歓迎のゲストのために中央アジアとカザフスタンでラムを切り、遊牧民の伝統的な料理 - beshbarmak、またはbishbarmakを調理するのが通例です。あなたはフォークもスプーンも与えられていませんか？この料理は手で食べられるので、それは必要です。その名前は、 "besh / bish" - "five"と "barmak" - "finger"という単語で構成され、beshbarmakを正しく食べる方法を直接示しています。トルコ人はbeshbarmakの料理方法を厳密には決めていません。それはさまざまな方法で行うことができます。レシピと燻製の肉、肝臓、およびobtuhuを追加します。同様に1つのこと - beshbarmakはいつもヌードルを使った肉製品を茹でています。 
基本調理レシピ
肉は一食当たり250-300gで摂取するべきです。家族のためのレシピはそのような製品を含みます：
- 子羊肉（牛肉） - 1-1,5 kg;
- タマネギ - レシピは2〜3個の中タマネギを用意していますが、それほど多くは起こりません。
- 鶏の卵 - 1個
- 小麦粉 - 3カップ
- 塩、こしょう、月桂樹。
遊牧民のレシピは、スープがオンになっていることを示していますbeshbarmakは飽和していることがわかります。肉と水の最適な比率は1：2です。つまり、私たちの肉のレシピには2〜3リットルの水が必要です。煮る時間は2〜2.5時間です。沸騰が終わる直前に、玉ねぎ全体をスープに入れます。 Beshbarmakはさらに10-15分焼くでしょう、そしてそれからレシピはあなたがスプーンかスプーンで脂肪でブロスの一部を取り除くべきであることを示します。彼はガラスが必要になるでしょう。完全に冷やす必要があります。
今、あなたはbeshbarmakに麺をすることができます。 レシピは以下の通りです：卵をティーカップに砕き、冷やしたブロス、塩を入れてほぼ上に加え、卵を液体と穏やかに混ぜます。小麦粉をボウルに入れて、よく作ります。ガラスの混合物に注ぎ、生地をこねる。 30分放置します。
beshbarmakのスープに戻る。肉を取り除き、少し冷まして液体を排出し、それを2つに分けます。一部に水を加えて沸騰させるために強火をかける。塩漬け。
骨からbeshbarmakの果肉を分離して、切断するため 部分のサイズは異なる場合があります、レシピはここでは厳密ではありません。カザフスタンでは1センチの厚さにスライスされていますが、中央アジアではベシュバーマックの調理方法は場所によって異なります。スライスしたものを冷まさないように暖かい場所に置く。
ソースを作るためのレシピは簡単です。 前もって取り除かれた脂肪を含むブロスの残骸は、鍋に注ぎ、そして加熱し、玉ねぎを輪切りにする。半分を鍋に入れて柔らかさにする。残りの玉ねぎを沸騰したお湯で数回すすいで、臭いと鋭さの一部を失います。それが酢でマリネされているに従ってそれに従ってレシピがあります。
beshbarmak生地にサルマを作る非常に薄く展開します。幅3〜5 cmのストリップにカットし、次にダイヤモンドを横切ってカットします。キルギスのレシピは、普通の麺（esme）、薄いストリップを使います。準備ができるまで（5〜7分）サルマを少しずつゆでる。
出来上がった麺を平らな皿に敷きます。揚げ玉ねぎの層とそれを交互に。古典的な調理法では、ゆでた生地を皿の端に近づけることをお勧めします。すべてのサルマの準備が整ったら、肉を中央に置き、焦げたまたは漬けたタマネギを上に置き、ヌードルが調理されていないボウルにスープを注ぎ、そしてベシュバルマックを提供する。 
結論
良いものを買うことは必ずしも可能ではないラム肉レシピを変更して、チキン、ガチョウ、またはアヒルと一緒にベシュバルマクを調理してください。いつものように肉を扱い、やわらかくなるまで煮ます。料理用の豚肉しかない場合は、それを少し炒めて、スライスした玉ねぎとトマトペーストを鍋に追加します。水を加えて準備を整えます。麺を別に調理する。 Beshbarmakの準備ができて
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