このレシピを皆さんに提供できることを嬉しく思います。ふんわりとしたサワークリームやバタークリームを添えた有名なスポンジケーキ。このケーキの正確なレシピは秘密にされていますが、それにもかかわらず、多くのパティシエや熟練した主婦がその作り方を知っています。この記事では、有名なデザートを準備するための主なオプションを見ていきます。パンチョ ケーキには、チョコレートまたはホワイト スポンジ ケーキ、繊細なバター クリーム、フルーツが入っています。古典的なレシピにはチェリーがよく含まれますが、バナナ、イチゴ、缶詰のパイナップルや桃、さまざまなベリーを選ぶこともできます。さらに、パンチョケーキのレシピにナッツを加えるのも悪くありません。ローストしたヘーゼルナッツやクルミも風味を最大限に発揮します。
ナッツ入りチェリーケーキ「パンチョ」
有名な作品のほぼ古典的なバージョンデザート。ケーキはすぐに作れます。作るのはとても簡単で、時間がかかるのはケーキの最初の組み立てだけです。ビスケットをクリームに浸してケーキの上に山盛りにし、その上をチョコレートアイシングで覆う必要があります。材料: 生地用:
- 6卵
- ココアパウダー3大さじ
- 200グラムの小麦粉
- 250グラムの砂糖
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
クリームの場合：
- 200ミリリットルのクリーム33％脂肪
- 400mlサワークリーム20％脂肪含有量
- 150グラムの砂糖
また:
- 80グラムのクルミ
- 200グラムの冷凍チェリー
- 粉砂糖大さじ1杯
釉薬の場合：
- バター30グラム
- ダークチョコレート50グラム
調理方法：まず、時間をかけてスポンジケーキを作ります。ケーキはふわふわで、風通しが良く、柔らかくなければならないので、これは非常に重要なステップです。焼成中に固まらないようにすることが重要です。ということで、スポンジケーキのレシピです。 まず、卵1個だけを高速ミキサーで少なくとも5分間混ぜます。塊がふわふわして濃くなったら、砂糖を徐々に加え始め、完全に溶解するまで泡立てます。小麦粉、ベーキングパウダー、ココアなどのバルク材料を別々にふるいにかけます。この段階で、ミキサーの電源をオフにして脇に置きます。スポンジケーキの製造技術によれば、小麦粉は常にスプーンでのみ追加されます。繊細な生地をゆっくりと慎重に混ぜ合わせ、円を描くように回転させ、スプーンで塊を慎重にこねます。生地は風通しが良く、「呼吸している」ように見えるはずです。丸い型にクッキングシートを敷き、側面にバターを塗ります。生地を入れて表面を平らにし、オーブン（温度180度）で焼きます。パンチョ ケーキの生地はオーブンで約 35 分かかります。完成したビスケットをワイヤーラックの上に置き、1時間冷まします。さくらんぼを解凍し、季節に新鮮なものを購入できる場合はさらに良いでしょう。種を取り除き、余分な液体を濾します（注ぎ出さないでください）。チェリーを粉砂糖に浸します。くるみは麺棒で砕くか、細かく切ります。今度はクリームを作ります。乾いたボウルで、クリームを濃くなるまで泡立てます。別に、サワークリームと砂糖を混ぜ、最終的にふわふわにするために泡立てます。砂糖が溶けたら、生クリームとサワークリームを混ぜ合わせて一つにします。次に、パンチョ ケーキを組み立てる必要があります。このステップは、このレシピで最も重要なステップの 1 つです。スポンジケーキは2つの等しくない部分に分割する必要があり、そのうちの1つがケーキのベースになります。ベースの高さは約1センチメートルになります - これで十分です。残りのビスケットを2センチくらいの大きさに切ります。ケーキの底を平らな皿に置き、チェリーを濾した後に残ったチェリージュースに浸します。次に、ケーキにサワークリームを塗り、その上にチェリーの半分とナッツをいくつか置きます。カットしたケーキをサワークリームの入ったボウルに入れ、それぞれが浸るまでよく丸めます。次に、これらのピースを山に置き、ビスケットの層にチェリーとナッツを重ねます。ケーキをチョコレートグレーズで飾ります。レシピはとても簡単です。チョコレートを細かく砕き、バターと一緒に鍋に入れ、湯煎に入れます。材料が溶けたら、滑らかになるまでかき混ぜます。このグレーズをペストリーシリンジに注ぎます。シリンジがない場合は、先端を切り取った厚いビニール袋で十分です。ケーキにお好みの飾りを付け、完全に浸るまで冷蔵庫で3時間冷やします。
チェリーケーキ "パンチョ"とパイナップル
材料：
- サワークリーム（ケーキ400ミリリットルおよびクリーム600）
