スープの準備
エンドウ豆のスープのレシピ 6人分の材料:カリフラワー500g、大さじ0.5杯。米、ニンジン 1 本、ジャガイモ 500 g、玉ねぎ 1 個、水 3 リットル、缶詰のエンドウ豆 1 缶、挽いた黒コショウ、パセリ、塩、植物油適量。作り方：野菜を全て洗って皮をむきます。沸騰したお湯を注ぎ、お米を洗います。ジャガイモと玉ねぎを角切りにします。 にんじんを粗いおろし金ですりおろします。キャベツを小房に分けます。ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンを沸騰したお湯に入れます。約15分間調理します。花蕾、缶詰のグリーンピース、米を加え、塩、スパイス、植物油で味を調えます。火が通るまで煮て、新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。春雨スープのレシピ 材料: 水 2.5 リットル、カリフラワー 1 株、ネギ 1 束または玉ねぎ 1 個、ニンジン 1 本、ジャガイモ 2～3 個、大さじ 0.5。春雨、大さじ1杯。 l.トマトペースト、大さじ4杯。 l.植物油、緑 -好みに応じて、缶詰のエンドウ豆200g、大さじ1杯。 l.塩、コショウ、月桂樹の葉で味を整える。準備：ジャガイモを洗い、皮をむいて切り分けます。 次に花序を洗って分離します。 必要な量の春雨を測ります。にんじんを洗って皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。ネギを洗って刻みます。玉ねぎを輪切りにします。 2.5リットルの水を沸騰させ、ジャガイモとネギを入れます。 10分間煮ます。フライパンを熱し、植物油を注ぎます。にんじんと玉ねぎを入れます。中火でかき混ぜながら2～3分炒めます。トマトペーストを加えます。よく混ぜて1分ほど煮ます。揚げた混合物をスープに入れ、続いて花蕾、春雨、エンドウ豆を加えます。塩とコショウで味を整えます。蓋をして弱火で7〜10分ほどスープを煮ます。洗って細かく刻みます。スープを火からおろす前に、月桂樹の葉と細かく刻んだハーブを加えます。ベジタリアンスープ 準備に必要なものは：カリフラワー、ニンジン、玉ねぎ、ブロッコリー -各100g、チーズ40g、植物油、月桂樹の葉、コショウ。作り方：フライパンで玉ねぎを炒め、さいの目切りにしたニンジンを加えてさらに 7 ～ 8 分放置し、沸騰したお湯またはスープに移します。花序を分離し、洗って野菜と一緒に鍋に入れます。調味料を加えて20～25分ほど煮ます。チーズを角切りにして皿に入れ、電子レンジで1分加熱します。盛り付けるときにハーブを散らします。
サラダの準備
ミートボールサラダ サラダを作るには必要なもの: 豚ひき肉 100 g、カリフラワー 75 g、大根 75 g、レタス 5～6 枚、青菜 0.5 束、塩 2～3 つまみ、黒コショウ 1～2 つまみ、シナモン 2～3 大さじ。 l.植物油。作り方：ひき肉にコショウと塩（各ひとつまみ）を加えてよく混ぜます。ひき肉をさくらんぼ大のボール状に丸めます。大さじ1〜1.5杯をフライパンで加熱します。 l.油をひき、ミートボールを中火で時々かき混ぜながら7～10分ほど炒めます。次に、余分な油を切り、ナプキンを敷いた皿の上にボールを置きます。大根を刻みます。花序を分解します。レタスの葉とハーブを刻みます。野菜、ミートボールを混ぜて大さじ1杯を加えます。 l.植物油と塩少々。ナッツ入りサラダのレシピ 準備するには、次の材料が必要です: カリフラワー 700 g、緑の野菜 1 束 (ディル、パセリ)、クルミ 100 g、塩、マヨネーズ (お好みで)。作り方：水を沸騰させ、塩を加えます。次に、切り離した花蕾を沸騰したお湯に加えます。 2～3分ほど水に浸し、ザルにあけて水を切ります。水が完全に切れたら、花序と葉を細かく刻みます。フライパンでクルミを軽く炒め、すり鉢で大きめに砕きます。サラダボウルに葉野菜、キャベツ、ナッツを混ぜます。マヨネーズと塩で味を調えます。ズッキーニのサラダのレシピ サラダを作るには、次の材料が必要です: カリフラワー 60 g、ズッキーニ 80 g、トマト 50 g、大さじ 1。 l.絞りたてのレモン汁、大さじ1杯。 l.植物油1つまみ、塩1つまみ、黒コショウ1つまみ、ディルを好みの量加えます。作り方：ズッキーニの皮をむき、角切りにします。角切りにしたズッキーニをサラダボウルに入れ、レモン汁を注ぎ、コショウと塩をふりかけます。すべてを混ぜて10分間放置します。あらかじめ洗っておいたトマトを角切りにします。小さな花蕾に分けて、茎は細かく刻みます。ディルを細かく刻みます。ズッキーニ、トマト、小房を混ぜ、必要に応じて塩を追加します。サラダに植物油をかけてディルを加えます。
キャセロールの調製
ひき肉入りキャセロールのレシピ 材料：ひき肉400g、ニンジン200g、玉ねぎ100g、カリフラワー500g、クリーム300ml、大さじ4杯。 l.マヨネーズ、ハードチーズ100g、ピーマン1個、塩、コショウ、チキンシーズニング適量。作り方：にんじんをすりおろし、玉ねぎをみじん切りにする。油で揚げます。花序をほぐし、5分間煮ます。塩水に浸します。ひき肉を角切りにします。チーズをすりおろし、新鮮なピーマンを輪切りにします。フライパンにバターを塗り、層状に並べます。1層目 -塩コショウしたひき肉; 2層 -玉ねぎとニンジン; 3層 -花序; 4層 -チーズ; 5層 -ペッパー; 6層 -玉ねぎとニンジン; 7層 -チーズ。ボウルにマヨネーズとクリームを入れて混ぜ、鶏肉の調味料を加え、出来上がったソースを野菜、ひき肉、チーズに注ぎます。オーブンを180度に予熱し、キャセロールを50分間調理します。チキンキャセロール 材料: カリフラワー 1 個、鶏ひき肉 500 g、シャンピニオン 100 g、プロセスチーズ 100 g、大さじ 3。 l.ケチャップ、大さじ5杯。 l.マヨネーズ、鶏卵2個、ハーブ。準備：花序を茹でて切り刻みます。ひき肉にスパイスを加えます。軽く油を塗ったフライパンにミンチを入れます。キノコをスライスしてひき肉の上に置きます。花序を配置します。フィリングを作るには、チーズを粗いおろし金ですりおろし、別のボウルで卵を泡立てます。ケチャップ、マヨネーズ、チーズ、塩、コショウを加えて味を整えます。混ぜて上に注ぎます。低温で30分ほど焼きます。カッテージチーズキャセロール 材料: カリフラワー 700 g、カッテージチーズ 300 g、卵黄 2 個、バター 50 g、すりおろしたチーズ 100 g、大さじ 2。 l.小麦粉、塩、パセリを好みの量加える。調理方法：沸騰した塩水で10〜15分間調理します。キャベツを小房に分け、皿に移して冷まします。フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えます。 5分間揚げます。カッテージチーズを加えます。かき混ぜながらさらに10分間火にかけ、その後冷まします。卵黄をカード混合物に加えてかき混ぜ、塩で味を整えます。すりおろしたチーズと刻んだハーブをほぼすべて加えます。花序を油を塗った型に入れ、次にカードの塊を入れます。残りのチーズを上に振りかけます。 30分ほど焼きます。オーブンで180度に温めます。
第2コースの準備
