お気に入りの手作りケーキのレシピはありますか?おそらく一つもないだろう。いずれにせよ、家庭でケーキを焼くこと（食べることと料理することの両方）が好きな人は、常にケーキのレシピをいくつかストックしています。私たちは母親や祖母から何かを受け継ぎ、時にはどこかを訪れたときに試したレシピがコレクションに追加され、今日では3つに1つのレシピがインターネットから私たちの料理本に載っています。しかし、その情報源はそれほど重要ではありません。レシピが成功し、ケーキがあなたの好みに合うことが重要です。ちなみに、味覚には個人差がありますが、自分が好きなケーキが他の人にはそれほど美味しく感じられないこともあります。結局のところ、ビスケットを好む人もいれば、ショートクラストペストリーを好む人もいれば、シューペストリーを好む人もいます。だからこそ、お好みに合わせてレシピを選び、プルーンとナッツを使ったケーキを作ることをお勧めします。そして、これらすべてのケーキの主な違いは生地です。定番のスポンジケーキ、ハニーケーキ、そしてまったく珍しいケーキもあります。どのレシピが一番好きかは好みの問題です。
プルーンとナッツが入ったサワークリームケーキ
材料：
- サワークリーム - 300グラム;
- 小麦粉 - 3カップ;
- 卵5個入り
- シュガー - 1杯;
- 凝縮ミルク - 1ポット。
- ココアパウダー3大さじ;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- バニリン。
クリーム：
- サワークリーム - ポンド;
- ウォールナッツ（細断処理済み） - ガラス1枚;
- プルーン - 200グラム;
含浸:
- インスタントコーヒー - デザートスプーン1個;
- コニャック - 2大さじ;
- 水は不完全なガラスです。
釉薬：
- ココアパウダー - 4大さじ;
- バター - 100グラム;
- 砂糖 - 3大さじ;
- ミルク - 150グラム。
準備：ボウルに卵を入れ、グラニュー糖とバニリンをひとつまみ加えて、ミキサーか泡立て器で白くなるまで混ぜます。次にサワークリームと練乳を注ぎ、ソーダを加えてかき混ぜます。ふるった小麦粉を混ぜ合わせ、生地をこねて2つに分けます。片方の部分は白のままにして、もう片方にココアパウダーを加えます。これでチョコレートケーキを焼きます。ベーキングパンに植物油を塗って小麦粉をふりかけ、生地の一部を流し込み、予熱したオーブンで乾いたつまようじが刺さるまで焼きます。次に、同じ方法でチョコレートスポンジケーキを準備します。サワークリームスポンジケーキは180〜200度で約30分間焼く必要があります。完成したケーキを冷まし、各ケーキを2つに分けます。その結果、ホワイトケーキが 2 個、チョコレートケーキが 2 個できるはずです。次はサワークリームを準備します。ナッツはナイフかミートグラインダーで挽き、蒸したプルーンはブレンダー（またはミートグラインダー）で挽きます。サワークリームをグラニュー糖と一緒に泡立てて、ふわふわになるまで混ぜ、ナッツとプルーンを加えて混ぜます。浸透させるには、温かい沸騰したお湯にインスタントコーヒーとコニャックを混ぜます。そしてケーキを組み立てます。白いケーキを浸し、クリームでコーティングします。その上にチョコレートケーキを乗せ、プルーンとナッツの入ったクリームに浸して塗ります。そして残りのケーキを並べます。白い方は浸してクリームを塗り、チョコレートの方は浸すだけにします。ケーキの上にグレーズを注ぎます。グレーズを作るには、ココアと砂糖を混ぜ、ペースト状になるまで牛乳で薄めます。次に柔らかくしたバターを加え、残りの牛乳でこすり、薄めます。混合物を弱火にかけ、沸騰させます。少し冷ましたグレーズ、プルーンとクルミの実でケーキを飾ります。レシピではケーキを飾るための他のオプションは提供されていませんが、自分の好みに合わせて安全に飾ることができます。
プルーンとナッツのサンドケーキ
とても独創的なレシピです。このケーキは砂のボールで作られており、その中にクルミを詰めたプルーンが入っています。材料：
- 小麦粉 - 4杯;
- マーガリン - 300グラム;
- 卵3個入り
- シュガー - 1杯;
- 食品ソーダ - 1ティースプーン。
詰め物について:
- プルーン - 30個入り
- ウォールナッツ - 核小体の30の半分。
クリームの場合：
- サワークリーム - 1リットル;
- 砂糖 - 2カップ。