- 卵 - 2個
- 砂糖（クリーム1個、生地2個）
- 小麦粉 - 320グラム
- ソーダ - 小さじ1
- パイナップル（立方体） - 1缶
- クルミ - 50グラム
- 一握りの新鮮なチェリー
- バニリン（クリーム中）
- ココア - 大さじ2
- チョコレート - 50グラム
- 植物油 - 10ミリリットル
- バター - 50グラム
調理方法：ビスケット生地を準備してからケーキのレシピをマスターし始める方が常に便利です。今回も例外ではありません。スポンジケーキはいつもと同じではなく、サワークリームを添えて焼き上げます。このようなパイは「サワークリーム」とも呼ばれます。それで、サワークリームを砂糖で混ぜ、卵を一度に1個ずつ加えます。泡立て器でかき混ぜながら、小麦粉と小さじ1杯のソーダを生地に加えます。サワークリームの酸はソーダパウダーとの反応を引き起こすのに十分です。型を紙で覆い、油を薄く塗り、出来上がった生地の半分を広げます。生地の別の部分にココアパウダーを加え、すべてを混ぜ合わせ、準備しておいた型に置きます。両方のケーキをオーブンに約30〜40分間入れておきます。次に、木の棒で焼き加減を確認した後、オーブンから取り出し、ワイヤーラックの上に置いて冷まします。少なくとも高さ1センチメートルのケーキの土台が得られるように、ケーキの層を1つ（任意の色）カットします。残りのスポンジケーキと2層目のケーキ層を細かく切るか引き裂きます。サワークリームのレシピはすでにご存知でしょう。サワークリームは、サワークリーム、砂糖、バニラを混ぜ合わせてホイップしたものです。ホイップ中にクリームが濃くなり、より強力になるはずです。ここで組み立て段階に入ります。脇に置いたケーキの層を平らな皿の上に置きます。これがパンチョ ケーキのベースになります。サワークリームを塗ります。その間にパイナップルの缶詰の瓶を開け、水が切れたらザルに入れ、水を切り、果物の一部をクリームの上に重ねて置きます。チェリーの種を取り除き、ナッツと一緒にパイナップルの隣に置きます。クリームに浸したビスケットを各層の上に置き、フルーツやナッツを忘れずに加えてください。これがパンチョ ケーキの主な特徴であるため、円錐形を維持するようにしてください。その上にクリームを塗り、パイナップルとチェリーを飾ります。ケーキを冷蔵庫に入れ、数時間放置します。お召し上がりの直前に飾ることをお勧めします。このための普遍的なオプションはチョコレートグレーズです。彼女のレシピを思い出してください。チョコレートバーを半分に割って、バター片と一緒にスチームバスに入れて溶かします。材料が溶けたら、滑らかになるまでスプーンでかき混ぜます。通常のビニール袋を使用してこのグレーズをケーキに塗り、折り畳んで角を切り取るのが最も便利です。このようにして、特別な道具を使わずに、美しいチョコレートのデザインでケーキを飾ることができます。碑文を書くこともできます。この後、ケーキは完全に準備ができているとみなされます - ゲストを呼び、テーブルを設定し、それを扱います。
ケーキ「パンチョ」バナナ・チェリー
ここではビスケットは 2 つの異なる色になります -白と茶色、そしてご想像のとおり、一方はバニラのような味がし、もう一方はチョコレートのような味になります。バナナを詰め物として使ってみてください。そしてもちろんチェリーも使ってみてください。材料: クラスト用:
- 450ミリリットルのサワークリーム
- 2卵
- 砂糖350グラム
- 320グラムの小麦粉
- ソーダティースプーン（ベーキングパウダーと交換可能）
クリームの場合：
- 500ミリリットルのサワークリーム（中脂肪、最高20％）
- ダークチョコレートの1タイル
- 150グラムの砂糖
- バナナ - 2個
- チェリー - 半リットルの瓶
調理方法: スポンジケーキのレシピ:サワークリームを泡立て、砂糖を加え、卵を一度に1つずつ加え、常にかき混ぜます。別に、小麦粉とソーダ（またはベーキングパウダー）をふるいにかけ、生地に加え、ダマができないようにかき混ぜます。完成した生地を2つの等しい部分に分け、一方にはバニリンを、もう一方にはココアパウダーを加えます。それぞれのケーキを別々の型に入れて180度のオーブンで焼きます。これには約 30 分かかります。ケーキが冷めたら、型から取り出し、それぞれを半分に切ります。最も便利な方法は、ナイフで水平面の側面に切り込みを入れ、糸を使ってケーキを半分に切ることです。この方法を使用すると、ケーキを常に均等に分割できます。 1つのケーキの半分をベースとして残し、残りの半分を細かく砕きます。準備するには、このレシピを使用します。サワークリームを泡立て器を使用して手動で泡立て、砂糖を少しずつ加えます。混合物は十分に濃くなり、泡立て器にくっつきます。ビスケットの上にサワークリームを注ぎ、かき混ぜます（ケーキの上にきれいなグレービーソースを少し取っておきます）。デザートのベースをクリームで浸し、バナナと種を抜いたチェリーを並べ、次にビスケットをフルーツと交互に重ねて置きます。このケーキは積み重ねる必要があるので、希望の形になるように注意してください。完成したケーキにクリームの均一な層を塗ります。板チョコレートを粗いおろし金ですりおろし、その削りくずを「パンチョ」と呼ばれる傑作菓子の上にたっぷりと振りかけます。これから彼は少なくとも8時間冷蔵庫に入れておく必要があります。
ケーキ「パンチョ」と凝縮ミルク
素敵なケーキをご紹介させていただきますので、完全に独立したレシピ。何も変更せず、余計なものを追加せず、厳密に従えば、期待を超える結果が得られます。ケーキにはコンデンスミルクがたっぷり含まれているので心配しないでください。あまり甘くなく、まったく不快ではありません。材料: 生地用:
- 4個の卵
- ココア大さじ2
- 小麦粉2カップ
- 凝縮ミルク1缶
- 2杯のベーキングパウダー
- バニリン
クリームとフィリングの場合:
- 900ミリリットルのサワークリーム（20％脂肪含有量）
- 凝縮したミルク - 味わうため
- 缶詰の桃
- 缶詰のパイナップル
- チェリー - 300グラム
- チョコレートの装飾用トッピング
調理方法：このケーキはチョコレートとバニラの2種類のスポンジで構成されています。生地のレシピは材料を一度に全量入れるように設計されているので、一般的なバッチを作り、半分にココア、もう半分にバニリンを加えます。卵を約5分間溶き、コンデンスミルク1缶の中身を注ぎます。小麦粉とベーキングパウダーを別々にふるいにかけ、生地に加えます。後者を分割し、それぞれの部分に独自の味があることを確認してください。それぞれのケーキをオーブンで別々に焼きます（温度180度、時間30分）。プロセスの最後にケーキを取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。 1枚を縦に2枚に切り、合計4枚のビスケットを作ります。そのうちの1つはケーキのベースになり、残りは細かく砕く必要があります。クリームのレシピ：コンデンスミルク（量は任意に選択、約半分の瓶）とサワークリームを混ぜて冷やします-すべてを少し固める必要があります。ケーキをベースから組み立て始めます。大きな平らな皿に置き、クリームの層で覆います。フルーツ缶詰の缶を開け、余分な液体を排出し、細かく切ります。パイナップルと桃のスライスをクリームの上に置きます。次に、各スポンジを白いクリームに浸し、このようにしてケーキ上の円錐形に置きます。ケーキの「床」はフルーツの層です。すべてのコンポーネントがなくなるまで続きます。ケーキの上部をチェリーで飾り、チョコレートのトッピングをかけて冷蔵庫で冷やします。このケーキを適切に浸すには少なくとも 3 時間必要です。食欲旺盛！
ケーキ「パンチョ」ケシ
別の「パンチョ」のレシピをご紹介します。今回だけケーキはケシの実になります。チェリーの層とバナナの部分で、とても香りが良く、美味しくて柔らかいことがわかります。ふんわりとしたケシの実のケーキが、このケーキをユニークなものにしています。試してみてください！材料: ビスケット用:
- サワークリーム - 200ミリリットル
- 卵 - 3個
- 砂糖 - 200グラム
- 小麦粉 - 320グラム
- ケーキ1杯
- 半分のレモンのジュース
- レモン1個で皮をむいて
- ソーダ - 1本のティースプーン（レモン汁に入れる）
クリームの場合：
- 粉末糖 - 200グラム
- 500ミリリットルのサワークリーム
- バター - 50グラム
釉薬の場合：
- ココアパウダー2杯
- ミルク - 50ミリリットル
- バター - 50グラム
- 砂糖 - 大さじ4
詰め物について:
- 2バナナ
- 新鮮なまたは冷凍したチェリーのガラス
調理方法：ケシの実のケーキを作成して、ケーキの制作を開始します。卵を砂糖で叩き、質量がわずかに大きくなり均一になったら、サワークリームとレモン汁で消したソーダを加えます。もう一度すべてを打ち負かしてください。この混合物にレモンの皮とケシの実をコップ1杯加え、小麦粉を加えるだけです。グラタン皿に紙を敷き、その中にケシの実の生地を移し、オーブンで45分間放置します（温度180度）。ビスケットが完全に焼き上がったら、オーブンから取り出して冷まします。次に、3つの均等な層に分けます。上の部分だけを立方体、つまり1個のケーキに切ります。クリームを準備するには、サワークリームを粉砂糖で混ぜ、柔らかいバターを加えます。チェリーから種を選び、バナナの皮をむき、果肉をフォークで潰します。これで、ケーキを組み立てることができます。ケシの実のケーキを平らな皿に置き、少量のチェリージュースに浸し、ベリーを並べ、次にサワークリームの層と2番目のケーキの層を置きます。その上に潰したバナナを置き、さらにクリームを重ねます。切ったビスケットをサワークリームに浸し、バナナの層の上に置きます。ケーキは室温で数時間置き、こうすることでよりよく染み込みます。残りの時間は冷蔵庫に置きます。クリームが残っている場合は保存し、食べる直前に新しいサワークリームの層でケーキを覆います。しかし、それだけではありません。チョコレートグレーズのことをほとんど忘れていました。今回はそれを調理します。レシピを思い出させてください。ココアパウダーと砂糖を混ぜ、温かい牛乳を加えて火にかけます。砂糖が溶けたらバターを加えて混ぜ、火から下ろします。温かいグレーズをケーキに塗り、固まるまで少し待ちます。お茶をお楽しみください！
多変量のケーキ「パンチョ」
特にこれの幸運なオーナーにとってはスロークッカーのような奇跡のテクノロジーを使用して、有名なデザートを簡単に準備できるパンチョケーキの別のレシピを用意しました。材料: ビスケット用:
- 小麦粉 - 180グラム
- 砂糖 - 180グラム
- 卵 - 6個
- クエン酸 - 1/2ティースプーン
- バニラ - ティースプーン1杯
- でんぷん - 1/4カップ
クリームとフィリングの場合:
- サワークリーム 800ミリリットル（15％）
- 170グラムの砂糖
- 増粘剤クリーム - 2袋
- チェリー - 0.5 kg
- コニャック - 20ミリリットル
- ダークチョコレート - 100グラム
調理方法：クエン酸を加えた後、乾いた深いボウルの中で白身を固い泡になるまで泡立てます。ミキサーを止めずに砂糖（規定量の半分）を少しずつ加えます。卵黄を残りの砂糖と一緒にすりつぶし、バニリンを加えます。塊が軽くなり、砂糖が完全に溶けるはずです。小麦粉とでんぷんを別の容器にふるい入れ、卵黄と混ぜ、ホイップした白身を徐々に生地に加え、その都度軽くかき混ぜます。マルチクッカーパンにバターを塗り、生地をその中に移し、「ベーキング」モードを60分間オンにします。時間が経過したら、蓋を開けずにパイを「保温」モードで 15 分間オーブンに入れておきます。次に、将来のケーキを鍋から取り出し、皿の上に置きます。スロークッカーに入れたビスケットはかなり背が高くなります。ケーキのベースを高さ約1〜2センチメートルに切り離し、残りの生地を細かく切ります。次に、クリームを準備する必要があります。これを行うには、サワークリームをグラニュー糖で叩き、クリーム増粘剤を加えます。サクランボから種を取り除き、ザルに入れ、そこから出た果汁を集めます。チェリージュースとコニャックを混ぜます - これはビスケットを浸すためのシロップになります。パンチョケーキを組み立てます。ベースケーキを平らな皿に置き、コニャックシロップに浸し（このデザートを子供に与える場合は、アルコールを加える必要はありません）、その上にクリームとチェリーの層を置きます。それ。カットしたビスケットをサワークリームに浸し、次の「床」にチェリーと交互に置きます。ケーキの材料がすべてなくなるまでこれを繰り返します。 「パンチョ」の形状は円錐形で、スライドに似ている必要があることに注意してください。溶かしたダークチョコレートでケーキの表面を飾ります。デザートを冷蔵庫に数時間隠します。必ず浸して固める必要があります。結論として、多くの主婦が元の名前「パンチョ」でケーキを作ることを知っており、作るのが大好きであると言いたいと思います。 「ピンシャー」、またはウクライナで見られる「巻き毛の少年」などの別名でも知られています。名前は異なりますが、調理原理、成分、技術は同じです。このケーキはさまざまなペストリーショップ、カフェ、スーパーマーケットでよく購入できます。しかし今では、それが「—」である可能性もあることを知っています。そしてそれほど難しいこともなく—家で料理をする。そして、信じてください、あなたのケーキは店で買うよりもはるかに美味しく、より自然で新鮮です。この記事で紹介されているレシピは準備が非常に簡単で、初心者の主婦であっても、チェリーの「パンチョ」に簡単に対処できます。
