胃炎は深刻な病気であり、早めに治療を始めないと、潰瘍や胃がんに進行する可能性があります。このような結果を避けるためには、胃液を活発に分泌する適切な食生活を遵守する必要があります。胃への負担も軽減する必要があります。消化の早い食品だけを選んでください。この点に関して、患者のメニューには、濃い肉のスープで調理された前菜、脂肪分の多い魚、古くなった乳製品、白キャベツ、大根、皮付きトマトなどの制限が含まれています。アルコール飲料、焼きたてのパンやその他のイースト菌ベースのベーカリー製品、豆類、濃厚なチーズ、植物油で揚げたジャガイモ、ホットソースやスパイスを使った製品などは持ち込み禁止です。
低酸度の胃炎で適切に食べる方法
低酸性胃炎の食事正式名称は「国会第2号」です。その主な原理は、分泌機能の刺激と胃粘膜への機械的損傷の予防です。したがって、メニューには主に赤身の肉、スープ、野菜スープ、魚のスープ、煮込んだ野菜、焼きフルーツが含まれます。コーヒー、紅茶、ココアなどの飲み物は許可されています。病気が悪化した場合は、炎症を和らげることを目的とした厳格な食事療法を確立する必要があります。それが達成されたら、徐々に重い食べ物を食事に取り入れることで消化プロセスを刺激する必要があります。治療が完了したら、通常通り食事をすることができますが、摂取後に胃に痛みを感じる有害な食品は避けたほうがよいでしょう。これでは症状が悪化するだけです。酸度が低いため、発酵を促す食品には制限が課せられます。たとえば、新鮮な小麦粉製品、牛乳、ブドウ、動物性脂肪を多く含む製品（脂肪分の多い肉、ラード、サワークリーム）などです。体はそれを消化し、吸収するために一生懸命働かなければなりません。そしてこの場合、胃が苦しみます。胃炎の1週間のおおよそのメニュー
- 月曜日
朝食はそば粥、低脂肪カッテージチーズ、ミルク入りコーヒー（クリームなし）。昼食には、低脂肪のスープで調理した野菜スープ、肉とゼリー入りのポテトキャセロールを食べましょう。夕食は軽めにしましょう。焼き魚、ゆでたジャガイモ、バターを塗ったトーストしたパンは素晴らしい選択肢です。
- 火曜日
火曜日の朝食は蒸し料理で多様化できますパンケーキ、ビーツの煮込みとリンゴのサラダ。昼食は、低脂肪ボルシチ、蒸し子牛肉、野菜シチューの付け合わせ。食事のたびに、胃壁を保護する爽快な緑茶やゼリーを飲むとよいでしょう。夕食は蒸しカツレツとお粥にします。
- 水曜日
水曜日の朝食は栄養たっぷりになります。魚のパテ、アルテックシリアル粥、野菜のカツレツ、ゼリーで構成されています。ランチは、ミートボールスープ、蒸しカツレツ、野菜ピューレのサイドディッシュ。一日の終わりには、そば粥と緑茶の軽い夕食が待っています。
- 木曜日
木曜日の最初の食事はオムレツから始まりますオートミール、昼食 - 魚またはチキンブロスのピクルススープ、蒸し鶏の切り身と細いパスタ、クランベリージュース、夕食 - 肉入りパンケーキ。食事の後は緑茶や花茶を飲むのも良いでしょう。
- 金曜日
朝食はポテトカツレツかズラジー、ミルクココア。午後1時には、低脂肪の肉のスープ、蒸しカツレツ、ニンジンのピューレを食べましょう。一日の終わりには、カッテージチーズのキャセロール、カボチャのお粥。前回の場合と同様に、緑茶または紅茶を飲むことをお勧めします。
- 土曜日
土曜日の朝は、蒸しライスカツレツとリンゴ数個。緑茶を忘れないでください。昼食は自家製チキンヌードルスープ、牛肉の煮込み、ゼリー。夕食はオムレツ、野菜ピューレ、カモミールティー。
- 日曜日
週末には、以下の朝食をご用意しております。小麦粥またはマッシュポテト、ソーセージまたはフランクフルトソーセージ数本、コーヒー（ミルクを加えることもできます）。昼食は、通常の野菜スープ（鶏肉入りの可能性あり）、蒸しライスカツレツです。一日の終わりにはチーズ入り麺。
胃炎による健康的な食事の原則
さらに、2つ目を組織化する必要がありますзавтрак или полдник, который должен состоять исключительно из свежих (сегодняшняя дата выпуска) кисломолочных продуктов, печенья, сухариков. Если между приемами пищи неожиданно появился сильный голод, разрешается бутерброд из подсушенного хлеба (с маслом, мягким сыром или вареной колбасой). Такая диета усиливает секрецию желудка и двенадцатиперстной кишки. Во время приготовления пищи допустима любая тепловая обработка, за исключением жарки (особенно стоит избегать котлет в панировке). Пить воду или другую жидкость можно без ограничений (при этом, как уже было сказано выше, алкоголь находится под строгим запретом). Соль не запрещена, но не стоит этим злоупотреблять. Температура еды не должна быть слишком горячей или очень холодной, так как это раздражает слизистую желудка. Вообще меню при гастрите должно включать в себя супы на нежирном бульоне (овощные или с фрикадельками). Если вы готовите борщ, сливайте первую воду сразу же, как она закипит. Это поможет избавиться от вредных веществ. Следующие блюда не очень легко перевариваются, но все же допустимы: гороховый суп, творог, котлеты на пару, вермишель и лапша, отварные яйца, мягкий сыр, каши, нежирное мясо и курятина, разрешается небольшое количество сливочного масла и плотного печенья. Мясо и рыбу варят или запекают, для разнообразия можно поджарить с небольшим количеством растительного масла (главное – чтобы не образовалась хрустящая корочка). Жиры длительно перевариваются, поэтому излишне нагружать желудок все же не стоит. Дневная норма масла составляет только 10 гр. В противном случае вас ждет изжога, колики, вздутие. Фрукты можно есть без ограничений. Если вам захочется сладкого, кушайте варенье. Овощи и зелень желательно употреблять в виде пюре. Не допускаются щавель и шпинат. Пить рекомендуется некислые соки, кисели, фруктовые фреши, какао, чай, кофе (но не более одной чашки ежедневно). При гастрите придется избегать таких продуктов, которые содержат грубую клетчатку. Это капуста, редис, редька, чернослив. Не желательно есть ягоды и фрукты с грубой кожицей (яблоки, финики, виноград, смородина), а также сухофрукты, приготовленные них. Макароны из муки грубого помола очень полезны для здоровых представительниц прекрасного пола, однако при гастрите их лучше избегать. Также нежелательны свежие мучные изделия, сдоба. Мясо с прожилками и жиром, а также копченые или сыровяленые изделия – все это недопустимо. Ухудшение вашего состояния могут вызвать продукты длительного хранения, например, консервы. Обратите внимание, диета должна соблюдаться не менее трех недель, при этом процесс выздоровления контролируется вашим лечащим врачом. Правильное питание поможет снизить воспаление. При улучшении можно стимулировать секрецию желудка, в частности – готовить более крепкие бульоны. Можно искусственно увеличить кислотность, выпив перед едой немного воды с лимонным соком. Также постепенно следует добавлять в рацион соленые огурцы и рыбу, красную икру. Увеличивают выделение желудочного сока жареные блюда, квас, но их надо употреблять осторожно. Особенно сильно стимулируют секрецию газированные напитки, кофе, мясные бульоны, яйца, специи, копчености, маринованные продукты, квашеная капуста. Для каждого из продуктов или блюд есть определенные рекомендации по приготовлению. Так, при гастрите с пониженной кислотностью недопустимы супы с пшенной крупой, фасолью, чечевицей, окрошка, а также молочные каши. Жидкая пища может готовиться на нежирном мясном, рыбном или грибном бульоне (с измельченным картофелем, овощами, разваренными крупами, лапшой). В них могут быть добавлены фрикадельки. С определенными ограничениями возможны борщи и свекольники из свежей капусты, рассольники. Овощи в любом случае следует измельчить или протереть. Мясные блюда могут готовиться только из нежирной птицы (без кожи и жил). Таким образом, свинина, баранина, мясо утки и гуся нежелательны. Полностью под запретом консервированные и копчены изделия (тушенка, колбасы, сосиски). Блюда желательно варить или запекать, не используя при этом соусы, панировку, маринады. Мясо можно готовить цельным куском или же перемалывать его на фарш. Приветствуются маложирные сорта, такие, как телятина, мясо цыплят, кролика, индеек. Допустимы молочные сосиски, блинчики с начинкой. Важным элементом питания при пониженной кислотности может стать рыбная продукция. Однако для больного подойдет только отварное нежирное филе. Можно также запечь или зажарить его, но без использования панировки и огромного количества подсолнечного масла. Крайне нежелательна консервированная, копченая или соленая рыба, особенно если у вас произошло обострение. Крупы и макаронные изделия не несут потенциальной угрозы, но все же следует обратить внимание на их обработку. Эти продукты могут стать основой вашего рациона. Допустимы каши на воде или супы на бульоне. Также возможно приготовление паровых пудингов, котлет без корочки. Вермишель можно подавать к столу с отварным мясом или свежим творогом. Разрешается сладкий плов. Под запретом бобовые (они очень долго перевариваются и вызывают вздутие). Нежелательны плотные крупы, то есть перловая, ячневая, пшенная каши. Можно выделить целую группу овощей, в которых содержатся грубые волокна. Вам следует отказаться от них или ограничить употребление. Речь идет о капусте, редьке, редисе, огурцах. Вообще такие продукты желательно поддавать термической и механической обработке: отваривать или тушить, измельчать или шинковать. Подходят овощные котлеты без корочки, пюре, запеканки. Хлеб перед едой желательно подсушить в духовом шкафу. Иногда допускаются хлебобулочные изделия с начинкой (творог, мясо, яйца, яблоки). Свежая сдоба и слоеное тесто находятся под серьезным запретом. Среди фруктов и ягод нежелательны те, у которых имеются зерна и грубая кожица. Допустимы печеные яблоки, желе, мармелад, зефир, мягкие конфеты. Таким образом, соблюдая вышеперечисленные рекомендации, вы сможете избежать обострения гастрита в дальнейшем. И помните о том, что правильное питание – залог вашего здоровья. Оно должно быть постоянным. Очень плохо, если вы будете вспоминать о диете только тогда, когда заболит живот.
