修道院の小屋
リキュールを飲むのに何が必要かリキュールの歴史は修道士とヨーロッパの修道院。いいえ、修道士たちはリキュールを飲みませんでした。薬草療法、ホメオパシー、医療目的のアルコール蒸留は常に修道院のお気に入りの娯楽でした。リキュールは、この 3 つの原則の組み合わせから生まれました。 130 種類の植物のエキスを含むフランスのグルノーブル産の緑または黄色のリキュール「シャルトリューズ」や、イタリア産のナッツ風味の「フランジェリコ」など、初期の修道院のレシピのいくつかは今日でも生き続けています。現代のリキュールの祖先は、薬草、植物、果物、または柑橘類の皮などの果物の一部をアルコールに浸出させたありふれた飲み物でした。その後、リキュールは蒸留器に注入され、蒸留され始めました。このようにして風味のあるアルコールが作られました。本日のリキュール -多くの場合、ハイテク技術の成果です。ベイリーズは1974年に発明されました。クリームをウイスキーと混ぜる方法は企業秘密。互換性のない – の組み合わせベイリーズの代表的なドリンク。B-52 のような斬新なカクテルで人気があるのはそのためです。シトラス カンパニー
味が濃ければ濃いほど、蒸留業者の間で人気がありました。したがって、柑橘類の皮を使ったリキュールは別のグループに形成され、その最も印象的な代表例は「トリプルセック風リキュール、「香り付き」キュラソー島原産の小さくて苦い柑橘類、ビターオレンジの皮。ちなみに、このリキュールの名前の由来はここにあります。伝統的なマルガリータも、マドンナやセックス・アンド・ザ・シティのヒロインたちによって普及したマルガリータも、最も有名な「トリプル・セック」であるコアントローなしでは成り立ちません。 「コスモポリタン」ではなく「クレープ シュゼット」2013;コアントローソースのパンケーキオレンジマーマレードは、料理にリキュールを使用する典型的な例です。
フルーツバーフルーツリキュールは、非常に伝統的。例えば、クレーム・ド・カシスは、ブラックカラントリキュール。これなしではキール・ロワイヤルは考えられません。しかし、フルーツリキュールの中にも流行のものがあります。過去 10 年間の発見の 1 つは 2013 年です。ソーホーは、ジューシーで独特の香りのある白い果肉で知られるライチの実から作られたリキュールです。 1989 年にバーやナイトクラブ向けに初めてリリースされ、1991 年に小売店で販売されました。時々 «ソーホー»彼らは氷を入れてストレートで飲みますが、もっと頻繁には -カクテルでは、フルーツジュース、コーラ、トニックと組み合わせます。ライチの味は非常に特徴的なので、何かでそれを中断するのは非常に困難です。しかし、フルーツリキュールのバーでの将来は明るくありません。その理由は、近年世界中で、フルーツピューレとウォッカなどの強いアルコールの組み合わせに置き換えられているからです。
古典的な非フルーツリキュールの位置づけはいかなる形でも揺るがすことのできない状態。さらに、サンブーカのように復活を遂げているものもあります。イタリアのトリノ発祥のアニスリキュール。アニスリキュールには、地中海産のグリーンとベトナムまたは中国産のスターの 2 種類のアニスが使用されています。アニスリキュールのアルコール度数は25度から51度ですが、サンブーカのアルコール度数はちょうど40。「サンブーカ」という言葉エルダーベリーの学名に由来する -サンブーカ・ニグラ。甘いサンブーカは、エルダーベリーオイルと白い花、アニスシード、時には柑橘類の皮で風味付けされています。エルダーフラワーはアニスとよく合う風味を加えます。サンブーカは「ハエと一緒に」飲まれることもある(コン ラ モスカ): グラスにコーヒー豆 2 個を入れ、リキュールを注ぎ、火をつけて冷ましてから飲みます。この儀式はクラブ通の間で非常に人気があり、彼らは何らかの理由でサンブーカには麻薬に似た効果があると信じている。このリキュールには、本当に「辛い」ところは何もありません。 –重要なのは優れたマーケティングです。
