カッテージチーズのペストリーは多くの人に愛されています。そして、純粋な形のカッテージチーズに耐えられない人でも、カッテージチーズのクッキー、ジュース、マフィンを食べることを楽しむことがよくあります。カッテージチーズクッキーを作るには多くのオプションがあり、各主婦は自分のお気に入りのクッキーのレシピを持っています。ただし、クッキー以外にも、カッテージ チーズのキャセロールからカッテージ チーズ ケーキまで、ベーキングにカッテージ チーズを使用するアイデアはたくさんあります。
カードブラウン
ブラウニーはアメリカのチョコレートケーキです。ほとんどの場合、少量の小麦粉を使用し、繊細な粘稠度を持っています。私たちのレシピではブラウニーが2層になります。材料: 第一層:
- 100グラムのチョコレート
- 100グラムのバター
- 大さじ2小麦粉
- 2卵
- 大さじ4砂糖
- 塩
2 番目の層:
- 脂肪コテージチーズ200g
- 2卵
- 大さじ2砂糖
- 2バナナ
そしてまた - ブラウニーパン、正方形または長方形、高い辺、サイズ 15x10 cm または 15x15。ない場合は、直径15〜17 cmの丸いものを用意します。 準備：バターを刻み、チョコレートを細かく刻みます。混合し、水浴中で溶かします。このとき、卵に砂糖を加えて混ぜます。チョコレート混合物を少し冷まして、卵混合物と混ぜます。小麦粉と塩ひとつまみを加え、よく混ぜます。バナナをフォークで潰し、カッテージチーズに加え、卵を溶き、砂糖を加えます。クリーム状になるまで混ぜます。型にクッキングシートを敷くか、バターを塗って（安全のため、両方でも大丈夫です）、チョコレートの塊の半分を底に置きます。カード混合物の半分をその上に置きます。手順を繰り返します。オーブンを170℃に予熱し、ブラウニーを約30分間焼きます。爪楊枝を使って準備ができているかどうかを確認できます。もちろん、カード層は湿ったままですが、チョコレート層は爪楊枝の上に乾いたパン粉が残るはずです。完成したケーキを完全に冷まし、正方形または長方形に切ります。もう 1 つのよく知られたカッテージ チーズ製品は、カッテージ チーズを使用したソクニです。甘いショートクラストのペストリーと繊細なカードフィリングの驚くべき組み合わせは、まさに完全な幸福感を生み出すために必要なものです。日曜日のランチやディナーに最適なアイデアです。料理は家族全員で行うことができ、その過程で誰もがやるべきことを見つけるでしょう。
カードのケーキ
材料：
- 小麦粉1カップ
- 2卵
- 砂糖3杯
- ソフトバター80グラム
- ½tspベーキングパウダーまたはソーダ
- 脂肪コテージチーズ130グラム
準備：事前にすべての製品を冷蔵庫から取り出し、室温まで温めてください。すべての材料を均一に混合し、生地を均一にするための鍵となるのは、適切な温度です。柔らかくしたバターと砂糖を滑らかになるまで混ぜます。卵を加え、次にカッテージチーズを加えます。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、カード混合物に少しずつ加えます。ダマが無いようにかき混ぜます。ここではカッテージチーズの品質が重要な役割を果たします。均一でなければなりません。均質性がうまくいかない場合は、カッテージチーズをふるいでこするのを怠らないでください。生地をこねる段階で、少しの努力を無駄にしていないことがわかります。これで生地の準備は完了です。ケーキ型（長方形で辺が高い）を用意し、内側に油を塗ります。生地を型に入れます。ベーキングプロセス中に生地が2回膨らむため、生地は最大半分に達する必要があります。 180℃に予熱したオーブンにケーキを入れ、40〜45分間待ちます。完成したケーキは美しい黄金色になります。確認するには、爪楊枝で穴をあけます - 乾燥したままでなければなりません。ケーキを型に入れたまま少し冷まし、取り出してワイヤーラックの上で冷まします。レモンを入れた紅茶を淹れてお楽しみください！
コテージチーズの封筒
多くの主婦はカッテージチーズクッキーで作られた封筒を知っており、愛しています。シンプルなレシピで最小限の労力で、柔らかくておいしいクッキーが出来上がります。材料：
- 脂肪コテージチーズ400グラム
- マーガリンまたはバター200グラム
- 砂糖3杯
- 小麦粉2-2.5カップ
- ベーキングパウダー1袋
