サワークリームとケーキメドヴィック：美味しくてシンプル

蜂蜜生地は古くから私たちに知られています。ルーシで最も人気のある珍味はハニージンジャーブレッドであったことを覚えておくだけで済みます。ちなみに、その人気は今日でも失われていません。したがって、ケーキを作るために蜂蜜生地を使用することは非常に理解でき、理解できます。ハニーケーキとサワークリームの最も一般的な組み合わせも理解できます。サワークリームも当社のオリジナル製品であるためです。おそらく、サワークリーム入りジンジャーブレッドクッキーは、サワークリーム入りハニーケーキの原型のようなものになったのでしょう。このような珍味の最も有名なレシピはRyzhikケーキです。このレシピは主婦の間で非常に人気があり、需要があったため、同じ名前の既製のハニーケーキを製造し始めました。したがって、今日では、Ryzhik ケーキを泡立てることもできます。サワークリームを砂糖で泡立て、既製の蜂蜜ケーキからケーキを組み立てます。ただし、古典的な「Ryzhik」のレシピをご紹介します。おまけに、サワークリーム入りハニーケーキのオプションもいくつかあります。これらのケーキはすべてハニーケーキとサワークリームをベースにしていますが、提案されたレシピはそれぞれ独自の方法でユニークであることに注意してください。それでは始めましょう...

サワークリームと伝統的なリジクケーキ

伝統的なカテゴリーの誰もが大好きなケーキ自家製の焼き菓子。実際に作るのはとても簡単ですが、とても美味しく仕上がります。なぜこの名前が付いたのか知っていますか？はい、焼いた後、ハニーケーキは特徴的な赤い色になるからです。材料：

4.5カップの小麦粉;
マーガリン100グラム;
3卵;
蜂蜜の1.5杯;
1杯半の砂糖。
ベーキングソーダ3杯。

クリームの場合：

1ポンドの脂肪（少なくとも30％）のサワークリーム。
砂糖の半分のカップ。
ハーフカップのミルク;
バニラシュガー1包。

準備：まずはシューハニー生地を作ります。これを行うには、グラニュー糖を鍋に注ぎ、刻んだマーガリンと蜂蜜を加えます。鍋を弱火にかけ、時々かき混ぜながら、材料が完全に溶けるまで混合物を加熱します。加熱している間に、卵とソーダを混ぜ、軽い泡が立つまで泡立てます。次に、それらを蜂蜜と砂糖の混合物に注ぎ、かき混ぜます-混合物は泡立つはずです（ソーダは蜂蜜で急冷されます）。鍋をコンロから外し、ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、柔らかくても密度の高い生地をこねます。最初はスプーンを使い、最後に手で生地をこねます。生地を8～10等分してボール状にし、小麦粉をまぶして丸め、タオルで覆います。オーブンのスイッチを入れ、生地を層状に伸ばし始めます（一度に全部ではありません）。小麦粉をまぶしたテーブルの上で薄い層を広げ、その後、麺棒で転がして、油を塗ったベーキングシートに移すのが便利です。約220度の温度で5分以内にケーキを焼きます。ケーキは黄金色になるとすぐに完成します。また、焼成中に生地が泡立つのを防ぐために、フォークやナイフで層に数カ所穴をあける必要があります。完成したケーキを平らな場所に置き、冷まします。では、クリームを作り始めましょう。クリームをふわふわにするには、サワークリームが濃厚でなければなりません。本物の自家製サワークリームがこの目的に最適です。市販のものを使用する場合は、まずサワークリーム製品ではなく天然サワークリームのみを購入し、次にザルに入れて水を切ります。サワークリームをガーゼを敷いたザルに一晩放置すると、還流液が流れ出て、サワークリーム自体が厚くて脂肪になります。そこで、冷やしたサワークリームを牛乳（これも冷やしておきます）と混ぜ合わせ、ふわふわになるまで混ぜます。まず、ミキサーの最低速度をオンにし、泡立てながら速度を上げます。塊がふわふわになったら、グラニュー糖とバニリンを加え、短時間混ぜます。あとはケーキを組み立てるだけです。これを行うには、ケーキを重ねて置き、サワークリームで覆うだけです。 1つのケーキを粉々に砕き、クリームを塗ったパン粉を付けます。最も重要なことは、ケーキを放置することです。そうするとケーキがしっとりして柔らかくなります。

ハニカムケーキ

珍しいハニーケーキの最初のレシピを紹介します。サワークリームと一緒に。さらに、内部コンテンツも外部デザインもすべてオリジナルです。このケーキを準備するには、包装フィルムが必要になることをすぐに予約しましょう。これは、私たちが破裂するのが大好きな小さなニキビと同じものです。このタイプのフィルムは、家電製品や壊れやすいものの梱包によく使用されます。泡を割らないように注意しながら、しっかりと洗いましょう。彼らは、このような珍しい方法でケーキをデコレーションするのを手伝ってくれます。材料：

無塩バター100グラム;
砂糖1カップ;
蜂蜜の半分のガラス;
4卵;
サワークリームの半分のガラス。
ベーキングソーダ小さじ3
小麦粉5杯。

詰め物と装飾用:

400グラムの乾燥アプリコット。
アプリコットジャム大さじ4

クリームの場合：

砂糖の半分のカップ。
1.5リットルの脂肪サワークリーム。
15グラムのゼラチン。

準備：ドライアプリコットにぬるま湯を入れて膨らませます。ドライアプリコットを浸している間に、伝統的なはちみつ生地を作ります。砂糖、蜂蜜、バターを鍋に入れ、湯煎に入れます。バターが溶けて砂糖と蜂蜜が溶けるまで混合物を加熱します。この後、サワークリーム、ティーソーダ、卵を軽く泡立てて鍋に加えます。混合物が泡立ち、体積が増えたらすぐに、小麦粉2カップをその中に注ぎ、かき混ぜることをやめずにとろみがつくまで加熱します。残りの小麦粉をボウルにふるい入れ、カスタードベースを注ぎます。柔らかくて密度の高い生地をこねて、3つの部分に分けます。 2層の生地を伸ばし、油を塗ったベーキングシートの上に置きます。いくつかの穴を開け、180〜200度の温度でケーキを焼きます。完成したケーキは特徴的な赤みがかった色合いになり、よく膨らむはずです。まだ生地が残っています。それを8つの部分に分け、ベーキングシートの幅全体にストリップに丸めます。ドライアプリコットを各フラットブレッドの上に一列に並べ、端をつまみ、すべての「パイ」をベーキングシートの上に置きます。前のケーキと同じ方法で焼きます。クリームを準備するには、濃厚で脂肪の多いサワークリームだけを取り、それをボウルまたは鍋に入れ、ふわふわになるまで砂糖と混ぜます。サワークリームの品質がわからない場合は、泡立てずに、滑らかになるまでグラニュー糖と混ぜてください。サワークリーム2杯を取っておき、ゼラチンをふやかして水浴で溶かします。まだ熱い液体ゼラチンと取っておいたサワークリームを混ぜ合わせます。これでケーキを組み立てることができます。ケーキを1つトレイに置き、サワークリーム（ゼラチンなし）をたっぷりと塗ります。その上にドライアプリコットを入れたチューブの層を置き、これもサワークリームでコーティングします。ケーキを2番目のケーキ層で覆います。この時点で、ゼラチンクリームは少し濃くなっているはずです。それを上のケーキの上に均等な層で広げ、凸面を下にして水に浸したフィルムで覆います。ケーキを冷蔵庫に入れます。上のサワークリーム層が固まったら、フィルムを慎重に剥がし、アプリコットジャムをケーキに塗ります。顔にハニカム効果！ケーキの側面には、ハニーケーキの粉や砕いたナッツを振りかけることができます。

ハネムーンケーキ

サワークリームを添えた珍しい蜂蜜ケーキ。今回はオレンジジュースとカッテージチーズで作ってみます。材料：

2卵;
砂糖1カップ;
小麦粉2カップ;
3杯の蜂蜜。
1杯のベーキングソーダ;
オレンジ2個。

クリームの場合：

サワークリーム1カップ;
コテージチーズ400g;
凝縮ミルク1缶;
バター60グラム;
一握りのレーズン。

準備：まず、レーズンを浸し、オレンジの皮をむきます。オレンジジュースはすぐに絞って冷蔵庫に入れてください。次に、卵をグラニュー糖で白くなるまで混ぜ、蜂蜜を加え、バターとオレンジの皮を細かく切ります。ソーダをクエン酸で急冷し、卵と砂糖の混合物にも注ぎます。すべてをよく混ぜ、ふるいにかけた小麦粉を加え、濃厚なサワークリームの粘稠度を持つ生地をこねます。生地を2つの部分に分け、180〜200度に予熱したオーブンで2つのケーキを交互に焼きます。ドライマッチでテストすることで、準備ができているかどうかを判断できます。焼き上がったケーキは冷まして半分に分ける必要があります。ケーキが冷めている間に、ケーキ用のクリームを準備します。サワークリームとグラニュー糖を混ぜ、バニリンをひとつまみ加え、ふわふわになるまで混ぜます。サワークリームの液体が多い場合は、単に砂糖と混ぜるか、クリーム用の製菓用増粘剤を加えてください。このハニーケーキをカードクリームと一緒に作ります。したがって、カッテージチーズをボウルに入れ、コンデンスミルクを加えて滑らかになるまで混ぜます。では、ケーキを組み立ててみましょう。最初のケーキをお皿に置き、オレンジジュースをたっぷりと含ませ、レーズンを並べます。ケーキの上をサワークリームでコーティングします。 2番目のケーキ層を置き、これもオレンジジュースに浸し、カードクリームの層を置きます。 3番目のケーキ層を上に置き、オレンジジュースに浸し、残りのサワークリームでケーキ全体をコーティングします。最後のケーキを粉々に砕き、ケーキの側面にこれらの粉を振りかけます。ケーキを好みに合わせて飾り、数時間浸しておきます。

ハニーマウスケーキ

非常に素早く準備されるハニーケーキは特別な材料を必要としませんが、とても美味しくて軽いことがわかります。そしてそれは、蜜に濡れた唇にキスするのと同じくらい優しいです。材料：

3卵;
砂糖1カップ;
蜂蜜の大さじ2。
小麦粉2カップ;
1ティースプーンのベーキングソーダ。

クリームの場合：

サワークリーム2カップ。
砂糖1カップ;
200グラムの日付。

準備：伝統的なレシピに従って、シューペストリーからハニーケーキを作ります。これを行うには、ウォーターバスを構築し、蜂蜜を加えて砂糖で溶いた卵を加熱します。砂糖と蜂蜜が完全に溶けるまで混合物を加熱します。最後に重曹を加え、全体が泡立つまで待ち、鍋をウォーターバスから取り出します。ふるった小麦粉を手早く加えて混ぜます。羊皮紙を塗ったシートの上に、将来のケーキの形に生地を置きます。それらは4〜6個あるはずです。 200度に予熱したオーブンでケーキの層を5分以内で焼きます。ケーキを冷まし、その間にサワークリームを準備します。デーツを洗い、種を取り除き、小さく切ります。サワークリームとグラニュー糖を混ぜ、ふわふわになるまで混ぜます。ふわふわのサワークリームを作るには、濃厚なサワークリームだけが必要であることを思い出してください。脂肪含有量が 30% 未満の場合、クリームは機能しない可能性があります。したがって、クリーム用のサワークリームの品質を向上させるために、まずガーゼを敷いたザルにサワークリームを入れて6時間放置します。そこで、サワークリームをグラニュー糖で混ぜ、そこに刻んだナツメヤシを加えます。ちなみにデーツはとても甘いドライフルーツです。したがって、クリームに入れる砂糖の量を減らすことができます。クリームに酸味を加えたい場合は、絞りたてのレモン汁を小さじ1杯加えます。私たちは伝統的にケーキを組み立てます。ケーキを互いに重ねて、サワークリームでコーティングします。また、出来上がったハニーケーキをクリームでコーティングし、側面にナッツ、チョコレート、またはショートブレッド粉をまぶします。ケーキの上部を好みに合わせて飾ります。酸っぱいフルーツやベリーは、甘いハニーケーキやサワークリームとよく合います。サワークリーム入りハニーケーキは、当然のことながら家庭料理の古典とみなされます。ちなみに、蜂蜜生地は、すでに理解したように、温かいものと冷たいものの両方で準備できます。最初のケースでは、ケーキは薄く、かなり乾燥していて硬くなります。冷たい方法で準備された蜂蜜生地から作られたケーキはふわふわで、柔らかくて密度の高いスポンジケーキを彷彿とさせます。サワークリームを使えばすべてが簡単です。サワークリームと砂糖を混ぜると、繊細な甘サワークリームの出来上がりです。クリームにベリーやフルーツ、バニリンやラム酒エッセンスを加えたり、ゼラチンを加えてクリームスフレを作ることもできます。あるいは、何も追加しないこともできます。あなたのハニーケーキはまだ美味しくなります。なぜなら、練習が示すように、サワークリーム入りのハニーケーキは誰もが常に成功する自家製ケーキだからです。ですから、実験することを恐れないでください。楽しく料理して食欲をそそります！以下を読むことをお勧めします。