ウズラの肉や卵もそのひとつです食事療法とみなされる製品。さらに、このことは古代から知られていました。歴史的資料によると、このニワトリ科の小さな鳥の肉の薬効は古代エジプトでも知られていました。もちろん、それは人々が狩猟中に捕まえた野生のウズラについて話していました。今日、この柔らかい肉から焼きウズラやその他の料理を準備することは難しくありません。この鳥は多くの農場で飼育されており、どのスーパーマーケットでも販売されています。ウズラの肉はロシア料理にも広く使われていました。古代の料理レシピが載っている本を読み返すと、興味深い独創的な料理がたくさん出てきます。したがって、チェリー、コケモモ、リンゴと一緒に焼いたウズラがテーブルに出され、鳥のために特別なソースが用意されました。そして一般に、ルーシのこの小鳥は王室の料理と考えられていました。うずら肉の味の高さ、香り、柔らかさ、ジューシーさが美食家に高く評価され、現在では世界中の一流レストランでうずら料理が提供されています。他のおいしい料理と同様、ウズラもレストランでは非常に高価です。一方、主婦なら誰でも、このような簡単な調理方法と同時に、野菜のおかずと一緒に焼いたウズラのような非常に洗練された料理を作ることができます。この料理には、その主な利点である味に加えて、さらに多くの利点があります。第一に、費用が非常にかからず、この点は今日に非常に関連しています。次に、ゲストを予定している場合、これはメインコースに非常に便利なオプションです。通常、この家の女主人は、客を迎える前に多大なエネルギーと神経を費やすので、「X」の時間が来ると、すでに望むことはただ一つ、椅子に突っ伏して何もしないことです。メインディッシュには特別な労力が必要です。しかし、私たちのレシピの場合、あなたを脅かすようなものは何もありません。重要なのは、すべての作業は前日に完了できる (そしてそうすべきである) ということです。そして、お祝いの日に、あなたがしなければならないのは、すべての美しさを備えたベーキングシートをオーブンに入れ、30〜35分後に出席者の喜びを受け取ることだけです。
ベーキングメスのレシピ
製品：
- ウズラ
- 塩、コショウ
- ニンニク
- 新鮮な緑のビット
- オリーブオイル
- レモンジュース
- ハニー
- 醤油
- ベーコン
野菜枕には次のものが必要です:ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、フェンネル、白い根菜類、セロリ、ナス、ピーマン、トマト、ズッキーニ、塩、コショウ、オリーブオイル。作り方：ウズラを洗って乾かします。マリネを準備します。これを行うには、オリーブオイル、レモン汁、醤油、蜂蜜を混ぜて軽く泡立て、砕いたニンニクを加えます。鳥に塩とコショウをすり込み、パセリとディルの茎を数本、ニンニクを一片入れます。ボウルに入れて、用意しておいたマリネ液を注ぎます。これは前日に行うこともできます。その場合、ウズラはよくマリネされ、すべての香りを吸収します。おかずに使う野菜も夕方に準備しておくことができます。洗って皮をむき、大きめに切り、粗塩とコショウをふりかけ、オリーブオイルをかけて涼しい場所に置いておきます。例外はジャガイモで、調理する直前に追加する必要があります。野菜をベーキングシートの上に置き、できるだけ均等になるようにします。上にウズラを置き、ウズラの胸肉にベーコンを爪楊枝で付けます。 180度に予熱したオーブンで30～35分焼きます。ご覧のとおり、この料理は非常に簡単に準備でき、すべての材料を準備するのにそれほど時間はかかりません。ゲストの人数に応じて必要なウズラの数を正確に計算し、たとえばベーキングトレイを 1 つではなく 2 つ用意することができます。成功は保証されています。料理は美味しく、見た目も美しく、カロリーも非常に高いです。ちなみに、ウズラ肉のカロリーは鶏肉の5倍もあるんです！レシピノート:
- 枕のための野菜は、何でもかまいません。あなたの好みから、もちろん、シーズンから。夏には、小さな若いジャガイモを使うことが最善です。非常に迅速に準備され、完全に焼くことができます。
- あなたが多くのゲストを期待し、あなたが野菜のおかずだけではできないようですが、炊飯やリゾットを用意することもできます。ライスは焼き野菜や家禽と完全に調和しています。
- ベーキングは若い方を選ぶのが好ましいですウズラ（1ヶ月半に達した後に鳥が虐殺され始める）。年老いたウズラの場合、彼らは調理する方が良いです - それは胃腸管の病気を含む食物栄養に置き換えて、偉大なスープを思い出します。
- 私たちは、すべての味の問題であるため、ウズラのためのマリネの一部である各成分の正確な量を教えてはいません。
ウズラを焼く方法はもうご存知ですね。さらに、ロシア料理の歴史家であり、料理の秘密に精通している V.V. ポクレブキンがアドバイスする、もろいご飯の作り方のレシピも紹介します。作り方：米をよく洗い、冷水を注ぎ、沸騰させます。強火で4分間加熱し、その後弱火にしてさらに7分間加熱します。火を止めて、鍋をタオルで包み、ご飯を10分ほど放置します。塩を加える必要はありません。蓋をして調理します。この米は、多くの肉料理や魚料理のサイドディッシュとして最適です。ぜひご注目ください。
