ライムパンのクミン入りレシピ
まずはイーストを温めて混ぜます水、砂糖を加え、生地が泡立つまで放置します。次に、ライ麦と小麦粉の混合物、キャラウェイシード、塩を準備します。得られた塊に生地を注ぎ、柔らかい生地が得られるまでこねます。ナプキンで覆った後、暖かい場所に置きます。 1時間ほど待ちます。盛り上がってきたら取り出します。次に、2等分します。ベーキングパンにはひまわり油を塗る必要があります。その中に生地の一部を置きます。オーブンは十分に予熱しておく必要があります。次に、生地の入った容器をそこに置きます。生地が形成されるまで約1時間待ちます。次に、バターまたは牛乳を塗り、しばらく（約15分間）冷まします。次に、パンを型から外します。飾りとして、また風味を高めるために、製品の表面にキャラウェイシードを振りかけることができます。これは、焼いている間、オーブンから取り出した直後、または10分後に行うことができます。穀物が生地にしっかりとくっつくようにするには、釉薬を塗る必要があります。このレシピには次の量の材料が必要です。
- 小麦粉3カップ;
- ライ麦粉3カップ;
- 3杯の水;
- 大さじ2。 l酵母;
- 1リットル。砂糖;
- 3大さじlクミン;
- 1大さじl塩;
- 1大さじlヒマワリ油。
蜂蜜とコリアンダーのライ麦小麦パンのレシピ
まずイースト、ケフィア、塩、蜂蜜を混ぜます手動でボウルに入れるか、ブレンダー（組み合わせる）を使用します。コリアンダーシードを手で粉砕し、得られた混合物に加えます。ライ麦粉（製品の色を濃くするため、量は少し多くてもよい）と小麦粉をふるいにかけます。生地をこねてボール状にします。ナイフを使って上部に網目を作り、暖かい場所に20分ほど置きます。これを行うには、オーブンを50度に予熱し、電源を切り、生地を発酵させるためにそこに放置します。塊が膨らんだら、あらかじめ油を塗ったベーキングシートの上に置いて、焼きます。これはオーブンの温度が270度に達したときに行う必要があります。生地に水を軽くふりかけ、そこに置きます。 10分待って火を180度に調整します。 15分ほど放置します。その後、出来上がった製品を取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。このレシピに従って作られたパンは珍しい味です。そのためには次のものが必要です。
- 小麦粉350g;
- 350グラムのライ麦粉;
- 乾燥酵母の1パック;
- 250mlのケフィア;
- 蜂蜜の半分大さじ;
- 塩の半分大さじ;
- 大さじ2。 lコリアンダーの種子。
オーブンで手作りのパンを作る簡単なレシピ
調理の初めに砂糖を混ぜる必要がありますとイーストを温水で温めます。混合物を暖かい場所に15分間置き、小麦粉とライ麦粉をふるいにかけ、塩と植物油を混ぜます。イースト水を加えて生地をこねます。その後、膨らむまで1時間ほど放置します。テーブルに小麦粉をふり、発酵した生地を広げてよくこねます。型に油を塗ります。その中に塊を置きます。ナプキンをかぶせて20分ほど待ちます。その間にオーブンを高温に予熱します。この簡単なレシピには次の材料が必要です。
- 小麦粉1.5カップ;
- ライ麦の粉1.5カップ;
- 温水1.5カップ。
- 1大さじl酵母;
- 1大さじl植物油;
- 1 tsp塩;
- 砂糖0.5杯
焼き時間 — 40〜45分。温度— 200度。
サワードゥパンのレシピ
この調理法はかなり複雑で、いくつかの段階で行われます。 1 日目と 2 日目 -ボウルにライ麦粉大さじ4と温水を入れて混ぜます。徹底的に練り、カバーをかけて暖かい場所（ラジエーターなど）に2日間置きます。 3日目に、形成された皮を取り除き、さらに大さじ2杯の小麦粉と水を加えます。よくかき混ぜて、また一日放置します。こうすることで、膨らみすぎず、泡立ちが少なく、酸味のある香りと濃厚なスターターが出来上がります。生地を作るには、ライ麦粉をふるいにかけ、サワードウと温水を混ぜる必要があります。そこに蜂蜜や黒砂糖を加えます。よくこねます。次に塩を加えます。ボールを作り、ナプキンまたはタオルで覆い、36時間発酵させます。この後、ボールを少しこねて半球を形成し、3時間放置します。オーブンを230度に予熱します。生地に水をふりかけ、焼き始めます。温度を200度に下げて40分間焼きます。製品数:
- ライ麦粉450g;
- 2ティースプーンの塩;
- 2ティースプーンの蜂蜜（またはブラウンシュガー）;
- 一杯の水
