主婦なら誰でも知っている鶏肉料理です。家族全員に手早く美味しく食べさせる素晴らしい方法です。まず、ほとんどの人が鶏肉を愛しているからです。最も気まぐれで好き嫌いのある人でも、柔らかくて肉汁が滴るフライドチキンを楽しんでいます。さらに、オーブンでの鶏肉料理は常に成功し、準備に必要な労力は最小限です。同意します、鳥を洗って乾燥させ、お気に入りのスパイスを塗るのはいくつかの些細なことです。さて、残りはオーブンがやってくれます。そして、ブロイラーは調理が早いので、文字通り40分後には、家族を招待してオーブンで別の鶏肉料理を味わうことができます。そしてレシピや名前のバリエーションも非常に豊富です。その中でも特に興味深いものをいくつか紹介していきます。レシピに直接入る前に、他に何か言いたいことはありますか?もちろん、ベーキングに適した鶏肉の選び方についても説明します。確実に成功させるためには、オリジナル製品の品質に注意を払う価値があります。これは、まず第一に、鳥が若く、餌が豊富で、新鮮でなければならないことを意味します。冷凍鶏肉を焼くことはお勧めしません。たとえ料理が上手でも、味は完璧ではありません。また、店舗や市場に高品質の新鮮な鶏肉が溢れているのに、冷凍肉を使用する意味は何でしょうか?私が注目したい2番目の重要な点は、焼くための枝肉の事前準備です。理想的には、スパイスを使用した鳥を少なくとも数時間は放っておく必要があります。この間、肉は必要な香りをすべて吸収し、熱処理中に鶏肉は本当に明るい味になります。すでに強調したように、これは重要なニュアンスですが、時間がなくて、家族が今たくさんのおいしい食べ物を必要としている場合は、塩コショウをした鶏肉、いくつかのジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンをオーブンに入れてください。 。 1時間以内に夕食が完成し、とてもおいしいです。成功した結果を得るには、適切な調理器具だけでなく、正しく選択された温度管理も重要な役割を果たします。セラミックまたは鋳鉄製のグラタン皿を使用するのが最適です。均一に加熱されるため、鳥は素早く調理され、ジューシーさと柔らかさを保ちます。
チキン・パプリカ（ハンガリー料理の一品）
材料：
- 鶏肉
- 100グラムのスモークベーコン（またはブリスケ）
- 1玉ねぎ
- スイートピー1-2大さじ
- 250グラムのサワークリーム
- 150-200ミリリットルのブロス（または水）
- 小麦粉1〜2杯
- 塩、コショウ
- スパイス（味とオプション）
調理方法：枝肉を洗い、乾燥させ、部分に切ります。刻んだスモークラードまたはブリスケットを玉ねぎと一緒に炒め、パプリカを加え、次に鶏肉に塩コショウをし、フライパンで5〜7分間調理します。すべてを適切なボウルに移し、少量のスープまたは熱湯を注ぎ、蓋をして200度に予熱したオーブンに40分間置きます。フライパンで小麦粉をナッツの香りがするまで炒め、サワークリームを加えて火にかける。味のバランスを整え、出来上がったソースを鶏肉の上に注ぎます。オーブンの中に15分間放置します。茹でたジャガイモとふわふわのご飯がよく合います。
チキンキノコソース
材料：
- 鶏肉
- いくつかの乾燥したキノコ（より良い白）
- 1玉ねぎ
- バター1大さじ（焼き）
- 150グラムのサワークリーム
- ブロスのガラス
- 1-2スプーンの小麦粉
- 塩、コショウ、スパイス
- パセリグリーン
調理方法：鶏肉を洗い、乾燥させ、部分に切ります。塩、コショウをして炒めます。キノコソースを準備します。あらかじめ浸しておいたキノコをよく洗い、少量のチキンスープで調理します。冷まして細かく刻み、みじん切りにした玉ねぎと一緒に油で炒めます。小麦粉、サワークリーム、キノコを調理したスープを加え、すべてを沸騰させます。塩、こしょうで味を調え、出来上がったソースをフライドチキンにかけます。 180〜200度のオーブンで準備を整えます。
ぬいぐるみ
材料：
- 鶏肉
- 150グラムの白パン
- 150グラムの鶏肝臓
- 2卵
- バター30〜50グラム
- ミルクの一杯
- 良いポートワイン大さじ2杯
- 塩、コショウ、ナツメグ
調理方法：洗って乾燥させた鶏枝肉に塩、コショウをよくすり込み、冷蔵庫に入れます。白いパンを牛乳に浸し、絞り、鶏レバーと一緒に刻みます。得られたひき肉に、溶き卵、塩、コショウ、ナツメグ、ワインを加えます。すべてをうまく打ち負かしてください。得られたひき肉を鶏の枝肉に詰め（玉ねぎで穴を塞ぎます）、熱した油を入れたキャセロール皿に鶏肉を置きます。 180〜200度のオーブンで焼きます。均等に茶色になるように、時々鶏肉をひっくり返し、得られたジュースで水をやる必要があります。冷やしてスライスします。新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください
パン粉の鶏肉
材料：
- 鶏肉
- オリーブオイル大さじ5
- バター50グラム
- 2卵
- ミルク大さじ2
- 小麦粉大さじ3
- 80〜100グラムのビスケット
- 塩、コショウ
調理方法：鶏肉を洗い、乾燥させ、部分に切ります。肉に塩、コショウをし、冷蔵庫で1時間寝かせます。卵を牛乳で溶きます。鶏肉に小麦粉をまぶし、卵と牛乳を混ぜたものに浸し、パン粉をまぶします。よく熱したオリーブオイルでカリカリになるまで揚げる。フライドチキンを適切なボウルに置き、それぞれに少量のバターを塗り、蓋をせずにオーブンで準備を整えます。
鶏とリンゴ、ドライアプリコット
材料：
- 鶏肉
- リンゴ2本
- 一握りの乾いたアプリコット
- 1玉ねぎ
- 塩、コショウ、スパイス
調理方法：鶏肉を洗い、乾燥させ、塩、コショウ、好みのスパイスで内側と外側をこすります。リンゴを洗い、切って鶏肉の中に入れ、あらかじめコニャックかラム酒に浸しておいたドライアプリコットを一掴み加えます。タマネギで穴を閉じ、すべてをスリーブに入れます。必要に応じて、いくつかのリンゴとドライアプリコットをさらにスリーブに入れることができます。 180度のオーブンで1時間半ほど焼きます。パラパラご飯はおかずとしても最適です。ご覧のとおり、オーブンで鶏肉料理を作るレシピは準備が非常に簡単で、絶対に手頃な価格です。どの料理も特別な食材を使っているわけではありませんが、鶏肉は見た目も味も抜群です。多くのレシピでは、鶏の枝肉をもも肉や手羽元、つまり家族が好む部位に置き換えることができます。食欲旺盛！以下を読むことをお勧めします。
