モールヒルケーキは私たちへの贈り物ですドイツの菓子職人。このデザートは、モグラの穴の上にある盛り土に外見が似ていることからこの名前が付けられました。このデザートの故郷では、モグラケーキのように聞こえる「マウルヴルフトルテ」と呼ばれています。当然のことながら、ケーキのレシピには、古典的なバージョンと、私たちの料理に合わせて現代化または適応されたバージョンの両方が存在します。しかし、いずれにせよ、このケーキの主な材料と作り方は変わりません。基本的に、適切に組み立てられ、装飾されたケーキであれば、どれもモール ヒルと呼ぶことができます。ただし、本物のドイツのマウルヴルフトルテを作るには、レシピに従う必要があります。このケーキの人気レシピをいくつかご紹介します。
クラシック「モレケーキ」
モール ヒルの定番レシピは、ゼラチンの上にバナナとカッテージ チーズ クリームをのせたチョコレート ケーキのレシピです。材料：
- 鶏の卵 - 4個入り
- 砂糖砂糖 - スライドガラス1枚;
- 小麦粉 - スライドガラス1枚。
- ココアパウダー - 大さじ1杯;
- 急な沸騰水 - 4大さじ;
- バニラシュガー - 半分の袋;
- ベーキングパウダー - 半分の袋。
クリームの場合：
- ゼラチン - 15グラム。
- クリーム脂肪 - 2カップ;
- 新鮮なバナナ - 4-5個;
- コテージチーズソフト - 250グラム;
- 砂糖 - 不完全なガラス;
- チョコレートチップ - 100グラム。
準備：ケーキを作るには、まずスポンジケーキを焼く必要があります。これを行うには、生卵を黄身と白身に分けます。白身は冷蔵庫に入れておき、黄身は熱湯と混ぜてよくすりつぶし、グラニュー糖とバニラシュガーを少しずつ加えます。次に卵黄の混合物を約2〜3分間泡立てます。次に、冷蔵庫から卵白を取り出し、泡立てて、滑らかで丈夫な、厚くふわふわの泡を作ります。この後、卵黄の混合物の上にプロテインフォームを置きますが、かき混ぜないでください。ふるった小麦粉をココアパウダーとベーキングパウダーと別に混ぜ、プロテインフォームの上に注ぎます。次に、すべてを慎重に混ぜて、ビスケット生地を作ります。ベーキングパンにパーチメント紙を敷き、生地を流し込み、180〜200度に予熱したオーブンに入れます。スポンジケーキを30分ほど焼きます。完成したケーキを型から取り出し、完全に冷まします。その後、小さじまたは大さじを使ってケーキからビスケットをすくい取り、底と壁の厚さ約 1 センチだけ残します。くり抜いたビスケットを砕いて粉々にします。次はクリームを準備します。ゼラチンを水に浸して膨らませ、電子レンジまたは湯煎で完全に溶けるまで加熱します。冷やしたクリームを泡立て、カッテージチーズ、つぶしたバナナ 1 本、砂糖を混ぜます。カッテージチーズの砂糖が溶けたら、チョコレートチップ、ホイップクリーム、ゼラチンを加えます。ケーキクリームができました。皮をむいて縦に切ったバナナをケーキで作ったボウルに入れます。クリームをバナナの上に置き、ドーム状にして、ケーキを冷蔵庫に約 6 時間入れます。クリームが完全に固まったら、ケーキを冷蔵庫から取り出し、ビスケットの粉を振りかけます。上にココアパウダーまたはチョコレートチップを振りかけます。
ケーキ「モグラ穴」
他の外国のデザートと同様に、ドイツのマウルヴルフトルテは、国内の菓子職人の料理本に掲載されて以来、変化を遂げてきました。自分の好みに合うようにレシピを現代風にアレンジしようと決めた人もいれば、単に古典的なレシピの材料の一部を置き換えようとした人もいました。その結果、「モグラ穴」と呼ばれる別のケーキが生まれました。材料：
- 鶏の卵 - 4個入り
- 砂糖 - 半分のガラス;
- バニラシュガー - 1パケット;
- バターバター - 不完全なパック;
- 小麦粉は不完全なガラスです。
- ココアパウダー - 2ティースプーン。
- ベーキングパウダー - 2ティースプーン。
- チョウザゲ - 半分のガラス;
- チョコレート苦味 - 1タイル;
- ゼラチン - 20グラム;
- 厚いベリーゼリー - 2カップ;
- クリーム - ガラス1本;
- ヨーグルト - 1部のガラス。
準備：生卵を黄身と白身に分けます。卵白（できれば冷やしたもの）を塩ひとつまみと一緒に、固くふわふわになるまで泡立てます。柔らかくなったバターにグラニュー糖とバニラシュガーをすり込み、卵黄を一つずつ加えながら混ぜます。ふるった小麦粉にココアとベーキングパウダーを混ぜ、卵黄と砂糖の混合物に少しずつ加えて、均一な生地になるまでこねます。こね終わったら、刻んだナッツとチョコチップを生地に加えます。オーブンをオンにして180度まで加熱します。ベーキング皿にパーチメント紙を敷いて準備します。次に、プロテインフォームを大さじ 1 杯ずつ生地に徐々に加え、すべてを注意深く、かつ完全に混ぜます。ビスケット生地を型に流し込み、ケーキを30分ほど焼きます。完成したケーキをオーブンから取り出し、15〜20分放置してから型から外します。次に、ケーキからボウルのような形を切り取ります。中央のビスケットを取り除き、壁と底を約 1 〜 2 センチメートルの厚さのままにします。すくい取った果肉は砕かれてパン粉になります。ゼラチンを水に浸し、膨らむまで放置します。その間に、ゼリーの3分の1を注ぎ、ケーキの内側に塗ります。残ったゼリーをヨーグルトと混ぜます。ゼラチンを湯煎または電子レンジで溶かして冷やします。このとき、クリームが泡立つまで泡立てます。まずゼリーとヨーグルトの混合物にゼラチンを加え、次にホイップクリームを加えます。ビスケットの粉の半分をクリームに入れて混ぜ、ビスケットの層にクリームを詰めます。残ったパン粉をケーキの上に振りかけ、クリームが完全に固まるまで冷蔵庫に入れます。 2、3時間でケーキが完成します!ココアパウダーをふりかけたり、チョコレートチップを散らしたりしてもいいですね。ビスケットの粉、ココアパウダー、バターを混ぜてモグラの置物を作り、その置物でケーキを飾ることもできます。実際、ケーキのデコレーションには創造的なアプローチを取ることができます。もちろん、ケーキ自体はモグラの穴の上の盛り上がった山のように見えるはずです。マスチックやビスケットとバターの混合物から作られた置物で飾ることもできます。チョコレートやクリームの花、新鮮なフルーツやベリー類もあります。ケーキの周りに植えることもできます同じマスチックまたはバター（タンパク質）クリームから作られた草。草に花やキノコを追加します。モグラに同行する他の動物も作ることができます。ちなみに、このケーキは子供のパーティーにぴったりです。そして、オリジナルの「モールヒル」では非常に簡潔で禁欲的に見えますが、ケーキは非常に美しく明るいものにすることができます。何が私たちを止めているのでしょうか?すべては我々の手の中にある。大切なのは、楽しみながら料理をすることです。どうぞ召し上がって、お料理の成功をお祈りします！
