時間のないドイツ料理は、その料理で有名です豚肉白いソーセージはそれだけの価値があります！しかし、今日はそれらについてはないでしょう、私たちは豚肉のナックルを準備します。ビールで焼いた豚のナックルは、経験豊富なグルメからも唾液が流れる古典的なドイツのレシピです。準備にはかなりの時間がかかりますが、これはまったく負担ではなく、最終的に得られるものは時間の価値があります。ビールの豚肉のナックルは希少成分を必要とせず、すべてがシンプルで手頃な価格です。メイン：
- ポークナックル - 約0.5キロ;
- ライブダークビール - 1.5リットル。それは生きていて、「1年半」には化学はありません。
- 蜜の大さじ4、蕎麦より良い、暗い;
- テーブルマスタード、わずか2つのテーブルスプーン。
スパイス：
- ベイリーフ;
- 塩の大さじ、いつも粗い;
- ハーブ - ローズマリー、クローブ、コリアンダーの種子 - ちょっとだけ、私たちは後悔しません。
- ニンニクと黒コショウの豆の頭。
ドイツの豚肉が一番安いから豚肉の主な消費者は中産階級のバーガーでした。したがって、私たちの製法では、17世紀には町の人々がアクセスできないエキゾチックな食材はありません。しかし、始めましょう。ペルティングはよく私のもので、必要に応じて火傷を掃除します。買うとき、シャンクに注意を払うことは可能な限り皮下脂肪が少なく、皮膚自体はできるだけ薄いものでした。あらかじめ調理されたスパイスで詰めた詰め物は、スパイスを惜しまないでください！ロシアのお粥がバターで腐敗することができないならば、ドイツのナックルはスパイスに苦しまないでしょう。肩を皮膚に徹底的にこすり、ナイフで7,8回の穿刺を行い、穿刺にニンニクと塩を入れる。私たちはぬいぐるみのナックルを鍋に入れ、少し暖めた蜂蜜をスパイスに混ぜて、その上にストックを注ぎます。その後、ビールでナックルを満たしてください。ポッドを完全に満たす必要はないことを覚えておいてください。ビールの半分であれば十分です。今度は積みつけて押し付け、小さなパンを取ってそこに水を注ぎ、ナックルを下に押します。この形で、私たちは夜に冷蔵庫に入れます。朝までに、ナックルはビールによく浸され、暗くなります。我々は負荷を取り除き、ポットを火の上に置き、定期的に泡を取り除くが、ナックル自体に触れることなく、1.5時間低熱で調理する。 1.5時間後にそれを裏返し、さらに1.5時間煮る。マリネは徐々に沸騰しますので、時々水を注ぐ必要があります。ナックルの準備が整うとすぐ、私たちはそれを鍋から取り出します。ナックルスキンは簡単にフォークで穿孔する必要があります。今最も重要なステージ、焙煎に行きましょう。肉に達する前に、私たちは皮膚の十字型カットをカットし、新鮮なニンニクで包みます。少量の熱いマリネで蜂蜜の大さじを分解し、この解決策はナックルを均等に注ぐ。オーブンにナックルを置く直前に、それはマスタードで油を塗るべきです。オーブンを200度まで加熱し、40分間ナックルを焼いた後、オーブンに入れてさらに40分間保持し、時折マリネを振りかける。蜂蜜とビールのポークナックルが用意されています。茹でたジャガイモで味を出してもいいし、スパイシーなスナックで最高のものです。スナックレシピ：2つのトマトとブルガリアのコショウをスライスに切り、少量の熱い植物油で素早く揚げ、少しの醤油を加え、トバスコソースを数滴加えて2分間シチュー。料理の味はとても驚くばかりです - よく茹でた皮たっぷりの肌、ナックル自体はちょっと甘い、適度にスパイシーな、味わいのないビールの精神が皿の上に乗っている、これらは一緒になって味と香りの信じられないほどの組み合わせです。いくつかの主婦にとって、調理シャンクの古典的なレシピは、あまりにも複雑で時間がかかるように思えるかもしれません。心配する必要はありません。調理プロセスを少しスピードアップする方法があります。実際には品質を損なうことはありません。この場合、シャンクの時間を少なくしてください。ナックルにニンニクとスパイスを詰め込むのではなく、肌を塩でよく擦って、鋭いナイフで数回穿孔しますが、マリネがナックルの内側に落ちるようにしてください。また、唐辛子粉で肌をこすり、スパイシーが気に入らなければ唐辛子を拒むことができます。夜の香辛料、ビール、酸洗は変わりません。私たちは沸騰中に泡を取り除かない、私たちは1時間半しか調理しないで、定期的にナックルを鍋に回します。さらに、ニンニクを強制することもなく、肌を縦だけにカットし、ハチミツとマスタードをこすります。毎晩25分から30分の間に200度で豚肉を焼き、常にマリネを注ぐ。この実施形態では、肉はより高密度であるが、実際に達成した骨から離れることは容易であり、皮膚は消化しないで、氷結で覆われ、弾性になり、唐辛子は皿に必要な鋭利さを与える。一般的に、修正されたレシピ上のナックルは、古典とは味が大きく異なりませんが、同時にレシピは時間と複雑な料理の方がはるかに簡単になりました。お味噌汁！読むことをお勧めします：
