牛肉のミートボール用レシピ、ニンニクマッシュルームソース
成分：
- 牛肉 - 0.5 kg
- 玉ねぎ - 1 pc。
- ブレッドクラム - 2 tbsp。
- 水 - 100 ml
- サワークリーム - 大さじ2。
- ディル
- 塩、スパイス
- 植物油
肉汁の成分：
- キノコ - 200 g
- 水 - 1.5 tbsp。
- ニンニク - 3クローブ
- 小麦粉 - 大さじ2。
- 玉ねぎ - 1 pc。
- 塩
調製方法： まず、ミートボールを調理する必要があります。これを行うために、サワークリームはブレッドクラム、水、細かい肉、細かく切り刻んだタマネギとディル、塩と香辛料を加えます。得られた塊は完全に混合され、落胆する。その後、手は水で少し湿っているので（細かい肉は手に付かない）、小さいボールが形成されます。中程度の熱でそれらを揚げる。準備を整えるためにそれらを持って来ることを試みる必要はない、焙煎の目的は肉球が湿ったまま残ることができる、ざらついた地殻を得ることである。焙煎後、ミートボールは焙煎皿に入れられます。肉汁の調理法はちょっと変わったものです。ニンニクを剥がして、全体の歯を植物油で数分間揚げます。その後、彼らはそれを取り出し、キノコをスライスしたバターでフライパンに入れる。軽く揚げたら、細かく刻んだタマネギ、バター、残りのロースト肉、小麦粉を加えてください。口紅まで炒める。その後、水、スパイス、シチューを厚くなるまで加えます。その後、ミートボールにミートボールを注ぎ、200度の温度で15分間焼く。ガーニッシュは、マッシュポテト、パスタまたはゆで米で提供することができます。 
コテージチーズとトマトソースのミートボールのレシピ
このレシピは非常に珍しいです。 結局のところ、ミートボールのミースミートは、多くの米に慣習的ではなく、コテージチーズに加えられています。しかし、彼のおかげで、ミートボールが繊細で、緑豊かで、美味しくないほど美味しいものになるというソースのための特別なレシピです。成分：
- 牛肉400 g
- エッグ - 1 PC。
- カード - 100-120 g
- 玉ねぎ - 1 pc。
- パン100-150 g
- ニンニク - 2クローブ
- クリームまたはミルク - 2杯。
- 緑 - 0.5ビーム
- 準備ができたマスタード - 1 tsp。
- スパイス
- 塩
- 植物油
ソース用の成分：
- トマト - 2個。
- ブルガリアのコショウ - 2個。
- オニオン - 2個。
- ケチャップ - 30 g
- ニンジン - 1 PC。
- トマトペースト - 大さじ2。
- デンプン - 1大さじ。
- 砂糖 - 1大さじ。
- ニンニク - 2クローブ
- 緑
- 塩、スパイス
- 水またはブロス - 300 ml
調製方法： タマネギとニンニク粉砕（あなたはそれを燃やすことができます）、粉砕牛肉を追加します。牛乳や水に浸したパンを絞って、刻んだ肉のボウルに入れます。よく混ぜる。次の段階では、コテージチーズ、卵、マスタード、スライスグリーン、ミルク（クリーム）、塩、スパイスが加えられます。もう一度混ぜる。その後、得られたマス金型丸いボールから。サイズでは、それらはカツレツまたはわずかに小さくすることができます。それらを小麦粉で巻き、炒める。今すぐソースを準備してください。このレシピは、ミートボールだけでなく、キャベツロールや詰め物のペッパーにも使用できます。材料はできるだけ小さく切って、ニンジンは大さじにします。フライパンにタマネギとニンジンを入れ、軽く炒める。トマトとピーマンを加え、さらに3〜4分炒める。次に、砂糖、ケチャップ、塩、トマトペーストを加えてください。シチューを約3分間混合する。デンプンは少量の水またはブロス中で飼育し、ソースに注ぐ。炒め、残りのスープ、グリーン、ニンニクを加えてください。非常に遅い火の上で10分間蓋とシチューで覆う。ソースが準備ができたら、ローストミートボールをそこに浸します。それらが液体で完全に覆われていることは非常に重要です。ソースが十分でない場合は、もう少し水を加えることができます。カバーして15-20分シチュー。煮込み野菜、ジャガイモ、ゆでた米など、どんなガーニッシュで料理を提供することもできます。
サワークリームソースのミートボールのレシピ
成分：
- すべての細かい肉 - 0.5 kg
- 白パン（古い） - 100-150 g
- タマネギ - 2個。
- 卵 - 2個。
- 塩、コショウ
ソース用の成分：
- サワークリーム200 g
- 小麦粉 - 2 tsp。
- ブロスまたは水 - 100 ml
- 塩
調製方法： パンはミルク（水）に浸し、絞る。細かくチョップ。必要に応じて、それは植物油で揚げてもよいし、未調理のままにしてもよい。卵は別のボールで軽く殴られます。すべての成分を細かい肉と混ぜる。塩と香辛料を加えなさい。よく混ぜる。小さなサイズのボールを転がし、小麦粉でこね、炒めます。揚げたミートボールを厚い底の鍋に移す。ソースのためのすべての成分が混合され、得られた混合物にミートボールが注がれます。シチュー15分。このレシピは子供のメニューに最適です。
