通常、昼食には主婦はボルシチかスープを出す。2番目は、お粥とおかず、ソーセージのパスタ、マッシュポテトのカツレツです。メニューにバラエティを加え、大切な人に珍しいものをご馳走したい場合は、肉とキノコを使ったポテトキャセロールを作ることをお勧めします。この料理は、とても満足感があり、食欲をそそるので、1 つの料理で 2 回の食事に代わることになります。その大きな利点は、準備の容易さと必要な製品の入手可能性です。これらのレシピをマスターしようと決心したら、料理の旅を始めましょう。
二重詰め物を焼いたポテトキャセロール
このレシピを使ってキャセロールを作る30分もかかりません。記載されている材料は 8 人分なので、大人数で作る場合は、当然必要な材料の量を増やす必要があることに注意してください。材料：
- 18ポテト
- 新鮮な豚肉 - 1 / 2kg
- 同じ量の挽肉
- 300グラムのchampignons（あなたは他のキノコを使用することができます）
- 3つの中電球
- 卵1個
- 1つの熟したトマト
- あなた自身の裁量で塩と香辛料
- ミルク300ミリリットル
- ハードチーズ200グラム（必ずしも高価な品種を購入する必要はありません）
- サワークリーム1パック
調理方法：まずジャガイモの皮をむき、皮がむけたら、軽く塩を入れた水が入った深めの鍋に入れて柔らかくなるまで茹でます。次に余分な水分を切り、野菜をピューレ状に潰し、あらかじめ溶いておいた卵と温めた牛乳を加えて弱火で少し温めます。主な作業は、塊のない均質な塊を作ることです。そのため、作業を簡単にするために、ブレンダーやミキサーを使用できます。お子様用のキャセロールを準備する場合は、品質が 100% 確実な自家製卵のみを使用することをお勧めします。代わりに、ピューレに大きすぎない量のバターを加えます。ジャガイモが冷めている間に、ひき肉を作ります。これを行うには、玉ねぎを小さな立方体に切り、鍋に植物油を加えて透明になるまで炒めます。野菜がかすかに黄金色になったら、小さく切ったトマトを加えます。絶えずかき混ぜながら調理します。汁が出てきたら、あらかじめ洗って薄切りにしておいたシャンピニオンを加えます。すべての材料を蓋をして弱火で10分以内煮込みます。最後に、塩を振った牛ひき肉と豚ひき肉の混合物を加えます。ダマにならないように、あらかじめ別のボウルでよくつぶし、お好みで黒コショウで味付けしてください。ひき肉を弱火で色が変わるまで炒めます。色が薄くなるはずです。キャセロールの具材の準備は完了です。あとは皿に盛り付けるだけです。これは非常に簡単にできます。型の内側に植物油を塗り、ピューレの半分を底に置き、専用のスパチュラでよく平らにします。 2 番目の層は冷ましたひき肉で構成され、これも少し「叩きつぶす」必要があり、最後に残りのジャガイモが並べられます。料理に焼き色をつけ、表面を黄金色にするには、すりおろしたチーズとサワークリームを混ぜ、キャセロールの上に広げて、丁寧に平らにします。後は作ったものをオーブンに入れるだけです。推奨される調理温度は平均200度です。約20分後、皿を取り出して、マヨネーズ、サワークリーム、またはクリームをトッピングして食べることができます。
豚とキノコを詰めたポテトとキャセロール
ポテトキャセロールは怠け者。女性なら誰でも、キッチンに入る気力がないときがあるものですが、家族を空腹のまま放っておくわけにはいきませんよね？この簡単なレシピはまさにそのような場合にぴったりです。新鮮な肉を茹でてミンチにしました。ただし、時間とエネルギーを節約するために、既製のひき肉を購入することもできます。長時間苦労する必要はありません。塩とコショウを少し加えて、よくこねるだけです。材料：
- 1½キロの白いジャガイモ（腐った品種を使用することをお勧めします）
- 三つの鶏の卵
- 小麦粉 - 大さじ3杯
- 食塩
- 豚肉半ポンド
- 新鮮なキノコ500グラム（私たちはシャンパンを加えました）
- ヒマワリ油 - 揚げ物用
- 2つのかなり大きな球根
- 黒コショウ（地面） - 必要ならば
- 20グラムのサワークリーム
- 1つの卵黄
- 少しバター（あなたは金型に注油する必要があります）
調理方法：皮をむいたジャガイモを茹でて少しつぶし、レシピに表示されている量の小麦粉と溶き卵を加えてよく混ぜます。塊をなくし、完璧な均質性を実現するために、ブレンダーの使用をお勧めします。人それぞれ好みがあるので、塩とコショウの量は完全にあなたの判断で決めてください。次はひき肉を準備します。これを行うには、水に食塩を数つまみ加えながら、肉を中火で調理します。その間に、玉ねぎ 1 個を細かく切り、植物油を入れた鍋で炒めます。豚肉の準備ができたら、細かく切り刻んで肉挽き器で細かく刻み、玉ねぎと混ぜてさらに数分間煮ます。料理を十分にジューシーにしたい場合は、フライパンに肉のスープを少し加えて蓋をします。フィリングの2番目の部分は、再びマッシュルームとタマネギで構成されています。両方の材料（シャンピニオンは角切り）を切り、フライパンに油をひいて炒め、好みの味にコショウと塩を振りかけます。さて、この香り豊かな料理の準備の最終段階、キャセロールの組み立てに移りましょう。取り外し可能な金属またはガラス製の耐熱皿、または通常のフライパンのいずれかを用意し、あらかじめ油を塗っておいたパーチメント紙で覆います。次に、層状に製品を配置し、キッチンヘラで各新しい「床」を平らにします。最初に 0.5 個のジャガイモ、次に肉、少量のマッシュポテト、最後にマッシュルームの詰め物、最後に残りのジャガイモで仕上げます。次に、泡立て器を使ってサワークリームと卵黄を混ぜ、出来上がった混合物で皿の上部を覆います。キノコが残っている場合は、それを輪切りにして、オーブンで 220 度以下の温度で調理した料理に飾り付けます。オーブンの温度が低いほど、キャセロールをオーブンに入れておく時間が長くなることに注意してください。料理の傑作は温かい状態でも冷たい状態でもお出しいただけます。自分で作ることもできるマヨネーズ、サワークリーム、または脂肪分が少なめの自家製クリームがソースとして適しています。
鶏肉を詰めたポテトキャセロール
ほとんどの女性は軽くて低脂肪食品は避けてください。また、すべての人の胃が牛肉や豚肉を消化できるわけではありません。そこで、ダイエットチキンを詰めたポテトキャセロールのレシピをご紹介します。この料理は夕食に用意することも、自宅での独身パーティーで女友達に出すこともできます。さらに、お祝いのテーブルでの温かい家族の集まりにも最適です。これで、集まる理由がまた一つ増えました!材料：
- 調味料 - 必要に応じて
- ジャガイモのキログラムよりわずかに少ない
- champignons（または他のキノコ） - 400グラム
- チキンフィレット1/2キロ
- 150グラムの "ロシア"チーズ（任意の製品を自由に購入できます）
- タマネギ - 2個
- 4グラムの塩
- 半分の温かいミルク
- 卵1個
- オリーブオイル大さじ2（洗練された使用を推奨）
調理方法：キャセロールには、ブリスケットでもも肉でも、どんな肉でも使えます。ただし、時間を節約したい場合は、鶏の切り身を使用する方が良いでしょう。切る必要がなく、手間もかかりません。細く切るだけです。まず、玉ねぎの皮をむいて薄い半分の輪切りにし、キノコを細かく切ります。新鮮なキノコを使う必要はありません。乾燥したキノコがあればそれを加えてください。ただし、このようなキノコは事前に準備する必要があります。熱湯を注いで 15 分間放置します。残った液体を捨て、フライパンで植物油を加えて少し炒めます。 2 番目のオプションもあります。乾燥したキノコを茹でてから、前のケースで説明したのと同じ技術に従って、製品を短時間煮込みます。キャセロールのフィリングには、シャンピニオンの代わりに、ハニーマッシュルーム、アンズタケ、ヒラタケなど、お好みの材料を加えることができます。キノコの選別が終わったので、次のステップに進みましょう。鶏肉のスライスを取り、好みに合わせて塩とスパイスを振りかけ、予熱した鍋に入れ、少量の植物油を加えて絶えずかき混ぜながら炒めます。肉の色が薄くなったら、玉ねぎとマッシュルームを加えて弱火でさらに7分ほど炒めます。フィリングが冷めている間に、ジャガイモの準備をします。皮をむいて指の太さの輪切りにし、できた半分を油を塗ったオーブン皿に入れます。次に、マッシュルームと鶏肉を添えた玉ねぎに塩とスパイスをふりかけ、残りのジャガイモを重ねます。次の材料を混ぜると、黄金色でカリカリの皮ができます。温かい牛乳と卵を 1 つのボウルに入れて、材料を泡立てます。次に、専用のブラシでキャセロールに油を塗り、オーブンに入れます。オーブンはこの時点ですでに予熱されているはずです (推奨温度は 190 度)。まず、ロシア産チーズをすりおろし、30分後にオーブンから皿を取り出し、上に振りかけて、さらに10分ほどオーブンに入れておきます。このキャセロールは、準備にほとんど時間がかからないため、簡単に作れる食事として分類できます。しかし、もしあなたが望み、機会があるなら、別の選択肢を試すこともできます。ジャガイモを茹でて、少量のバターを加えてマッシュします。この料理は、前のレシピと同じ層、つまり、ジャガイモ半分、タマネギとマッシュルームの詰め物、鶏肉、残りのマッシュポテトで作られています。すべてに牛乳と卵の混合物が注がれ、すりおろしたチーズが振りかけられます。原則として、上記の材料の代わりにサワークリーム、クリーム、またはマヨネーズを使用できます。最終的には、待望の黄金色のクラストが得られます。
キャセロール "鋭い喜び"、チキン、パプリカ、キノコ
このレシピは辛い料理が好きな人に適しています。休日や普段の家族のランチやディナーにキャセロールを準備するのに使えます。材料：
- バター
- 2つのニンニクのクローブ
- 新鮮なキノコ300グラム
- 2つのタマネギ
- 赤いパプリカ - 2枚
- ヒマワリ油80グラム
- 黄色のパプリカ - 2枚
- 15グラムの小麦粉
- ミルク半リットル
- いくつかのマスカルポーネチーズ
- 1つの中煮のチキン
- 粉砕したパプリカ - 必要に応じて
- 黒胡椒
- 塩 - あなたの好みに応じて
- 白い砕けたジャガイモのキログラム
調理方法：最初にやるべきことは鶏肉を茹でることです。準備ができたら、皮を剥ぎ、肉を骨から切り離し、薄く切ります。ジャガイモの皮をむき、塩水に浸した野菜を弱火にかけます。調理中に、ニンニクをプレスでつぶし、熱した植物油を入れた鍋に入れ、さいの目切りにした玉ねぎ、マッシュルーム、2種類のパプリカを加えます。絶えずかき混ぜながら炒め、ピーマンが柔らかくなったら火を止めます。別のボウルにバターを入れ、溶けたら小麦粉を注ぎ、黄金色になるまで数分間加熱します。次に、低温殺菌した牛乳を注ぎ、フォークですりおろしたチーズを加えます。次は、パプリカパウダー、塩、黒コショウをお好みで加える番です。すべての材料をよく混ぜ、鍋の中身をすべて加えます。この時までにジャガイモの準備が整うので、余分な液体を捨て、塊のない均一な塊になるまで潰します。もうほとんど終わりです。あとは、これから作るキャセロールを組み立てるだけです。耐熱皿の内側の縁と底に油を塗り、材料を入れます。ピューレの半分、次に鶏肉、玉ねぎとパプリカを加えたマッシュルーム、残りのジャガイモの順です。熱いミルクソースを皿に注ぎ、200度のオーブンに入れます。約30分後には家族をテーブルに呼ぶことができます。あらゆる製品とさまざまなレシピを使用してキャセロールを準備できます。おそらく、これらのヒントやその他のヒントを使用すると、すぐに独自のユニークな料理を作成できるようになります。したがって、私たちはあなたの料理の創造性が成功することを祈っています!以下を読むことをお勧めします:
