誰もが子供の頃からそのようなおいしいものを知っていますが、キャンディーや鳥のミルクケーキなど。しかし、どちらも今でも店頭に並んでいますが、木が大きかった当時のお菓子の味とは異なります。需要が高く、俗に「本物」と呼ばれるケーキだった。したがって、「本物の」ケーキはモスクワのレストラン「プラハ」でのみ準備されました。デザートのレシピは、「甘いもの」の有名な達人であるウラジミール・グラルニク氏の指導の下、菓子職人のグループによって開発されました。この珍味の作者は、自社製品の特許を取得することにも成功しました。このケーキの何が違ったのでしょうか？特別な技術を使用して作られ、生地の層、最も繊細なスフレ、チョコレートで構成されています。スフレの主な特徴は、ゼラチンではなく、アンフェルティウム海藻からの抽出物であるゲル化添加剤である寒天を使用して調製されたことでした。このデザートの熱狂的な人気が多くの偽物を生み出していることは明らかです。ケーキはみんなで作りました。もちろん、進取の気性のあるホステスたちも、離れるわけにはいきませんでした。全国には多くの民間レシピが出回っていましたが、それらは家庭菓子職人によって常に修正され、調整されていました。そして、このペストリーはグラルニクと彼の共著者が考え出したケーキとは大きく異なりましたが、それでも、このデザートは非常に繊細な味を持っており、家族の食卓に非常に適しています。セモリナ粉を使った鳥のミルクケーキの自家製レシピをいくつか紹介します。驚かないでください。その秘訣は、クリームがセモリナ粉を使用して調製されていることです。とても柔らかくて美味しいことがわかりました。
凝縮ミルクを入れたケーキ鶏肉
生地の材料：
- 150グラムのバターまたはマーガリン
- 小麦粉のガラス
- 砂糖6杯
- 3卵
- ココア大さじ3
- ベーキングパウダーのティースプーン
生地のレシピ:小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーとココアパウダーを加えて混ぜます。卵を砂糖で粉砕し、柔らかくしたバターまたはマーガリンを加え、すべての添加物を加えた小麦粉を加えて生地をこねます。サワークリームの粘稠度が必要です。グラタン皿にバターをよく塗り、小麦粉をふりかけ、生地を注ぎます。 180度のオーブンで40〜50分焼きます。クリームの材料:
- ミルクの一杯
- セモリーナ大さじ2杯
- 砂糖大さじ2
- 150グラムのバター
- 凝縮ミルクの半分缶
クリームのレシピ：牛乳を沸騰させ、セモリナ粉を加え、絶えずかき混ぜ、お粥を調理します。火から下ろす前に砂糖を加えてよく混ぜます。お粥を冷やし、柔らかいバターを加え、塊が均一になるまで混ぜます。コンデンスミルクを少しずつ加えてさらに混ぜます。クリームの準備ができました。釉薬の成分:
- ココア大さじ3
- ミルク大さじ3
- 砂糖大さじ3
- バター50グラム
釉薬のレシピ:すべての材料を徹底的に粉砕し、弱火で加熱します - 混合物が沸騰しないようにしてください。釉薬の準備ができました。注記。グレーズは使用する直前に準備する必要があり、ケーキ全体に簡単に注ぐことができるように流動性がなければなりません。ケーキの組み立て：ケーキを半分に切り、クリームを塗り、その上にグレーズを注ぎます。セモリナ粉入りの鳥のミルクケーキが完成しました。
レモン風味のケーキ鶏肉
生地の材料：
- 150グラムのバター
- 小麦粉のガラス
- 半カップの砂糖
- 3卵
- ベーキングパウダーのティースプーン
生地のレシピ:小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーと混ぜます。非常に柔らかいバターに砂糖を加えてすりつぶし（量はお好みで変えてください）、次に卵、そして最後に小麦粉を砂糖とバターの混合物に一度に1つずつ加えます。グラタン皿に油を塗り、小麦粉またはパン粉をふりかけ、生地の半分をその中に注ぎます（ケーキを2枚焼く必要があります）。 190度に予熱したオーブンでケーキの層を焼きます。クリームの材料:
- ミルク500 ml
- セモリーナ大さじ3杯
- バター200グラム
- 粉砂糖2/3カップ
- 1つのレモンの皮
- レモン汁大さじ
クリームのレシピ：牛乳と大さじ3杯のセモリナ粉を混ぜ、弱火にかけます。シリアルの準備が整うまで、塊がないように常にかき混ぜながら調理します。柔らかいバターを粉砂糖でよくすりつぶし、レモンの皮と果汁を加えます。バターと砂糖の混合物を冷却したセモリナ粥に少しずつ加え、クリームを泡立てます。釉薬の成分:
- 100グラムのチョコレート
- ミルク5スプーン
- バター50グラム
釉薬のレシピ:チョコレートを湯煎（または電子レンジ）で溶かし、牛乳、バターを加え、均一になるまでかき混ぜ、加熱します。釉薬の準備ができました。ケーキを組み立てる：各ケーキを半分に切り、クリームを塗り、一方をもう一方の上に積み重ねます。温かい釉薬を最上層に注ぎます。おそらく読者の皆さんは、この素晴らしいデザートの独自のレシピを持っているでしょう。ただし、私たちが紹介したケーキを気に入っていただき、あなたの料理ノートに加えていただければ幸いです。食欲旺盛！以下を読むことをお勧めします。
