麦粉の大さじをボウルに注ぎ、沸騰水（不完全なガラス）で満たしてください。醸造された醸造小麦粉で泡立て、それに酸っぱい牛乳（ヨーグルト、ヨーグルト）と卵を加えます。別のボウルでは、残りの小麦粉、砂糖、塩、ソーダ、ベーキングパウダーを混ぜて、これをすべて液体の混合物に注ぎます。すべての塊が溶解するまで、生地（泡立て器またはフォーク、ただしミキサーではありません）を捏ねます。我々はオーブンからフライパンを取り出し、それにバターを溶かす。油が生地に注がれ、残りの部分はフライパン全体に油が注がれます。もう一度、生地を混ぜて金型に注ぎます。 20または30分間焼く。パンの準備は、ゴールデンクラストとそれがフライパンの壁から離れ始める瞬間によって決まります。注意：スパイシーな添加物および詰め物（赤唐辛子、サフラン、ニンニク、トーストされた燻製肉、チーズなど）は、それが金型に注がれる前に生地に加えられる。一般に、トウモロコシ粉は食物として有用な製品と考えられている。そこからの料理のレシピが「多国籍」なんて何もないわけではありません。あなたがスーパーマーケットのカウンターでコーンフラワーのパッケージを見ると、通り過ぎてはいけません。トウモロコシを愛するだけでなく、それを崇拝して、彼らの金色の太陽と呼ぶ古代アステカの文化研究者の役割に自分自身を試してみてください。