準備：カッテージ チーズ クッキーを成功させるには、すべての製品が冷たくてはいけません。柔らかいバターに砂糖を加えてすりつぶします。塊が均一になったら、カッテージチーズを加えます。こねる。小麦粉とベーキングパウダーを加えます。弾力のある生地をこねます。小麦粉の量はレシピより少し多めか少なくする必要があるかもしれません。まず第一に、生地の一貫性に焦点を当てます - 生地を伸ばす必要があります。完成した生地を小麦粉をまぶした台の上で伸ばします。厚さは約0.5 cmで、鋭利なナイフで生地を8x8 cmの正方形に切り、各正方形の中央に少量の砂糖を注ぎます（シナモンまたはグラウンドナッツと混ぜることもできます）。正方形の角を持ち上げてしっかりと固定します。このようにして正方形の封筒が得られます。完成した封筒を、クッキングシートを敷いた天板か、油を塗った天板の上に置きます（クッキーが焦げないことが確実な場合）。カッテージチーズクッキーの封筒を180℃に加熱したオーブンで約20〜25分間焼きます。バリエーションを増やすために、さまざまな形のクッキーを作ることができます。生地をガラスで丸く切り、片面に砂糖をまぶします。半分に折り、中に砂糖をまぶします。次に、片面をもう一度砂糖に浸し、砂糖を中に入れてもう一度折ります。三角形のカードクッキーを用意します。同じように焼きます。
チョコレートとビスケットのクッキー
チョコレートホリックのための別のレシピ。健康的（カッテージチーズ）とおいしい（チョコレート）を組み合わせています。チョコレート入りの素晴らしいカードクッキーが出来上がります。材料：
- 脂肪コテージチーズ200グラム（9％以上）
- 柔らかいバター200グラム
- 300グラム（2大さじ）の小麦粉
- ½st。ブラウンシュガー
- ナイフの先端に塩とソーダ
- 100グラムのダークチョコレートまたはミルクチョコレート
準備：調理の約1時間前に食品を冷蔵庫から取り出し、室温に戻してください。ボウルにバターと砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜます。カッテージチーズを加えます。ベーキング用のカッテージチーズは均一でなければなりません。それ以外の場合は、ふるいを通してこする必要があります。小麦粉、塩、ソーダをバターカードの塊に加え、生地をこねます。練り終わったらチョコレートを加えて軽く混ぜます。完成した生地を型に入れることも、そこから希望の形のクッキーを作り、バターを塗ったベーキングシートで焼くこともできます。焼き時間は170～180℃で20～25分です。チョコレートの代わりに、レーズン、砂糖漬けのフルーツ、ドライアプリコットやドライクランベリーの小片をカッテージチーズクッキーに加えてもいいでしょう。
コテージチーズ牛
スコーンはイギリスの伝統的なお菓子です...お茶。これはパンでもクッキーでもありません。むしろその中間のようなものです。スコーンはジャム、レーズン、リンゴを入れて甘く焼き上げたもので、無糖のものもあります。私たちのレシピでは、カッテージチーズとスパイスを使用しています。材料：
- 200グラムの小麦粉
- 150グラムの低脂肪コテージチーズ
- 0.5 tbsp。即席オートフレーク
- 大さじ2ミルク
- バター50g
- 塩、砂糖 - 1 tsp。
- ソーダ - 1 tsp。
- ペッパーはフレークで乾燥した - 大さじ1〜2杯。
- 強めたチーズ - 2つの大さじ。
- 乾燥ハーブ（ディル、パセリ） - 必要に応じて
準備：このレシピでは冷たいバターを使用します。ナイフで細かく刻みます。小麦粉、オートミール、塩、砂糖、ソーダ、ハーブを加えます。バターを加えて粉々にします。カッテージチーズと牛乳を加えます（カッテージチーズが乾燥している場合）。牛乳は必要ないかもしれません。生地をこねて、皿またはフィルムで覆い、20分間放置します。 20分後、チーズとペッパーフレークを加えます。完成した生地を厚さ1.5 cmまでの平らなケーキに伸ばし、鋭いナイフで必要に応じてセグメントまたは正方形に切ります。スコーンの表面にゴマをまぶしたり（その後、最初に牛乳を塗る必要があります）、または粉チーズやスパイスを振りかけることができます。 200℃のオーブンで15〜20分焼きます。紅茶と一緒にお召し上がりください。
カードドーナツ
材料：
- 200グラムの低脂肪コテージチーズ
- 1大さじ小麦粉
- 1卵
- 3-4大さじ砂糖
- ½tspソーダ
- ½tsp塩
- バニリン（ピンチ）
- 精製された植物油（フライ用）
- 粉末砂糖とシナモンを振りかける
準備：卵を砂糖、バニラで混ぜ、カッテージチーズを加えてよくかき混ぜます。小麦粉を少しずつ加えて、堅い生地にこねます。生地を厚さ3～4cmのソーセージ状に丸め、細かく切り、ドーナツ（くるみ大かそれより少し大きいくらい）の形に成形します。揚げ鍋（鍋、アヒル鍋、厚い壁の鍋）で植物油を加熱します。ドーナツを熱した油に少しずつ入れ、きつね色になるまで揚げます。油を熱しすぎないでください。熱しすぎると、ドーナツの外側はこんがり焼きますが、中まで焼く時間がなくなります。最適な温度は実験的に決定する必要があるでしょう。食べる前に粉砂糖とシナモンをふりかけます。
コテージチーズ。子供時代からのレシピ
材料: ショートクラストペストリー用:
- 150-200グラムの小麦粉
- 75グラムのバター
- 砂糖70グラム
- 大さじ3サワークリーム
- 1卵
- 塩のピンチ
- 1/4 tspソーダ
詰め物について:
- 脂肪コテージチーズ150グラム
- 1大さじバニラシュガー
- 1大さじサワークリーム
- 1大さじ小麦粉
- 1卵白
準備：生地から始めましょう。卵に砂糖を加えて混ぜ、塩、サワークリーム、柔らかくしたバターを加えます。滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。小麦粉と重曹を少しずつ加えます。サワークリームの脂肪分と小麦粉の品質に応じて、小麦粉の量を少し減らしたり、もう少し増やしたりする必要があるかもしれません。均一な弾力のある生地に練ります。詰め物として、すべての材料を混ぜます。白身を砂糖で混ぜ、カッテージチーズ、サワークリーム、小麦粉を加えます。よりジューシーにするためのカッテージチーズは、他のカッテージチーズ焼き菓子と同様に、均質でなければなりません。この目的のために、金属ふるいを通してこすることができます。カッテージチーズのもう一つの要件は一貫性です。カッテージチーズが非常に乾燥している場合、フィリングは少し乾燥していることがわかり、カッテージチーズが液体すぎる場合、単に広がるだけになります。したがって、中間点を探してください。購入したカッテージチーズが液体すぎることが判明した場合は、他の目的のために残しておくことをお勧めします。たとえば、カッテージチーズキャセロールの場合。それで、完成した生地を小麦粉をまぶしたテーブルの上に広げます。大きなマグカップ（または他のクッキー型）を使用して、生地から円を切り抜きます。直径はあなたの希望に応じて異なります。少ないほどジューシーになり、早く焼き上がります。直径が大きいジュースは小さくなり、焼き時間が長くなります。切り抜いた円の半分に具材を置き、もう半分の円で覆います。端をつまむこともできます（詰め物が漏れるのが怖い場合）。または、開いたままにしておくと、焼いた後に生地の層の間からフィリングが少し「のぞく」ことになります。卵黄を泡立てて、その上にジューシーさを刷毛で塗ります。ジュースを天板に置きます。オーブンを200〜220℃に予熱します。 15〜20分間焼きます。ジュースをミニチュアにすると時間はもっと短縮されるかもしれません。あるいは、大きく出た場合はそれ以上です。完成したジュースは美しい黄金色になるはずです。
カッテージチーズ生地ベーグル
ベーグルはこの種の普遍的な焼き製品です。濃厚で美味しい生地はそれ自体が美味しいです。ベーグルにジャム、ナッツ、ドライ フルーツ、その他の詰め物を詰める機会は、想像力と実験の余地を与えます。材料：
- 小麦粉250グラム（1および2/3カップ）
- 100グラムのバター
- カッテージチーズ130グラム
- 新鮮な酵母10グラム
- 小さじ2砂糖（お菓子が好きならもっとできます）
- 塩のピンチ
準備: 製品は冷たくしてはいけません。イーストを大さじ1で粉砕します。ぬるま湯と砂糖。カッテージチーズと柔らかくしたバターを混ぜ、混合物にイーストを加えます。塩と小麦粉を加えて生地をこねます。生地はイースト菌なので発酵に時間がかかります。生地を入れたボウルをお湯に浸したナプキンで覆い、暖かい場所に30〜40分間置きます。その間にオーブンのスイッチを入れて200℃に予熱します。詰め物には濃厚なジャムやマーマレードを使用できます。ジャムはオーブンで加熱すると液状になって漏れてしまう可能性があるので、「強め」にすると良いでしょう。小さじ1〜2をジャム1カップに加えます。でんぷんを加えてよく混ぜます。詰め物のもう一つのオプションはナッツです。アーモンドを細かく刻み、砂糖と1：1の割合で混ぜます。さまざまな具材を詰め合わせたベーグルを作ることができます。発酵した生地をボウルから取り出し、台の上で少しこねます。 4等分し、それぞれをボール状に丸めます。ボールを1つ取り出し、テーブルの上で厚さ4〜5 mmの丸いケーキに延ばします。鋭利なナイフでフラットブレッドを 8 つの部分に切ります（つまり、最初に半分に切り、次に各部分を再び半分に切り、さらに半分に切ります）。生地から 8 つの三角形が得られるはずです。三角形の広い部分（セグメント）に具を置きます。そして、鋭い端に向かって巻き始めます。こんな感じでベーグルを作っていきます。残りの部分でこの手順を繰り返し、次に残りの生地でも繰り返します。完成したベーグルを油を塗ったベーキングシートの上に置きます。 180〜200℃の温度のオーブンで20〜25分間、火が通るまで焼きます。
ドライフルーツとカッテージチーズのキャセロール
簡単な朝食や軽い夕食に最適です。カッテージチーズとドライフルーツは、ビタミンと微量元素の本物のカクテルです。材料：
- 脂肪カッテージチーズ200グラム
- 1卵
- 1大さじ砂糖
- 大さじ2セモリナ
- 一握りのドライフルーツ：レーズン、プルーン、ドライアプリコット、イチジク。
準備：ドライフルーツを流水で洗い、ナプキンの上に置いて乾かします。ドライアプリコット、イチジク、プルーンを細かく切ります。卵を砂糖と一緒にふわふわになるまで混ぜます。カッテージチーズとセモリナ粉を加えて混ぜ続けます。塊は風通しが良いはずです。もちろんミキサーなしでも大丈夫です。しかし、その後、キャセロールはより密になります。準備した混合物にドライフルーツを加え、軽くかき混ぜます。セモリナ粉が柔らかくなり、カッテージチーズからの液体が吸収されるまで、15分間放置します。慎重に、かき混ぜずにカードの塊をグラタン皿に置き、平らにし、オーブン（180℃）に10〜15分間置きます。キャセロールは少しだけ「固まる」だけで、柔らかく風通しの良い状態が残るため、これ以上時間は必要ありません。きつね色になるまで焼くと、学食に近い仕上がりになります。必要ですか？このキャセロールは、少し冷やしてすぐにお召し上がりください。蜂蜜またはサワークリームを添えて。紅茶、ミルク、コーヒーに。
家でカッテージチーズを作る方法は？
本物の美味しいカッテージチーズを買うと良いですね問題ありません。しかし、今日では誰もがこれを自慢できるわけではありません。この問題の解決策は、自宅でカッテージチーズを作ることです。これには少し時間と労力がかかります。最初の試みでは成功しないかもしれませんが、何事も練習が必要なので、落胆しないでください。材料：
- ミルク1リットル
- ケフィア1リットル
また:
- クリーンパン
- ガーゼカットまたはリネンタオル
- あなたの忍耐
牛乳とケフィアを鍋に注ぎ、上に置きます小さな火事。混合物を加熱し始めます。混合物が加熱されると、カードとホエーに分離し始めます。塊を沸騰させてはいけません！カード塊がホエーから十分に分離されたら、火を止めます。鍋の中身を冷まします。冷却したカッテージチーズは濾す必要があります。ガーゼを何重にも折り、その中にカッテージチーズを入れて軽く絞ります。カッテージチーズをガーゼ袋に入れてシンクの上に吊るし、数時間放置して余分なホエーを排出します。乳漿を均一に放出して均一にするために、カードを時々かき混ぜる必要があります。 2〜3時間以内（またはそれより早く）、新鮮な自家製カッテージチーズが完成します。サワークリーム、ハチミツ、フルーツ、ベリーと一緒に食べたり、カッテージチーズクッキーを焼いたりすることもできます。摂取する牛乳とケフィアの脂肪分が多いほど、カッテージチーズの脂肪分も多くなります。牛乳の一部をクリームに置き換えると、さらに濃厚なカッテージチーズを作ることができます。注記。カッテージチーズを製造するには、牛乳を低温殺菌し、長期間保存しない必要があります。超低温殺菌や滅菌は適していません。以下を読むことをお勧めします。
