おいしい手作りレシピをお探しならデザートなら、サワークリームを使ったケーキを作ってみましょう。このクリームはプロの料理にも家庭料理にも使われていることに注意してください。たとえば、有名なプラハチョコレートケーキにはサワークリームが含まれており、伝説的な自家製レディーフィンガーケーキのレシピは、シュー生地とサワークリームで作られたケーキのレシピです。しかし、これらのケーキは、そのプロセス自体は非常に実現可能であるものの、準備には非常に手間がかかります。しかし、もっとシンプルですが、サワークリームを使った、それほど美味しくないケーキもあります。ただし、この自家製デザートのさまざまなバージョンをご用意していますので、レシピを選択し、複雑さのレベルを評価して、このおいしい自家製ケーキを準備してください。
ケーキ "コットンカーリー"
手作りお菓子の大人気レシピベーキング。このデザートは有名なサワークリームケーキ「パンチョ」のレシピに基づいています。ロシア語の解釈では、「パンチョ」は最初「ピンシャー」に変わり、次にこのピンシャーはカーリーになり、カーリーのピンシャーは次第にカーリーの男の子に変化しました。材料：
- 2卵;
- 砂糖1カップ;
- 200グラムのサワークリーム;
- 半分の小麦粉。
- ココアパウダー2杯。
- 1杯の水和ソーダ。
クリームの場合：
- 800グラムのサワークリーム;
- 砂糖1杯
釉薬の場合：
- 砂糖大さじ5。
- ココアパウダー5杯。
- ミルク4大さじ;
- 70グラムのバター。
準備：ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて白くなるまで混ぜます。次にサワークリームを加え、ミキサーまたは泡立て器ですべてを混ぜます。その後、酢またはレモン汁で冷やした重曹とふるった小麦粉を加えて生地をこねます。出来上がった生地を半分に分け、片方は白いままにし、もう片方にはチョコレートケーキ用のココアパウダーを加えます。油を塗って小麦粉をふったフライパンで、両方の層を1つずつ焼きます。 180 度に予熱したオーブンにパンを入れ、乾いたつまようじを刺して何も付かなくなるまでケーキを焼きます。完成したケーキを型から取り出し、冷まします。その間にサワークリームを準備します。サワークリームをボウルに入れ、砂糖を加えて混ぜます。このクリームには、全脂肪サワークリーム（少なくとも 20%）のみを使用する必要があることに注意してください。サワークリームの脂肪分が少なかったり、液体が多すぎる場合は、まずガーゼを敷いたザルに入れて一晩放置します。濾した脱脂乳を注ぎ、濃厚なサワークリームからクリームを作ります。次に、チョコレートケーキを小さな立方体に切り、白いケーキを 2 つに分けます。白いケーキの半分を皿に置き、サワークリームを塗り、もう半分で覆います。チョコレートビスケットキューブをサワークリームに浸し、白いケーキ層の上に重ねます。完成したケーキにグレーズを塗ります。グレーズを作るには、ココアパウダーと砂糖を混ぜ、温かい牛乳で薄めます。混合物を弱火にかけ、沸騰させます。釉薬が沸騰したらすぐに火から下ろし、バターを加えて全体を均一になるまでこすります。
ケーキ "スペードの女王"
このレシピは、ケーキの素晴らしい味だけでなく、少量の材料で予想外に大きなサイズになることでも注目に値します。一言で言えば、それはケーキではなく、本当のサプライズです！材料：
- 小麦粉2カップ;
- 砂糖1カップ;
- 3卵;
- 蜂蜜の大さじ2。
- 1ティースプーンのベーキングソーダ。
クリームの場合：
- 脂肪サワークリーム2カップ;
- 砂糖7大さじ;
- 凝縮ミルク5杯。
- 1カップのプルーン。
準備：プルーンを事前に浸しておきます。卵を黄身と白身に分け、黄身をグラニュー糖と一緒に白くなるまですりつぶします。柔らかい泡ができるまで卵白を泡立てます。泡立てた卵白を卵黄と砂糖の混合物と混ぜ、液体の蜂蜜を加えます。重曹を酢またはクエン酸で溶かし、得られた塊に加えてよく混ぜます。ふるった小麦粉を少しずつ加え、均一な生地になるまでこねます。生地は濃厚なサワークリームのような粘度になるはずです。ベーキングパンに植物油を塗り、生地を流し込みます。 200 度に予熱したオーブンで、大きなケーキの層を 1 つ 30 分間焼きます。冷めたケーキを2つに切り、サワークリームの準備を始めます。これを行うには、ミキサーまたはブレンダーを使用して、サワークリームとグラニュー糖をふわふわになるまで混ぜるだけです。ホイップしたサワークリームと練乳を混ぜて、再度泡立てます。プルーンを洗って乾かし、細かく切ります。ケーキ層を皿に置き、サワークリームをたっぷり塗り、プルーンを散らします。 2層目のケーキで覆い、ケーキの上部と側面をクリームでコーティングします。側面にクッキーの粉またはアーモンドフレークを振りかけます。ケーキの上にプルーンでスペードのマークを並べます。
ケーキ "Mishka in the North"
もう一つの非常に人気のあるシンプルなレシピサワークリーム入りの自家製ケーキ。このレシピは、最近のソビエト時代とソビエト崩壊後に特に人気があったため、「子供の頃から」のカテゴリーに分類されます。材料：
- サワークリーム1カップ;
- 小麦粉2カップ;
- ココアパウダー2杯。
- ベーキングソーダの半分の小さじ。
クリームの場合：
- 500グラムのサワークリーム;
- 1杯半の砂糖。
- 菓子の増粘剤2袋。
準備：生地を作るには、サワークリームと砂糖を混ぜ、酢で冷やした重曹とふるった小麦粉を加えます。生地をこねて半分に分けます。一部にココアパウダーを入れてチョコレートケーキの生地を作ります。生地の各部分からケーキを2つ焼く必要があります。油を塗った型にケーキを1つずつ入れ、180〜200度に予熱したオーブンで焼きます。完成したケーキを完全に冷まします。その間にサワークリームを準備します。これを行うには、サワークリームをグラニュー糖と一緒に泡立て、増粘剤を加えて、さらに 5 分間クリームを泡立て続けます。チョコレートとホワイトの層を交互に重ね、サワークリームをたっぷり塗ってケーキを組み立てます。完成したケーキにクリームを塗り、チョコレートチップを散らして、3時間ほど浸しておきます。
ケーキ "女性の指"
最後に、シュー生地とサワークリームで作る非常に有名な自家製ケーキのレシピをご紹介します。材料：
- 水の半分のメガネ。
- 半分の小麦粉。
- 130グラムのマーガリン;
- 8卵;
- 塩のピンチ。
クリームの場合：
- 1200グラムのサワークリーム;
- 粒状糖600グラム;
- バニラシュガー2袋。
準備：鍋に水を入れ、マーガリンを加え、火にかけてこの混合物を沸騰させます。次に、塩を加え、小麦粉を注ぎ、均一な塊になるまですべてをよく混ぜます。その後、熱い生地に卵を一つずつ直接加え、シュー生地をこねていきます。生地を丸い先端の付いた絞り袋に移し、ベーキングペーパーを敷いた天板に細長いソーセージを絞り出します。 200度に予熱したオーブンにベーキングトレイを入れ、カスタード「フィンガー」を焼きます。サワークリームと砂糖を泡立ててふわふわになるまで混ぜ、ケーキを組み立てます。カスタードブランクを細かく砕き、サワークリームに丸ごと浸し、スプリングフォームパンにしっかりと入れます。ケーキの上にクリームを塗り、蓋をして冷蔵庫に数時間入れます。冷凍したケーキを慎重に型から取り出し、再度サワークリームを塗り、お好みに合わせて飾り付けます。それだけです！好きなレシピを選んで、サワークリームを使った、最も美味しくて柔らかくてとてもシンプルなケーキを作ってみてください。楽しくお料理して、おいしく召し上がってください!以下を読むことをお勧めします:
