ロシア料理にはキノコが常に登場します。夏には新鮮なキノコ、冬には乾燥した塩漬けのキノコが使用されました。現在、私たちはシャンピニオンのような素晴らしいキノコを、揚げ、焼き、漬け物など、あらゆる形で一年中食べる機会があります。さらに、これらのキノコは、加熱処理をしなくても安全に摂取できるという点でも優れていますが、加熱処理すると有益な物質が破壊されてしまいます。また、生のシャンピニオンサラダのような料理は新鮮な食材だけで構成されているため、必ず食事に取り入れるべきです。まず、シャンピニオンの有益な特性について少しお話したいと思います。これらの素晴らしいキノコには、十分な量のタンパク質と炭水化物、すべての重要なビタミンとミネラルが含まれています。ちなみに、リン含有量の点では、シャンピニオンは魚介類よりも有利なスタートを切ることができます。シャンピニオンはカロリーが低いため、減量ダイエットに積極的に使用されます。砂糖や脂肪が含まれていないため、糖尿病患者の食事に完全に適合します。一言で言えば、生のシャンピニオンを添えたサラダは、食生活に気を配り、健康的なライフスタイルを守ろうとするすべての人のテーブルに非常に適しています。ちなみに、シャンピニオンサラダは、調理前にキノコの皮をむいたり、濡れ布巾で拭いたりすると、より美味しく仕上がります。湿気を吸収する性質があるため、水洗いはしないでください。その結果、サラダは水っぽくなりすぎてしまいます。生のキノコの特徴。
キノコと北京のキャベツサラダ
このサラダには非常に特殊な特徴があります。本来の味。したがって、何かオリジナルなものが必要な場合は、準備する価値があります。ただし、覚えておいてください—胃疾患のある人は、このサラダを使いすぎないようにしてください。材料：
- 200グラムの新鮮なシャンピニオン
- 200グラムの白菜
- 小さなジューシーな球根（シャロットまたは白いタマネギ）
- タマネギのいくつかの茎
- 緑（ディル、パセリ、コリアンダー）
- ニンニク2クローブ
- 醤油大さじ2〜3杯
- オリーブオイル大さじ2
- レモンジュース大さじ2
- 塩、唐辛子、砂糖、味に
調理方法：シャンピニオンを徹底的にきれいにし、スライスに切ります。醤油、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りニンニク、塩、コショウ、砂糖を混ぜ、得られた混合物をみじん切りシャンピニオンの上に注ぎます。涼しい場所に数時間放置します。キャベツを細かく刻み、キノコのピクルスに加えます。食べる前に、玉ねぎとみじん切りにしたハーブをふりかけます。注：生のシャンピニオンサラダには、非常に新鮮で強く弾力のあるキノコのみが適しています。
ルコラとパルメザンチーズのキノコサラダ
このサラダは、お祝いのテーブル —ゲストもきっと喜んでくれるでしょう。練習が示すように、最初に終わるのはこのサラダです。さらに、彼の「乾杯」は、自分の体型を注意深く監視している女性によって認識されるでしょう。サラダはとてもヘルシーで低カロリーです。材料：
- 生のchampignonsの300グラム
- 一握りの矢
- パルメザン大さじ2杯
- 100グラムのチェリートマト
- タマネギの束
- オリーブオイル大さじ2
- レモンジュース大さじ2
- ニンニク2クローブ
- 蜂蜜小さじ1杯
- ホットチリソース
- 唐辛子
調理方法：シャンピニオンの皮をむき、薄いスライスに切り、黒ずみを防ぐためにレモン汁をふりかけます。ルッコラを洗って乾燥させ、パルメザンチーズを大きなフレークにすりおろします。レモン汁、オリーブオイル、はちみつ、にんにく、チリソース、塩、こしょうを使ってドレッシングを作ります。ルッコラ、シャンピニオン、カットして軽く砕いたチェリートマトを皿に置きます。ドレッシングをかけて、ネギとパルメザンチーズを散らします。注: ルッコラの代わりに、またはルッコラに加えて、あらゆる種類のレタスの葉を使用できます。非常に薄くスライスした生ハムもこのサラダに適しています。原則として、ここで重要なことは想像力を働かせることです。レシピにハム、チーズ、卵、シャンピニオンが使用されている場合、サラダは非常に満足のいくものになることがわかります。家族全員分の夕食を簡単に置き換えることができます。
キノコサラダ、ハム、オリーブ、チーズ
このサラダは素晴らしいかもしれませんよく知られている、時には退屈なサラダ「オリヴィエ」の代替品。 —お祝いのテーブルにも、ご家族でのディナーにも最適です。試してみてください —おそらく後悔しないでしょう。材料：
- 200グラムのchampignons
- ゆで燻製ハム150グラム
- 5つのゆでたウズラの卵
- ハードチーズ100グラム
- 1小さなジューシーな球
- 150グラムの氷山レタス
- オリーブとオリーブ100グラム
- 種子の入ったマスタード1杯
- オリーブオイル大さじ2
- レモンジュース1大さじ
- 塩、胡椒、砂糖の味
調理方法：準備したシャンピニオンをスライスに切り、レモン汁を振りかけます。サラダを氷水の入ったボウルに10分間置きます。これにより、サラダがさらにカリカリになります。ハムとチーズを大きめの立方体に切ります。乾燥したレタスの葉（ちぎる必要があります）、ハム、チーズ、シャンピニオンをサラダボウルに入れ、ドレッシングの上に注ぎます。すべてを手で混ぜます。みじん切りの玉ねぎとハーブを振りかけます。黒オリーブ、オリーブ、ウズラの卵を飾ります。ドレッシング：非金属製の容器にマスタード、オリーブオイル、レモン汁、塩、砂糖、コショウを入れて混ぜます。プラスチック製の泡立て器を使用して、ソースを滑らかで泡状になるまで徹底的に泡立てます。これでドレッシングの準備が完了し、サラダにドレッシングをかけることができます。注: マヨネーズは、生のキノコを使ったサラダのドレッシングに使用できます。この料理は美味しいですが、オリーブオイルベースのソースを使った方が、もちろんより健康的です。
サラダ»アーケード»
なぜこのサラダが好評だったのかを言うのは難しい名前は似ていますが、人気の高まりと普遍的な愛は簡単に説明できます。サラダの準備は非常に簡単で、その味はこれによって損なわれることはありません。このサラダを準備するには、次の材料が必要です。
- 3つの新鮮なトマトは中程度の大きさです。
- 150グラムのchampignons。
- 1タマネギの頭。
- ニンニク2クローブ。
- マヨネーズ2杯。
- 塩、コショウを味わう。
サラダの準備:シャンピニオンとトマトを薄いスライスに切り、玉ねぎを輪切りにして熱湯で火傷し、ニンニクを細かく刻み、すべての材料を混ぜます。塩、こしょうをしてマヨネーズで味付けします。サラダはお付けできます。
サラダ「スパイシー」
珍しい味覚を愛する人々へサラダ「スパイシー」のレシピをご紹介します—シンプルな材料にもかかわらず、その味はきっとご満足いただけるでしょう。これを準備するには、次の材料が必要です。
- シャンピニオン200グラム -理想的には小さいもの。
- 10チェリートマト。
- 2小さな新鮮なキュウリ。
- 1石灰またはレモン。
- マスタード大さじ1杯。
- オリーブオイル大さじ1。
- 胡椒と塩を味わう。
サラダの準備：サラダは次のように準備します。マッシュルームは薄切りにし、トマトは4つに切ります。きゅうりを小さな半分の輪切りにし、すべての材料を混ぜて数分間放置します。その間にドレッシングソースを準備します -泡立て器を使ってマスタード、オリーブオイル、塩、コショウをよく混ぜ、サラダに味付けします。どうぞ召し上がってください！以下を読むことをお勧めします:
