七面鳥の胸肉サラダと前菜のレシピ
サラダ「香り」。材料: 七面鳥の胸肉 200 g、きゅうり 1/4 本、レタス 1/2 個、ピーマン 1 個、唐辛子 1/2 個、醤油 大さじ 1 杯、オリーブオイル 大さじ 2 杯、蜂蜜 小さじ 1 杯、ライムジュース 大さじ 1 杯、ピーナッツ 20 g、コリアンダーの小枝 2 本、塩と黒コショウ (お好みで)。準備：七面鳥を洗って細切りにし、挽いたコショウと蜂蜜を混ぜた醤油に30分ほど漬け込みます。深めのボウルにレタスの葉をちぎり、細かく刻んだ唐辛子（種は必ず取り除く）と細切りにしたキュウリとピーマンを加えます。すべてをよく混ぜます。七面鳥の切り身を両面3〜5分ほど揚げ、サラダの上に置きます。ドレッシング：ライムジュース、オリーブオイル、塩、コショウを好みの味になるまで混ぜます。ドレッシングをサラダにかけ、ピーナッツと細かく刻んだコリアンダーを散らします。サンドイッチ用の七面鳥。材料: 七面鳥の胸肉 1kg、リンゴジュース 200ml、35%クリーム 70ml、塩小さじ1杯、砂糖大さじ半分、パプリカ小さじ2杯、コリアンダー大さじ2杯、黒コショウ大さじ2杯、油を塗るための植物油。作り方：鍋にジュース、砂糖、塩とコショウを大さじ半分ずつ入れて混ぜ、沸騰させて中火で約 5 分間煮ます。クリームを加えてかき混ぜ、冷まします。胸肉を慎重に数か所刺し、できたマリネ液に浸して一晩置きます。スリーブにパプリカと残りの塩を入れて混ぜます。胸肉を軽く乾かし、油を塗り、スリーブに入れてよく振って、胸肉にスパイスが行き渡るようにします。冷蔵庫に1時間入れて、250度で約30分焼きます（焼き上がりを確認するためにつまようじで刺します）。完成した胸肉を冷まし、サンドイッチ用に細長く切ります（全粒粉パンが最適です）。七面鳥とチェリートマトのカナッペ。材料：既製の七面鳥の切り身（焼いたものまたは揚げたもの） - 200g、ミニトマト10個、ハードチーズ - 100 g、黒パン5枚（「ボロジンスキー」など）、ソース用のキュウリのピクルス数本、ニンニク1片、マヨネーズ適量、野菜 -ディルとコリアンダー、揚げるためのバター。準備：パンにバターを塗り、両面が黄金色になるまで焼き、硬い部分を慎重に切り落とし、4 つの均等な正方形に切ります。葉野菜とキュウリのピクルスを細かく刻み、マヨネーズと混ぜます。出来上がったソースをパンの上に塗り（それぞれ別々に）、その上に七面鳥のスライスとチーズを（パンの幅に合わせて）置き、さらにその上にミニトマト半分を置きます。出来上がったカナッペを串に刺します。
トルコの切り身のスープレシピ
七面鳥とオムレツのスープ。材料: 七面鳥の胸肉 500 g、鶏卵 5 個、中サイズの玉ねぎ 1 個、小さなニンジン 1 本、揚げ用の植物油、ハーブ、塩、コショウ、適量。準備：胸肉を細かく切り、3リットルの水で約30分間火が通るまで煮ます。卵をそれぞれ別々に溶き、塩、コショウを加えて、植物油で両面を焼きます（パンケーキのように）。玉ねぎとニンジンを細かく刻み、植物油で黄金色になるまで炒め、スープに加えます。完成したパンケーキを細長く切り、スープに加えます。ほぼ完成したスープをさらに 5 分間煮ます。食べる前にハーブを加えることをお勧めします。七面鳥とキビのスープ。材料: 七面鳥の切り身 0.5 キロ、キビ 200 グラム、ジャガイモ 0.5 キロ、玉ねぎ 1 個、ニンジン 1 本、揚げ油、ハーブ、塩、コショウ (適量)。作り方: 4リットルの鍋に、細かく刻んだ玉ねぎ、すりおろしたニンジン、角切りの肉を入れ、植物油で絶えずかき混ぜながら約20分間炒めます。好みに応じて水、塩、コショウを加えます。さらに20分ほど煮込み、ジャガイモを角切りにしてスープに加えます。キビが苦くならないように、熱湯で洗ってスープに加えます。さらに 20 分間調理し、サーブする前にハーブを加えます。
七面鳥の胸肉から2番目のレシピ
七面鳥の胸肉のロール。材料：七面鳥の切り身 - 500 g、ミディアムハードチーズ - 100g、ハム - 100 g、ニンニク 1 片、ディルとパセリの小枝、15% サワークリーム 2 杯、揚げ用植物油、塩とコショウ適量。準備: 切り身を慎重に長く薄い層に切ります。軽く混ぜ合わせ、塩とコショウを加えます。フィリングを準備します。ハムとハーブを細かく刻み、チーズをすりおろし、ニンニクをプレス機で押しつぶします。すべてをよく混ぜ、サワークリーム、塩、コショウを加えます。準備しておいた具材を七面鳥のスライスの上に置き、巻き上げます。ロールパンをつまようじで固定し、深めのベーキングトレイで1時間焼きます。完成した料理は、ご飯やマッシュポテトとよく合います。クリームソースのブロッコリー添え七面鳥。材料: 七面鳥の胸肉 0.5 キロ、冷凍ブロッコリー 1 パック (400 g)、クリーム (10%) 500 ml、バター 大さじ 1、中サイズの玉ねぎ半分、小麦粉 大さじ 1、揚げ油、塩、コショウ適量。準備：胸肉を2×2に切り、植物油で黄金色になるまで揚げます。玉ねぎを細かく刻み、バターで軽く炒め、小麦粉を加えます。非常に注意深く、絶えずかき混ぜながら、クリームを少しずつ注ぎます。塩とコショウで味を整えます。準備中のソースにブロッコリーを加え、かき混ぜながらさらに 5 分間煮ます。七面鳥を加えてかき混ぜ、さらに10分煮込みます。茹でたジャガイモと長粒種の米は、この料理にぴったりの付け合わせです。ワイルドライスと玄米のミックス。鍋に入った七面鳥の胸肉。材料: 七面鳥の切り身半キロ、カボチャ - 2つの小さなピース、1本の小さなニンジン、2、3個のリンゴ、6〜7個のプラム、1個のレモンジュース、2、3個のニンニク片、醤油大さじ3、赤唐辛子とシナモンパウダーを好みに合わせて加えます。マリネから調理を始めましょう。レモン汁、醤油、挽いたコショウを混ぜます。できたマリネ液に角切りにした鶏肉を入れ、冷蔵庫で1時間冷やします。カボチャはスライスに切り、プラムは半分に切って種を取り除き、ニンジンは輪切りにし、リンゴの皮をむき、スライスしてシナモンと混ぜます。ニンニクをプレス機で押しつぶします。鍋の底にニンジン、肉、カボチャ、プラム、再び肉、リンゴを重ねて置きます（深皿を 1 つ使用することもできます）。残りのマリネ液をかけて、170～180度に予熱したオーブンで約40分間焼きます。この料理には副菜は必要ありませんが、新鮮な野菜サラダとよく合います。
ターキーブレストベーキングレシピ
七面鳥と白ワインを使った繊細なペストリー。材料：既製の生地（できればイーストフリー） -シート 4 枚、辛口白ワイン 1/2 杯、七面鳥の胸肉 500 g、揚げるための植物油、シャンピニオン 100 g、小麦粉 大さじ 1、サワークリーム 大さじ 4、大きな玉ねぎ 1 個、塩少々、飾り用のミニトマト。準備：鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを細かく刻み、植物油で約 5 分間炒めます。小麦粉をふりかけ、ワインを注ぎ、さらに15分煮ます。サワークリームを加え、液体が沸騰するまで煮ます。生地を正方形に切り（6 個）、その上にフィリングを置き、正方形の角を固定して袋状のパイを作ります。パイをオーブンで180度で約20分間（生地が準備できるまで）焼きます。七面鳥とジャガイモの層状パイ：非常に簡単なレシピ。製品: 既製パイ生地 -七面鳥の切り身2枚 - 300 g、中サイズのジャガイモ 7 個、大きな玉ねぎ 1 個、ディルとパセリの小枝、マヨネーズ大さじ 2 杯、揚げ油、塩とコショウ適量。準備: 七面鳥と玉ねぎを細かく刻んで火が通るまで炒めます。ジャガイモを茹でてピューレ状に潰します。野菜を細かく刻みます。すべての材料を混ぜ、マヨネーズ、塩、コショウで味付けし、再度混ぜます。ベーキングトレイにバターを塗り、トレイが完全に覆われるように生地を 1 枚置きます。中身を出してもらいました。 2枚目のシートで覆い、180度で45分間焼きます。七面鳥の胸肉料理の提案されたレシピはどれもとても美味しく、簡単に素早く準備でき、あなたの愛する人たちは新しくて珍しい味に驚かれることでしょう。どうぞ召し上がってください！