ハムの千切りのレシピ 材料 6人分材料: カリフラワー 400 g、卵 3 個、クリーム 150 ml、大さじ 4 杯。 l.すりおろしたパルメザンチーズ、大さじ2杯。 l.小麦粉、細かく刻んだハム200g、小さじ6杯。お好みで粉チーズ、塩、コショウを加えます。作り方：オーブンを180度に予熱します。小房に分けて塩水で柔らかくなるまで茹でます。水を切り、カリフラワーをフードプロセッサーに入れます。卵、クリーム、小麦粉、すりおろしたチーズを加えます - 4 tsp、塩、コショウを好みに合わせて加えます。滑らかになるまで混ぜ、ハムを加えます。すべてを小さな耐熱皿に入れます。上にすりおろしたチーズをふりかけ、オーブンで45分焼きます。衣付きキャベツのレシピ 材料（6人分）：卵3個、カリフラワー1個、大さじ2～3杯。 l.小麦粉、大さじ2杯。 l.サワークリーム、塩、揚げ油。作り方：キャベツを洗い、小房に分けます。キャベツを沸騰した塩水で約10分間茹でます。ザルに入れて水を切ります。生地を作るには、卵を泡立て、サワークリーム、小麦粉、塩を加えます。花蕾を衣に浸し、予熱したフライパンに入れます。油で黄金色になるまで揚げます。クルトン入りキャベツ 8人分の材料: カリフラワー 2個、サワークリーム 1.5 カップ、粉チーズ 1.5 カップ、シナモン 大さじ 1。 l.バターとパン粉1カップ。作り方：オーブンを180度に予熱します。ベーキング皿に軽く油を塗ります。カリフラワーを小房に分け、柔らかくなるまで茹でます。耐熱皿に入れてサワークリームとチーズを加え、軽く混ぜます。中火で鍋にバターを入れて溶かし、パン粉を加えてパン粉にバターが均等に絡むまでかき混ぜます。花蕾にパン粉をふりかけて25分ほど焼きます。 30分。カリフラワーと牛乳のそば粥 準備するには、次の材料が必要です：カリフラワー 200 g、そば 1 カップ、シナモン 大さじ 2。 l.バター、牛乳2カップ。作り方：花序を洗って分離します。細かく切ってお皿の底に敷き詰めます。あらかじめ洗っておいたそばの実を上に置き、牛乳を注ぎます。塩を加えて沸騰させます。 5〜6分間加熱した後、鍋に蓋をしてタオルで覆い、加熱せずに10〜15分間放置します。バターを添えてお召し上がりください。
子供のための料理
ピューレのレシピ 作り方：小さな鍋に花序を入れ、塩を入れていない水で数分間煮ます。水から取り出し、ブレンダーで混ぜながら、キャベツを茹でたのと同じスープを少しずつ加えます。ピューレが薄ければ薄いほど、赤ちゃんが大人の食べ物に切り替えやすくなるため、スープを惜しみなく残さずにピューレを均一な塊にします。カリフラワーとチーズ 材料: カリフラワー数個、ハードチーズ 30～40 g、牛乳 50 ml、大さじ 1 杯。 l.バター、大さじ1杯。 l.小麦粉と少量の塩。作り方：塩を入れたお湯を沸騰させ、その中で花序を10〜15分間煮ます。次に、花序をザルに捨て、フライパンに移します。あらかじめ用意しておいたミルクソースを注ぎ、すりおろしたチーズを振りかけます。ソースを作るには、フライパンにバターを入れ、小麦粉と混ぜて溶かします。キャベツのスープと牛乳を0.5カップ加えます。さあオーブンに入れて焼きましょう。お子様用ピューレスープ 材料：カリフラワー 20～25 個、4 個。小さなジャガイモ、大さじ3〜4杯。 l.米、クリーム100ml、塩少々、バター少々。調理方法：小房に分ける。ジャガイモを小さな立方体に切ります。鍋に野菜と水を入れ、柔らかくなるまで約20～25分煮ます。別の鍋で米を炊きます。野菜を煮た鍋のスープをグラスに注ぎます。後ほど役立ちます。茹でた野菜にご飯を加え、ブレンダーでピューレ状にします。均質な塊が得られるので、味を整えるために塩を加え、バターとクリームを加えます。切ったスープでスープの濃さを調節できます。クリーム入りマッシュポテトのレシピ この料理は魚の付け合わせとして提供できます。材料: カリフラワー 200g、小さじ0.5杯。レモン汁、クリーム100ml、塩少々。調理方法：少量の塩水で花序を半分ほど火が通るまで茹でます。水を切ってクリームを加え、さらに10分ほど煮ます。次に、出来上がった材料に塩とレモン汁を加え、ブレンダーで滑らかになるまで粉砕します。どうぞ召し上がってください！