準備：まず、クルミの実を半分に切り、プルーンを10分間浸してフィリングを準備します。プルーンを洗って乾かし、ナッツを詰めます。プルーン1粒につきクルミを半分ずつ入れます。これで生地の準備を始めることができます。マーガリンに砂糖をすり込み、卵を加えてふわふわになるまで混ぜます。酢またはクエン酸に溶かした重曹を加えてかき混ぜます。次に、ふるった小麦粉を加えて、弾力のあるショートクラスト生地をこねます。こねるときに小麦粉の量を調整します。4 カップより少し少ないか、または少し多い量が必要になる場合があります。生地を30等分し、ボール状に丸めます。各ボールの中央に、詰め物（プルーン 1 個）を入れます。ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、ボールを置き、180〜200度に予熱したオーブンで焼きます。詰めたボールが冷めている間に、サワークリームと砂糖を泡立ててふわふわになるまで混ぜます。冷ましたショートブレッドボールをサワークリームに浸し、お皿の上に重ねて置きます。残りのサワークリームを全体にかけ、刻んだナッツを散らし、プルーンや溶かしたチョコレートで飾ります。
ナッツとプルーンのビスケット "トリュフ"
信じられないほど美味しいケーキのレシピチョコレート好きの方にはきっと気に入っていただけると思います。実際、これはクルミ、アーモンド、プルーンのみを使用して作られた、古典的な「トリュフ」の現代版レシピです。材料：
- 小麦粉 - 150グラム;
- 砂糖 - 150グラム;
- 卵 - 4個入り
- バター - 200グラム;
- ミルクチョコレート - 200グラム;
- プルーン - 100グラム;
- ウォールナッツ - 100グラム;
- ベーキングパウダーの袋。
クリームの場合：
- ミルクチョコレート - 50グラム;
- ビターチョコレート - 50グラム;
- ミルク - 1グラス;
- 卵黄 - 3個入り
- 砂糖 - 大さじ1。
- 小麦粉 - 大さじ1杯;
- アーモンドは半分のガラスです。
- バニリン。
含浸の場合:
- 濃いコーヒー。
- コニャック。
トリュフの塊の場合:
- ビターチョコレート - 200グラム;
- クリーム20％脂肪 - 半分のガラス;
- バター - 50グラム。
準備：プルーンを洗って細かく刻みます。皮をむいたクルミをナイフかブレンダーで粉砕します。卵を白身と黄身に分け、黄身に砂糖を加えて白くなるまで泡立て、白身はふわふわになるまで泡立てます。湯煎して、両方のチョコレートを溶かします。溶かしたチョコレートに刻んだバターを加えて擦り込み、混合物を湯煎から取り出します。次に、砂糖と砕いた卵黄、刻んだナッツとプルーンをチョコレートに注ぎ、すべてをよく混ぜます。ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えて再度混ぜます。次に、泡立てた卵白を生地に少しずつ加え、慎重にかき混ぜ、パーチメント紙を敷いた型に注ぎます。 180〜200度に予熱したオーブンで約30分焼きます。乾いたつまようじでテストして、準備ができているかどうかを判断します。完成したビスケットを冷まし、2層に切り、コニャックを混ぜたコーヒーに浸して3〜4時間放置します。クリームを作るには、砕いたチョコレートを熱いミルクに入れて溶かし、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。チョコレートミルクを火から下ろし、卵黄とグラニュー糖を混ぜ、バニリンをひとつまみ加えて泡立てます。スプーン一杯の小麦粉を卵黄に入れてかき混ぜ、チョコレートミルクを慎重にゆっくりと卵黄に注ぎます。再び弱火にかけ、クリームが濃くなるまで加熱します。クリームを絶えずかき混ぜながら冷やします。クリームが完全に冷めたら、あらかじめローストして皮をむいておいた刻んだアーモンドを加えます。ケーキの層を 1 つ取り、クリームを塗り、その上に 2 つ目のケーキの層を置き、その上にもクリームを塗ります。トリュフミックスをすべての上に注ぎます。トリュフの材料を作るには、チョコレートを刻んで熱いクリームで溶かし、角切りにしたバターを加えて弱火で加熱します。冷静になりましょう。
プルーンとナッツのケーキ
このレシピは生地が面白いのでビスケットで作られており、焼く前にクリームが追加されます。全体的に、これはケーキのレシピではなく、パイのレシピです。しかし、パイはとても美味しくなり、ケーキのように見えます。それで、ナッツとプルーンが入ったケーキパイを食べます。材料：
- 甘い（砂糖）クッキー - 200グラム;
- バター - 70グラム;
- 卵黄 - 2個入り
- 砂糖砂糖大さじ1杯。
詰め物について:
- ピップのないプルーン - 200グラム;
- ウォールナット - 50グラム。
フィリングクリームの場合：
- サワークリーム - 120グラム;
- 砂糖 - 半分のガラス;
- 卵白 - 2個;
- デンプン - 1大さじ;
- 卵（全体） - 1個。
準備：すぐにケーキ型を準備し、ベーキングペーパーまたはホイルを敷きましょう。プルーンを洗い、熱湯を注ぎ、ブレンダーまたはミートグラインダーでナッツを粉砕します。それでは「テスト」を始めましょう。クッキーをすべてビニール袋に入れ、麺棒で粉々になるまで砕きます。バターを溶かして冷まします。卵2個を黄身と白身に分けます。白身は冷蔵庫に入れておきます。クリームに使うので、黄身を大さじ1杯の砂糖と一緒に白くなるまで泡立てます。次に、泡立てを止めずに、溶かしたバターを注ぎ、ミキサーの回転ブレードに直接細い流れで注ぎます。ゲル状の塊が得られるはずです。ショートブレッドの粉を泡立てた混合物に注ぎ、素早く混ぜて、用意しておいた型に入れます。鍋の底と側面に沿って生地をこね、ボウルの形を作ります。オーブンをオンにして180度まで加熱します。プルーンの水を切り、ベリーを細かく刻んで鍋の底に置きます。上にクルミを散らします。次に、卵白を冷蔵庫から取り出し、柔らかい泡になるまで泡立てます。サワークリームに生卵、バニラ、砂糖を混ぜて泡立て、片栗粉大さじ1杯を加えてかき混ぜます。溶いた卵黄を大さじ1杯ずつクリームに加え、軽くかき混ぜ、出来上がった混合物をフィリングの上に流し込みます。ケーキを型に入れてオーブンに入れ、約 20 分間焼きます。パイの表面が茶色になったらすぐに取り出して、フライパンの中で冷まします。冷めたパイをお皿に置き、ナッツの粉、チョコレートチップ、または新鮮なフルーツで飾ります。
ナッツとプルーンのハニーケーキ
そして、ここに約束されたレシピがあります。これに従って、刻んだクルミとプルーンを加えたおいしいハニーケーキを準備できます。材料：
- 小麦粉 - 350グラム;
- バター - 100グラム;
- 砂糖 - 200グラム;
- ハニー - 1グラス;
- 卵2個入り
- 食品ソーダ - 1ティースプーン。
クリームの場合：
- サワークリーム - 2カップ;
- 20％のクリーム脂肪含量 - 1カップ;
- ピップのないプルーン - 200グラム;
- ウォールナット - 200グラム。
準備：このレシピでは、生地を事前に準備し、冷蔵庫で少なくとも 6 時間保存する必要があります。そうすると、ケーキの蜂蜜の味と香りが特に豊かになります。それでは生地を準備しましょう。鍋に蜂蜜、砂糖、卵、バター、ソーダを入れ、湯煎で加熱します。加熱中は卵が固まらないように注意しながら、絶えず混ぜてください。このプロセスには約 7 分 (またはそれより少し短い) かかります。砂糖とバターが完全に溶けて混合物が均一になったら、鍋を湯煎から外し、ふるった小麦粉を加えます。生地を混ぜて冷蔵庫に入れます。ケーキを焼く約2時間前に生地を取り出し、室温で2時間ほど放置します。ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、直径28〜30センチの円を描きます。円の中央に大さじ2杯分の生地を置き、円の大きさに合わせて広げます。ベーキングシート 1 枚に収まる数に応じて、ケーキを 2 段階または 3 段階に分けて焼きます。ケーキが焼き上がるまでに約 5 分かかり、オーブンの温度は約 180 度です。クリームを作るには、まずクリームを柔らかい角が立つまで泡立てます。サワークリームを砂糖と別に泡立て、クリームと混ぜ合わせます。冷却した層から蜂蜜ケーキを組み立てます。最初のケーキ層にクリームを塗り、細かく刻んだプルーンを散らし、その上に 2 番目のケーキ層をかぶせます。2 番目のケーキ層にもクリームを塗り、刻んだクルミを散らします。そこで、ケーキを全部交互に置き、そのうちの 1 つを散りばめる用に残します。最後のハニーケーキの層とケーキの側面にクリームを塗り、クルミを混ぜたケーキの層から作ったパン粉を振りかけます。プルーンとナッツを使ったケーキのレシピは、このように異なります。どのレシピが気に入りましたか？ちなみに、クリームだけでなく、生地にナッツやプルーンを加えて実験してみるのもよいでしょう。クルミの代わりにヘーゼルナッツ、ピーナッツ、アーモンドを使用することもできますし、サワークリームだけでなくバターやカスタードクリームを使ってケーキを作ることもできます。しかし、最も成功しているのはプルーン、クルミ、サワークリームの組み合わせだと考えられています。しかし、それは好みの問題です。レシピを選んで調理しましょう。楽しくお料理して、おいしく召し上がってください!以下を読むことをお勧めします:
