もう、肉入りマッシュポテトで誰かを驚かせることはできません。いつものメニューに変化を加えたいけれど、豪華な料理を作る時間がまったくない場合は、ボリュームたっぷりの食事のための簡単なレシピを参考にすることをお勧めします。チーズとひき肉が入ったポテトキャセロールは、とても食欲をそそる赤身の料理です。温かい状態でも冷たい状態でもお召し上がりいただけます。この手軽な料理は、独身男性や忙しい女性にとって理想的な夕食の選択肢です。
タマネギで刻んだポテトキャセロール
ポテトキャセロールはさまざまな方法で調理されます。ピューレから作るのを好む人もいれば、野菜を輪切りにしてひき肉で覆うのを好む人もいます。好みは人それぞれですし、2 番目の選択肢の方が時間がかかりません。このレシピの調理には最大 40 分かかりますが、料理は間違いなく最高になります。材料：
- 牛肉500グラム
- 電球
- 8ポテト
- 2つの卵
- 150グラムのチーズ
- 20グラムの小麦粉
- 塩とコショウの味
- パン粉
- サワークリーム大さじ3
調理方法：おいしいポテトキャセロールを作るには、調理しやすい白い野菜を購入してください。皮をむいて鍋に入れ、水を入れ、塩を少し加えてコンロに置きます。ジャガイモの準備ができたら、それをマッシュし、別のボウルで滑らかになるまで混ぜておいた卵と小麦粉を加えます。すべての材料をよく混ぜてピューレを冷まします。次に、詰め物の準備に注意を払います。玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切り、植物油を熱したフライパンに入れます。ひき肉に塩、コショウをふり、ダマにならないようにフォークでよくつぶします。次に玉ねぎと混ぜ、肉が少し白くなるまで定期的にかき混ぜながら炒めます。キャセロールはほぼ完成です。残っているのは、すべての材料を集めて料理を作ることだけです。深めのベーキングトレイを用意し、底と側面に植物油を塗ります。表面をカリカリに仕上げたい場合は、皿の内側にパン粉をまぶしてください。じゃがいもを少し乗せ、その上にすりおろしたチーズ（本品の総量の半分）をのせ、ひき肉で全体を覆います。次に、残りの材料で別の層を作り、皿の「屋根」にサワークリームを塗ります。キャセロールはオーブンで少なくとも 200 度の温度で調理されます。表面が固まったら、食品を取り出し、ホイルまたはラップフィルムで覆います。すべての層がしっかりとくっつくように、約 30 分間放置します。料理がうまく作れず、崩れてしまうこともあります。しかし、それはあなたが何か間違ったことをしたということではありません。次回は、皮をむいたジャガイモではなく、皮つきのジャガイモを茹でてみましょう。シェフはキャセロールを調理するときにこのテクニックをよく使います。重要なのは、この方法ではデンプンが野菜の中に残り、構造の強度に影響を与えるということです。デンプンは接着剤として機能し、料理のさまざまな層をまとめます。こうすることで、ハードチーズと牛ひき肉を使ったポテトキャセロールは、間違いなくおいしいだけでなく、見た目も美しく仕上がります。幸運を！
チーズとポークキャセロール
このポテトキャセロールは30 分で完成します。ピューレを作る必要がないので、前のレシピよりもさらに早く完成します。豚ひき肉を使ったこの料理は、大人、子供、お年寄りなど、誰もが気に入るでしょう。満腹感があり、脂肪分が全くないので、どんな胃でも消化でき、健康に害を与えません。ちなみに、ハードチーズがない場合は、プロセスチーズを使用するか、まったく使用しないでください。この場合、製品の上部を茶色にするには、クリームまたはサワークリームを塗ります。材料：
- ジャガイモのわずか半キロ以上
- 豚肉と牛肉 - 200グラム
- 植物油 - グリシング用
- タマネギ - ワンピース
- 食塩
- ロシアのチーズ200グラム（またはその裁量で使用する）
- 100ミリリットルのサワークリーム
- 黒コショウ（地面） - 必要ならば
- 新鮮なグリーンの小さな束
調理方法：時間に余裕があれば、豚肉と牛肉の餡を自分で作るのもおすすめです。この場合、店で購入した製品が必ずしも本当に優れているとは限らないため、その品質と味に完全に自信を持つことができます。時間がなければ、最寄りのスーパーマーケットに行って既製のひき肉を買ってください。調理中に、コショウと塩を振り、フォークでよくつぶすことを忘れないでください。さて、キャセロールに戻りましょう。まず、両方の種類の肉を中くらいの大きさに切り、玉ねぎの皮をむき、すべての材料をブレンダーに入れます。また、葉野菜を手でちぎったり、細かく刻んだりして、材料を滑らかになるまで混ぜます。フードプロセッサーがない場合は、通常のミートグラインダーを使用してください。ミンチを作るときに、お好みに合わせて塩とコショウを少々加えます。濃すぎず、ゆるすぎないように、スプーン1～2杯の水を加えてよく混ぜます。料理の準備の次のステップは、ジャガイモを扱うことです。皮をむいて、あまり厚くない円形に切ります。野菜がまだ若くなく、かなり硬い場合は、水で茹でる方が良いでしょう（沸騰してから 5 分以内）。こうすることで、キャセロールは柔らかく、ジューシーでおいしく仕上がります。もうすぐ到着です。あと少しです。フライパンの内側に植物油を塗り、ジャガイモを層状に並べ（全部並べる必要はありません）、塩、コショウを振りかけ、サワークリームを塗ります。次に、あらかじめすりおろしておいたハードチーズ、また輪切りにしたジャガイモ、ひき肉を乗せます。料理の各「床」は、マヨネーズまたは別のソース、たとえば溶き卵と牛乳の混合物に浸すことができます。残りのジャガイモとすりおろしたチーズを皿の上に置き、サワークリームをかけて皿に焼き色をつけます。製品をオーブンで30分強焼きます。推奨温度は200度です。この料理の作り方についてアドバイスをさせていただきます。ブレンダーで泡立てたフィリングは非常に細かく、濃厚なピューレのような粘度になりますが、肉の風味が加わります。ひき肉の見た目をもっと良くするには、肉挽き器にかけます。もうひとつ：豚肉と牛肉の混合物に玉ねぎを加える必要はありません。代わりに、輪切りにしてグラニュー糖と酢を入れた水に漬け、キャセロールの残りの材料と同じように重ねます。
鶏肉を柔らかくしたポテトキャセロール
このポテトキャセロールは静かな家族の夕食だけでなく、親しい友人との小さなお祝いにも最適です。この料理は鶏ひき肉と通常のチーズではなくパルメザンチーズで作られており、パプリカやその他のスパイスと組み合わせることで、ピリッとした風味と比類のない香りが料理に与えられます。材料：
- ミディアムジャガイモ6個
- 卵1個
- オリーブオイル
- 350グラムのニンジンチキン
- 70グラムのパルメザン
- 粉砕したパプリカ
- 脂肪質の自家製クリーム - 料理に潤いを与えるスプーン
- スパイス - 味見する
調理方法：このレシピは以前のものとは少し異なりますが、その理由をこれから詳しく説明します。皮をむいたジャガイモは切る必要はありません。大きめの細切りにすりおろしてください。鶏卵を茹でて流水で冷やし、殻を剥いて細かく切ります。上記の材料を一つのボウルに入れてよく混ぜます。ひき肉は塩コショウで味付けするだけの既製品を使用しました。ただし、別の方法で作ることもできます。小さめの鶏の切り身または胸肉を購入し、肉を大きめに切ってミンチにするか、ブレンダーで叩いてさらに良い方法があります。次に、ひき肉に塩とパプリカを好みの量加え、パルメザンチーズを少しすりおろして加えます。少しは残しておいて、さらに調理します。フライパンの底と内側の縁にオリーブオイルを塗ります。ベーキングペーパーやベーキングペーパーがある場合は、焦げ付きを防ぐためにフライパンに敷いてください。次に、ジャガイモの混合物の半分を一番下に置き、クリームを塗り、鶏ひき肉をその上に均等に広げます。料理の最後の層は残りのジャガイモで構成され、チーズ、パプリカを振りかけ、クリームをかけます。ちなみに、後者はサワークリームや高級マヨネーズに置き換えても問題ありません。オーブンで焼き色がつくまで焼きます。 30分から45分ほどかかります。ポテトキャセロールは、ピクルス、マッシュルーム、ザワークラウト、新鮮な野菜を添えて前菜として出すことができる独立した料理です。たいていの人はサワークリームをトッピングしますが、他のソースもたくさんあります。たとえば、このレシピに注目してください。シャンピニオン 50 グラムを茹でて、玉ねぎと一緒に炒めます。別のフライパンで、植物油で小麦粉を炒め、キノコのスープで薄め、塩と少量のコショウを加えて、上記の材料と混ぜます。以下を読むことをお勧めします:
