このレシピは無駄がありません。通常、彼らはキャベツカツレツなどの料理について「安くて陽気」と言います。しかし、これは美味しくて非常に健康的なキャベツカツレツにとって完全に公平ではありません。味はキャベツパイに似ています。トマト、ニンニクなどのさまざまなソースを添えて、冷製でも温製でも提供できますが、キャベツカツレツの味を強調するためにサワークリームが使用されることがよくあります。
伝統的なキャベツのカツレツレシピ
公平を期すために、次のことに注意する必要があります。栄養士によってレシピが承認されているキャベツカツレツは、ビタミン料理であるだけでなく、肉や魚の非常においしいおかずでもあります。こんがりきつね色に揚げたカツレツはメインディッシュとしてもお召し上がりいただけます。材料：
- 500グラム白菜
- 1卵
- 大さじ3セモリナのスプーン
- 大さじ2。小麦粉のスプーン
- 300グラムパンくず
- 植物油
- 50グラム。バター
- ミルク1カップ
- 塩
調理方法：キャベツは長さ1.5センチ以下の細切りにします。フライパンにサラダ油を入れ、キャベツを入れます。キャベツを弱火で10分ほど煮ます。焦げないように注意し、キャベツを頻繁にかき混ぜる必要があります。 キャベツの量が大幅に減少したら、牛乳を加えますが、一度にすべてではありません。鍋に牛乳が1センチくらい入るように加えます。完了するまでキャベツを牛乳で煮続けます。 牛乳が吸収されてキャベツがまだ準備ができていない場合は、牛乳を少しずつ加えても構いませんが、キャベツが湿りすぎないように注意することが重要です。このような場合は、ザルに放り込むことで状況を修正できます。キャベツが乾燥しているほど、キャベツカツレツに必要なセモリナ粉と小麦粉の量が少なくなり、カロリーが低くなります。 キャベツを冷まして肉挽き器に通し、セモリナ粉を加えてフライパンに戻します。セモリナ粉がキャベツの汁を吸収する時間を確保するために、混合物を非常に弱火で加熱します。次に、混合物を冷まし、溶き卵、小麦粉、塩を加え、すべてを完全に混ぜます。その結果、キャベツカツレツが形成される高密度の塊が得られるはずです。 パン粉はパン粉をまぶすために使用されますが、最もおいしいパン粉は、すりおろしたり、ミキサーで粉砕したりできる通常の乾燥した白パンから得られることに注意してください。カツの塊が手にくっつかないようにするには、カツを冷水に浸してキャベツカツを作り始めます。サイズは小さくてはいけません。手のひらの約半分の大きさに作られています。次にパン粉をまぶし、植物油とバターを混ぜたもので揚げます。
レイジーキャベツカツレツ
邪悪な舌は、怠け者のカツレツや餃子はなく、怠け者の料理人だけであると主張していますが、このレシピは時間を大幅に節約し、料理の利点は同じです。材料：
- 300-400グラムキャベツ
- 1卵
- 小麦粉
- 塩
- コショウ
調理方法：キャベツをミキサーで細かく刻み、卵を加えます。すべてを完全に混ぜ合わせ、塩とコショウを加え、小麦粉を徐々に加え、塊をよくこねます。カツレツを形成するのに十分な厚さになるはずです。このレシピによるキャベツカツレツは小さくて薄く作られており、そうしないと生のキャベツが揚げられない可能性があります。カツレツの推奨厚さは1センチメートル以下です。野菜とバターを混ぜたものを中火で炒めます。このキャベツカツレツのレシピを参考に、玉ねぎとにんじんをミキサーでみじん切りにすると野菜カツレツが簡単に作れます。
キャベツのパンケーキ
特に若いキャベツを使ったキャベツパンケーキが絶品です。キャベツズッキーニと同じ方法で調理され、柔らかくて美味しいです。しかし、一年中いつでもキャベツのパンケーキを作ることができる料理の秘密がいくつかあります。そのレシピは非常に簡単です。材料：
- 1キロ白菜
- 2卵
- 大さじ2-3小麦粉大さじ
- 植物油
- 緑：タマネギ、パセリ、ディル
- 塩
- コショウ
ソースの場合:
- 200グラム添加物なしのナチュラルヨーグルト
- ニンニクの2-3クローブ
調理方法：キャベツを細かく刻み、塩を加えて手でつぶします。キャベツが若い場合は、特別な努力をする必要はありません。キャベツが熟している場合は、マッシュするのに時間がかかります。塩の影響でキャベツがジュースを放出して柔らかくなるまで待つ必要があります。野菜を細かく刻んでキャベツに加え、溶き卵と小麦粉もそこに加えます。すべてに塩を加え、コショウを加えて味を調えます。混合物の粘稠度は濃厚なサワークリームのようになるはずです。植物油をフライパンに注ぎ、よく加熱してからキャベツのパンケーキをスプーンで入れます。両面がこんがりと焼き色がつくまで揚げられています。この料理には、次のように調製された特別なホットソースが添えられています。ガーリックプレスを使用して、ニンニクをヨーグルトに絞ります。必要に応じて、ガーリックソースをサワークリームに置き換えることもできます。以下を読むことをお勧めします。
