どのような宴会でも、ケーキがメインの飾りとなります。だから、おいしくて美しいこの料理がなければ、新年の食卓は完成しないでしょう。私たちは、スポンジケーキ、ショートブレッドケーキ、マシュマロとアイスクリームで作られ、新年のツリーやサンタクロースの人形、大小さまざまな線香花火やキャンドルで飾られたものなど、さまざまな新年のケーキが大好きです。どのレシピを選びますか？
新年ケーキ北極
ビスケットを準備するには:
- 5卵黄;
- 小麦粉の1/2カップ;
- 砂糖50g。
クリームを準備するには：
- 200gのクリーム;
- 200gの保存料;
- チョコレート50g;
- 砂糖パウダー1杯。
メレンゲを準備するには：
- 5卵白;
- 砂糖200g;
- バニリン1袋。
準備：ビスケット生地を準備します。まず、卵と砂糖を泡立て器で混ぜます。次に容器を湯煎にかけ、45～50℃に加熱します。その後、泡立てを止めずに室温まで冷まし、ふるった小麦粉と混ぜます。準備した生地を紙の上に直径約20〜25cmの平らなケーキ2つを作ります。オーブンに入れて200〜210度で少なくとも20分間焼きます。ケーキが膨らんでいる間に、メレンゲを準備します。卵白をよく泡立て、砂糖とバニラを少しずつ加えます。完成したビスケットを取り出し、スプーンを使って楕円形または丸いプロテインケーキ（鶏卵の大きさ）を紙を敷いたベーキングシートの上に置きます。 110〜120℃の温度で25分間焼く必要があります。スポンジケーキは焼いた後に冷まさなければなりません。次に、そのうちの 1 つをジャムの層で覆い、その上にメレンゲとクリームの層を置き、2 つ目の層で覆い、すべての層をもう一度繰り返します。新年のケーキをクリームとチョコレートで飾ります。ご覧のとおり、このレシピは、特に経験豊富な主婦にとっては非常に簡単です。
ケーキ大晦日
生地を準備するには：
- 100mlのシュガーシロップ;
- 4卵;
- ベーキングパウダー1大さじ;
- 砂糖パウダー1杯
- バター120g;
- 75gの小麦粉;
- 100gのアーモンド;
- チョコレート50g;
- レモンジュース大さじ2。
詰め物について:
- クリーム400ml;
- 新鮮なチェリー600 g;
- 10gのゼラチン;
- 粉末糖の大さじ2杯。
ケーキを飾るには：
- 250mlのチェリージュース。
- 砂糖釉の1パケット;
- 粉末糖の大さじ2。
- アーモンド;
- チョコレート。
準備：バターとシロップを混ぜてよく混ぜ、卵黄、小麦粉、アーモンド、すりおろしたチョコレート、ベーキングパウダーを加えます。すべての材料をよく混ぜます。レシピでは 200 度で焼くように指示されているので、オーブンをこの温度に予熱する必要があります。スプリングフォームパンの底に紙を敷きます。生地を流し込み、オーブンに入れて30分焼きます。卵白に粉砂糖を加えて泡立てます。指定された時間後、ケーキをオーブンから取り出し、冷ましてから2層に切ります。生クリームをよく泡立て、粉砂糖と溶かしたゼラチンを加えます（パッケージのレシピに従って準備します）。下の層にチェリーを置き、その上にクリームの4分の3を乗せ、上の層で覆います。冷蔵庫で冷やしてください。ケーキを浸して冷ましている間に、ケーキのデコレーションを準備します。これを行うには、粉砂糖、グレーズ、チェリージュースを混ぜ、すべてを沸騰させ、1分間加熱してから火から下ろします。出来上がったグレーズでお正月ケーキを覆い、15分間冷まします。次に、端にホイップクリームを塗り、砕いたアーモンドを散らします。残りのクリームでケーキを飾り、冷凍庫に20〜30分入れます。その間に、チョコレートを湯煎で溶かし、パーチメントコーンに注ぎ、先端を切り落とし、希望の模様を描きます。しかし、デコレーションに関しては、レシピに頼るだけでなく、独自のオプションを考案することもできます。
シャンパン入りレモンケーキ
準備するには次のものが必要です:
- 750mlのクリーム;
- シャンパン500ml;
- 1つの準備ができたビスケットのケーキ;
- バニラシュガーの1パケット;
- 半分のレモンのジュース;
- レモンのデザートクリーム2袋;
- 白ゼラチンの6枚の葉;
- 2レモン;
- 砂糖50g;
- 水120ml。
準備：ゼラチンを冷水に溶かし、説明書に従って準備したクリームと混ぜ、ゼリー状になるまで冷やします。クリームにバニラシュガーを加えてふわふわになるまで泡立てます。出来上がった生地の1/3を星型の口金が付いた絞り袋に入れて冷蔵庫に入れます。残りのクリームをクリームに加えます。ケーキにクリームを塗って冷蔵庫に入れます。砂糖を入れた水を沸騰させます。出来上がったシロップに薄くスライスしたレモンを入れて沸騰させ、火から下ろして冷まします。冷やしたクリームで作った星でケーキの表面を飾ります。レモンを切り、端をさまざまな方向に広げて、クリームの模様の上に置きます。ちなみに、レシピをもっとオリジナルにしたり、飾りに他の柑橘類を選ぶこともできます。
ケーキ新年の夢
テストの場合:
- 白チョコレートの3タイル;
- アーモンド（フレーク）のガラス。
- 装飾的なドラゴンの袋。
- 6卵;
- 脂肪質のクリームのガラス。
- 小麦粉大さじ2。
- 砂糖200g;
- 0.5カップのパン粉;
- 砂糖パウダー1杯
- ベーキングパウダー。
詰め物について:
- 新鮮に冷凍したラズベリー300g;
- でんぷん大さじ2。
準備：チョコレートを湯煎で滑らかになるまで加熱します。冷めたら、先端の細い絞り袋に入れます。ホイルを敷いたベーキングシートの上に「エンドウ豆」を数個絞り出し、その上に飾り用のドラジェを散らして冷蔵庫に入れます。アーモンドフレークをオーブンで黄金色になるまで焼き、冷ましてから粉砕します。次に小麦粉、ベーキングパウダー、パン粉を混ぜます。ケーキを作るには、直径 23 cm の型を使用します。型に油を塗り、ベーキング ペーパーを敷きます。卵白と卵黄を分けて、泡立ててしっかりした泡にします。砂糖150gを加えて再度混ぜます。残りの砂糖を加えて卵黄を白くなるまで泡立てます。泡立てた卵白をアーモンドと小麦粉の混合物に注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜ、生地を型に流し込みます。ケーキを140℃で15分間焼きます。ケーキのベースが膨らんでいる間に、フィリングを準備します。ベリーを解凍してふるいにかけ、ラズベリーピューレに水大さじ 1 杯と澱粉大さじ 2 杯を加え、よく混ぜて沸騰させます。ミキサーを使って、クリームと粉砂糖を混ぜます。冷めたケーキ層を皿の上に逆さまに置き、その上にフィリングの半分を置き、表面全体に広げ、2番目のケーキ層で覆い、その表面にもラズベリーフィリングを塗り、 3番目のケーキの層。一番上にクリームを置き、表面全体を滑らかにし、チョコレートの「エンドウ豆」で飾ります。もう一度、同じイチゴなど、他のベリーを使ってレシピを「リフレッシュ」することもできます。
新年の冬のチェリーのケーキ
テストの場合:
- 4卵;
- 150gの砂糖;
- 1レモンピール;
- 100gの小麦粉;
- デンプン100g;
- 塩のピンチ。
クリームの場合：
- 砂糖200g;
- バター200g;
- オレンジ色のconfitu 200 g;
- ミルク250ml;
- チェリーリキュール4杯（あなたはウォッカを食べることができます）;
- バニラポッド。
- デンプン大さじ2。
ケーキを飾るには：
- オレンジ色の甘い果物6枚;
- チョコレート50g;
- トーストアーモンドの葉50g;
- チェリーベリー10〜12個（缶詰）。
準備：卵黄を大さじ4杯の沸騰したお湯で混ぜます。塩、砂糖100g、すりおろしたレモンの皮を加えます。残りの砂糖を少しずつ加えながら、卵白をふわふわになるまで泡立て、卵黄の上にのせます。小麦粉と片栗粉をふるいにかけて生地をこね、型に入れて、紙を敷きます。レシピでは、200℃に予熱したオーブンで約40分間焼くことになっています。その後、ビスケットを取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。バニラのさやを半分に切って温かい牛乳の中に入れ、沸騰させた後すぐに取り出します。少量の水に澱粉を溶かし、かき混ぜながら牛乳に注ぎます。とろみがついたら、冷水で冷やします。よく冷ましたミルクの混合物に、砂糖を加えて泡立てたバターとリキュールを慎重に加えます。冷めたビスケットを3層に切り、そのうち2層にクリーム1/3とジャム1/2を塗ります。スプレッドケーキを重ねて置き、さらに3つ目のケーキで覆います。残りのクリームの半分をケーキの上部と端に塗り、残り半分を星型の口金が付いた絞り袋に入れます。そこからバラを 12 本絞り出し、それぞれの中央にベリーを置きます。ケーキの端にアーモンドの葉を散らします。半分に切ったオレンジスライスの片端を溶かしたチョコレートに浸し、クリームの飾りの間に置きます。バラの代わりに、雪の結晶や星などの新年の模様を作ることもできます。完成したお正月ケーキを冷蔵庫に入れます。以下を読むことをお勧めします:
