サラダの歴史の一部
1924年、多くのアメリカの富裕層独立記念日 - ビジネスマンやハリウッドスターは、国の最も重要な祝日を祝うためにメキシコに行ってきました。アルコールとレストランCardiniの問題が持っていなかったので、彼のレストランは観光客で混雑していました。しかし、製品の状況は悪かった - ほとんど終了した。次いでCardiniは、残りの成分のサラダを準備するために料理の工夫を示します。彼は、オリーブオイルとレモン汁でそれらをsbryznulゆで卵を追加し、おろしニンニク、レタスのプレートの上にレイアウトされた、チーズ、調理トーストとウスターソースをこすりました。すべての製品が混ぜ合わされ、テーブル上で提供されます。この料理は、アメリカ人に好かれ、そして1953年にサラダ「シーザー」は、最高のレシピと命名された最後の50年間にアメリカで登場しました。 
"シーザー"の古典的なレシピは、
古典的なレシピに従ってシーザーサラダを準備するには、以下の製品が必要です。
- レタス "Iceberg"またはサラダ "Roman"の頭。あなたは "氷山"は甘くて強い味を持たないことを知っているべきです、そして "ロメイン"はより鋭く辛いです。
- 40 gまたは2 tbsp。グラタンチーズ「パルメザン」のスプーン。
- 卵;
- 100gのローフまたは白パン;
- 300gのチキンフィレット（オプション）;
- オリーブ油;
- ニンニクのクローブ。
- レモン;
- ウスターシャーシーソース、それのための別の名前はウスターシャーである;
- 黒コショウ、塩。
レタスの葉を完全にすすぎ、それらを乾燥させる。次に、クルトン、つまりクルトンを調理する必要があります。これを行うには、白いパンやロングフロを取って切ったものを切り取り、1cmの側でキューブに残したものを切る。スライスしたパンを予熱オーブンに入れて茶色になるまで10分以内に漬ける。オーブンで数回クルトンを回すのを忘れないでください。乾杯のためのドレッシングを準備する：若いニンニクのクローブを押しつぶし、それにオリーブオイルのスプーンを加え、それを加熱する。しばらくしてから、混合物にクルートンを浸し、よく混ぜてプレート上で取り除きます。サラダドレッシングの準備適切に調理されたソースは、美味しいカエサルサラダの基礎です。古典的なレシピソースはこのように作られています。卵を注ぎ、刻んだニンニク、ウスターソース、チーズの2〜3滴を加え、成分を混ぜる。フードプロセッサーやミキサーを使用することができます。いくつかのオリーブオイルを薄い流れのソースに注ぎます。半分のレモンのジュースを絞ってドレッシングに加える。ソースを評価してください：必要があれば、それはあまりにも厚くすべきではありません、あなたは煮沸した水でそれを希釈することができます。あなたの好みに塩と黒胡椒を加えなさい。ソースに味わいのあるフレーバーを加えるには、アンチョビフィレットを加えることができます。アンコビは粉砕する必要はありません、あなたは準備されたサラダの上にそれらを展開することができます。 "シーザー"の下で準備し、ニンニクでプレートをこする。手を洗って、レタスの葉を乾燥させ、皿に置く。サラダをソースと混ぜ合わせ、クルウトンと粉ミルクを振りかける。あなたはこの方法で調理された古典的なシーザーに鶏肉を加えることができます。チキンフィレを細かく切り、ニンニクのバターを炒めてサラダに加えます。 
シーザーサラダを調理するための秘密とヒント
- サラダをクランチにするには、氷水に15分間入れてください。水は冬には冷蔵庫で冷やすか、バルコニーで冷やすことができます。
- 卵のソースは生のものでなく使うのが良いですがこのレシピにしたがって準備します：鋭利な端から慎重に突き刺し、新鮮に沸騰したが沸騰しない水にちょうど1分間入れます。その後、卵を冷却する必要があります。しかし、このように調理するには、室温の卵だけが適しています。まず冷蔵庫から取り出してください。
- ウスターシャーシーソースが見つからない場合は、マスタードと交換してください。
- サラダの鶏肉を焙煎しないで柔らかく柔らかいものにしたい場合は、その醤油を醤油で漬けてください。
- 最も美味しいものは、調理されていない、乾燥したバゲットの後のクルトンです。
- あなたがソースのためのアンチョビを使用する場合は、添加物なしで油でそれらを取るだけです。
- 葉が付いているサラダは2つのスプーンで混ぜ合わなければなりません。これは葉の構造を損傷しないために必要である。
- シーザーサラダは、提供する直前に作成する必要がありますが、古典的なレシピのソースを準備することができます。それは3日間冷蔵庫に保存することができます。
- 混合するすべての食品成分は冷たくなければなりません。
- シーザーは4枚の卵、チェリートマト、アンチョビまたはオリーブにスライスして飾ることができます。
