カリフラワーは健康の宝庫物質。大量のタンパク質、ミネラル塩、ビタミンが含まれています。この品種のキャベツは、その味と栄養価が高く評価されています。多くの人はカリフラワーという名前に驚かれます。なぜなら、それは他の色ではなく柔らかいクリーム色だからです。単色だとしたら何色でしょうか？そして重要なのは、それが食用に使用される花序で構成されているということです。この野菜は花が咲く前に庭から刈らなければなりません、そうしないと味が落ちて粗くなります。この野菜を使った料理は実に多彩です。そして、彼らはそれを使ったサラダ、スープ、パイを準備しますが、とてもおいしいです。この製品はオーブンで焼いたり、さまざまな方法で揚げたりすることもできます。多くの主婦はカリフラワーを衣で揚げます。生地で調理すると大量の栄養素が保持されるため、この料理は子供たちに非常に適しています。サワークリームまたはクリームを添えて、その上に粉チーズを振りかけることができます。この野菜の主な可食部分は花序で、まれに葉も食べられます。緑の葉に囲まれた、重く密度の高い頭を持つ野菜は、新鮮で高品質であると考えられます。この野菜は一年中いつでも購入でき、それから多くの料理を作ることができます。
バッターでカリフラワーを準備するための一般的な方法と原則
多くの主婦はバッターとは何かを知っています彼が入ります。通常、これらは小麦粉、卵、塩、パン粉です。この材料セットに限定されない人もいますが、この料理を準備する一般原則は変わらず、主に 4 つの段階に基づいています。
- 沸騰する花序;
- 調理用衣;
- バッターを転がす;
- キャベツのスライスを植物油で揚げます。
花序を調理するために適切に準備し、過度に調理しないことが非常に重要です。
バッターでカリフラワーを調理するための製品の準備
この野菜を衣をつけて調理する前に、それを別々の部分に分解する必要があり、それぞれの黒い斑点を取り除き、水で洗う必要があります。太い芽を半分に切ることをお勧めします。次に、花序を塩水で茹でます。野菜の味と香りを保つためには、野菜の大きさに応じて、少量の水で10〜15分間煮る必要があります。野菜の準備ができているかどうかをフォークで確認する必要があります。果肉に簡単に入る場合、野菜は準備ができています。完成品はすぐに火から下ろしてください。生地を作るには、新鮮な鶏卵と小麦粉が必要です。必要に応じて、マヨネーズ、サワークリーム、ハーブ、スパイス、さらにはビールを生地に加えることもできます。基本的に、すべての主婦はこの料理を準備するための独自のレシピを持っています。
打者のカリフラワーのレシピ
古典的なカリフラワーを調理するバッター この料理のレシピは最もシンプルであると同時に、最も愛され、需要があります。キャベツの柔らかい果肉を包み込む黄金色にカリカリとした生地は、味だけでなく見た目も美しく、食欲をそそる一品です。この料理を準備するには、次のものが必要です。
- カリフラワー1 kg;
- 4卵;
- 大さじ3 l小麦粉;
- 植物油;
- 塩とコショウを味わう。
- 乾燥した緑のピンチ;
- 一握りのおろしチーズ。
準備：
野菜は別々の花序に分け、それぞれを水で洗い、汚れを取り除きます。ピースは大きすぎてはいけません。
水を沸騰させ、塩漬けにし、花序を下げなければなりません。沸騰を避けながら、キャベツを調理するまで（約12分）調理します。この野菜をカップルでbでることもできます。
花序が沸騰している間、バッターを調理できます。これを行うには、卵を塩とハーブで打ち、徐々に小麦粉を加え、絶えず攪拌します。バッターは厚いはずです。
Bでた花序はザルに戻す必要があり、乾いて少し冷めるまで待ちます。次に、各ピースをバッターで転がして、金色の皮が形成されるまで四方から植物油で揚げる必要があります。準備したキャベツを皿に置き、おろしたチーズを振りかける。
カリフラワーの衣をつけて揚げたものこの料理を作るには、高炭酸ミネラルウォーターが必要です。天ぷら鍋がない場合は、深めの厚手のフライパンや鍋で代用できます。この料理には次のものが必要です。
- キャベツ1個;
- 植物油;
- 小さじ1砂糖
- オールスパイス;
- 塩;
- 2卵;
- ４００グラム。小麦粉
- 500 mlのミネラルウォーター;
- 大さじ2杯。 l。オリーブオイル。
準備：
野菜は花序に分けられ、洗浄されなければなりません。水を沸騰させ、その中に部分を浸します。それらを5-10分煮沸し、ザルに入れます。
ねり粉については、黄身から白身を分離する必要があります。卵黄を砂糖、オリーブオイル、小麦粉、ミネラルウォーター、塩、コショウで混ぜます。しこりがないようにすべての材料を混ぜます。
濃い泡が形成されるまで白を泡立て、それらを卵黄の塊に少しずつ加え、穏やかに攪拌する。
天ぷら鍋またはフライパンで、大量の植物油を加熱します。次に、各花序をフォークでこじ開け、バッターにたっぷりと浸し、すぐに沸騰した油に送ります。破片は少なくともオイルの3分の2に沈んでいる必要があります。キャベツを揚げるときは裏返します。
キャベツを独立した料理として、トマト、ニンニク、またはキノコのソースを添えて温かいおかずとして提供できます。
カリフラワーのチーズとビールの衣この生地は準備が非常に簡単で、その中のキャベツはキノコを彷彿とさせる非常にジューシーでおいしいことがわかります。この料理にはノンアルコールまたは低アルコールビールを飲むのが良いでしょう。ちなみに、この生地はカリフラワーだけでなく、カニカマ、魚、肉などにも適しています。この料理を準備するには、次のものが必要です。
- 2卵;
- 600グラムカリフラワー;
- 60グラムハードチーズ;
- 5杯l。小麦粉;
- 大さじ2。 l。植物油;
- ビール100ml;
- 塩、味付け調味料。
準備：
キャベツは花序に分けられ、塩水で煮られるか蒸されなければなりません。おろし金の上にチーズをすりおろします。
卵を植物油と混ぜ、泡立て、この塊にビールを注ぎます。すべてを混ぜ、塩と調味料をスパイスで混ぜます。次に、小麦粉を追加し、厚いバッターの一貫性になるまでこねる必要があります。得られた塊にすりおろしたチーズを追加します。しこりがないようにもう一度すべてを混ぜます。
天ぷら鍋または天ぷら鍋に注ぐより多くの植物油、よく加熱します。キャベツをバッターで丸めて揚げます。黄金色になるまで炒め、熱々。
ユリア・ヴィソツカヤの生地でカリフラワーを調理する この料理を準備するには、次のものが必要です。
- 1卵;
- カリフラワーの1頭;
- 大さじ3 l小麦粉;
- 細かく刻んだコリアンダー1握り
- 100 mlの氷冷スパークリングミネラルウォーター;
- 大さじ2。 l。オリーブ油;
- 大さじ2杯。 l。ナルサラブソース;
- 小さじ1カレー;
- ¼h。L.赤唐辛子;
- ½小さじ。甘いパプリカ;
- ½小さじ。塩。
準備
野菜を小さな花序に分解し、塩水で2分間煮沸する必要があります。その後、水を排出します。
パプリカ、カレー、赤唐辛子、卵を混ぜ合わせ、軽く泡立てます。
得られた混合物にミネラルウォーターを注ぎ、コリアンダーと小麦粉を加え、もう一度泡立てます。
キャベツをねり粉でまぶして包み込むのがいい。
深い鍋でオリーブオイルを加熱します。油を塗って野菜を薄金色になるまで炒め、ペーパースプーンにスロットスプーンをのせて余分な脂肪を取り除きます。既製のキャベツを添えて、ナルサラブを上に注ぎます。
カリフラワーをドレッシングを使って生地で調理する 準備するには、次のものが必要です。
バッターの場合:
- 3卵;
- 大さじ3 l小麦粉;
- 大さじ3。 l。水;
- 植物油;
- 塩。
給油の場合：
- 2卵;
- 0.5赤ピーマン;
- 1大さじを溶かしたバター。
- ディルの束。
- 塩、コショウを味わう。
準備：
花序は沸騰している塩水に浸され、5〜7分間調理されるべきです。キャベツは焼きすぎてはいけません。その後、水から取り出して冷却する必要があります。
ディルを刻む。 ピーマンを小さな立方体に切ります。ギー、刻んだピーマン、小さな野菜を熱いフライパンに入れ、中火で5分間調理します。ゆで卵をゆで、冷やし、皮をむいてチョップする。できたてのコショウに刻んだグリーンと卵を加え、よく混ぜます。
ねり粉を作るには、卵を割って泡立て器で泡立てます。次に小麦粉、塩、水を加えてよく混ぜ、パンケーキのように生地が出てくるようにします。キャベツを衣につけ、植物油で炒める。
キャベツの花序をバターで黄金色になるまで炒める約3分間クラスト。必要に応じてキャベツを回転させ、均一に焙煎します。完成した部分をペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。
出来上がったドレッシングを完成した皿に加えて混ぜます。温かいサーブ。
経験豊富なシェフによる役立つヒント
- 花序がその色を保持し、調理中に水分が多い場合は、野菜を置く前に沸騰したお湯に砂糖を少し加える必要があります。キャベツをミネラルウォーターで沸騰させるのも良い方法です。
- 完成した揚げキャベツを皿に並べるときは、余分な脂肪を吸収する紙のナプキンまたはタオルで覆われた平らな皿を使用するのが最善です。
- ダイエット中の方は、これを準備する際に料理は卵白のみで作られ、卵黄は含まれていません。浸した花序を揚げるのではなく、グリルモードのオーブンで約15分間230℃で焼く方がよいでしょう。
コメント
コメント
